principalul Cofetărie Prăjituri Tort „Basm” (sau „Bietul evreu” sau „Capriciul doamnei”)

Tort „Basm” (sau „Bietul evreu” sau „Capriciul doamnei”)

Tort „Basm” (sau „Bietul evreu” sau „Capriciul doamnei”)

Categorie: Produse de patiserie
Tort de basm (sau bietul evreu sau capriciul doamnei)

Ingrediente

Făină de grâu 1 lingură.
+1 \ 4 Art.
Zahăr 1 lingură.
Ouă 2 buc.
Sifon 1 linguriță
Praf de copt 2 lingurițe
Smântână 15% 200 g
Amidon 2 lingurițe
cu un tobogan
Prune uscate 250 g
Caise uscate 250 g
Stafide
Nuci 100 g
Mac

Metoda de gătit

  • Pe forma 28 sau formă dreptunghiulară 35X29,
  • pentru un tort, porție mare, tort luxuriant.
  • Înmuiați prunele în prealabil, caise uscate separat, stafide separat, măcinați separat nucile, separat umplutura de mac cu mac sau mac. Toate umpluturile sunt exclusiv în funcție de propriul gust și dorință.
  • Bateți bine ouăle cu zahărul, în timp ce ouăle sunt bătute, stingeți sifonul cu suc de lămâie, adăugați amidon la ouă, fără a înceta să bateți, adăugați sifon slăbit, smântână și făină cernută cu praful de copt. La final, adăugați umplutura de prune uscate + nuci.
  • În al doilea tort, caise uscate și stafide
  • În al treilea tort, semințe de mac sau chipsuri de ciocolată.
  • Timp de coacere pe baza cuptorului meu, 20 de minute, verificați cu o scobitoare, uscat înseamnă gata, nu uscați prăjiturile. Ar trebui să fie luxuriante, blânde.
  • Temperatura pentru coacere este de 180C.
  • Când începem să asamblăm tortul, tăiem torturile pe lungime în 2 torturi. Saturați smântână 25% + zahăr după gust și puneți destul de puțin smântână + gem de caise cu smântână.
  • De asemenea, puteți așeza piersici conservate între prăjituri, scurgând din timp sucul din ele.
  • Este posibil să se impregneze prăjiturile cu sirop de zahăr cu coniac sau rom sau suc din piersici.
  • O altă opțiune de cremă:
  • smântână bici cremă de legume adăugați lapte condensat, continuând să bateți până la grosime. Aproximativ 2 linguri. smântână, 3-4 linguri. l. lapte condensat. Înmuiați prăjiturile cu smântână și puneți-le cu un strat subțire de smântână, de maximum 1 cm înălțime. Lăsați-l să se înmoaie timp de 4-5 ore, de preferință noaptea.

Notă

Nu am găsit o astfel de rețetă pe forum. Așa că am decis să împărtășesc ... Tortul are mai multe nume;) Rețeta a fost găsită astfel:

Este vorba de prăjituri pufoase cu smântână pufoasă, cu aditivi aromatici, cu o ușoară acriere din smântână și un gust de umplutură din smântână.

Comentariile mele: am făcut prăjituri ... 1 cu nuci, 2 cu semințe de mac, 3 cu stafide. Crema a fost unt (unt + lapte condensat) Totul a ieșit delicios. Dar cred că trebuie să fac o cremă data viitoare. Va fi mai moale. Deoarece este gras pentru mine.

jenyasan
O rețetă foarte interesantă! Mulțumesc! Și imediat întrebarea: aburiti macul, nu macinati sau macinati în prealabil?
yana09
Tocmai am turnat macul cu apă clocotită și l-am lăsat o vreme. Apoi a turnat apa prin față de brânză și a stors ...
jenyasan
Raportez. Astăzi am copt doar o variantă cu semințe de mac și în cutii de briose. S-a dovedit foarte fraged și gustos. Mulțumesc!
SchuMakher
yana09 "tăiați prăjiturile pe lungime în 2 prăjituri", adica se dovedesc 6 prajituri?
yana09
Da, conform rețetei, se obțin 6 prăjituri ... Dar am făcut o prăjitură mare pe o foaie de copt ... Și am avut 3 prăjituri.
Puteți reduce la jumătate rețeta, altfel se dovedește ridicată
ilkva
Ieri am copt 1,5 porții, s-a dovedit trt pentru 2,4 kg. Am făcut acest lucru, am luat jumătate din porție și am adăugat o umplutură diferită de fiecare dată și așa mai departe de 3 ori. Coacere sub formă de dia 26, nu tăiată, dar impregnată cu impregnare. Charlotte a pus crema. Tortul a fost la comanda, nu stiu inca rezultatul, daca mi-a placut sau nu
tuskarora
Vreau să coc acest delicios. Întrebarea este - nu e multă sifon? + și o praf de copt?
yana09
Nu cred ... Tortul este mare și înalt
ilkva
Citat: tuskarora

Vreau să coc acest delicios. Întrebarea este - nu e multă sifon? + și o praf de copt?
Am încercat resturi, nu m-am simțit deloc, a fost super
tuskarora
Mulțumesc! Boom pentru a încerca.
Albina
Tortul nostru a fost mai simplu:
pentru 3 oua,
1 lingură. făină,
1 lingură. Sahara,
1 lingură. smântână,
1h l. sifon.
Amestecat și împărțit în 3 părți, pudra de cacao a fost turnată într-una. Se coace la cuptor. Cremă la discreția dvs.: cel mai simplu este laptele condensat. Puteți folosi o cremă simplă de unt: o cutie de lapte condensat per pachet de unt.
AJlEHA
Ca...
Vom încerca)
mulțumesc
Inessa82
Fetelor, înțeleg corect că pentru fiecare dintre cele 3 prăjituri (semințe de mac, stafide, nuci), aveți nevoie de unul dintre produsele care sunt uvzn în partea de sus (2 ouă etc.), adică dacă există 3 prăjituri, apoi 6 prăjituri etc.? Este posibil să faceți imediat întregul aluat din 6 ouă și să îl împărțiți în 3 feluri de mâncare și aditivi (semințe de mac, nuci, stafide) deja puse pe farfurii? Și încă ceva: smântâna: laptele condensat și untul este o opțiune mai clasică și mai răspândită decât smântâna + laptele condensat, nu?
Margot21
Mă interesează și această întrebare. Sunt aceste produse pentru un singur tort? și așa luăm de trei ori mai mult și frământăm aluatul de trei ori? sau poate fi împărțit în trei părți și sculptat pe rând? Se aluează aluatul până așteaptă?
Inessa82
Margot, aceasta este o porție pentru 1 tort. Dacă fac 3 prăjituri diferite, fac din nou aluatul de fiecare dată, adică fac aluatul pentru 3 prăjituri de 3 ori.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine