Tort de sticlă spart

Categorie: Cofetărie
Tort de sticlă spart

Ingrediente

pungi de jeleu (cum ar fi Etker sau Russian Standard) 4 lucruri.
ouă 3 buc.
zahăr 300 gr. (1 1/2 cani)
făină de grâu 160 g (1 pahar)
smântână 750 gr.
gelatină 18 gr. (2 plicuri)

Metoda de gătit

  • 1. Cu o zi înainte, se fabrică jeleu (cel puțin 3 culori diferite), conform instrucțiunilor de pe geantă. Îl punem în frigider să înghețe.
  • 2. Cu o zi înainte facem un biscuit din trei ouă, 200 de grame de zahăr (1 pahar) și 160 gr. făină. Ei bine, în general, am un biscuit, rupt în bucăți, trăiește întotdeauna la congelator. Doar în cazul în care...
  • 3. Tăiați jeleul și biscuiții finisați în bucăți.
  • 4. Pregătiți gelatina (înmuiați-o în apă (140 gr. Sau 6-8 linguri de apă rece, lăsați să stea 10 minute și dizolvați-o într-o baie de apă)).
  • 5. Bate 750 gr. smântână cu 100 gr. (0,5 căni) zahăr. Se adaugă vanilină și gelatină răcită în masă. Gelatină - subțire cu creionul. Se amestecă.
  • 6. Într-un vas adânc (de preferință bombat), așezați o peliculă de cofetărie sau celofan, unsați și aruncați la întâmplare porții egale de jeleu de diferite culori și un biscuit, turnându-l periodic peste tot cu smântână.
  • 7. Închideți tortul și puneți (de preferință noaptea) la frigider.
  • 8. A doua zi, luăm un fel de mâncare frumos și întoarcem conținutul felului de mâncare pe el (înainte de a ne întoarce, așezați felul de mâncare cu tortul în apă fierbinte câteva secunde)
  • 9. Tortul poate fi presărat cu nucă de cocos sau ciocolată rasă.

Vasul este conceput pentru

1 bucata

Timp pentru pregătire:

de patru ori douăzeci de minute, dar în două zile

Program de gătit:

Sortimentul sovietic de dispozitive

Bucătăria națională

din vremurile sovietice

Notă

Am purtat acest tort de mult timp, dar prima dată s-a dovedit a fi fotogenic (adică nu s-a destrămat). Am luat eu rețeta de aici (de pe site-ul Good Kitchen)
🔗

natamylove
Buna ziua!!!
pot veni la tine cu al meu ??
Am făcut-o de mai multe ori, dar din iaurt.
Ta probabil , nu, cu siguranță mai gustoasă.
La iaurt, gustul se pierde cumva, mai gustos este mai gras. Smântână sau brânză de vaci.

Și eu, prin încercări și erori, am calculat cantitatea de gelatină potrivită.
40 de grame pe 1 litru

Tort de sticlă spart
Ac de păr
Citat: natamylove

Buna ziua!!! pot veni la tine cu al meu ??
Trebuie sa! Nu ai nimic de făină acolo? Doar jeleu și smântână?

Ca instrucțiuni pas cu pas în performanța mea.

1. Jeleu preparat în ziua precedentă (4 plicuri).

2. Se toarnă două pachete de 10 grame de gelatină (de la Dr. Etker) în aparatul de cafea:
Tort de sticlă spart

3. S-au adăugat 140 ml de apă fiartă și s-au lăsat douăzeci de minute, amestecând regulat:

Tort de sticlă spart

4. Apoi l-am pus pe o baie de apă (solicitați calitatea cratiței ... Restul era în chiuvetă):

Tort de sticlă spart

5. Încălzit până la 65 de grade, amestecând constant (deși Etker spune până la 60 de grade):

Tort de sticlă spart

6. Și pune-l deoparte.

7. Am scos 500 de grame de smântână:

Tort de sticlă spart

8. Cântărit 100 de grame de zahăr:

Tort de sticlă spart

9. Și smântână bătută cu zahăr. Dar nu a îndrăznit să se amestece imediat, mai întâi a bătut smântâna timp de aproximativ zece minute (am un mixer slab), apoi a adăugat puțin zahăr. Va trebui să încerc să batem împreună imediat. Ei bine, nu prea m-au biciuit:

Tort de sticlă spart

10. În timp ce bateți smântâna, tăiați un biscuit (aproximativ o treime dintr-un biscuit pentru 6 ouă de la Tortyzhka):

Tort de sticlă spart

11. Și tăiați jeleul:

Tort de sticlă spart Tort de sticlă spart

Am vânat jeleu verde atât de mult timp (s-a dovedit a fi în Metro că ... pur și simplu nu am observat că roșul și portocaliul s-au terminat). Dar îmi place foarte mult gama de galben-verde.

12. Și apoi a început să toarne gelatină. Prea puțin picurător:

Tort de sticlă spart

13. Cel mai laborios este să acoperiți matrița din silicon cu un film.

Tort de sticlă spart

Fără un film în niciun fel. Am încercat-o de multe ori și am lăsat-o în apă fierbinte - totuși, bucățile zboară. Nici nu e genial cu filmul, dar ... mai bine decât fără:

14. Ei bine, îl aplic în straturi.

Tort de sticlă spart

Jeleu / biscuiți / smântână. Tamponez fiecare strat cu mâinile, astfel încât ușurarea să fie mai clară. În cele din urmă, se dovedește așa:

Tort de sticlă spart

15. Ei bine, în frigider pentru noapte.

16. Ei bine, rezultatul:

Tort de sticlă spart Tort de sticlă spart

Singurul lucru care mă deranjează este dacă o matriță din silicon este potrivită aici ... Mă tem că nu ... Dar nu am o matriță de fier pentru budincă ... Și nu este interesant cu un simplu castron de salată .. .
natamylove
Acest lucru nu este, dar în general a făcut-o.
Biscuitul a fost copt și tăiat cubulețe.
La sfârșit, au fost turnate pe suprafața acestui goo alb.
Și apoi i-a înecat cu o lingură și au fost complet „înmuiați”, apoi își fac prieteni buni cu tortul.

Și tortul are o consistență uniformă.

Biscuiții tăi arată puțin uscați.

Și ... masa dvs. nu este la fel de lichidă din cauza brânzei de vaci ca a mea, așa că probabil nu v-ați îmbibat.

Și încercați să faceți din 20% smântână, așa că am făcut un tort.
Gustul este super.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0
Svetl @ nka
Acest tort este foarte gustos, de multe ori îl fac eu singur. ... Doar spre deosebire de tine Ac de păr Probabil că sunt leneș. În loc de biscuiți, folosesc prăjituri albe și ciocolată gata preparate și le rup în bucăți. Și mâinile nu ajung la biscuit.
Ac de păr
Și m-am obișnuit atât de mult cu biscuiții ... Este atât pentru tort, cât și pentru cartofi ... Așa că încerc mereu să am una sau două de rezervă. Îl arunc seara în cuptor dacă sunt obosit.
Încă cred că ai nevoie de un biscuit sau de o cremă cu jeleu ...
artizan
Ac de păr, deci fără biscuiți va fi un desert, și odată cu el - un tort cu drepturi depline! Deci, principalul lucru este să decideți ce este necesar.
zolotko77
Iată tortul meu după rețeta ta, mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc foarte mult

Tort de sticlă spart

Toată jeleul s-a înecat și biscuitul a plutit, a încercat să se amestece, dar totuși s-au întins în felul lor. Nu am găsit nicio gelatină gata făcută în cele mai apropiate magazine, am făcut-o eu. Și fiul meu m-a ajutat să-l tai, i s-a părut că va fi mai bine (fin), nu am insistat.
Zhivchik
Fac de mult o astfel de prăjitură. Doar eu am oarecum pătrate de biscuiți distanțate și pătrate de „sticlă” și sunt mai mari decât în ​​zolotko77.
Nu există uscăciune. Totul este îmbibat și părțile laterale sunt inundate.
Practic, „Sticla spartă” o fac pe NG.
Ac de păr mulțumesc că mi-ai amintit de un tort atât de delicios. Principalul lucru este că se face rapid. Si cel mai important nu vinde pe nimeni nu trebuie să decorați nimic cu cremă.
marinal
De asemenea, fac un astfel de tort foarte des (când sunt prea leneș să mă încurc) îl folosim pentru că poți mânca mult (și soțul meu adoră)

