Pâine „5 cereale”

Pâine „5 cereale”

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Drojdie uscată instantanee	2 lingurițe
Făină de grâu	1 1/2 linguriță
făină de secară	1 1/2 linguriță
Tărâțe de grâu	3 linguri. l.
Hercule	2 linguri. l.
Fulgi de secară	2 linguri. l.
Fulgi de grâu	2 linguri. l.
Fulgi de hrișcă	2 linguri. l.
Sare	2 lingurițe
Zahăr	2 linguri. l.
Lapte praf	2 linguri. l.
Apă	350 ml
Semințele de floarea soarelui sunt curățate.	1/2 linguriță
Susan	1 lingură. l.
Ulei vegetal (măsline)	3 linguri. l.

Metoda de gătit

• Puneți toate produsele în găleată în ordinea indicată în instrucțiunile pentru producătorul de pâine.
• O cană Panasonic conține aproximativ 150 g de făină de grâu și 130 g de secară.
• 
• 

Program de gătit:

Cuptor în programul Rye.

Notă

Aici! În cele din urmă a copt exact ceea ce îmi place. Am revizuit toate rețetele, astfel încât să mă pot lăuda cu o fotografie în Temka corespunzătoare, dar nu am găsit nimic similar ... Nu a încercat cineva să coacă o astfel de pâine? Am luat ca bază rețeta pentru Panasonic 253. Am fost mituit de raportul dintre grâu și făină de secară 50 la 50, plus prezența tărâțelor și fulgilor de ovăz. îmi place asta

Am luat doar fulgi de ovăz - 8 linguri. l., a adăugat 3 linguri. l. ulei de măsline, unse cupola cu un ou și se presară cu semințe de dovleac înainte de coacere. Pâinea s-a dovedit a fi minunată Acum va fi un oaspete foarte frecvent pe masa noastră

Rețete similare

Pâine de grâu în formă „7 cereale” (cuptor) (Administrator)

Pâine de secară cu 7 boabe (PÂINE CU ȘAPTE CEREALE) (Ambalaj)

Pâine de drojdie cu 10 cereale (nata_zvezda)

Poftă. iar când adaugi cerealele. imediat sau pe semnal?

[tătic]

tătic Fulgii au fost adăugați imediat. În partea de jos - drojdie, pe ele - fulgi, pe fulgi - făină, deasupra - toate lichidele. Iată semințele și semințele de susan adăugate după începutul frământării aluatului. Cred că pot fi încărcate și imediat cu cereale. Voi încerca data viitoare.

[Poftă]

Fac o pâine similară, doar că nu se folosesc doar fulgi, ci un amestec cu fulgi de 4 cereale și există și tărâțe, bine etc. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
sunt poze cu cutii))
Poftă și cum-a tăiat firul să faci o poză? Ma intreb ce ai ... Folosesc fulgi de "mic dejun rusesc" - fulgi de tarate de 4 cereale. bine, în mod natural - adaug fie semințe, fie semințe de susan, uneori amândouă împreună)))) (fotografia este încă aici 🔗 .. dar poate seara va fi deja în galerie .. trimis acolo, dar este nevoie de timp pentru activare)

[Korata]

Korata M-am uitat la acest subiect, doar că în rețeta „acolo” nu am văzut făină de secară și tărâțe. M-am uitat la pâinea ta într-o secțiune - este aerisită și moale, aceasta - la un iubitor de „produs natural” ca mine. Este mai doborâtă și mai grea.

Arătând pâine într-o tăietură

Punctul culminant este pâinea bună, de exemplu, nu sunt un fan al foarte aerisit.

[Poftă]

Poftă, Tocmai am scos niște pâine din cuptor, se răcește. Pâinea este puțin sub marginea găleată. Au fost doar 4 linguri de ovăz laminat, așa că am mărit tărâțele și am pus 1 lingură. l. fulgi de germeni de grâu și pentru culoare 1 lingură. l. malț uscat. Nu am avut timp să stropesc vârful, când am ajuns, coacerea se desfășura deja. Un pic cam neuniform, dar acestea sunt detalii minore. Răcorește, mă laud. Până atunci, mulțumesc pentru rețetă.
Și iată pâinea, delicioasă!

Fac o pâine similară, doar că nu se folosesc doar fulgi, ci un amestec cu fulgi de 4 cereale și există și tărâțe, bine etc. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
sunt poze cu cutii))

O am pe aceasta cu 4 cereale (de la Rina, revizuită) una dintre pâinile principale. Și Raisin are și făină de secară ... Este foarte gustoasă și mai sănătoasă! El este primul meu rând, chiar vreau să încerc. Doar pentru gustul meu, ar putea exista mai multe semințe (în interior, adică)

oh .. făină de secară nu am observat)))
Dar vreau să spun că pentru o astfel de „compoziție” pâinea din imagini a crescut foarte bine))) dar există atât de mult din tot ce dăunează drojdiei amestecate

oh .. făină de secară nu am observat)))
Dar vreau să spun că pentru o astfel de „compoziție” pâinea din imagini a crescut foarte bine))) dar există atât de multe lucruri dăunătoare drojdiei amestecate

Așa că am fost, de asemenea, uimit de acest lucru și urma să coac la fel, dar voi cumpăra niște cereale și le voi pune seara ...Interesant este că va crește și ea?

[Andreevna]

[Până atunci, mulțumesc pentru rețetă.
🔗

mănâncă pentru sănătatea ta. Mă voi bucura doar dacă pâinea „va veni la curte”.

Interesant este că va crește și ea?

dar unde se va îndepărta de tine? Cu noi Andreevna trandafir și vei reuși

oh .. făină de secară nu am observat)))

și căutam foarte atent doar un astfel de „foarte dăunător” pentru drojdie și foarte util pentru o rețetă de organism iubit

Doar pentru gustul meu, ar putea exista mai multe semințe (în interior, adică)

Da, îmi place și când sunt în interior și nu trebuie să mă joc din urmă. Dar ... mi-a fost frică să exagerez și să nu dau drojdiei posibilitatea de a „ridica capul”. Vom încerca să adăugăm la maximul permis)))

[Andreevna]

Andreevna de ce nu-ți poți vedea pâinea? Foarte mult chiar vizibil)) Pâine minunată)) În opinia mea, va fi mai mare pentru tine decât a mea)) Prin urmare, îți doresc pofta bună și mă bucur dacă îți place

Ura, mulțumesc foarte mult, am mâncat deja în siguranță. Probabil astăzi voi coace din nou, pâine rece!

[Andreevna]

Andreevna oh, cât de bucuros m-am bucurat când am primit-o așa)) Aceasta este pâinea mea preferată, a cărei asemănare obișnuiam să o cumpăr numai în brutăriile private. Și acum trec cu capul sus și nici nasul nu reacționează la miros

Și am luat-o (y) Numai că nu erau semințe mici, așa că am tăiat alunele, s-a dovedit cu o aromă de nuci mmmm. mmmm ...
Am fost surprins că cu atât de mulți fulgi și făină de secară a crescut perfect, ca și pentru 3 căni de făină.
Bravo, Zest pe care l-am încercat și l-am împărtășit

: roșu: ei bine, m-a cutremurat direct)) E minunat că mi-a plăcut pâinea

Ei bine, aici m-am alăturat acestei pâini

cine are nevoie în grame:
făină de grâu - 205 g
făină de secară - 170 g

Am adăugat ulei de măsline (2 linguri), panifarină (1 lingură) și agram (2 linguri), malț (1 lingură) la rețetă.

Aveam tarate de ovaz, am luat 4 cereale nordice.

Mi-a plăcut foarte mult rețeta, mai ales că Zest a venit cu semințe de dovleac pe care să le stropească deasupra. Dar semințele din aluat mi s-au părut și nu sunt necesare (IMHO, desigur).

Raportul făină-lichid din rețetă este excelent, scapula nu este blocată.

În general, mulțumită Zest pentru introducerea rețetei în masă.
Aș recomanda această rețetă tuturor!

[Aragaz rustic]

Aragaz rustic Ei bine, aici, cel puțin aici cu întrebări, îmi voi da drumul. Ei bine, de ce, de unde au venit în termenii dvs. în grame? 205 și 170 r? De mai multe ori mă prind faptul că „traducerea” mea în grame nu coincide cu ceea ce dau ceilalți membri ai forumului. (Vă avertizez imediat că am citit toate subiectele explicative). Care este greșeala mea?
Deci, pentru mine, am recalculat și rețeta în grame:
Panasonic are 253 de căni de 240 ml. În 100 ml - 65 g de făină de grâu, ceea ce înseamnă în 240 ml - aproximativ 156 g (luați chiar și 150 g, așa cum se recomandă în instrucțiuni), ar trebui să mai existe 225g în 1 1/2 căni? Am măsurat exact atât de mult pe cântar.
Mai departe, cu făină de secară, plec de la faptul că în 100 ml sunt aproximativ 55 g de făină, iar într-o cană Panasonic 253 cca 130 g. Deci, în 1 1/2 cesti - aproximativ 190-195 g.
Deci, care este diferența în număr? Cu semințe de susan pe smântână, am obținut un decalaj și mai semnificativ

[Aragaz rustic]

Aragaz rustic Ei bine, aici, cel puțin aici cu întrebări, îmi voi da drumul. Ei bine, de ce, de unde au venit în termenii dvs. în grame? 205 și 170 r? De mai multe ori mă prind faptul că „traducerea” mea în grame nu coincide cu ceea ce dau ceilalți membri ai forumului. (Vă avertizez imediat că am recitit toate subiectele explicative). Care este greșeala mea?
Deci, pentru mine, am recalculat și rețeta în grame:
Panasonic are 253 de căni de 240 ml. În 100 ml - 65 g de făină de grâu, ceea ce înseamnă în 240 ml - aproximativ 156 g (luați chiar și 150 g, așa cum se recomandă în instrucțiuni), ar trebui să mai existe 225g în 1 1/2 căni? Am măsurat exact atât de mult pe cântar.
Mai departe, cu făină de secară, plec de la faptul că în 100 ml sunt aproximativ 55 g de făină, iar într-o cană Panasonic 253 cca 130 g. Deci, în 1 1/2 cesti - aproximativ 190-195 g.
Deci, care este diferența în număr? Cu semințe de susan pe smântână, am obținut un decalaj și mai semnificativ

Zest, numerele mele 205 și 170 s-au dovedit astfel:

un pahar și jumătate din 253 sobe este 240 + 120 = 360 ml

Am măsurat 360 ml de grâu cu un pahar (tremurând ușor), cântărit, a rezultat exact 205 g
La fel și cu secara - s-au dovedit 170 g

Asta e tot.

[Aragaz rustic]

Aragaz rustic totul ingenios este simplu)) Și am încercat să ajung la aceste cifre printr-un mijloc pur matematic Vă mulțumesc că m-ați salvat de durerea de cap))

[Aragaz rustic]

Aragaz rustic totul ingenios este simplu)) Și am încercat să ajung la aceste cifre printr-un mijloc pur matematic Vă mulțumim că v-ați salvat de durerea de cap))

Atunci mă întreb: de ce metodele matematice și ingenioase sunt atât de diferite în rezultate

Atunci mă întreb: de ce metodele matematice și ingenioase sunt atât de diferite în rezultate

si cine stie? Pentru mine, recalculez totul matematic și apoi mă uit la kolobok - dacă este necesar să adăugați ceva. Fac o notă despre rețetă, data viitoare pun pâinea pe cronometru cu liniște sufletească.

si cine stie? Pentru mine, recalculez totul matematic și apoi mă uit la kolobok - dacă este necesar să adăugați ceva. Fac o notă despre rețetă, data viitoare pun pâinea pe cronometru cu liniște sufletească.

Astăzi o voi pune, voi încerca să o cântăresc în moduri diferite, dacă nu mă încurc

;) mergi după el)) Am măsurat 225 gr de grâu și 190 g de secară pe solzi. În timpul frământării, am mai aruncat câteva linguri de grâu, astfel încât cocul să poată colecta „așternutul” de pe fundul găleatei

;) mergi după el)) Am măsurat 225 gr de grâu și 190 g de secară pe solzi. În timpul frământării, am mai aruncat câteva linguri de grâu, astfel încât cocul să poată colecta „așternutul” de pe fundul găleatei

În general, așa: 250 de grâu (împreună cu cel care a fost adăugat în timpul frământării) și 190 de secară.
În general, la fel

În general, la fel

bine, dar cel puțin pâinea a fost bună matematic?))

bine, dar cel puțin pâinea a fost bună matematic?))

La fel ca primul măsurat în cupe

Din câte am înțeles, măsurarea greutății făinii într-o ceașcă este un concept foarte flexibil ... trebuie totuși corectat, pentru cine și cu ce forță o apasă? Dar care este calitatea făinii, dar care este umezeala? ... Și o grămadă din toate celelalte ... Nu, voi atârna în grame, voi urma colobokul, dacă există o rețetă nouă, fac corecturi dacă este necesar , și apoi lăsați-l să plece, adică. - cu temporizator))

Am pus această pâine la copt și deja eram îngrijorat ...
Ceva ciudat este amestecat, spre deosebire de orice altceva. Acesta nu este un coc, nu o meduză, mai mult ca un arici făcut din plastilină moale. Așa ar trebui să fie sau este ceva în neregulă? Totul este exact conform rețetei.

Am pus această pâine la copt și deja eram îngrijorat ...
Ceva ciudat este amestecat, spre deosebire de orice altceva. Acesta nu este un coc, nu o meduză, mai degrabă ca un arici făcut din plastilină moale. Așa ar trebui să fie sau este ceva în neregulă? Totul este exact conform rețetei.

Viki, am avut și un coc „monstruos” (semăna cu un fel de vierme gras, s-a urcat și chiar a vrut să iasă din găleată),
dar pâinea s-a dovedit a fi excelentă, nu am corectat nimic, am luat, ca în rețetă, 360 ml din ambele tipuri de făină.

FU ... Vă mulțumim, aragaz de țară! Și au liniștit și au ajutat la alegerea numelui - era cu siguranță un vierme din care fulgii ieșeau în toate direcțiile! Deci nu sunt îngrijorat, aștept rezultatul ...

FU ... Vă mulțumim, aragaz de țară! Și au liniștit și au ajutat la alegerea numelui - era cu siguranță un vierme din care fulgii ieșeau în toate direcțiile! Deci nu sunt îngrijorat, aștept rezultatul ...

Am avut și eu o astfel de boa de ambele ori. dar l-am îmblânzit puțin și l-am transformat într-un kolobok greșit, puțin zdrobit)))

Iată rezultatul: un imens 860 gr. înalt, aș spune chiar pufos și foarte parfumat! A trebuit să tai o bucată care era încă fierbinte!
Cine nu l-a încercat încă - îl recomand! Încântare! Doar nu vă alarmați, așa cum am făcut când frământați, sa dovedit că pâinea foarte gustoasă se obține de la "boa constrictor"!

Nu am avut boa constrictor)) Mai degrabă, un arici curios pe un carusel

Nu am avut boa constrictor)) Mai degrabă, un arici curios pe un carusel

Exact. El. Arici.

Exact. El. Arici.

Un vierme cu coarne ... o sufocare ... un arici ... un arici pe un carusel
Mutațiile lui Kolobok continuă

[ţânţar]

ţânţar Desigur, este trist. Ați depus toate produsele testate? Făină, drojdie - totul în calitate „funcțională”? Și cum au fost măsurate - cu o ceașcă sau cântare?

da, desigur, dar ce fel de coc ar trebui să fie?

Despre kolobok - citiți postările anterioare.
Dar, în general, dacă nu a crescut deloc, motivul este drojdia.

SUPER! Exact asta îmi doream, dar pixurile nu îndrăzneau !!! Zest mulțumesc! Acum experimentez cu o pâine mică. Este amuzant că toată lumea caută un brutar pentru a coace pâini mari, dar eu sunt mai mic!

sau mai bine zis, unele comparații de neînțeles pentru mine

Nu este nevoie să vă așteptați la un kolobok clasic aici. Mai degrabă, toate ingredientele sunt colectate într-un singur întreg și apoi încep să „covrigească”. Așa că i-am văzut pe fiecare acolo - o virgulă, un boa constrictor și un arici în ceață. Masa este destul de lipicioasă, se lipește de pereți când este patrulată de ei, dar nu lasă urme pe pereții înșiși sub formă de bucăți de aluat. . În plus, datorită adăugării de cereale, este și înțepător. :) Ei bine, nu mai știu ce alte comparații să găsesc))

Exact asta îmi doream, dar pixurile nu îndrăzneau !!!

Felicitări! Din câte am înțeles, ați copt deja o rețetă de pâine?

Coapte de 2 ori. Prima dată o pâine normală, iar a doua oară am pierdut un sfert. Acum vreau să încerc o jumătate de porție. Problema este că, cu excepția mea, nimeni nu mănâncă pâine săptămâni întregi, iar la sfârșit de săptămână coacem pâine la Moscova cu supă (soțul meu îl iubește foarte mult). Și eu chiar iubesc pâinea cu aditivi.

