Pâine spațială

[Cei cărora le place să rătăcească câteva zile cu o cameră în munți, păduri și desișuri, iar eu printre ei (sau poate altcineva - pescari sau vânători care urmăresc câteva animale câteva zile pentru a pune un glonț în ei) sunt interesați în pâine, care nu se întărește mult timp. Un timp foarte lung este de la 10 zile sau mai mult. Și, de asemenea, modalități de a coace pâinea în condiții de câmp. Metode de depozitare. Sau poate niște biscuiți speciali - înmuiați, încălziți - și pâinea proaspătă este gata ...Sfatul tău se află în acest fir.]

Cei cărora le place să rătăcească câteva zile cu o cameră în munți, păduri și desișuri, iar eu printre ei (sau poate altcineva - pescari sau vânători care urmăresc câteva animale câteva zile pentru a pune un glonț în ei) sunt interesați în pâine, care nu se întărește mult timp. Un timp foarte lung este de la 10 zile sau mai mult. Și, de asemenea, modalități de a coace pâinea în condiții de câmp. Metode de depozitare. Sau poate niște biscuiți speciali - înmuiați, încălziți - și pâinea proaspătă este gata ...
Sfatul tău se află în acest fir.

Există o astfel de pâine dulce germană (numită stollen), deci este doar după 2 săptămâni și este mai bine să începi să o mănânci într-o lună ... durează până la jumătate de an, cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai gustoasă.

Există o astfel de pâine dulce germană (numită stollen), deci este abia după 2 săptămâni și este mai bine să începi să o mănânci într-o lună ... durează până la jumătate de an, cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai gustoasă.

Haide haide ...
Stollen? Așteptați o privire pe web. Germanii vor arunca o privire. Stollen ... Și vom arunca o privire ...

M-am uitat. Foarte interesant! Celestina - respect! Asta este deja ceva! Trebuie să colecționezi ingrediente și gust. Există doar două nuanțe: stollenul este dulce și se păstrează la frigider. Ei bine, sau cel puțin în frig. Și într-adevăr până la un an. Și ceva sărat, care nu se sfărâmă, care nu se teme de strivire și căldură, ar fi potrivit pentru drumeții. La urma urmei, de obicei te târâi în natură primăvara-iarna-toamna ...

Haide haide ...
Stollen? Așteptați o privire pe web. Germanii vor arunca o privire. Stollen ... Și vom arunca o privire ...

Stollen - tortul de Crăciun din Dresda - se coace de Crăciun. În Germania, forma produselor de patiserie de Crăciun este importantă, iar friptura simbolizează pruncul Hristos înfășurat în haine albe ca zăpada. Acesta este motivul pentru care marginile stollenului sunt acoperite, parcă, cu o suprapunere și trebuie presărate din abundență cu zahăr pudră. Rețeta Stollen se crede că are cel puțin 700 de ani, iar oamenii din Saxonia au fost primii care le-au copt. Astăzi, există aproximativ o duzină de rețete pentru această patiserie, totuși, furat din aluatul de unt este considerat un clasic.
Se toarnă rom peste stafide și fructe mici confiate, se lasă o oră. Pentru aluat, pregătiți un aluat: sfărâmați drojdia proaspătă într-un castron mare, diluați cu lapte cald, adăugați o parte din zahăr și adăugați treptat jumătate din făina cernută. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 20-30 de minute. Când aluatul este potrivit, amestecați restul de făină, zahărul în porții, adăugați sare, vanilină (sau zahăr vanilat), coajă de lămâie după gust. Se amestecă și se adaugă untul înmuiat. Frământați aluatul, acoperiți vasul cu un prosop și așezați-l într-un loc cald pentru a crește aproximativ o oră. Verificați și, când aluatul s-a dublat, frământați din nou și lăsați să crească din nou. După ce aluatul s-a dublat aproximativ pentru a doua oară, întindeți-l pe o placă făinoasă într-un tort rotund gros de 2 cm. Peste aluat, puneți stafide, fructe confiate și migdale înmuiate și uscate în prealabil din rom. Înfășurați marginile tortului și frământați până când toate incluziunile sunt distribuite uniform peste aluat. Apoi, cu mâinile, modelați un dreptunghi din aluat, ascundeți marginile de-a lungul părții lungi spre centru, în timp ce deplasați o margine mai mult de la mijloc (ați uitat că umflatul simbolizează un copil înfășurat?). Rotunjiți ușor marginile cu mâinile.
Așezați umpluturile pe o foaie de copt unsă, acoperiți cu un șervețel și lăsați-o să se odihnească aproximativ o oră. Coaceți-l încălzit la 180 C timp de aproximativ 90 de minute. Dacă arde suprafața furată, acoperiți partea superioară cu folie. Lubrifiați fierberea fierbinte cu unt, apoi presărați cu generozitate zahăr pudră, astfel încât stollenul să fie alb.