O fac și cu un cracker. Cu un biscuit mult mai lung
În loc de mucegai, folosesc întotdeauna o cratiță mare, iar atunci când o scot, stropesc părțile laterale cu fulgi de nucă de cocos, iar deasupra toarnă jeleu tocat mărunt. Se pare că este frumos. Păcat că nu există poze. Îl voi posta
Ellka
Mă alătur tuturor iubitorilor acestui tort.
Ușor, nu delicios !!! Super!!
Și pe masa inteligentă!
Pentru o mai mare eleganță și completitudine, pentru a elimina urmele din film și mici nereguli, sunt chiar la sfârșit, când tortul este important pe un platou, mă plimb rapid cu un uscător de păr fierbinte, stratul superior se topește puțin , ascunzând rugozitatea. După aceea, trebuie să puneți tortul la frigider timp de 10 minute și chiar devine ca un pahar, strălucitor
Ac de păr
Zolotko77! Doar că formularul tău s-a potrivit cu rețeta mai bine decât al meu. Al meu era prea mare. Prin urmare, am puțin fundul uscat. Și, desigur, este mai bine să nu te certi cu pui. În caz contrar, puteți ucide orice dorință de a crea.
Și cum ai făcut-o singur? În ceea ce privește jeleul verde, capul meu se rotește pentru a îngroșa o sticlă de tarhon cu agar sau pectină ...
zolotko77
2 linguri apă 1/2 lingură zahăr, fiert, răcit, adăugat gelatină dizolvată, împărțit în 3 părți egale și adăugat colorant alimentar. Fiul meu este destul de mare, are aproape 15 ani, face ceva foarte rar, așa că mi-a fost frică să spun chiar un cuvânt pentru a nu renunța.
Ac de păr
Nuca!
Mulțumesc, mă duc deja la metrou. Weekendul acesta sau următorul. Dacă cineva are nevoie de ceva, spune-mi, voi arunca o privire în același timp.
Și în capul meu, în primul rând Tarhun se rotește (îl îngroșez cu agar sau pectină) și, în al doilea rând, de ce îngroșez smântâna cu gelatină ... Probabil mai bine cu agar ... Sau, din nou, cu pectină ... fii, de asemenea, mai bun ... Și cu pectină și mai sănătos ...
Ce sifon delicios avem acum? Ei bine, nu la fel de feroce ca Pepsi?
zolotko77
De câte ori am arătat agar până nu m-am întâlnit, cineva îmi va spune de unde să-l cumpăr, trăim în Sankt Petersburg doar un an, nu știu totul. Poți să-mi spui cum folosești pectina?
nuca
Întotdeauna adaug un îngroșător pentru smântână Dr. Etker la smântână în loc de gelatină și agar și obțin întotdeauna o cremă excelentă - moderat groasă, înmoaie bine prăjiturile și își păstrează perfect forma, pentru 500g. smântână 2 plicuri. Încearcă-ți place Îmi iau smântână în greutate într-un magazin de lactate Blagoda 30%
Ac de păr
Zolotko77:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Ei bine, pentru a nu inunda aici, este mai bine să discutăm acolo. Eu și Tarhun-ul meu fugim acolo mai târziu ... și la KH.

Nuca!
Pectina îndepărtează o mulțime de lucruri urâte din corp. Agar pare să fie și el util. Doar că au vorbit despre beneficiile pectinei de câteva decenii și despre beneficiile agarului - relativ recent. Așa că aruncă-ți îngroșatorul și trece la ingrediente sănătoase! Lăsați agentul de îngroșare pentru situații de urgență.
Zhivchik
Citat: Celestine

De mult am vrut să fac un astfel de tort, mi-au spus de 100 de ori cum, dar ... ar trebui să fac pas cu pas, altfel nu pot citi rețete lungi, le citesc în diagonală ... mi-e dor de mult

Celestineglumesti?
Nu este nicăieri mai ușor să faci acest tort.
1. Am făcut o dorință, am copt un biscuit, l-am tăiat pe toate în pătrate.
2. Smântână bătută, adăugată gelatină.
3. Combinați conținutul articolelor 1 și 2 și puneți-le în matriță și în frigider. Toate.
Și știu că vrei ca Hairpin să-și facă din nou un tort atât de delicios.
Apoi vreau și instrucțiuni pas cu pas ...
Ac de păr
Zinger!
1. Am încălcat în mod clar proporțiile de umplutură / biscuiți + jeleu (umplerea clar nu este suficientă), dar forma celestininei este nativă! ;
2. Totuși, trebuie să vă îndepărtați de gelatină la pectină și agar și cu atât mai mult de la agenți de îngroșare;
3. Deci, aceste experimente ar trebui să fie efectuate pe moscoviți, deoarece agar și pectina sunt mai accesibile pentru noi decât în ​​alte ... și orașe și țări !!!
4. Și mie îmi place mie !!!
himichka
Odată ce am adăugat un îngroșător la smântână ... nu mai adaug. Atât de dezgustător. Există, de asemenea, o modificare necunoscută a amidonului ...
Zhivchik
Citat: ac de păr

Totuși, trebuie să vă îndepărtați de gelatină la pectină și agar, și așa

Așa că mă gândesc la asta. Doar cât de mult Agar trebuie luat pentru 1 litru de smântână? Și Agar este, de asemenea, diferit. De exemplu, cel nostru (Kiev) are nevoie de două ori mai mult decât cel de la Moscova.

Ac de păr
Zinger, Cred, până în weekendul viitor voi ieși la aceste experimente (îngroșarea smântânii și tarhonului cu agar și pectină). Cred că voi posta și eu opțiuni nereușite. Deci totul va fi tip-top !!!
Zhivchik
De ce pectina? Veți avea deja o marshmallow.
ikko4ka
Citat: himichka

Odată ce am adăugat un îngroșător la smântână ... nu mai adaug. Atât de dezgustător. Există, de asemenea, o modificare necunoscută a amidonului ...
Și am cumpărat special un îngroșător pentru smântână, Smecta, - dar se dovedește dezgustător? Ce gust are? De asemenea, am convins fetele de la serviciu (acum vor înjura) ...
artizan
Citat: ikko4ka

Și am cumpărat special un îngroșător pentru smântână, Smecta, - dar se dovedește dezgustător? Ce gust are? De asemenea, am convins fetele de la serviciu (acum vor înjura) ...

Și o am întotdeauna în noptiera mea. Pentru acea urgență, atunci când nu puteți fugi să cumpărați smântână nouă, dar trebuie să ieșiți. Apropo, odată ce am citit că există amidon acolo, am decis să încerc unul obișnuit. Ce să vă spun .. pe amidon natural crema s-a îngroșat și s-a biciuit, dar gustul făinii din smântână a fost foarte sensibil.
Dar, în cele din urmă - fiecare alege pentru sine.
rinishek
pot funda?
În ceea ce mă privește - îngroșătorul (cel pe care l-am cumpărat de la Lily) este pur și simplu minunat! și nu există un postgust. Dar ați observat că fiecare dintre noi simte unele gusturi sau arome mai mult decât altele. De exemplu, unul nu poate tolera mirosul de usturoi copt în sos (în timp ce usturoiul crud iubește), altul primește greață din cotletele prăjite, de exemplu, mirosul de gelatină nu destul de înaltă este teribil de neplăcut pentru mine (ei bine, miroase pentru mine, îmi pare rău pentru asprimea, un fel de roșu).
Fiul meu, după ce a încercat smântâna cu acest agent de îngroșare, a spus că mirosul de smântână acră întrerupe chiar și biscuitul de ciocolată și cireșele! Atât de sensibil! Dar toți cei care au gustat tortul - și este vorba de aproximativ 10 persoane - au fost încântați.
Și cât din amidon există și cât de des îl folosim? - tort maxim o dată pe săptămână, nu? există de sute de ori mai multe lucruri urâte în magazinele „bunătăți”!
ikko4ka , Cred că nimeni nu va jura, toată lumea va fi ocupată să mănânce prăjituri și deserturi

