Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)

Categorie: Prima masă
Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)

Ingrediente

Bucăți de pui cu oase * (am aripi) 300-400 gr (5 buc.)
Morcov 1 BUC.
Ceapa (praz) 1 BUC. (1 tulpină)
Țelină câteva felii de rădăcină sau pețiole
Radacina de patrunjel 2-3 cm
Usturoi (necojit) 1-2 dinți
Pătrunjel 2-3 crenguțe
frunza de dafin 1 BUC.
Boabe de piper negru 3-4 buc.
Unt 20 gr.
Apa e rece 1,5-2 litri
Sarat la gust

Metoda de gătit

  • Cu mult timp în urmă, mama folosea o oală sub presiune. Mare, îmi amintesc. A fost cumpărat în anii 80, undeva în imensitatea Crimeii. Mama nu-și amintește exact unde. Aceeași oală sub presiune a fost însoțită de instrucțiuni - o foaie A4 gălbuie subțire îndoită în jumătate. Trei pagini au descris pe scurt proiectul oalei sub presiune și modul de utilizare. Și pe ultima pagină există câteva rețete. Nu-mi amintesc care au fost acele rețete. Oala sub presiune în sine și instrucțiunile din pliant au dispărut pentru o lungă perioadă de timp - s-au pierdut la mutare. Și acum ceva timp, urmăream programul lui Jamie Oliver, el pregătea supă de dovleac într-o oală sub presiune cu gaz. Privind Jamie prăjind legume într-o oală sub presiune, toarnă-le cu bulion, pregătește baza pentru supă la 6 minute de la închiderea supapei și apoi las-o deoparte timp de 20 de minute - Înțeleg că știu deja așa ceva. Mai degrabă, când am citit despre asta. Câteva zile m-am străduit să nu înțeleg ce m-a inspirat Jamie. Și așa îmi amintesc încă că pe același prospect era o rețetă de bulion de pui cu legume în stil englezesc. Bingo!
  • Curățați legumele.
  • Tăiați ceapa sau prazul (sau ambele) în jumătate (dizolvați prazul de-a lungul tulpinii).
  • Tăiați morcovii în felii groase sau pur și simplu în sferturi.
  • Țelină, dacă rădăcină - tăiată în felii groase cu degetele. Pețiolat - tăiat în jumătate.
  • Pregătiți părțile de pui pentru gătit - spălați și tăiați în bucăți convenabile.
  • Porniți oala sub presiune marca 6051. Selectați modul FRYING.
  • Topiți o bucată de unt într-un castron.
  • Puneți într-un castron ceapă (ceapă sau praz), morcovi și rădăcină de țelină (dacă sunt folosite. Nu am avut deloc țelină astăzi).
  • Se prăjește pe fiecare parte timp de 3 minute până se rumenesc.
  • Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)
  • Adăugați bucăți de pui la legume și prăjiți timp de 3-4 minute.
  • Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)
  • Dezactivați modul de prăjire. Lăsați oala sub presiune să se răcească ușor.
  • Adăugați țelină pețiolată, arpagic necojit, rădăcină de pătrunjel, frunze de dafin, boabe de piper negre, pătrunjel în vasul oalei sub presiune (legați în prealabil cu un fir sau pur și simplu legați tulpinile într-un nod).
  • Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)
  • Umpleți totul cu apă rece. Sarat la gust.
  • Setați modul SUP timp de 6 minute. După aceea, lăsați să se încălzească timp de 20-25 de minute, până când presiunea este complet egalizată.
  • Deschideți capacul și vedeți
  • Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)
  • Nu există nici măcar un indiciu de spumă. Bulionul curat, „gros” este gata. Rămâne să o strecoare sau doar să prindeți legumele cu o lingură cu fante și o puteți turna în bulionuri.
  • Bulion de pui în stil englezesc într-o oală sub presiune (oala sub presiune multicooker marca 6051)
  • Puteți servi bulionul stropind cu ierburi sau usturoi tocat, pur și simplu cu pâine, crutoane sau crutoane cu brânză, ou fiert, tăiței de casă. Orice supă poate fi preparată pe baza acestui bulion.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

* Puteți folosi oasele cu niște carne de pui la grătar.

valushka-s
Ksyushka, ce bulion frumos!
Deja curgea babe, deși nu-i era foame!
Ksyushk @ -Plushk @
Valya, Mulțumesc mult! Bulionul nu este doar frumos, ci și delicios.
RepeShock

Prăjesc și carnea în bulion, altfel există multă spumă și capacul este în el.
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, așa este, carnea după prăjire nu face spumă într-o oală sub presiune. Dar mulți nu cred!
RepeShock
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Irina, așa este, carnea după prăjire nu face spumă într-o oală sub presiune. Dar mulți nu cred!