Produse utilizate în rețeta Stollen de Crăciun:
- făină de grâu -1.300kg
- zahăr - 130g
- unt - 200g
- zahăr vanilat, sare, coajă de lămâie - după gust
- lapte - 400ml
- drojdie proaspătă - 50g
Pentru umplere:

- scorțișoară - 500g
- migdale prăjite curățate (tocate) - 100g
- fructe confiate - 200g
- rom - 125ml

pentru decorare:

- unt
- zahăr glazură

[Cei cărora le place să rătăcească câteva zile cu o cameră în munți, păduri și desișuri, iar eu printre ei (sau poate altcineva - pescari sau vânători care urmăresc câteva animale câteva zile pentru a pune un glonț în ei) sunt interesați în pâine, care nu se întărește mult timp. Un timp foarte lung este de la 10 zile sau mai mult. Și, de asemenea, modalități de a coace pâinea în condiții de câmp. Metode de depozitare. Sau poate niște biscuiți speciali - înmuiați, încălziți - și pâinea proaspătă este gata ...Sfatul tău se află în acest fir.]

Cei cărora le place să rătăcească câteva zile cu o cameră în munți, păduri și desișuri, iar eu printre ei (sau poate altcineva - pescari sau vânători care urmăresc câteva animale câteva zile pentru a pune un glonț în ei) sunt interesați în pâine, care nu se întărește mult timp. Un timp foarte lung este de la 10 zile sau mai mult. Și, de asemenea, modalități de a coace pâinea în condiții de câmp. Metode de depozitare. Sau poate niște biscuiți speciali - înmuiați, încălziți - și pâinea proaspătă este gata ...
Sfatul tău se află în acest fir.

Nu știu ce rețete s-au folosit, dar în anii 80, înapoi în RDG, în sud, Vogtland, germanii făceau pâine neagră - obișnuită, asemănătoare cu „Stolichny” noastră, dar nu a rămas timp de 5 zile - asta e sigur.
Aș fi stăpânit și eu rețeta! Unde gasesc?

[Dresdner Christstollen]

Iată-l, cel mai real dintre toate Stollens, „Crăciunul de la Dresda” patentat, din Wikipedia germană ... Cu asta doar o drumeție ...

Dresdner Christstollen

Zutaten (Teig)

1 Vanilleschote
1 kg Mehl
100 g Hefe
400 ml Lapte
100 g Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
400 g Unt
200 g Mehl
350 g Rosinen
100 g gehüllte Mandeln
50 g Zitronat
100 g Portocale
5 cl Rum

Zutaten (Decorare)

150 g Unt
1 Vanilleschote
100 g Zucker

Zubereitung
1. Rosinen, Mandeln, Zitronat, Orangeat in Rum einlegen, ziehen lassen. Aus 1 kg Mehl, 150 ml Milch, 1 Prize Zucker und Hefe einen Vorteig rühren. Gehen lassen. Zucker mit Mark der Vanilleschote mischen. Hälfte des Vanillezuckers, restliche Milch, Eier, Zitronenschale und Salz zum Teig geben, verkneten. 30 Minuten gehen lassen. Butter mit 200 g Mehl verkneten, unter den Hefeteig arbeiten, 15 Minuten gehen lassen.

2. Zwei Rollen (30 cm lang) formen, zum Stollen einschlagen. Auf ein gefettetes Blech geben, eine Stunde gehen lassen. Bei 200 Grad C ca. eine Stunde backen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Vanillezucker bestreuen.

Traducem ... Traducerea mea. Uite cine este prieten cu germana, dacă am încurcat ...

