Prima ta pâine de succes?

Pentru culoare și miros, luați coji de secară

[shap]

shapKiwi a scris pentru Panasonic și trebuie doar să diluați 10 g de drojdie presată (aceasta este pentru 500 g de făină) și să turnați acest lichid la început, apoi făină.

Suntem astăzi pentru prima dată până în clasa întâi a încercat să se coacă într-o mașină de fabricat pâinea. Am încercat-o pe o cupcake cu „aur”. A ieșit bine.

Și prima mea pâine a ieșit doar super, coaptă conform celei mai simple rețete din Panasonic 255.

prima mea pâine.
ceva ce eram prea deștept. dar nu pare nimic :))

Am copt prima mea pâine (rețetă pentru pâine de grâu „Pâine delicioasă” de la Admin) !!! A iesit foarte frumos si delicios !!! ... Dar a fost fie multă apă, fie puțină făină (deși am măsurat totul conform rețetei). Pe scurt, am adăugat puțină făină și s-a dovedit a fi doar delicioasă !!!

După zece ani de copt la cuptor, am avut șansa să cumpăr un aparat de fabricat pâinea.
Primul experiment m-a făcut foarte fericit. S-a dovedit ca această pâine:

Acoperișul s-a prăbușit puțin, dar nu m-a supărat nici măcar.
Făcută cu drojdie vie, puneți 10 grame pe 1 kg de făină.
M-am bucurat foarte mult că pâinea a ieșit ca o copie exactă a pâinii mele gri preferate, care este coaptă în Italia, în provincia Lazio. Ei au doar o formă rotundă, astfel încât a ieșit și o crustă densă și o firimitură elastică. Minciuni pentru a patra zi, nu un strop de stalenie.
Acest lucru se datorează parțial făinii pe care am adus-o din Finlanda.
Acesta este un amestec de grâu integral și secară, iar acidul ascorbic este, de asemenea, declarat în compoziție.
Al doilea experiment a fost pâinea cu dospire de secară, care a ieșit, de asemenea, la cinci. Următorul pas este prăjiturile de smântână conform GOST.
Făcătorul de pâine este un lucru! Este greu să frămânți aluatul cu mâinile, trebuie să frămânți mult timp, dar într-o singură direcție. Și drojdia, desigur, merge mai puțin, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului.

M-am bucurat foarte mult că pâinea a ieșit ca o copie exactă a pâinii mele gri preferate, care este coaptă în Italia, în provincia Lazio. Ei au doar o formă rotundă, astfel încât a ieșit și o crustă densă și o firimitură elastică. Minciuni pentru a patra zi, nu un strop de stalenie.

Ce este pâinea asta? Care este reteta? Trimite!

Și prima mea pâine a ieșit foarte mult, dar acum, din anumite motive, acoperișul eșuează. Am citit pe forum de ce se întâmplă acest lucru - am redus cantitatea de apă, data viitoare am crescut cantitatea de făină, Și totuși - scot una frumoasă, chiar una, și după 5-10 minute începe acoperișul a lăsa. Iar gustul este copt, în aparență - o textură netedă a firimiturilor. Nepoymu

LaraN,

din păcate, nu știu rețeta pentru pâinea italiană. Am căutat-o ​​pe internetul italian, dar nu am găsit-o.
Se coc acolo pâini atât de mari, de la 3 kilograme, după părerea mea. Pâinea medie cântărește 5 kg, iar forma lor este strâmbă. Se vând în greutate. Are o crustă și o firimitură „antiglonț” cu găuri gri de dimensiuni medii. Zace în căldură timp de 10 zile fără probleme. Nu există zahăr sigur, ci doar sare. Se simte ca făina este consumată cu mult gluten. Am încercat să pun 00 făină cumva, ca pe o pizza, dar nu a ieșit deloc bine.
Făina finlandeză este foarte aproape. Data viitoare îmi voi face gluten de la zero și voi adăuga două sute de grame din aluat. Voi vedea ce se întâmplă ...