Apropo, îngroșătorul Dr. Otteker este mai rău decât Ukrasovsky!
nuca
Am un astfel de îngroșător, dar: „(data de expirare a expirat de mult, le-am lăsat ca un suvenir Tort de sticlă spart
SchuMakher
Voi pune în cei 5 copeici ai mei, fac un tort similar într-un mod ușor diferit: bat frisca, amestec cu fructe mărunțite din compot și șampanie, gelatină .. Coac 2 biscuiți, unul rotund de mărimea părții largi a vasul, al doilea subțire, din el formez o rolă cu gem, această rolă am tăiat-o felii (ca un cârnat) și tapetându-l cu un castron, acoperit cu un film, apoi se toarnă amestecul cu gelatină și se acoperă cu un tort de biscuiti. Toate acestea în frigider pentru noapte, este posibil și mai puțin, principalul lucru este să înghețe ..... Apoi îl întorc și scot vasul, voa-la !!!!!
natamylove
Ac de păr

frumos, dar ce gust ai?
Ac de păr
GROZAV!!! Acest tort este unul dintre deținătorii recordului pentru viteza care dispare!
Zhivchik
Ac de păr, tortul s-a dovedit a fi delicios!
Dar ... în ceea ce mă privește, tăiați puțin biscuiți și bateți multă smântână.
Forma de silicon este foarte potrivită pentru un astfel de tort. Și pentru ca acesta să fie neted, a fost necesar să „umblăm” puțin cu un uscător de păr pe tort.
natamylove
Zhivchik

abalde cu uscător de păr !!!!
ETOGES cum te-ai putea gândi la așa ceva?
Ac de păr
Citat: Zhivchik

Dar ... în ceea ce mă privește, tăiați puțin biscuiți și bateți multă smântână.

În opinia mea, dimpotrivă ... nu am avut suficientă smântână la sfârșit ... Ei bine, în general, nu reușesc să distribui totul uniform, deși acest lucru nu este foarte important ...

NataMayLav! Aici au scris mai sus că, dacă te încălzești cu un uscător de păr, vei crea un efect lucios. Încă trebuie să încerci ...
Celestine
Ac de păr, tocmai acum am văzut un master class Acum totul este clar - film, formă și o cheie aurie în buzunar
Ac de păr
Celestine, Sper sa iti placa!
În general, acest tort a dus toate recordurile pentru mine. Dar noul an a comandat deja trei dintre ele!
Gaby
Ac de păr. Am venit la tine cu salutări, să-ți spun. că ... am făcut-o, altfel nu mă lăsa să dorm aici noaptea. Mulțumesc pentru rețetă și idee, dacă nu ar fi tu, atunci nu aș ști ce se poate face asta. În general, acesta este:

Tort de sticlă spart

Am să-ți ridic statutul.
Ac de păr
Ei bine, doar o gemenă din prima mea! Sper ca familiei tale să le placă!
Gaby
Ac de păr, această prăjitură este atât de delicioasă, ușoară, fragedă, cremoasă .......... (pot continua foarte mult timp). Am adăugat 150 de grame de smântână de la mine la 500 de grame de smântână, așa că a dobândit o notă cremoasă - tuturor le-a plăcut foarte mult. Deci ac de păr ești minunat.
zalina74
Aici te tratez cu tortul meu. Turnare - smântână de sat 1 kg + 60 g de gelatină înmuiată în lapte, un biscuit de 3 ouă, jeleu Dr. Etker. După ce a adăugat gelatina, a continuat să bată o vreme. Amestecul a devenit aerisit ca un caș minune suflé (cele cu gem în fundul borcanului). Salata (2 l, abia se potrivesc) nu a uns-o și nu a acoperit-o cu nimic. Tortul a ieșit ușor după ce a scufundat castronul de salată timp de câteva minute în apă fierbinte. Delicios și frumos. Dar mai este de lucru pentru adunare.
Tort de sticlă spartTort de sticlă spart
Mulțumesc pentru idee!
Miracle777
Ac de păr, mulțumesc pentru rețetă și descriere - în cele din urmă am găsit tortul meu preferat pentru soțul meu, altfel sufleul meu-biscuit-l-a inspirat să mestece cel mult câteva bucăți și tuuuuut - o jumătate de tort pe zi
Am gătit din 3 tipuri de jeleu (kiwi, cireșe și caise), în loc de biscuit am aruncat cu un deget de la ficatul de biscuiți Doamnelor doamnelor, s-a dovedit atât de simplu, rapid și gustos!
Ac de păr
Miracle777!