Ingrediente (aluat)
1 păstăi de vanilie
1 kg făină
100 g drojdie
400 ml lapte
100 g zahăr
2 oua
Coajă rasă de 1 lămâie
1 linguriță sare
400 g unt
200 g făină
350 g stafide
100 g migdale necojite
50 g lamaie confiata
100 g fructe portocalii confiate
50 ml rom

Ingrediente (decor)
150 g unt, 1 păstăi de vanilie, 100 g zahăr

Gătit.
1. Înmuiați stafidele, migdalele și fructele confiate în rom. Frământați aluatul preliminar (aluatul) din 1 kg de făină, 150 ml de lapte, un vârf de zahăr și drojdie. Lasă-l să crească. Se amestecă zahărul cu păstăia de vanilie zdrobită. Se amestecă jumătate din zahărul vanilat, restul de lapte, ouăle, coaja de lămâie și sare și aluatul (aluatul) obținut anterior și se frământă. Lăsați să crească timp de 30 de minute. Frământați untul cu 200 g de făină și frământați cu aluat de drojdie, lăsați să crească timp de 15 minute.
2. Formați 2 suluri (30 cm lungime) și rotiți în stuf. Se pune pe hârtie de copt unsă și se ridică 1 oră. Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ o oră. Se acoperă cu unt topit și se presară cu zahăr vanilat.

interesat de pâinea care nu se usucă foarte mult timp. Un timp foarte lung este de la 10 zile sau mai mult. Și, de asemenea, modalități de coacere a pâinii în condiții de câmp.

Alen, interesat de întrebarea ta. M-am dus să mă uit în rețea. Am citit că adăugarea de pectină (din mere și sfeclă) mărește „durata de viață” a pâinii (în sensul că nu se stinge mai mult). Iată un citat dintr-un alt subiect:

Despre pectină. Am găsit produse precum pectina (măr, ananas, sfeclă roșie etc.) în fibre la marca „Patrimoniul nostru”.

Puteți încerca astfel de aditivi și puteți vedea dacă vor influența cumva?

Tot despre coacerea pâinii - când făceam tot felul de drumeții lungi cu părinții și cu copilul meu, atunci mama mea COACEA PIESE chiar în condiții de câmp. Când o vom întâlni pe mama mea, voi întreba cum a făcut astfel de trucuri, eu însumi, desigur, nu-mi amintesc detaliile (cu excepția faptului că plăcintele erau cu fructe de pădure).
Dintre „miracolele” încă din drumeții, îmi amintesc că am avut unt pe parcursul întregii călătorii (care este cel puțin câteva săptămâni), chiar și vara. Odată ce mama a ambalat-o într-o cutie cu apă rece.

Țin în mâini un borcan cu pectină de mere din fibră (Moștenirea noastră). Aici este scris în text mic „Pectina de mere în fibre pe bază de tărâțe de grâu”. Consistența este de așa natură încât este potrivită pentru adăugarea la pâine (și încă căutam tărâțe ...) și are un gust dulce, poți să o mănânci așa.

Alen, interesat de întrebarea ta. M-am dus să mă uit în rețea. Am citit că adăugarea de pectină (din mere și sfeclă) mărește „durata de viață” a pâinii (în sensul că nu se stinge mai mult).Iată un citat dintr-un alt subiect: Puteți încerca acești aditivi și puteți vedea dacă au vreun efect?

Tot despre coacerea pâinii - când făceam tot felul de drumeții lungi cu părinții și cu copilul meu, atunci mama mea COACEA PIESE chiar în condiții de câmp. Când o vom întâlni pe mama mea, o să întreb cum a făcut aceste trucuri, eu însumi, desigur, nu-mi amintesc detaliile (cu excepția faptului că plăcintele erau cu fructe de pădure).
Dintre „miracolele” încă din drumeții îmi amintesc că pe parcursul întregii călătorii (care este cel puțin câteva săptămâni) am avut unt, chiar și vara. Odată ce mama a ambalat-o într-o cutie cu apă rece.

Foarte interesant! Mulțumesc! Într-adevăr, dacă mama dă recomandări, va fi foarte interesant. Apropo, același stollen german conține doar o mulțime de pectină și ulei. Acest lucru l-am șters deja, prins, înțeles. Pectina reține apa, uleiul protejează pectina de uscare.
Pectina este disponibilă pentru vânzare. Trebuie să mă gândesc! Desigur, cea mai corectă opțiune este pâinea uscată, care ar putea fi refăcută, de exemplu, aburind ... Pentru că pâinea proaspătă este jumătate de apă, iar toate acestea sunt de transportat pe spate ... Și în oală, am făină și drojdie uscată, în 2 ore vara puteți coace pâine, sunt sigură. Iată cum să fac față arderii ... Voi încerca să mă apropii de căldura din natură. În timp ce colectați informații. Obișnuiam să folosesc pâine veche și biscuiți. Absolut nu asta ...

Țin în mână un borcan cu fibre de pectină de mere (Moștenirea noastră). Aici este scris în text mic „Pectina de mere în fibre pe bază de tărâțe de grâu”. Consistența este de așa natură încât este potrivită pentru adăugarea la pâine (și eu încă căutam tărâțe ...) și are un gust dulce, o poți mânca așa.

Încercați să înlocuiți o parte din făină cu pectină! Simțiți-vă liber să schimbați 100 de grame la 100 de grame în rețetă. Trebuie doar să te uiți la consistența colobokului pentru a o corecta. Și se va dovedi - înfășurați-l în celofan și păstrați-l, tăind o bucată în fiecare zi. Orbi ceva dintr-o bucată. Miroaseți dacă există un miros acru sau alt miros străin, mucegai, dacă își schimbă culoarea, cât de repede se usucă (de obicei piesa este deformată). Va fi o curtoazie de nedescris din partea ta!

[aburire]

= Desigur, cea mai corectă opțiune este pâinea uscată, care ar putea fi restaurată, de exemplu, aburire..

Alen, asta pentru că îmi dă aminte ca răspuns la postările tale) bunica mea avea abonamente la Lucrătoare și Femeia Țărănească (cosmopolitul se odihnește) și le-am citit cu ea vara. Și au existat tot felul de articole infernale, precum 10 rețete din pâine învechită.
Și în special, acolo a fost scris că pâinea veche (nu cea care este deja ca un biscuit deloc, ci cea care este încă tăiată cu un cuțit) GÂNDIȚI (5 ml grosime) tăiați și țineți câteva minute peste abur (ei bine, cum ar fi trapa de brânză și toate astea) ... Iar eu și prietena mea am decis să organizăm această experiență îndrăzneață. Adevărat, din păcate, nu-mi amintesc absolut rezultatul experimentului nostru, deoarece în acel moment procesul era mai important.
Dar, de fapt, este sfatul potrivit. Dacă apa s-a „uscat” - trebuie să fie „vparit” acolo

Încercați să înlocuiți o parte din făină cu pectină! Simțiți-vă liber să schimbați 100 de grame la 100 de grame în rețetă. Trebuie doar să te uiți la consistența colobokului pentru a o corecta. Și va funcționa - înfășurați-l în celofan și depozitați-l, tăind o bucată în fiecare zi. Orbi ceva dintr-o bucată. Miroaseți dacă există un miros acru sau alt miros străin, mucegai, dacă își schimbă culoarea, cât de repede se usucă (de obicei piesa este deformată). Va fi o curtoazie de nedescris din partea ta!

Tocmai am încărcat ingredientele pe pâine cu tărâțe (de la Moulinex), au nevoie de 160 g tărâțe conform rețetei, a ieșit jumătate din acel borcan cu pectină în fibre. Cu toate acestea, iese pâine scumpă ... 1 cutie de astfel de pectină costă aproximativ 17 grivne ... Desigur, o astfel de pâine numai în celofan și în vacanță. Cât timp spui 5 - 6 luni

Corespondenții lui Khlebopechki ru raportează că

PÂINE PE STRĂDURILE SARATOVULUI NU DISPUN DE LUNG ...

Oamenii de știință din Saratov au creat o nouă tehnologie pentru fabricarea pâinii neintărite. Au propus acoperirea rulourilor și a pâinilor cu o peliculă subțire transparentă dintr-un biopolimer polizaharidic comestibil. Acest strat protector menține pâinea proaspătă pentru o lungă perioadă de timp și practic nu își schimbă gustul. (Radio Liberty, 25.12.2000)


Amintiți-vă, recent, citat de administratorul opus din 1913, a existat o recomandare pentru a acoperi pâinea cu pastă. Acesta, în principiu, poate fi și un factor „sigur”, poate?

Pâinea cu pectină din tărâțe se coace. Practic nu s-a potrivit deloc (chiar m-am speriat, uitându-mă dimineața la fereastră). Dar în interior pâinea era suficient de moale și destul de poroasă. Adevărat, în culoare seamănă cu un Darnitsky intens și are un gust acru pronunțat. (Îmi amintește de pâinea Darnitsky). Există chiar foarte multe posibile. Dar nu am urmat kolobok (m-am dus să dorm), dar, judecând după rezultat, a fost ușor lipicios, dar format.
Acum l-am răcit, l-am tăiat și l-am pus în celofan (l-am bătut de la toată familia)

Pâinea cu pectină din tărâțe se coace. Practic nu s-a potrivit deloc (chiar m-am speriat, uitându-mă dimineața la fereastră). Dar în interior pâinea era suficient de moale și destul de poroasă. Este adevărat, în culoare seamănă cu un Darnitsky intens și are un gust acru pronunțat. (Îmi amintește de pâinea Darnitsky). Există chiar foarte multe posibile. Dar nu am urmat kolobok (m-am dus să dorm), dar, judecând după rezultat, a fost ușor lipicios, dar format.
Acum l-am răcit, l-am tăiat și l-am pus în celofan (l-am bătut de la toată familia)

Micul tău experiment va fi un mare pas pentru omenire !!!! Nu mâncați din timp. Și și eu voi căuta pectină - sau un înlocuitor mai ieftin și mă voi gândi cum să împachetez pâinea.

FORN SATUL
Multumesc foarte mult pentru informatie. După ce l-am colectat, vom încerca să proiectăm o pâine cu termen lung de valabilitate. Cu siguranță acest lucru a fost făcut deja de cineva. Dar cine ne va spune despre asta, să ne gândim la asta noi înșine ...
În ceea ce privește refacerea pâinii învechite, am folosit această metodă: umeziți pâinea cu apă rece - și imediat într-un cuptor foarte preîncălzit. Dacă încercați, spuneți-ne ce s-a întâmplat. Garantez rezultatul 100%. Păcat că astfel de trucuri sunt dificile într-o excursie.

În ceea ce privește refacerea pâinii învechite, am folosit această metodă: umeziți pâinea cu apă rece - și imediat într-un cuptor foarte preîncălzit.

Folosesc această metodă de restaurare a pâinii de mult timp și umezesc pâinea albă în lapte și se dovedește delicioasă la cuptor.

În lipsa mea, a fost consumată o jumătate de pâine cu pectină. A trebuit să explic că experimentul se desfășoară. S-a dovedit că familia nu a mâncat pâine mai gustoasă în viață și acest lucru nu s-a mai întâmplat niciodată, dar totul este o minciună. Pâinea este prea acră. Și are un gust de măr care a fost decojit și lăsat la aer fără piele. Dar este ceva în el ...

În lipsa mea, a fost consumată o jumătate de pâine cu pectină. A trebuit să explic că experimentul se desfășoară. S-a dovedit că familia nu a mâncat pâine mai gustoasă în viață și acest lucru nu s-a mai întâmplat până acum, dar totul este o minciună. Pâinea este prea acră. Și are un gust de măr care a fost decojit și lăsat la aer fără piele. Dar este ceva în el ...

Pectina se obține adesea din prăjitura (deșeurile) obținută prin stoarcerea sucului din fruct, urmată de uscarea acestei prăjituri. Desigur, în acest caz există mulți acizi organici. Pectina în sine nu ar trebui să fie acră. Și, în general, spre sănătatea familiei tale! Dar este interesant să ții toată treaba asta cel puțin o săptămână. Nu am găsit încă pectină. Cred că acizii organici pot ajuta la păstrarea făinării.
În general, mă întreb care este procesul învechit? Pâinea este coaptă. Nu mai există drojdie în ea. Este steril. Stalitatea este o pierdere de apă? Dar dacă da, atunci este suficient să împachetați ermetic pâinea. Odată am pus o bucată de pâine fierbinte într-un borcan sterilizat și am închis-o cu un capac (conservat, așa cum este de obicei conservat).Pâinea zăcea acolo fără a pierde din vedere. O lună mai târziu am deschis - ... și un miros alcoolic mi-a lovit nasul ... Evident, unele enzime funcționau ... Dar de unde provin astfel de enzime rezistente la căldură ??? Am scos totul despre eroarea experimentului - evident, unele microorganisme au intrat ...

Este steril. Dar dacă da, atunci este suficient să împachetați ermetic pâinea. Odată am pus o bucată de pâine fierbinte într-un borcan sterilizat și am închis-o cu un capac (conservat, așa cum este de obicei conservat). Pâinea zăcea acolo fără a pierde din vedere. O lună mai târziu am deschis - ... și un miros alcoolic mi-a lovit nasul ... Evident, unele enzime funcționau ... Dar de unde provin astfel de enzime rezistente la căldură ??? Am scos totul despre eroarea experimentului - evident, unele microorganisme au intrat ...

Sunt un pic surprins de tine. Abordezi problema atât de temeinic. Cu toate acestea, sterilitatea pâinii după coacere nu este dovedită (un cuptor uscat nu este un producător de pâine pentru dvs.), deși este posibil. Dacă bănuiți siguranța enzimelor, atunci nu este nimic de gândit despre sterilitate. În plus, există și descompunerea non-enzimatică a compușilor organici (enzimele sunt doar catalizatori organici care accelerează reacția și nu sunt o condiție prealabilă pentru aceasta). Și, de asemenea, aerul care înconjoară întotdeauna un obiect deja sterilizat nu este steril. Și chiar instrumentele care au fost deja sterilizate în conformitate cu toate regulile au o perioadă foarte scurtă de sterilitate atunci când sunt ambalate după sterilizare. Voi spune și mai mult, atunci când sterilizăm instrumentele deja în pachet (nu sunt sigilate), termenul de valabilitate al sterilității este de 3 luni (și dacă este sigilat - 1 an).
Și când produsele sunt alterate, enzimele sunt eliberate tocmai de flora în creștere (și niciodată de faună), enzima însăși (conservată) este puțin probabil să provoace o reacție în lanț.
În general, rezultatul este acesta - nu aveți nevoie de pâine sterilă și este foarte problematic să faceți una atât de ambalată.

Pentru KEO.
Este o pasiune pentru experimentare, nimic mai mult. Ambalarea aseptică a pâinii nu are valoare practică.
La coacere, pâinea este încălzită în interior la 95 de grade. Desigur, multe metode de sterilizare sunt sterilizate condiționat (disputele rămân etc.). Mai mult, ambalajul poate avea scurgeri și poate „respira”. Viața dăunătoare este purtată în aer.
M-a interesat doar să „conservez” pâinea și să văd ce se întâmplă cu ea. Fac o mulțime de astfel de experimente. Doar o curiozitate înnăscută.

... Pe Web, am întâlnit seturi de rații uscate pentru turiști și armată. Există, de asemenea, niște pâine. Perioada de valabilitate a rațiilor uscate este de aproximativ doi ani. Probabil că nu a existat fără conservanți (dacă aceștia nu sunt biscuiți). Și mă interesează o problemă „simplă” - pâinea proaspătă timp de 10 zile.

Alen Delonghi Toată lumea de la serviciu a fost de acord că termenul lung de valabilitate este Matza. (Dar este posibil să numim această pâine proaspătă).

Alen Delonghi Toată lumea de la serviciu a fost de acord că termenul lung de valabilitate este Matza. (Dar este posibil să numim această pâine proaspătă).

Am încercat matzah cu mult timp în urmă, când am studiat și am locuit cu un prieten timp de doi ani în apartamentul unei bunici evreiești. Am trăit pe cale amiabilă la nivel internațional, ne-am tratat reciproc. Nu-mi amintesc ce este, dar se pare că sunt niște prăjituri sau prăjituri nedospite atât de uscate. Pe scurt, aceasta este, din păcate, „nu„ pâinea clasică de care ai nevoie ...

Pe scurt, aceasta este, din păcate, „nu„ pâinea clasică de care ai nevoie ...

Așadar, israelienii (deoarece există legende, scuzați-mă dinainte, sunt un cunoscător sărac și, prin urmare, pot exista neconcordanțe grave în raport cu adevărul), l-au copt chiar sub soare pe cap, și nu doar cu un foc și o oală

Am încercat matzah cu mult timp în urmă, când am studiat și am locuit cu un prieten timp de doi ani în apartamentul unei bunici evreiești. Am trăit pe cale amiabilă la nivel internațional, ne-am tratat reciproc. Nu-mi amintesc ce este, dar se pare că sunt niște prăjituri sau prăjituri nedospite atât de uscate. Pe scurt, aceasta este, din păcate, „nu„ pâinea clasică de care ai nevoie ...

Acestea sunt într-adevăr pâine nedospită, crocante, dar în caz de forțare fără pâine, este și o opțiune

Așadar, israelienii (deoarece există legende, scuzați-mă dinainte, sunt un cunoscător sărac și, prin urmare, pot exista neconcordanțe grave în raport cu adevărul), l-au copt chiar sub soare pe cap, și nu doar cu un foc și o oală

Metoda este bună, dar coafura este păcat ... Din nou, trebuie să purtați Negevul cu voi în Carpați ...

Pâinea plată din Samarkand nu se stinge timp de trei ani și, fiind încălzită într-un panou de piatră, devine la fel de moale ca înainte. 🔗

Pâinea plată din Samarkand nu se stinge timp de trei ani și, fiind încălzită într-un panou de piatră, devine la fel de moale ca înainte. 🔗

M-am gândit la această opțiune. Un lucru delicios este un astfel de tort, la Kiev, uzbekii coac, cumpărăm. Singura problemă este că pâinea care nu se întărește este necesară pentru excursiile de camping. Și niciunul dintre prietenii mei nu vrea să ia tandoorul cu el în excursie.

Ei bine, tandoor-ul poate fi înlocuit cu un foc ...
Presărată cu apă, o bucată de tortilla, încălzită într-un foc pe un băț, aproape ca proaspătă, mai ales când mâncarea se epuizează ...

Ei bine, tandoor-ul poate fi înlocuit cu un foc ...
Presărată cu apă, o bucată de tortilla, încălzită într-un foc pe un băț, aproape ca proaspătă, mai ales când mâncarea se epuizează ...

Cu siguranță o voi verifica chiar în prima călătorie. Merg nu numai vara câteva săptămâni, ci și în weekend, începând din primăvară. De obicei, câteva zile, cu 1-2 nopți în natură. Ca.
Și pentru dvs. - informații interesante.

... în partea de vest a Asiei Centrale, în săpăturile vechiului oraș Aktobe, oamenii de știință s-au împiedicat de un vas mare de pământ, în care era unt presat. Conform rezultatelor analizei, biochimiștii au declarat oficial că produsul nu s-a deteriorat și este bun pentru alimente. Interesant este că uleiul și-a păstrat nu numai culoarea, ci și mirosul și a existat în conservare timp de cel puțin o mie de ani.
Super!

Aș dori să vă informez despre rezultatele experimentului privind depozitarea pâinii timp de peste 10 zile. (Permiteți-mi să vă reamintesc că a fost pâine cu adaos de pectină de mere). Nu a devenit învechit, dar în ziua a 7-a a fost acoperit cu un fel de mucegai alb, cu puncte mici. (Nici nu voi spune ce este). Până în acel moment, era uniform comestibil.
Deci, poate, după abur peste un foc, ar putea fi reanimat (mai ales dacă mâncarea s-a epuizat), dar a trebuit să o arunc acasă (deși mai erau 3 bucăți).
Rezultatul a fost negativ.

Aș dori să vă informez despre rezultatele experimentului privind depozitarea pâinii timp de peste 10 zile. (Permiteți-mi să vă reamintesc că a fost pâine cu adaos de pectină de mere). Nu a devenit învechit, dar în ziua a 7-a a fost acoperit cu un fel de mucegai alb, cu puncte mici. (Nici nu voi spune ce este). Până în acel moment, era uniform comestibil.
Deci, poate, după abur peste un foc, ar putea fi reanimat (mai ales dacă mâncarea s-a epuizat), dar a trebuit să o arunc acasă (deși mai erau 3 bucăți).
Rezultatul a fost negativ.

În primul rând, mulțumesc mult pentru experiment! Cel mai important, pâinea nu este învechită! Prin urmare, rezultatul este cu siguranță pozitiv! Faptul că a devenit mucegăit nu este o problemă. Să ne gândim care dintre conservanții naturali am putea adăuga ... Adică pectina reține apa - acesta este principalul lucru. Este posibil să fie nevoie să coaceți cu un conținut mai ridicat de grăsimi, ceea ce va reduce și mai mult pierderea de apă. Și ultimul lucru este un antiseptic-conservant ... Mă voi gândi la ce ar putea fi, neapărat natural ...

Și poate că mucegaiul se vindecă ca penicilina ...

Și poate că mucegaiul se vindecă ca penicilina ...

Poate sa. Este mai bine să verificați acest lucru într-o excursie de camping, departe de asistență medicală.

Și ultimul lucru este un antiseptic-conservant ... Mă voi gândi la ce ar putea fi, neapărat natural ...

Usturoi!
Maruntit marunt si adaugat dupa ridicare.

Merișor!
De asemenea, conține multă pectină. Și nu există vin de afine, ci doar lichioruri.

Am scris deja de 2 ori. Nu a fost salvat.

Atât pâinea domestică, cât și cea finlandeză se păstrează timp de 6-12 luni.
Și ei înșiși - vafe de secară. Poate încercați.

Rețetă de grâu-secară-hrișcă de la Admin (o bucată a fost lăsată întâmplător)
drojdia a fost moale timp de 10 zile.

Foarte interesant! Mulțumesc! Într-adevăr, dacă mama dă recomandări, va fi atât de interesant.

M-am întâlnit cu părinții mei, i-am întrebat despre produsele coapte de drojdie „în aer liber”.
Iată ce s-a întâmplat. Într-adevăr, au copt plăcinte cu drojdie și pâine conform Pokhlebkin. Dar a fost în Karelia și acolo (cine era - știe) - de-a lungul malurilor unui număr imens de bolovani. Prin urmare, dosarul meu „tocmai” a pliat aragazul din aceste pietre. Au luat cu ei foaia de copt. Aluatul a fost făcut din același SAF, mama spune că a ieșit foarte repede într-o zi însorită și s-au copt într-un cuptor de piatră, ca într-un cuptor obișnuit.
Apropo, după coacerea plăcintelor, aragazul a fost folosit și pentru baie) Un cort a fost tras în jurul său și o cameră de aburi naturală a fost amenajată acolo.

În plus, când era problematic cu pietrele, atunci pe aceeași foaie de copt, plăcintele erau prăjite în unt (dar pentru pâine aceasta nu este o opțiune, doar pentru plăcinte).

M-am întâlnit cu părinții mei, i-am întrebat despre produsele coapte de drojdie „în aer liber”.
Iată ce s-a întâmplat. Într-adevăr, au copt plăcinte cu drojdie și pâine conform Pokhlebkin. Dar a fost în Karelia și acolo (cine era - știe) - de-a lungul malurilor unui număr imens de bolovani. Prin urmare, dosarul meu „tocmai” a împăturit cuptorul din aceste pietre. Au luat cu ei foaia de copt. Aluatul a fost făcut din același SAF, mama spune că a ieșit foarte repede într-o zi însorită și s-au copt într-un cuptor de piatră, ca într-un cuptor obișnuit.
Apropo, după coacerea plăcintelor, aragazul a fost folosit și pentru baie) Un cort a fost tras în jurul său și o cameră de aburi naturală a fost amenajată acolo.

În plus, când era problematic cu pietrele, atunci pe aceeași foaie de copt, plăcintele erau prăjite în unt (dar pentru pâine aceasta nu este o opțiune, doar pentru plăcinte).

Mulțumesc mult! Și părinți! Sper că le urmați exemplul și vă scoateți animalele de companie în drumeții!

Nu am copt niciodată pâine „în natură”. Anul acesta cu siguranță voi încerca! Există o pălărie bombă potrivită. Adevărat, este descoperit, ei bine, nimic. Se coc în forme de aluminiu. Și vă mulțumesc tuturor pentru informații. Aproape toate acestea vor fi cu siguranță testate!