Ksyusha, este suficient să gătești bulionul o dată în Sf. pentru a-l crede
Rick
Ksyusha! Mulțumesc! S-a dovedit un bulion foarte gustos! Obișnuiam să gătesc, adăugam ceapă crudă și morcovi. În felul tău, s-a dovedit un bulion și mai bogat. Și soțului meu i-a plăcut, o voi repeta din nou!
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Irina, așa este, carnea după prăjire nu face spumă într-o oală sub presiune. Dar mulți nu cred!
Citat: RepeShock

Ksyusha, este suficient să gătești bulionul o dată în Sf. pentru a-l crede
În desenul animat, de asemenea, carnea nu spumă după prăjire.
Ksyushk @ -Plushk @
Zhenechka, Sunt foarte mulțumit că dumneavoastră și soților dumneavoastră vă place bulionul.

Citat: Rick

Obișnuiam să gătesc, adăugam ceapă crudă și morcovi. În felul tău, s-a dovedit un bulion și mai bogat.

Obișnuiam să adaug și legume crude. Dar cu bulionul prăjit chiar și pe un schelet de pui dintr-un pui la grătar, bulionul se dovedește a fi foarte bogat, aromat, gustos! Pentru mine am decis că nu voi mai găti cu crude. Prăjirea legumelor durează aproximativ 3-5 minute, iar gustul este de neegalat în cele din urmă!
Rick
Da, gustul este atât de mic. Cu cele crude se dovedește a fi mai dietetic, probabil.
Ksyushk @ -Plushk @
Este foarte posibil.
Știi, fiica mea urăște morcovii fierți în supă, ei bine, fierți crud, nu prăjiți, ca la prăjit. Dar doar supă de bulion sau tăiței - gata de mâncare în fiecare zi. Și când am gătit bulionuri cu morcovi crudi, ea a mâncat ciorba ei preferată fără dorință. Și dacă acolo unde se întâlnește o bucată de morcov, aș pune farfuria deoparte. Dar după ce am încercat-o pe legume prăjite, am mâncat-o cu morcovi (am tăiat-o la întâmplare cu un cuțit). Am fost socat.
Gaby
Ksyusha, ce bulion frumos s-a dovedit și povestea este interesantă, asta e tot din copilărie. Trebuie să încercăm, cu siguranță, și ceea ce mănâncă puștiul, aproape că a vărsat o lacrimă ... cea mai bună reclamă.
Rick
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Este foarte posibil.
Știi, fiica mea urăște morcovii fierți în supă, ei bine, fierți crud, nu prăjiți, ca la prăjit. Dar doar supă de bulion sau tăiței - gata de mâncare în fiecare zi. Și când am gătit bulionuri cu morcovi crudi, ea a mâncat ciorba ei preferată fără dorință. Și dacă acolo unde se întâlnește o bucată de morcov, aș pune farfuria deoparte. Dar după ce am încercat-o pe legume prăjite, am mâncat-o cu morcovi (am tăiat-o la întâmplare cu un cuțit). Am fost socat.
Micuțul meu a sărutat și astăzi bulionul. Și i-a plăcut. Dar el mănâncă tot mai mult sau mai puțin cu mine (mmm)
Ksyushk @ -Plushk @
Vikusya, multumesc frumos pentru cuvintele tale amabile!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Rick

Micuțul meu a sărutat și astăzi bulionul. Și i-a plăcut. Dar el mănâncă tot mai mult sau mai puțin cu mine (mmm)

O, micuțul meu mănâncă în general tot ce nu este cuie duce. Până acum nu suntem deosebit de răutăcioși. Dar cel mai mare este mofturos din primele zile.
* kolyma *
Ksenia, multumesc mult pentru o astfel de reteta, voi face exact asta si de mai multe ori !!! Doar o bază superbă pentru orice supă !!!
* kolyma *
Adevărat, nu am o oală sub presiune, ci doar un VM, dar este totuși super)))
Ksyushk @ -Plushk @
Tatyana, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut bulionul conform rețetei mele. Și în ce să-l gătești nu este important.
brunetă albă
o sugestie minunată când am gătit bulion de pui pentru prima dată, a fost dezgustător să mănânc din cauza acestei spume: nea: iar acum (după prăjire) totul este pur și simplu grozav !!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, pentru sănătatea ta! După cum sa dovedit, chiar și o chestiune atât de simplă precum bulionul are propria sa înțelepciune. Și este minunat că le putem împărtăși.
Rick
Mi-am amintit că nu dusesem încă această rețetă la preferatele mele, în același timp am decis să o cresc) De multe ori o fac conform acestei rețete și o recomand și altora. Poate că altcineva nu a văzut-o aici, dar rețeta este minunată.
Ksyushk @ -Plushk @
Zhenya, Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback!
Rick
Patamushta este cu adevărat delicios!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine