Tort Michelle

Categorie: Cofetărie
Tort Michelle

Ingrediente

Biscuit:
Ouă (mari) 5 bucăți.
Zahăr 250 g
Lapte 90 ml
Unt 55 g
Melasă ușoară 1 linguriță
Făină 200 g
Zahar vanilat 0,5 lingurițe
Cremă de ciocolată:
Galbenusuri de ou 3 buc.
Lapte 150 ml
Zahăr 2 linguri. l.
Amidon de porumb 2 linguri. l.
Cremă 33% grăsime 150 ml
Ciocolată (56-58%) 100 g
coaja de portocala 1 linguriță
Fleur d'Oranger 0,5 lingurițe
Mousse:
Cremă 33% grăsime 150 ml
Smântână 20% grăsime 200 g
Zahăr pudră 50 g
coaja de portocala 1 linguriță
Gelatină instantanee 8-10 g
Apă 2 linguri. l.
Fleur d'Oranger 0,5 lingurițe
Impregnare:
Suc de portocale (proaspat stors) 150-200 ml
Zahăr 2 linguri. l.
Pentru stratul exterior:
Cremă 33% grăsime 200 g
Zahăr pudră 1 lingură. l.
Glazură:
ciocolata alba 100 g
Cremă 33% grăsime 75 ml
Lapte 75 ml
Gelatină instantanee 8 g
Apă 2 linguri. l.
Decor:
ciocolată (56-58%) 50-70 ml
-------------------------------------------- --------------
Vas de copt Ø = 22 cm

Metoda de gătit

  • Biscuit:
  • Se amestecă ouăle cu zahărul, se pune într-o baie de apă, se încălzește ușor și se bate până când volumul crește de 5-6 ori. Scoateți din baie de apă și continuați să bateți încă 6-7 minute (până când ouăle bătute s-au răcit la temperatura camerei). Apoi adăugați făină în mai mulți pași.
  • Aduceți laptele la fierbere, adăugați unt, melasă și zahăr vanilat și încălziți până când toate componentele sunt complet dizolvate. Adăugați trei linguri de aluat într-o cratiță cu un amestec de lapte-ulei, amestecând de fiecare dată până se omogenizează. Se toarnă amestecul rezultat peste aluat și se amestecă rapid cu o mișcare „de jos în sus”.
  • Se toarnă aluatul finit într-o matriță (se tapetează fundul cu hârtie de copt) și se coace la 170C până când se face o frigăruie uscată (în cuptorul meu durează 20-25 de minute). Scoateți biscuitul finit din matriță, răciți-l pe o grătar și tăiați-l în patru prăjituri.
  • Cremă de ciocolată:
  • Se amestecă gălbenușurile cu zahăr, amidon și 1-2 linguri de lapte (se ia din cantitatea totală). Aduceți laptele rămas la fierbere, combinați cu amestecul de gălbenușuri și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Se adauga ciocolata si coaja de portocala. Se răcește complet, se adaugă fleur d'Oranger și se combină cu frisca. Se pune la frigider.
  • Impregnare:
  • Se fierbe siropul de înmuiere din suc de portocale și zahăr și se răcește și se înmoaie prăjiturile de biscuiți.
  • Mousse:
  • Bate ușor smântâna cu zahăr pudră, adaugă coaja de portocală și gelatina dizolvată în apă. Se amestecă frisca și se toarnă florile d'Oranger.
  • Asamblare:
  • 1. Puneți jumătate din crema de ciocolată pe tortul de jos (este mai convenabil să colectați tortul fie într-un vas de copt, fie folosind un inel de patiserie), acoperiți cu al doilea tort. Puneți mousse-ul pe el și acoperiți cu al treilea tort. Apoi adăugați crema de ciocolată rămasă și puneți deasupra ultimul burete. Se dă la frigider peste noapte.
  • 2. A doua zi, scoateți tortul din matriță, tapetați cu frisca și reveniți la frigider.
  • Glazură:
  • Se amestecă laptele cu smântâna și se fierbe, se adaugă ciocolată și se amestecă până se omogenizează. Se combină cu gelatina dizolvată în apă și se răcește la temperatura camerei.
  • 3. Acoperiți tortul cu glazura răcită (dar nu încă setată), lăsați-o să înghețe în frigider și decorați după dorință.
  • Tort Michelle

Notă

Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Vitalinka
Marinochka ce tort minunat! Ciocolată cu un indiciu portocaliu - combinația perfectă într-o cremă! Și a decorat-o simplu, dar cu gust! Foarte bine!
Administrator

Marina, și unde ai nevoie de o oală sub presiune atunci când creezi astfel de capodopere cu mâinile tale
Iată câte ingrediente ai folosit, te-ai săturat să citești

Și pur și simplu, bine făcut !!!!
Tanyulya
Marishaaaa, mușcă o bucată, nu am nevoie de mult, doar de puțin
Răsucire
Vitalinka, vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de rating! Mă bucur că gusturile noastre se potrivesc! Nu-mi plac prea mult prăjiturile de ciocolată, dar combinația cu portocala a devenit un hit. Și floarea de portocal (noi în Auchan suntem acum în vânzare constantă și la un preț normal) dă un astfel de gust și aromă prăjiturii mmm ... Încercați, nu veți regreta!

Tanyusha
, mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile!
Iată câte ingrediente ai folosit, te-ai săturat să citești
De fapt, nu există multe ingrediente, ele se repetă. Am pictat separat pentru fiecare componentă, așa că pare mult.
Și oala sub presiune trebuie transportată mai întâi. Cel mai probabil vom încerca cu trenul, altfel cu greu va funcționa.

Tanechka
, te-ar trata cu drag! Am mâncat doar deja
Coacut pentru a douăzecea aniversare a nunții sale, împrăștiat instantaneu.
MariS
Marish-ka-ah !!!Ce tort capodoperă!
Ce delicios trebuie să fie! Fata desteapta!

Felicitări pentru aniversarea nunții, Marishka! Vă doresc fericire și prosperitate!
Administrator
Citat: Twist


Coacut pentru a douăzecea aniversare a nunții sale, împrăștiat instantaneu.

Marisha, LA MULȚI ANI FAMILIEI TALE !!! Fiți fericiți împreună!
Răsucire
Marisha, Mulțumesc foarte mult! Și pentru o astfel de evaluare a tortului, și pentru felicitări!
M-aș bucura foarte mult dacă rețeta este utilă și vă place!

Tanyusha, MULTUMESC !!! Vom încerca foarte mult!
barbariscka
Marina, chiar e greu de citit, darămite să o faci .... Te felicit pentru o aniversare minunată, fericire pentru tine și o viață lungă, lungă împreună !!!
Punct de lumină
Mi-aș dori să pot face un astfel de miracol! Am atins chiar monitorul „de parcă ar fi fost viu”
Natali06
Marishenka, acceptă admirația mea! Și felicitări! Doresc să-l sărbătoresc și pe cel de aur! Și nu există cuvinte pentru tort! rămâne așezat în tăcere și a invidia admira! Mulțumesc!
Olesya425
Marina, felicitări pentru 20 de ani de viață de familie! Foarte bine! Doar o femeie înțeleaptă poate trăi cu un bărbat atât de mulți ani! Aceasta este mama mea, așa spune. Pace familiei voastre și prosperitate!
Tata
Marina, Frumos și delicios, atunci ce! Când am văzut o bucată într-o tăietură, mi-am imaginat imediat suculența și aroma ei
P.S. Marisha, ce este fleur d'Oranger. Vizitez Auchan în fiecare weekend, poate am nevoie de el. De asemenea, îmi stric propriile prăjituri uneori.
Răsucire
Vasilisa, Point of Light, Natasha, Olesya, Tata!
Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru atenție, o primire atât de călduroasă la rețetă și felicitări !!! Sunt foarte, foarte atins!
Mulțumesc pentru complimentele aduse tortului și urările bune pentru familia mea! Voi fi foarte mulțumit dacă rețeta îți va fi utilă.


P.S. Marisha, ce este fleur d'Oranger.
Tata, vorbim despre extract de floare de portocal. Făceam crema doar cu coajă. Dar acest lucru mic i-a dat o aromă și un gust delicat și unic (în opinia mea) strălucit de culori noi.
Răsucire
Tata, aruncând fotografia. Așa arată și este prezentat în secțiunea în care totul este destinat coacerii (agenți de dospire, arome etc.). Singurul lucru este că, dacă deschizi sticla și adulmeci, atunci nu îți vei face o idee despre rezultatul final. Aroma este foarte concentrată.
Tort Michelle
Tata
Citat: Twist

Tata, aruncând fotografia. Așa arată și este prezentat în secțiunea în care totul este destinat coacerii (agenți de dospire, arome etc.). Singurul lucru este că, dacă deschizi sticla și adulmeci, atunci nu îți vei face o idee despre rezultatul final. Aroma este foarte concentrată.
Nu, nu am văzut asta.
Răsucire
Tata, poate pur și simplu nu a acordat atenție. Sincer să fiu, am observat-o destul de întâmplător.
Tata
Citat: Twist

Tata, poate pur și simplu nu a acordat atenție. Sincer să fiu, am observat-o destul de întâmplător.
Pot fi. Dar stau mereu în acest departament. Poate ar trebui să te uiți printre siropuri? Cumva căutam sirop de fructe, așa că unele (aproape o chimie) erau în secțiunea „gem”, iar altele, mai naturale, printre sucuri.
Tata
mesaj repetat
Răsucire
Tata, orice se poate întâmpla. Ieri am fost la noi, ruda mea i-a cerut să cumpere o sticlă. M-am dus la rafturile unde o mai văzusem și nu o găsisem. Am decis că au luat-o deoparte.Dar, în cele din urmă, sa dovedit că s-au mutat acolo unde există o cremă balsamică și lucruri similare
La modă
Marinochka, multumesc pentru reteta unui tort asa delicios !!! Coaptă în weekend pentru ziua de naștere a soțului ei. Toți oaspeții l-au lăudat și au mâncat chiar și cei care nu mănâncă prăjituri.
Nu mi-au plăcut foarte mult să gust biscuiții de casă, dar asta a fost înainte de acest minunat tort.
Răsucire
Julia, Sunt foarte încântat că tortul a fost pe gustul meu!
Coaptă în weekend pentru ziua de naștere a soțului ei. Toți oaspeții l-au lăudat și au mâncat chiar și cei care nu mănâncă prăjituri. Bravo!
O astfel de evaluare merită foarte mult!
Toți cei care au încercat-o au fost, de asemenea, foarte mulțumiți de mine. La naiba prietenilor și colegilor soțului ei pentru vacanțe la domiciliu - chiar și cei care sunt în permanență la diete au mâncat
Julia, mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de cald, mă voi bucura foarte mult dacă rețeta va prinde rădăcini în familia ta!
Tatiana.k
Răsucire,
Marina, un alt reportaj !!!

Cu siguranță nu o vei recunoaște pe Michelle, dar aceasta este ea)))

Tort Michelle Tort Michelle

Aici sarcina mea principală a fost să fac o inscripție pe laturi, soțul meu chiar voia să facă ceva frumos pe DR. Cred că ideea a fost un succes, iar Michelle a fost o completare excelentă la ideea mea.

Soțului meu i-a plăcut tortul, nu era zahăr, dulciurile erau cu măsură și ciocolata a declanșat bine gustul.

În continuare - MULTUMESC
TatyaHka
O zi buna. Spune-mi de unde să cumpăr melasă? și despre biscuiți, am o formă detașabilă, un vierme întunecat ca cu un strat antiaderent) căptușiți doar fundul cu hârtie? și pereții laterali? si cum tai tortul? Am o problemă constantă cu biscuiții care cad după ce stau puțin (((răspândit cu capul în jos pe grătar).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine