Iaurt într-un aragaz lent

Sunt un producător de iaurt începător, habar n-am de ce depinde educația tehnică și matematică. Am o întrebare, a adăugat cineva acidofil sau altceva la starterul de iaurt pentru iaurt? Ați încercat și alte iaurturi în afară de Activia?
[/ citat]
Am făcut în mod constant pe produse lactate acidophilus-Ochakovsky-Kremlin. S-a dovedit atât de gros și șiret. Dar, în ultimul timp, acidofolina lor s-a deteriorat. A trebuit să trec urgent la Activare cu bifidoculturi. Dar eu l-am făcut pe Tefal într-un fabricant de iaurt.

Sunt un producător de iaurt începător, habar n-am de ce depinde educația tehnică și matematică. Am o întrebare, a adăugat cineva acidofil sau altceva la starterul de iaurt pentru iaurt? Ați încercat și alte iaurturi în afară de Activia?

Pe alte culturi inițiale le-am făcut (la fabrică): lapte acidofil, bifidum, altele și am folosit Activia pentru prima dată, acele eprubete s-au epuizat.
Nu cred că activările cumpărate de la magazin sunt foarte utile (la urma urmei, există amidon cu aditivi și durata de valabilitate este lungă, iar structura se dovedește a fi diferită, nu există vâscozitate puternică, dar nu este rea și gustos pentru înlocuire.
Puteți încerca cu orice iaurt proaspăt, cu cât este mai natural = cu atât mai bine, dar acesta este deja un subiect diferit, așa cum sa menționat pe bună dreptate, a fost discutat de mai multe ori.

Deci, dacă amesteci o lingură, atunci structura se pierde? Îmi pare rău, speram să fac iaurt într-un desen animat, să-l turn în pahare și a doua zi să-l mănânc din nou într-o formă groasă, dar se pare că va deveni băut.

Ei bine, de ce, pune-l într-un pahar cu o lingură și mănâncă-l, dacă îl amesteci intenționat, devine omogen, ca o băutură groasă.

Nu cred că activările cumpărate de la magazin sunt foarte utile (la urma urmei, există amidon cu aditivi și durata de valabilitate este lungă, iar structura se dovedește a fi diferită, nu există vâscozitate puternică, dar nu este rea și gustos pentru înlocuire.

Celestine, în Activia (jgheab verde, scrie „natural”) nu există amidon (cel puțin în „compoziția produsului” nu este scris despre el).

Dacă iaurtul este amestecat cu o lingură, de exemplu, cel pe care l-a dovedit Zisyuminka, atunci devine băut

Nu, l-am pus în cupe, l-am amestecat, dar a fost imposibil să-l BEM, l-am mâncat cu linguri.

Deci, dacă amesteci o lingură, atunci structura se pierde?

:) nimic nu se pierde nicăieri)) Dacă îl amestecați, „cocoloașa” sa va dispărea, va avea o consistență similară cu un kefir foarte gros. Cel puțin așa a fost la mine))

împărtășiți cum să preparați iaurt? Ar trebui să folosiți mai puțină drojdie pentru a bea Activia? Sau să reziste mai puțin timp?

Nu știu)) Mi-am dorit și iaurt mai subțire. Vreau să încerc să fermentez la băut Activia și să văd ce se va întâmpla

Nu, l-am pus în cupe, l-am amestecat, dar a fost imposibil să îl BEM, l-am mâncat cu linguri. :) nimic nu se pierde nicăieri)) Dacă îl amestecați, „cocoloașa” sa va dispărea, va avea o consistență similară cu un kefir foarte gros. Cel puțin așa a fost la mine))

Deci, despre „bulgărești” și vorbire, vorbesc ca o băutură groasă
Am făcut și o jumătate de borcan, așa că s-a dovedit chiar mai subțire decât a ta, iată rețeta pentru o băutură mai lichidă (deși inițial „structură cocoloasă” este un cuvânt foarte potrivit ..

bine fse ...)) deșeuri și am fost eliberat pentru experimente)) lichiorul este deja infuzat. Am pus laptele de iaurt la fiert. Apoi voi semna ce s-a întâmplat))

bine fse ... )) pierd și am fost eliberat pentru experimente)) lichiorul este deja infuzat. Am pus laptele de iaurt la fiert. Apoi voi semna ce s-a întâmplat))

Ce fel de lichior? Și detaliu

Rezlina, uită-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...pic=251.0
Eu însumi îmi amintesc ce am văzut, dar abia am găsit! A fost necesar să-l punem într-un subiect separat.

Ei bine, nu știu ce să fac. L-am fiert .. l-am răcit .. l-am adăugat .. l-am încălzit .. au trecut 12 ore. Arată așa - stratul inferior este iaurtul, iar partea superioară este laptele. Straturile sunt undeva la jumătate. Acum am setat încălzirea pentru 20 de minute.

Ce fel de lichior? Și detaliu

în PM a cerut autorului să creeze un subiect separat. Dacă el nu îl creează până seara, atunci îl voi face și îl voi spune.

[Korata]

Ei bine, nu știu ce să fac.

: - \ Ei bine, nu prea știu ce nu crește împreună ... Ieri am făcut din nou același lucru, am adăugat doar o sticlă de băut Activia la 2 litri de lapte, am crezut că iaurtul va fi mai lichid. Nimic de genul acesta. Totul s-a solidificat din nou într-o masă întreagă, doar puțin zer a ieșit de sus, l-a adunat cu o lingură. Și deci, bine, poate, „greutatea specifică” a produsului este mai ușoară)) Dacă amestecați, va fi mai subțire decât ultima))
Korata, și ați amestecat bine iaurtul în lapte când ați pus?

Ai amestecat bine iaurtul în lapte când ai pus?

Am avut lapte Vkusnoteevo 3,2%. Probabil că nu a fost necesar să fierbeți, ci doar să încălziți. Se pare că trebuia acordat mai mult timp. Acum, am pierdut momentul și iaurtul meu este supraîncălzit. Seara voi încerca din nou fără a fierbe. Și de azi - voi face clătite))))

[Korata]

Korata, Cred că acestea sunt neînțelegeri enervante și cu siguranță veți reuși

Am avut lapte Vkusnoteevo 3,2%.

Păcat că nu ai primit iaurtul. Dar zilele trecute am vrut să iau Vkusnoteevo într-o sticlă de plastic și, când m-am uitat, sa dovedit că a fost sterilizată și folosesc doar pasteurizat în iaurt, așa că am luat Prostokvashino, totuși este mai gras, dar iaurtul se dovedește a fi a fi mai puternic. Se obține și Ostankino pasteurizat.
Poftiți-mi respectul față de iaurt

Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să faceți iaurt cu o „jumătate de doză” de ingrediente: 1 litru de lapte și un iaurt Activia 125g
Timpul de gătit este același ?? Sau micșorând ??

Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să faceți iaurt cu o „jumătate de doză” de ingrediente: 1 litru de lapte și un iaurt Activia 125g
Timpul de gătit este același ?? Sau micșorând ??

Totul este la fel Doar urmăriți încălzirea, cel mai probabil laptele se va încălzi mai repede (și 15 minute sunt suficiente)

Fetelor, chiar fierbeți laptele în modul abur?
Am citit în primul mesaj că pentru iaurt este necesar să fierbeți laptele în modul de abur timp de 2 minute. și cu groază mi-am amintit de experiența mea deplorabilă, întrucât acum un an am încercat să fierb un litru de lapte aburind 1 minut. Așa că laptele meu a fugit, de îndată ce a dat în clocot, s-a revărsat în toate crăpăturile și prin supapă și într-un minut totul a fost într-un cerc în lapte, iar apoi am petrecut mult timp și încăpățânat rafinând multicookerul și tot în jurul. Plăcerea s-a mai întâmplat. De atunci, folosesc terciul de lapte sau programul de fierbere pentru a fierbe laptele, doar îl opresc înainte de termen.
Deci, asta mi s-a întâmplat singur, și fierbeți și totul este în regulă?
Încă nu am făcut iaurt într-un aragaz lent, dar fermentez regulat laptele pentru brânză de vaci, apoi încălzesc și scurg brânza de vaci finită acolo, este foarte convenabil.