Primele mele baghete au fost grozave! Cu semințe de mac, semințe de susan, semințe și chiar piept. O jumătate de oră mai târziu, au rămas cu coarne și picioare. Toată lumea este plină și fericită!

[Bulkina]

LaraN,

din păcate, nu știu rețeta pentru pâinea italiană. Am căutat-o ​​pe internetul italian, dar nu am găsit-o.
Se coc acolo pâini atât de mari, de la 3 kilograme, după părerea mea. Pâinea medie cântărește 5 kg, iar forma lor este strâmbă. Se vând în greutate.Are o crustă și o firimitură „antiglonț” cu găuri gri de dimensiuni medii. Zace în căldură timp de 10 zile fără probleme. Nu există zahăr sigur, ci doar sare. Se simte ca făina este consumată cu mult gluten. Am încercat să pun 00 făină cumva, ca pe o pizza, dar nu a ieșit deloc bine.
Făina finlandeză este foarte aproape. Data viitoare îmi voi face gluten de la zero și voi adăuga două sute de grame din aluat. Voi vedea ce se întâmplă ...

dragă Bulkina! Nu cer o rețetă pentru pâinea italiană. Ți-ai copt propria pâine, există o fotografie, spui că seamănă foarte mult cu italiana. Așa că vă rog să scrieți TA rețetă de pâine care arată ca ...
Ați văzut cum toți membrii forumului își împărtășesc realizările (cu o descriere detaliată a compoziției și pregătirii)

A, ar trebui să știu ce fel de făină am luat în mâinile mele Totul este scris în finlandeză, văd doar că există secară și grâu curățat și acid ascorbic în compoziție, dar mai sunt câteva alte lucruri enumerate - INTRADUCIBIL !!!
Poate că sunt niște experți finlandezi pe forum?
Rețeta în sine este elementară: 700 gr. făinurile misterioase au fost amestecate cu 2 lingurițe. sare și turnat peste 450 ml de apă caldă cu zece grame de drojdie proaspătă domestică amestecată în ea (1/5 parte dintr-un pachet de 50 g).
A fost coaptă la 3.40 la programul „Bun francez” cu o crustă ușoară.

Încercați să postați o fotografie a unui pachet cu făină, poate cineva s-a ocupat de o astfel de făină și ar putea găsi o traducere

Buna tuturor!!
În cele din urmă mi-am cumpărat DeLonghi 125 UNIT
Azi am copt PRIMA mea pâine. Eu și soțul meu am vrut să fim „perverși”, dar am decis să începem cu Classic.
Deci înseamnă:
făină - mama mi-a dat din sat. Nu vă voi spune soiul - rustic
rețetă cu instrucțiuni pentru HB - pâine albă clasică
greutate - 750g
apă - 315
ulei - 1 lingură. l
sare - 1 1/2 linguriță
zahăr - 1 lingură. l
făină - 600g
drojdie - 1 1/2 ore l.
La cuptor 3 ore 16 minute. - crusta medie
TOTAL: ce s-a întâmplat
🔗 🔗

Aveți nevoie de indicii - de ce este prea ușor?
Pot adăuga timp pentru a îmbunătăți culoarea crustei?
Multumesc pentru comentariile critice !!!
Este nevoie de sfaturi, pentru că vrem să oferim un astfel de dispozitiv mamei mele din sat. Făina va fi aceeași (cel mai probabil).

De aici continuarea ...
L-am tăiat ... și el nu a fost copt
Crusta este crocantă, iar pesmetul este ud. A apăsat, dar nu vrea să „se ridice”
Aici! Prima clătită ... a ieșit cocoloasă.

aramat s-a dovedit o pâine aparent frumoasă, dar ce a fost tăiată fierbinte sau lăsată să se răcească? Dacă a fost tăiat fierbinte, atunci nu va fi copt, adăugați data viitoare 10 minute și există un subiect separat pentru crusta ușoară a DeLonghi 125 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option= com_smf & topic = 4119.0

aramat s-a dovedit o pâine aparent frumoasă, dar a fost tăiată fierbinte sau lăsată să se răcească? Dacă a fost tăiat fierbinte, atunci va părea că nu este copt, adăugați data viitoare 10 minute și există un subiect separat pentru crusta ușoară a DeLonghi 125 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4119.0

A scos-o. Se lasă să se răcească timp de 30-40 de minute. A tăiat-o cu un cuțit zimțat (pentru pâine specială).

În aparență - este puțin gluten în făină, drojdia este slabă, iar acoperișul este alb - trebuie să vă ocupați de capac, căldura pleacă prin el. Am auzit oameni punând folie deasupra sau răsucind un fel de șurub. Citiți, au dat un link mai sus.
Și anul trecut făina a avut succes numai în teritoriul Altai din cauza condițiilor meteorologice. Ce regiune ți-a dat mama ta făină?

aramat 30-40 min. nu este suficient înăuntru, este încă fierbinte, am lăsat pâinea să se răcească cel puțin 1,5 ore, și atât de natural va părea plictisitor. aramat dacă este posibil o fotografie de pâine într-o tăietură.

Cumpărați un termometru (termometru pentru coacere și carne) și nu vor mai exista probleme cu pâinea necoaptă (temperatura din pâinea finită este de 96-97 de grade).

aramat 30-40 min. nu este suficient în interior, este încă fierbinte, am lăsat pâinea să se răcească cel puțin 1,5 ore, și așa natural va părea plictisitor. aramat dacă este posibil o fotografie de pâine într-o tăietură.

Ai avut cu totul dreptate !!!!
A stat 2 ore și ... chiar a devenit „normal”. Dar nu-mi place mirosul. Tipul nu este copt la fel !!!

Reduceți cantitatea de lichid cu 20 ml. Ar trebui să fie coapte.

Aceasta este a treia mea pâine. Despre al doilea voi spune: am decis să fac hrișcă. Am luat rețeta de pe forumul nostru https://Mcooker-ron.tomathouse.com/fo..._smf&Itemid=26&topic=47.0 Hrișcă de la Luke. Și ... a fost doar un coșmar. Nu m-am ridicat. S-a dovedit a avea o grosime de 5 cm. Mijlocul este umed, lipicios etc.
Ieri am cumpărat făină în magazinul Kiev Mlyn.A copt pâine albă clasică cu instrucțiuni. Voi spune că s-a dovedit delicios.
Dar totuși, crusta mă încurcă - de data aceasta au pus-o într-una întunecată, dar s-a dovedit ... Poate că nu înțeleg cât de întunecat ar trebui să fie
Iar al doilea top este cam urât
🔗 🔗 🔗 🔗

Pâine frumoasă, felicitări!
Și firimitul este o pâine de grâu clasică și omogenă.
Acoperișul a fost rupt puțin, puteți reduce puțin cantitatea de drojdie pentru ao îndepărta. Și palid - căutați în forum, s-a discutat, „acoperiș” ușor - căldura se stinge prin capac, puneți folia deasupra, cu partea strălucitoare în sus.
Chiar și acoperișul meu din Panask 255 era mai ușor când foloseam distribuitorul, acum, în timp ce funcționează, închid întotdeauna capacul dozatorului înainte de coacere, astfel încât căldura să nu dispară.

PSonyushka a apărut acum 2 zile. S-au copt doar de 2 ori.
Prima pâine a fost obișnuită, cu lapte adevărat. S-a dovedit grozav .. un gust atât de uimitor de delicat, încât s-a decis să fugim după lapte condensat (și asta este la ora 22). Întreaga familie a fost atât de pozitivă.
Al doilea este deja pe drum, .. și toată lumea așteaptă.
Mulțumesc tuturor membrilor forumului pentru mesaje și sfaturi, în special Elena Bo. Cred că acest rezultat se datorează acestui forum.
Felicit pe toată lumea de Paști. Domnul să vă binecuvânteze pe voi și pe cei dragi!

Primul meu de succes este pâinea italiană de la Admin. Am încercat să experimentez, dar HP-ului meu a plăcut executarea literală a acestei rețete. A venit la masă pentru familie, a trebuit să coacă trei pâini timp de 3 zile ...

Bună îndrăzneață!
Prima mea patiserie sunt baghetele cu stafide. Înainte de prima coacere, m-am pregătit temeinic pe forum și am urmărit videoclipul Paneo de mai multe ori. Și iată rezultatul:



Și a doua zi a fost secara de grâu „Darnitskiy” de la Admin:




și o pâine „Lapte de grâu de la Admin” (crescută în HP și coaptă în modul Coacere în cuptorul cu microunde Panasonic Dimension 4):



și plecăm ... + 2 kg !!!

Buna ziua
Foarte - foarte bucuros să vă cunosc) De ziua mea mi-au oferit ceea ce visasem de mult timp - un filtru de pâine MOULINEX OW 2000. Prima pâine a fost conform rețetei din instrucțiuni - a ieșit excelent! Următoarele două pâini sunt cupcakes (le iubesc mai ales), una este lămâie, tot conform rețetei din instrucțiuni, iar cealaltă este complet gratuită) cu stafide, vanilie și alte bunătăți .. Ambele cupcakes sunt perfecte) Mâncat în 15 minute)) Sper că voi învăța și diferite rețete de pâine, cu ajutorul tău ..
În general, luați-vă familia

Bună ziua, sunt nou, am o astfel de problemă, dacă mă puteți ajuta să o rezolv. Mi-am cumpărat HP DeLonghi acum 4 zile și deja 2 eșecuri, am copt bine, părțile sunt prăjite, iar partea superioară este albă proctic, am încercat deja totul, chiar dacă nu iese nimic să plângă și chiar am vrut să-mi hrănesc familia cu pâine delicioasă, frumoasă. Mulțumesc mult anticipat!

[roșu]

Bună ziua, sunt nou, am o astfel de problemă, dacă mă puteți ajuta să o rezolv. Mi-am cumpărat HP DeLonghi acum 4 zile și deja 2 eșecuri, am copt bine, părți prăjite, iar partea superioară este albă proctically

roșu, Cred că în această secțiune doar teoretic vă pot ajuta utilizatorii, deoarece nu știm rețeta după care ați copt. Uitați-vă la secțiunea forumului "Hardware - Funcționare - DeLonghi". Mai degrabă veți găsi acolo sfaturi pentru aragazul dvs. În general, cea mai frecventă greșeală pentru începători este nerespectarea rețetei, ordinea ingredientelor și calitatea acestora. Și o sobă defectă foarte rar. Nu disperați!

Se pare că a făcut totul conform rețetei care a venit cu aragazul (de 2 ori), a măsurat-o exact, pe cântare, pot să o ung cu un ou, înainte de coacere, ca la cuptor?

[roșu]

Se pare că a făcut totul conform rețetei care a venit cu aragazul (de 2 ori), a măsurat-o exact, pe cântare, pot să o ung cu un ou, înainte de coacere, ca la cuptor?

roșu, Personal nu ung niciodată pâinea cu un ou și, dacă trebuie să obțin o crustă mai fină, chiar înainte de coacere (consultați instrucțiunile după cât durează să începeți coacerea într-un anumit mod) ung bine și netezesc suprafața pâine cu o perie cu lapte sau chefir. Încercați sfatul meu dat mai devreme în răspunsul 70.

Mulțumesc pentru sfaturi, l-am folosit deja, se dovedește că nu sunt singurul care vrea un blat crocant delicios, chiar acum voi pune pâine la copt și voi încerca să o ung cu lapte sau kefir.Și ce este mai bun și este necesar să diluați laptele cu apă?

[mugur roșu]

Și ce este mai bun și este necesar să diluați laptele cu apă?

mugur roșu, vezi post 67. Acolo secara este unsă cu chefir, iar baghetele cu lapte nediluat. Dacă acest lucru este în regulă, încercați.

Ia un începător! Am cumpărat duminică un filtru Panassonic SD 255. Ieri am copt prima pâine. Coacerea obișnuită conform rețetei din instrucțiuni. Am fost foarte îngrijorat. Am citit instrucțiunea Admin de pe forum că este necesar să controlați cocul, să adăugați făină. Și instrucțiunile pentru producătorul de pâine spun - nu deschide! Nu l-am deschis. Am fost sigur că primul nu va funcționa. Dar s-a dovedit !!!! A ieșit o pâine atât de minunată! Toată lumea a plăcut!

Și am și o întrebare. Deci, puteți deschide în continuare procesul de fabricare a pâinii în timpul procesului?

Olguta, fabricatorul de paine poate fi deschis in timpul framantarii pentru a controla cocul. După 4-5 minute de la începutul lotului, corectați ceva dacă este necesar și nu deschideți mai mult.

Sunt brutar cu puțin mai mult de două luni de experiență. Prima pâine a fost coaptă conform instrucțiunilor pentru HP. Înainte de a cumpăra HP, noaptea, ca un roman incitant, am citit forumul, mi-am luat mintea. Smuls. Prima „lansare” a fost un succes.


P.S. Deschid întotdeauna făcătorul de pâine în timpul frământării (datorită membrilor forumului - m-au învățat), „admir” chifla.

Instrucțiunile spun: egalizarea temperaturii - 25-60 minute, frământare - 15-30 minute, creștere - 1h50min-2h15min., Coacere - 50min. Înțeleg că timpul depinde de mărime. Dacă luăm mărimea M, atunci alinierea temperei. - 25 min., Frământare - 15 min., Creștere - 1h50 min., Produse de patiserie - 50. Deci? Apoi îl pot deschide în 25-30 de minute. după ce a început munca?

Înțeleg că timpul depinde de mărime. Dacă luăm mărimea M, atunci alinierea temperei. - 25 de minute

Alinierea mea este aproximativ aceeași pentru toate dimensiunile, iar timpul de aliniere nu depinde de dimensiune, ci de temperatura produselor. (Corectează-mă daca greșesc.)
Și deschid capacul când aud că a început lotul, după 5 minute.

Olguta, fabricatorul de paine poate fi deschis in timpul framantarii pentru a controla cocul. După 4-5 minute de la începutul lotului, corectați ceva dacă este necesar și nu îl mai deschideți.

Îmi deschid filtru de pâine în orice moment am nevoie, iar acest lucru nu afectează în niciun fel coacerea. Imediat înainte de coacere, deschid și ung pâinea cu lapte sau chefir și, în același timp, nivelez acoperișul, dacă este necesar. Nu știu, poate că acest lucru se aplică numai pentru HP Moulinex OW 5004.

poate la coacerea rețetelor complexe (cu un număr mare de componente), va trebui să deschid HP în timp ce lucrez. Deja astăzi am copt a doua pâine conform rețetei principale, nu am deschis-o niciodată. Pâinea a fost excelentă a doua oară!

... timpul de nivelare nu depinde de mărime, ci de temperatura alimentelor. (Corectează-mă daca greșesc.)

Timpul de egalizare depinde de temperatura din camera în care se află aragazul.
Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât este mai scurt timpul de egalizare.
Acest lucru mărește timpul de creștere a aluatului.

Aici (https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167.0) oamenii au ajuns la această concluzie prin experiență ...

Salutare tuturor! Privindu-mă ieri, am decis să coacem prima noastră pâine în Delonghi 1200. Am încărcat totul conform rețetei pentru franceză, l-am cântărit, ne-am uitat la etapa de frământare, dezosat prin fereastră, totul a mers bine ... L-am pus pe Forno să-l coacă ... L-au copt arătând ca o crustă pentru altul 25 de minute ... Apoi l-au scos, l-au lăsat să se răcească 15-20 de minute și apoi a început .... Scoaterea din matriță s-a dovedit a fi o muncă copleșitoare. Nu s-a lipit de pereții pâinii, ci de fund .... în plus, frământătorii sunt întotdeauna înecați în firimituri ..... ESTE NORMAL? Cum se face pâinea corect?

Nu este nevoie să coaceți pâinea. Despre cum să întunecăm crusta superioară a fost discutat de multe ori pe forum, dar tocmai am stabilit dimensiunea maximă a pâinii, în ciuda faptului că de obicei coac mediu. Lamele „eliberează” pâinea mai ușor dacă, după coacere, este lăsată în modul de încălzire timp de 20-25 de minute.

A doua mea pâine a fost coaptă în modul TURBO cu făină integrală și ulei de măsline.Crusta a ieșit exact! Și m-am descurcat cu scoaterea din matriță așa - am întors-o și am întors mixerele dintr-o parte în alta și am readus-o în poziția sa anterioară. Un pic scuturat - pâine și a căzut))) Voi posta fotografia puțin mai târziu. Mulțumesc, rezident de vară, pentru răspunsul dvs.

S-a terminat! de la observatori care stăteau pe marginea cărării de panificație, trecute în categoria „primul mers”!
coapte conform instrucțiunilor de la Admin (Dumnezeu să o binecuvânteze pentru o astfel de muncă titanică făcută). De câțiva ani încoace coacem plăcinte, prăjituri și așa mai departe la cuptor, iar apoi am fost îngrijorat ca o persoană cu două mâini înainte de un examen :) conform legii genului, am uitat să introduc eeeeeeeeeee ... ) ei bine, cel puțin am văzut când am turnat doar apă în găleată. produsele au fost măsurate: 1. cu o sticlă de măsurare sovetsky, 2. cu o sticlă de măsurare burgheză, 3. cu o balanță electronică. ca să nu mă înșel. ) s-a dovedit că, cu burghezii, consiliile difereau nu numai în sistemul de stat, ci și în volumul măsurătorilor - există mai multă apă în paharul nostru! :)
4 ore m-am târât ca o broască țestoasă :) și eu stăteam atârnată peste coc, ca o gâscă mamă peste o gâscă care cloceaște dintr-un ou! rezultatul a depășit toate așteptările !!!! miros, culoare, nările firimitului și vuuuuuuuuuuuuuus ... Voi introduce această capodoperă puțin mai târziu.
Încă o dată, MULȚUMIM tuturor! pentru munca, pentru sprijin, pentru o nebunie buna :)
după cum spunea caricaturistul, nu membrul forumului Freken Bock, „a la-la-la-la-la-la ... mi-a ieșit din minți ... ce rușine”. dar nu mă enervează! restul este adevărul adevărat :)

sweetka, felicitari pentru prima si de asemenea paine de succes !!!!!! De asemenea, vă felicit că ați intrat în rândul brutarilor! (Rețineți - acesta este un diagnostic)

(Rețineți - acesta este un diagnostic)

um ... am înțeles deja asta.
Odată ce o tânără creștere m-a întrebat: „Svetlana Anatolyevna, când vom deveni jurnaliști adevărați?” La care eu, fără să mă gândesc, am răspuns: "O să simți. Când nu mai ai prieteni, pentru că îi vei primi cu povești" dar am avut asta în redacția noastră ... "când rudele tale vor avea familie sărbători în secret de la dvs. din același motiv, atunci când nu aveți nimic de discutat cu soțul / soția, pentru că nu știu nimic despre broaștele țestoase, bolile recruților și migrația inter-facțională în consiliul orașului deveniți jurnaliști adevărați! "
Acum înțeleg că brutarii adevărați trebuie să parcurgă o cale la fel de spinoasă. tot drumul bun :)))