Fetelor, am copt pâine conform acestei rețete cu modificări. În loc de toată făina, am luat făină de grâu de o calitate, în loc de fulgi de hrișcă - 2 linguri de făină de hrișcă, orice altceva este la fel ca în rețeta originală. De 2 ori pâinea s-a dovedit a fi foarte reușită. Și acum, de 3 ori la rând, nu funcționează, chiar dacă plânge (((((((((acoperișul cade, porii sunt uriași, iar gustul nu este foarte ((((( pâine pufoasă, dar aici (((Astăzi am îndepărtat deja făina de hrișcă (am păcătuit pe ea), rezultatul este același (((
PS în toate cazurile folosite drojdie presată 10-11 gr. făină 3 căni 240 ml, apă 350 ml. Omul turtă dulce s-a dovedit a fi o virgulă.
Am încercat să coac pâinea obișnuită din grâu cu aceeași drojdie, pâinea a ieșit superbă.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir din cate am inteles, ai exclus complet faina de secara din reteta si ai adaugat 2 linguri. l. hrişcă? Deci se dovedește o melodie complet diferită))
Conform rețetei originale, pâinea cu 5 cereale nu diferă prin puf, compoziția însăși vorbește despre acest lucru.
Nu am încercat să coc cu astfel de substituții în rețeta originală, așa că, din păcate, nu știu cum să te ajut. Se pare că ai inventat o rețetă nouă care încă nu-mi este familiară))

[UmSabir]

UmSabir , întindeți o rețetă detaliată pentru pâinea dvs., astfel încât cel puțin să aveți o idee despre ce fel de pâine este în cauză și dacă există făină de secară ... că acest lucru nu este conform acestei rețete, un fapt ( nici măcar aproximativ)

„Omul turtă dulce s-a dovedit a fi o virgulă. "

Un om de turtă dulce poate avea doar o virgulă cu o cantitate mare de lichid.
Dacă ați îndepărtat o anumită cantitate de făină, atunci înlocuiți-o cu altă făină sau reduceți cantitatea de apă. Echilibrul potrivirii cantității de făină și apă este perturbat.

Iată rețeta mea
făină de grâu 1 grad 3 căni 240 ml fiecare
drojdie presată 10-11 gr
tărâțe de grâu 3 linguri. l.
fulgi nordici 4 cereale 4 linguri. l.
fulgi de grâu 2 linguri. l.
făină de hrișcă 2 linguri. l.
sare 2 lingurițe
zahăr 2 linguri. l.
lapte de vacă 100 ml + apă 250 ml
(coaptă pentru prima dată cu semințe)
Am copt pâine rece de 2 ori în regim alimentar. în ultimele 3 ori nu a funcționat ((((((deja în creștere ulei.adăugat pentru ultima oară și în nici un fel ((((((Voi încerca să adaug făină, astfel încât chifla să fie corectă) (m-am gândit doar că, din moment ce există tărâțe și fulgi, chifla corectă nu ar trebui să funcționeze ... )
Tocmai am luat niște pâine (am luat făină premium și 1 lingură de tărâțe în loc de 2 și fără făină de hrișcă) Arată super! S-a urcat până la marginea găleții și a fost atât de îngrijit.
Poate că a fost făina? deși primele 2 rulouri cu ea chiar s-au dovedit grozave?

Iată rețeta mea
făină de grâu 1 grad 3 căni 240 ml fiecare
drojdie presată 10-11 gr
tărâțe de grâu 3 linguri. l.
fulgi nordici 4 cereale 4 linguri. l.
fulgi de grâu 2 linguri. l.
făină de hrișcă 2 linguri. l.
sare 2 lingurițe
zahăr 2 linguri. l.
lapte de vacă 100 ml + apă 250 ml
(coaptă pentru prima dată cu semințe)
Am copt pâine rece de 2 ori în regim alimentar. în ultimele 3 ori nu a funcționat ((((((ulei deja în creștere. Am adăugat ultima dată și în niciun fel)) (((((Voi încerca să adaug făină, astfel încât cocul să fie corect) ( M-am gândit doar că, din moment ce există tărâțe și fulgi, atunci cocul corect nu ar trebui să funcționeze ...)
Tocmai am luat niște pâine (am luat făină premium și 1 lingură de tărâțe în loc de 2 și fără făină de hrișcă) Arată super! S-a urcat până la marginea găleții și a fost atât de îngrijit.
Poate că a fost făina? deși primele 2 rulouri cu ea chiar s-au dovedit grozave?

De fapt, cocul despre care scrii nu se potrivește aici, există jumătate de pâine cu făină de secară, dar ar trebui să ai normal

Celestina, multumesc frumos. Voi încerca din nou cu un coc normal și 1 clasă de făină, deoarece primele 2 pâini reușite au devenit cele mai iubite, iar soțul meu necesită acum o pâine atât de sănătoasă

acoperișul cade, porii sunt uriași și gustul nu este prea bun
PS în toate cazurile folosite drojdie presată 10-11 gr. făină 3 căni 240 ml, apă 350 ml.
L-am avut și eu, am redus drojdia la o rată de 600g făină-10g drojdie presată, adică ~ 8g pres. drojdie.