Fetelor, chiar fierbeți laptele în modul abur?

Fierb lapte chiar așa. Numai timpul aici nu poate fi luat ca dogmă, depinde mult de lapte în sine. Iau una de piață de casă, așa că se ridică cu o pălărie de spumă. Odată ce am luat un magazin, așa că a scăpat și prin supapă. Deci, trebuie totuși să fii cu ochii pe fierberea la un fierbere cu aburi și, dacă nu există timp pentru supraveghere, atunci Stewing sau Lapte Porridge vor fi mai sigure.Recent am trecut de la 2 minute la una, suficient cât să apară bule la suprafață. Cred că o astfel de fierbere va fi suficientă pentru iaurt.

Încă nu am făcut iaurt într-un aragaz lent, dar fermentez regulat laptele pentru brânză de vaci, apoi încălzesc și scurg brânza de vaci finită acolo, este foarte convenabil.

Dacă nu este dificil :)) descrieți procesul de fabricare a brânzei de vaci, iar dacă nu Lene, min. și grame .. plizz.
Nu pot obține brânză de vaci (

Foarte relevant despre laptele scăpat. Chiar ieri am decis să fac iaurt și am făcut totul așa cum se indică în prima postare. Tocmai s-a întors - laptele din robinet pufni și se revărsă. Ea a oprit repede multicooker-ul și a deschis prostia capacul - s-a revărsat peste margine ... În general, pentru mine era știință. De acum înainte voi urmări vigilent laptele.
În ciuda acestui fapt, dimineața familia a mâncat iaurt de casă la micul dejun. Toată lumea este fericită. Mulțumesc, Zest, pentru rețetă.

Și iată întrebarea. Cine îndulcește iaurtul cu ce? Doar zahăr, gem, fructe, altceva? Împărtășește-ți experiența.

Și iată întrebarea. Cine îndulcește iaurtul cu ce? Doar zahăr, gem, fructe, altceva? Împărtășește-ți experiența.

Nu-ți voi spune aici. Îmi place gustul natural al iaurtului și nici măcar nu adaug zahăr.

Iubesc și iaurtul natural. Dar soțul și fiul au comandat unul dulce. Astăzi voi pune din nou iaurt. Voi încerca să adaug niște zahăr și kiwi tocat.

Iubesc și iaurtul natural. Dar soțul și fiul au comandat unul dulce. Astăzi voi pune din nou iaurt. Voi încerca să adaug niște zahăr și kiwi tocat.

Adăugați doar fructe proaspete și zahăr la iaurtul gata preparat, altfel se va desface.
Când fermentați, puteți pune doar fructe fierte (gem).

De obicei tăi prune uscate sau portocale în bucăți mici și le fierb cu câteva linguri de zahăr și o lingură de apă. L-am făcut și cu sirop de arțar, trebuie și fiert înainte de „marcaj”. Dulceața se pune în borcane (o fac într-un aparat de preparare a iaurtului, dar cred că este necesar și în desene animate la fel), apoi se toarnă laptele cu aluat.
Dar tot îmi place iaurtul pur, fără zahăr.

Iubesc și iaurtul natural. Dar soțul și fiul au comandat unul dulce. Astăzi voi pune din nou iaurt. Voi încerca să adaug niște zahăr și kiwi tocat.

Nu sfătuiesc kiwi, poate transforma laptele acru și cașul ... acid .. .

Fierb lapte chiar așa. Numai timpul aici nu poate fi luat ca dogmă, depinde mult de lapte în sine. Iau una de piață de casă, așa că se ridică cu o pălărie de spumă. Odată ce am luat un magazin, așa că a scăpat și prin supapă. Deci, trebuie totuși să fii cu ochii pe fierberea la un fierbere cu aburi și, dacă nu există timp pentru supraveghere, atunci Stewing sau Lapte Porridge vor fi mai sigure. Recent am trecut de la 2 minute la una, suficient cât să apară bule la suprafață. Cred că o astfel de fierbere va fi suficientă pentru iaurt.

Zest, mulțumesc pentru răspuns.
Dar tocmai aveam lapte de sat și am fugit
În ceea ce privește timpul de fierbere, am citit undeva că este mai bine să fierbeți laptele timp de 5-10 minute pentru chefirul de casă, cred același lucru și pentru iaurt. Anterior, am adus și laptele la fierbere, deoarece nu mai era timp să-l privesc la aragaz, dar acum l-am pus pe tocană timp de aproximativ 20 de minute și mai mult.

Foarte relevant despre laptele scăpat.

Deci nu sunt singur.
Linka, nu am rămas niciodată fără lapte în timp ce stufau, încearcă-l, amintește-ți doar să-l oprești înainte de program, astfel încât să nu fiarbă o oră.

Dacă nu este dificil :)) descrieți procesul de preparare a brânzei de vaci și, dacă nu, Lene, min. și grame .. plizz.
Nu pot obține brânză de vaci (

De obicei iau 2-3 litri de lapte, setez programul de tocană și îl opresc după 15-20 de minute (laptele are timp să fiarbă puțin).
Deschid capacul și răcesc laptele la 40-45 de grade.
Apoi amestec laptele 2-3 puncte pline. l. smântână și aproape.
Las orele pentru 8-10.
O deschid (o astfel de masă de jeleu ar trebui să iasă) și cu o spatulă am tăiat cheagul în pătrate.
Îl închid și îl pun la fiert timp de 10 minute (ar trebui să facă ceva zgomot, dar este de dorit să nu fiarbă, altfel cașul va fi rigid) până când zerul va sări.
Se răcește și se pune pe pânză de brânză.
Din 1 litru de lapte ies 100-150 g brânză de vaci (în funcție de modul de scurgere).
Asta pare să fie totul. Mult noroc

[anka]

anka
Mulțumesc, încă nu am încercat
Am făcut totul la modă veche cu chefir ... dar brânza de vaci a fost tare ...

Pentru sănătate
Acest caș este de obicei foarte moale și fraged.

În ceea ce privește timpul de fierbere, am citit undeva că este mai bine să fierbeți laptele timp de 5-10 minute pentru chefirul de casă, cred același lucru și pentru iaurt.

Nu argumentez, probabil, tehnologia este corectă. Dar cumpăr lapte de la aceeași lăptară, poți să-l bei așa, fără să fiarbă, așa că încerc să-l mențin cât mai viu. Dacă există cea mai mică îndoială cu privire la lapte, atunci desigur. Și majoritatea fetelor iau lapte pasteurizat pentru iaurt ... de ce îl fierbe atât de mult?

Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Ea a decis să nu strice iaurtul cu aditivi, dar le-a oferit bărbaților ei o prelegere „despre iaurtul natural gustos și sănătos”.
Acum mai trebuie să facem brânză de vaci.
ININGENIOSUL THING este un aragaz lent!

Care este diferența dintre pasteurizat și sterilizat? Al doilea este că nu este deloc lapte? După părerea mea, TOATE laptele din magazine este doar reconstituit din pulbere ... (
Îl iau mereu singur în sat (din fericire, dacha este în apropiere)

Buna ziua. Am citit mai ales afirmațiile tale, dar apoi am vrut să vorbesc)))
Mă interesează cineva din Moscova pe piața laptelui și, dacă nu este un secret pe care îl cumpără? Cum înțelegeți că puteți cumpăra acest lapte? Cum o pot verifica? Așadar, vrei să mergi să mănânci cât mai multă mâncare naturală, cel puțin pentru unii, dar este posibil în oraș? Am testat „Prostakvashino” pentru mine, lapte pasteurizat deschis (și acest lucru cu o perioadă de valabilitate de 10 zile, deși obișnuia să fie 3 zile) costă două săptămâni într-unul ușor și nimic cu el ((((Cremă acră de același compania a fost deschisă timp de aproape 4 săptămâni și nu vorbesc deloc despre WBD, laptele de capră „Margareta”, care era maghiară și chiar chiar nimic, a devenit doar o soluție de pulbere ((((am cumpărat „produse Volokolamsk”) dar s-au deteriorat și recent.
Soțul meu îmi spune că, respirând în Inelul de grădină, nu trebuie să te strecoare cu ceea ce ai, ci vrei să minimizezi impactul metropolei, chiar dacă este auto-înșelăciune)))
Și copiii nu vor o soluție de chimie, care este „Rastișka” și să ia iaurturi „Agusha”, dar iaurturile din lapte rău nu vor funcționa.
Acum am început să cumpăr „Vkusnoteevo” într-un vas de plastic realizat din „Mozhaiskoye” sterilizat.

Care este diferența dintre pasteurizat și sterilizat? [/ quot

Diferența este în pre-procesare. Din anumite motive, iaurtul din lapte pasteurizat are un gust amar tot timpul. Prepar lapte din depozitare pe termen lung (nu este nevoie să îl fierbeți în prealabil). Îl fac simplu fără aditivi într-un fabricant de iaurt, trebuie să-l încerc acum într-un desen animat. Și cu zahărul se dovedește a fi mai acru. Este mai bine să adăugați toți aditivii la produsul finit. Și dacă fermentați crema, veți obține o smântână minunată. Eu fermentez smântâna 1 lingură. lingură smântână pentru o jumătate de litru de smântână, dar puteți lua și iaurt.

Care este diferența dintre pasteurizat și sterilizat? Al doilea este că nu este deloc lapte? După părerea mea, TOATE laptele din magazine este doar reconstituit din pulbere ... (
Îl iau mereu singur în sat (din fericire, dacha este în apropiere)

Diferența dintre ele nu constă în ceea ce face laptele (extras dintr-o vacă sau diluat din pulbere), ci în modul în care este procesat și depozitat.

Pasteurizarea este o singură încălzire a lichidelor sau a produselor alimentare, de obicei până la 60-70 ° С timp de 15-30 de minute. În acest caz, bacteriile care nu poartă spori mor, dar nu are loc sterilizarea completă.
Sterilizarea este eliminarea completă a microorganismelor din produsele alimentare destinate depozitării pe termen lung utilizând temperaturi ridicate, filtrare sau tratament cu gaze otrăvitoare, substanțe chimice sau radiații ionizante.

Prin urmare, timpul și condițiile de depozitare sunt importante pentru laptele pasteurizat. Și păstrați-l sterilizat - toți microbii din el au murit deja și nu vor prinde viață)

Fetelor, sunt puțin subiect. Cum se fierbe laptele într-un aragaz lent? Turn aceleași 2 litri, modul de gătit cu abur timp de 2 minute și va fierbe în 2 minute? Sau multicookerul aduce laptele la punctul de fierbere și apoi timpul trece? Ceea ce trebuie să urmezi, am înțeles

[Freken Bock]

Freken Bock , îl puteți pune timp de un minut, va fi destul dacă laptele nu vă îngrijorează.
Multicooker-ul începe să numere timpul din momentul fierberii.
La 2 minute după turnare în multicooker, nu va fierbe în niciun fel, dar aș vrea

Fetelor, sunt puțin subiect. Cum se fierbe laptele într-un aragaz lent? Turn aceleași 2 litri, modul de gătit cu abur timp de 2 minute și va fierbe în 2 minute? Sau multicookerul aduce laptele la punctul de fierbere și apoi timpul trece? Ceea ce trebuie să urmezi, am înțeles

Am pus-o în modul Stewing, după 15 minute va fierbe și apoi doar gătește, dacă trebuie să faci ghee.

[Zest]

Zest , nu va fierbe în 2 minute, este logic. Mă aștept la toate miracolele de la multicooker. O să încerc azi iaurt.

Iaurtul meu este în desfășurare. Am o întrebare. Am pus Varka pe steam timp de 10 minute, am așteptat să înceapă numărătoarea inversă (așteptam să fie afișat pe tabela de marcaj). M-am uitat înăuntru la timp: laptele era gata să fugă. În același timp, tabloul de bord a fost invariabil 10. Este ceva în neregulă cu multicooker-ul meu? Sau nu ar trebui să o arate? Conform instrucțiunilor, mi-am dat seama că ar trebui.

[Freken Bock]

Freken Bock cel mai probabil, te-ai uitat în multicooker în momentul fierberii laptelui, când aparatul nu a avut încă timp să înceapă numărătoarea inversă.

Foarte des laptele meu fierbe, iar timpul nu se schimbă nici un minut. Cred doar că, cu cât laptele este mai rece, cu atât are mai mult timp să fiarbă, ceea ce înseamnă că temporizatorul are timp să facă clic

Multumesc fetelor. Și atunci sunt cumva îngrijorat. Un fleac, dar neplăcut. Voi termina iaurtul, voi încălzi apa, sper la bine.

Multumesc fetelor. Și atunci sunt cumva îngrijorat. Un fleac, dar neplăcut. Voi termina iaurtul, voi încălzi apa, sper la bine.

Totul va fi bine. La urma urmei, ați folosit modul STEAM. În acest mod, multicookerul aduce lichidul la fierbere și apoi începe numărătoarea inversă a duratei proprii de gătit.

Pe scurt, am obținut brânză de vaci ... Este vina mea, mi-am băgat nasul acolo în mod repetat și când a început să apară un cheag, dintr-o minte grozavă l-am pus la încălzit încă trei minute. Demonul a înșelat ... Am un rezultat.
Voi încerca din nou mâine!

Și după ce ți-am citit mesajele, am decis și să fac iaurt într-un desen animat. Am luat un litru de lapte și activism. Nu am fiert laptele, l-am sterilizat deja. Încălzit, amestecat și turnat în borcane mici de sticlă. Încălzit într-un aragaz lent timp de 30 de minute și m-am dus la culcare.
Despre o minune !!!!!! Dimineața am făcut un iaurt grozav.
Vă mulțumesc pentru sfaturile bune și desenele animate pentru o treabă excelentă.
Am făcut imediat iaurt în borcane din lene, pentru a nu-l schimba mai târziu.
În general, se dovedește același producător de iaurt.

[Speranţă]

Speranţă
Buna idee!!!
Uneori, 7 borcane de la un producător de iaurt nu sunt suficiente atunci când nepoții vizitează ...
Ce mod au făcut și în timp plizz

Am încălzit laptele în cuptorul cu microunde, l-am amestecat cu activul, l-am pus în borcane de sticlă curate și l-am pus în desenul animat. Încălzirea timp de 60 de minute. L-am scos după 8 ore, când m-am trezit. Rezultatul este un iaurt delicat.

Acum am încercat din nou: după 3 ore de frigider, s-a îngroșat și a devenit doar super.

Nu am fiert laptele, l-am sterilizat deja.Încălzit, amestecat și turnat în borcane mici de sticlă. Încălzit într-un aragaz lent timp de 30 de minute și m-am dus la culcare.

Probabil 30 de minute până la urmă? 60 este mult

Probabil 30 de minute până la urmă? 60 este mult

Oh, exact, 30 de minute, desigur.

Pe scurt, am obținut brânză de vaci ... Este vina mea, mi-am băgat nasul acolo în mod repetat și, când a început să apară un cheag, l-am încălzit încă trei minute din cauza unei minți mari. Demonul a înșelat ... Am un rezultat.
Voi încerca din nou mâine!

hee, mi-au adus aminte de laptele meu copt fermentat)) Am făcut lapte copt, fermentat cu smântână, l-am încălzit și l-am lăsat până dimineața. Dimineața, rezultatul nu mi s-a potrivit, l-am încălzit din nou și ... am uitat de toată treaba pentru o zi, deschid capacul în dimineața următoare și acolo - cel mai natural, cel mai activ aluat, face bule și intră în luptă Așadar, desenul nostru animat este încă și un incubator excelent pentru culturile inițiale în creștere.

[Speranţă]

Speranţă , puneți un multicooker gol chiar în borcanele din partea de jos? Staniu! Am pus chiar și cereale în cantități mai mici cu precauție - mă tem că dacă nu acoperă fundul tigaiei, tigaia se poate face ca un cazan fără apă (am experiență aici!)