Mă bucur că ți-a plăcut!
metel_007
Ac de păr crezi că acest tort poate fi înghețat? Și apoi au adus smântână acasă, păcat să o folosești exact așa.
metel_007
Fetelor, da. Cine ma va ajuta ???
Mătușa Besya
Spire! Și am această întrebare: este posibil să faceți acest lucru - într-o formă divizată de coajă-coajă-smântână cu zahăr, jeleu și gelatină-tort, bine, astfel încât umplutura să fie între straturile de tort și apoi decorați-o cu un tort regulat deasupra? A făcut cineva asta? Este necesar să acoperiți formularul cu un film? centrul de smântână cu jeleu își va păstra forma?
rinishek
Viscol, pot să încerc să-ți răspund?
jeleul nu tolerează înghețarea, absolut. Cred că acest tort nu poate fi înghețat fără a-și pierde gustul.
În plus, din propria experiență știu că smântâna nu tolerează înghețarea.
Ca și în cazul preparării cașului de kefir în congelator
În general, nu va mai fi smântână, ci un fel de „produs”
himichka
Citat: mătușa Besya

Spire! Și am această întrebare: este posibil să faceți acest lucru - într-o formă divizată de coajă-coajă-smântână cu zahăr, jeleu și gelatină-tort, bine, astfel încât umplutura să fie între straturile de tort și apoi decorați-o cu un tort regulat deasupra? A făcut cineva asta? Este necesar să acoperiți formularul cu un film? centrul de smântână cu jeleu își va păstra forma?
Mătușa Besya, va ieși exact așa cum scrieți. Sora mea făcea asta odată. Numai prăjiturile pentru jeleu nu sunt cumva foarte bune pentru mine personal ...
Gaby
Mătușă Basichka, ceea ce îți dorești este foarte asemănător cu tortul cu lapte de pasăre, doar pe gelatină, dar este făcut și există astfel de rețete aici. Și totuși, vă sfătuiesc să înlocuiți o parte din smântână cu smântână cu un procent bun de grăsime, așa am făcut-o foarte gustoasă. Un Schumacher * capitalist * a făcut-o în general pe crema cu conținut ridicat de grăsimi și ne putem imagina cât de gustos este
În general, tortul Shpilkinsky este foarte fraged.
Ac de păr
Citat: metel_007

Ac de păr crezi că acest tort poate fi înghețat? Și apoi au adus smântână acasă, păcat să o folosești exact așa.

Nu aș vrea. Din câte îmi amintesc, când este înghețată, smântâna se exfoliază ...
Ac de păr
Citat: mătușa Besya

Spire! Și am această întrebare: este posibil să faceți acest lucru - într-o formă divizată de coajă-coajă-smântână cu zahăr, jeleu și gelatină-tort, bine, astfel încât umplutura să fie între straturile de tort și apoi decorați-o cu un tort regulat deasupra? A făcut cineva asta? Este necesar să acoperiți formularul cu un film? centrul de smântână cu jeleu își va păstra forma?

1. Personal, am fost încordată de impregnarea duetului - smântână ...

2. Mijlocul smântânii cu gelatină va păstra forma. Aș spune chiar că dacă amestecați mult timp cu un mixer după ce ați adăugat gelatină, atunci acest amestec este gata să-și păstreze forma cu bătătorile ...

3. Nu am înțeles despre formă și film ...
Mătușa Besya
Da, doar m-am gândit: care este diferența pentru gustul unui biscuit în smântână intercalată cu jeleu de fructe sau este jeleu între două prăjituri subțiri ?? Și astfel încât să nu fie uscate (cu toate acestea, smântâna se va fixa rapid și este puțin probabil să fie suficientă umiditate) - presărați-le cu sirop de fructe ușor pentru a se potrivi cu jeleul, care se află în smântână

Despre formă ... Dacă forma este rotundă detașabilă, ar trebui să fie căptușită suplimentar cu folie sau înghețată? tortul va ieși oricum. Recunoașteți doar că jeleul de smântână va adera ferm la pereții matriței și, atunci când este îndepărtat, integritatea părților va fi încălcată?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine