Iaurt într-un aragaz lent

Am început să fac iaurt ... Mă tem că nu va funcționa.

... Acum o răcesc la 40.
Apoi, încălzirea trebuie adăugată timp de 20 de minute. Laptele se va coagula acolo în acest timp?
Ce temperatură ar trebui să obținem după 20 de minute de încălzire? 45 de grade?
Modul de încălzire este mai puțin intens decât stingerea?

Zic, este cam târziu, desigur (. Nu aveți nevoie de 20 de minute de încălzire dacă laptele T este de 40, are deja o temperatură suficientă. Se poate îndoaie puțin. Este posibil să nu afecteze gustul s-a supraîncălzit de multe ori), dar utilitatea va fi evident mai mică ... fierbinte pentru bacteriile mici Deși, în mod ciudat, după aceasta am fermentat încă pe acest iaurt, s-a dovedit grozav

în plus, s-a și ghemuit, ei bine, ce e în neregulă?

Și ce ți s-a părut să obții iaurt de la chefir cu lapte? Aici sunt necesare aperitive de iaurt, care dau o densitate și este mai bine să adăugați zahăr atunci când este utilizat.

Și ce ți s-a părut să obții iaurt de la chefir cu lapte? Aici sunt necesare aperitive de iaurt, care dau o densitate și este mai bine să adăugați zahăr atunci când este utilizat.

adică acele bacterii care nu sunt suficiente în chefir? Totuși, s-a transformat acru ... ce mai exact atunci trebuie adăugat pentru a-l face gros și gătitul într-un termos nu va afecta consistența?
și în detrimentul zahărului ... este puțin probabil să se dizolve în iaurt rece

Vreau să spun despre grosimea iaurtului. Din laptele și activitatea mea, se dovedește a fi foarte gros, o lingură merită dacă o băgați. Și zahărul nu este deloc necesar și atât de delicios. Dacă vă place dulceața, puteți adăuga apoi sirop de zahăr sau gem.

Celestina, am pus-o mereu la încălzit 25 de minute. Nimic nu se ghemui.
A stat timp de 8 ore. S-a dovedit a fi lichid. L-am trimis la frigider. O să arunc o privire mâine. Se pare că bea. Ce păcat. Așa că am vrut groasă.
Obișnuiam să fac lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat, kefir într-un termos. Se pare că va trebui să vă întoarceți din nou la ea.
Mi se pare că este frig în desen animat, se răcește repede. Nu un termos.
Poate încercați să o încheiați?
Sau, așa cum au scris aici, repetați încălzirea în câteva ore?

Voi împărtăși experiența mea.
Sterilizez borcane (3 jumătate de litru) la cuptorul cu microunde. Turn lapte (1,25 litri) într-un recipient de sticlă și cuptor cu microunde timp de 3 minute. O amestec cu un borcan de iaurt activ. Turn puțină apă în tigaia multiplă și pun borcanele acolo. Se încălzește timp de 30 de minute și se lasă timp de 9-10 ore, peste noapte. Vara timp de 8 ore. Este un iaurt minunat. O fac în fiecare zi.

Înseamnă că puțin stătea la mine iese.
Voi încerca să plec 10 ore

Voi împărtăși experiența mea.
Sterilizez borcane (3 jumătate de litru) la cuptorul cu microunde. Turn lapte (1,25 litri) într-un recipient de sticlă și cuptor cu microunde timp de 3 minute. O amestec cu un borcan de iaurt activ. Turn puțină apă în tigaia multiplă și pun borcanele acolo. Se încălzește timp de 30 de minute și se lasă timp de 9-10 ore, peste noapte. Vara timp de 8 ore. Este un iaurt minunat. O fac în fiecare zi.

Și ce lapte gras luați? cine scrie mai bine mai gras, cine spune că 2,5% este suficient?
Voi încerca astăzi, mai întâi cu 0,5 litri de lapte, cu un aluat din activare, altfel, cu preparatul meu anterior, nu am fermecat pe nimeni, nu vreau să mă deranjez să mănânc singur

[LESENA]

LESENA,
Prepar iaurt din lapte de 1,5% și 3,2% grăsime. Iaurtul se dovedește a fi minunat, lingura merită, în adevăratul sens al cuvântului. Fermentez fie cu „Activia”, fie cu „Actimel” (o cutie de fermentat pentru 1 litru de lapte). Rezultatul este același în ambele cazuri. Ce rețetă folosiți pentru prepararea iaurtului? Pentru orice eventualitate, verificați-l pe acesta:

Celestina, am pus-o mereu la încălzit 25 de minute. Nimic nu se ghemui.

Ai scris că zerul a început să plece, acest lucru nu este bun (nu fatal, dar nu este necesar să fie, înseamnă că a existat supraîncălzire). Mult mai mult depinde de lapte.

Celestine, nu am scris despre ser. Totul a fost în regulă cu mine.
Astăzi am încercat lichid, dar nu am băut. Nu mi-a plăcut gustul.
Sunt dezamăgit, se pare că aceasta este prima și ultima experiență de a face iaurt într-un desen animat.

LESENA, lapte 3,2% „o casă în sat” și o activitate ecologică a fost.

Krosh, dacă vă rog să mâzgăliți care este rețeta. Și apoi sunt pe un mobil, link-ul nu iese în evidență.

[Yukka]

Yukka ,
Poftim :

IOGUR NATURAL V MV

Reţetă:
Lapte 6% grăsime-1l
Iaurt "Activia" cu bifidobacterii naturale, fără aditivi-1 buc.
Pahare de plastic-5buc

Pregătire:
Încălziți 1 litru de lapte pe aragaz la o temperatură de 40 de grade (l-am verificat cu degetul, scufundându-mi degetul în lapte, ar trebui să simțiți căldură.)
Aruncați 5-6 linguri dintr-o cratiță mare. l. lapte într-un castron separat și adăugați acolo un borcan cu iaurt Aktvia. Se amestecă bine până se omogenizează, fără a fi bulgări și boabe.
Apoi se toarnă această cultură de start la masa totală de lapte și se amestecă din nou bine.
Apoi, turnați apă în MV (de la robinet) cu o temperatură de aceeași 40 de grade, după ce ați acoperit anterior fundul MV cu pânză sau hârtie.
Turnăm amestecul de lapte în cupele pregătite și le așezăm în MV.
Închidem partea superioară cu capace sau folie alimentară, astfel încât condensul să nu pătrundă în viitorul nostru iaurt. Închideți capacul MT și lăsați timp de 8-10 ore.
Am făcut-o noaptea. Dimineața ne ridicăm, scoatem iaurtul terminat și îl punem în frigider.

Am făcut literalmente iaurt astăzi conform acestei rețete, totul este tip-top! Adevărat, am luat laptele 3,2% grăsime.

Celestine, nu am scris despre ser. Totul a fost în regulă cu mine.
Astăzi am încercat lichid, dar nu am băut. Nu mi-a plăcut gustul.
Sunt dezamăgit, se pare că aceasta este prima și ultima experiență de a face iaurt într-un desen animat.

LESENA, lapte 3,2% „o casă în sat” și o activitate ecologică a fost.

Krosh, dacă vă rog să mâzgăliți care este rețeta. Și apoi sunt pe un mobil, link-ul nu iese în evidență.

Eroarea a ieșit

Dacă nu îți place gustul acestui iaurt (nu-mi place activitatea, acră ca la mine), încearcă un iaurt cu arc, masa lor

Krosh, mulțumesc!
Pur și simplu nu am înțeles-o. De ce este aici? Dacă încălzim totul pe aragaz?
Sau când turnăm borcanele, pornim mv-ul pentru încălzire timp de 30 de minute?

Celestine, dimpotrivă, nu am suficientă aciditate.
Seara a tratat-o ​​pe mama mea, i-a plăcut.

Krosh, mulțumesc!
Celestine, dimpotrivă, nu am suficientă aciditate.
Seara a tratat-o ​​pe mama mea, i-a plăcut.

În acest caz, aș recomanda narină, nu am întâlnit niciodată acru

Celestine, spun aceste bacterii capricioase Narine. Deși, cred, nu m-ar strica să mă împrietenesc cu ei ...

Bună ziua tuturor, îmi lipsește ceva ...
În general, vă spun cum am făcut-o cu 0,5 litri. lapte 3,5%
Încălzit până la 40 gr., A adăugat o jumătate de borcan de activitate.
În termos și până dimineața, s-a dovedit cam la ora 12 după ce a fost turnat în borcane și în frig. S-a dovedit, desigur, nu gros, nu știu de ce, dar delicios. Toată lumea a plăcut, spre surprinderea mea! nu era acru. Am decis să fac o casă în sat din 6% lapte, în general, am descris totul ca înainte, plus că am adăugat 2 linguri de zahăr. Apoi am decis parțial într-un termos, ce nu se potrivea într-un borcan și pe o baterie, s-a dovedit că într-un termos s-a dovedit a nu fi acru, lichid! dar in borcan a iesit gros, dar acrisor !! deși amestecul este același peste tot! și a fost din nou ser! Mi-a plăcut grosimea borcanului, dar de ce este acru? probabil ar trebui eliminat mai devreme la frig? De ce s-a dovedit accidentat într-un termos, mai puțin gros decât într-un borcan? Cine crede, vă rog să vă exprimați părerea?

Fac 2,5% grăsime din lapte și iaurt Activia în ambalaje verzi. Se dovedește mai gros decât băut, dar mai subțire decât iaurtul de început. Când vrei mai gros, adaug 20% ​​cremă Prostokvashino.

Fac 2,5% grăsime din lapte și iaurt Activia în ambalaje verzi. Se dovedește mai gros decât băut, dar mai subțire decât iaurtul de început.Când vrei mai gros, adaug 20% ​​cremă Prostokvashino.

de ce nu adăugați smântână, ci luați doar 6% lapte? Am un 6% gros, dar acru decât într-un termos ... poate că l-am supraexpus

Primesc unul gros chiar și cu 1% lapte. Densitatea nu depinde în totalitate de lapte, ci de aluatul în sine. Vă rugăm să rețineți că este posibil ca activarea să nu fie în întregime proaspătă, condițiile de stocare fiind, de asemenea, necunoscute ...

Primesc unul gros chiar și cu 1% lapte. Densitatea nu depinde în totalitate de lapte, ci de aluatul în sine. Vă rugăm să rețineți că este posibil ca activarea să nu fie în întregime proaspătă, condițiile de stocare fiind, de asemenea, necunoscute ...

Confirm că conținutul de grăsime din lapte nu afectează grosimea iaurtului. Prietenul meu face 0,5% lapte, se dovedește gros.

Confirm că conținutul de grăsime din lapte nu afectează grosimea iaurtului. Prietenul meu face 0,5% lapte, se dovedește gros.

poți, te rog, să exprimi o rețetă din 0,5 lapte? azi am facut 3.2 din lapte, in curand voi verifica, impresia este ca va fi apos ..... chiar este vorba de activare ??
și ..... adăugarea de zahăr afectează grosimea iaurtului?

Rețeta este aceeași. Pe pagina anterioară, am descris metoda mea de a face iaurt într-un desen animat.
Încălzesc totul în fiecare minut în cuptorul cu microunde, nu mă deranjează temperatura. Iaurtul se dovedește minunat de bine.
În general, diluez un borcan de activitate în 1,25 litri de lapte.

Fotografie adăugată pentru claritate.

de ce nu adăugați smântână, ci luați doar 6% lapte?

Nu m-ar deranja să iau 6% lapte. Dar în magazinul nostru de lângă casa noastră nu vând asta. Trebuie să te duci după el special. Și smântâna este întotdeauna la îndemână (înghețata de casă este livrată în flux). Descriu doar experiența mea, poate cineva îți va fi de folos. Activitatea o iau dintr-un singur lot. Familia noastră iubește iaurtul de consistență diferită, așa că îl fac potabil și gros. Sper că ai iaurt minunat. Obțin acest lucru numai în combinație cu smântână, dar chiar vreau să am mai puțină grăsime.

Îmi arăt fotografia, s-a dovedit groasă, dar din nou ser, din păcate fotografia a fost făcută de pe telefon și nu este vizibilă, dar privirea strică întregul în iaurt. De unde vine? de la supraîncălzire? de la supraîncălzirea laptelui pe aragaz sau de la supraîncălzirea deja în timpul preparării iaurtului? Iartă-mă dacă întrebările mele par stupide, dar nu sunt pe picior scurt cu gătitul, dar chiar vreau să-mi mănânc iaurtul, așa că te chinuiesc cu întrebările mele pentru a învăța și a înțelege!

Rețeta este aceeași. Pe pagina anterioară, am descris metoda mea de a face iaurt într-un desen animat.
Încălzesc totul în fiecare minut în cuptorul cu microunde, nu mă deranjează temperatura. Iaurtul iese minunat de bine.
În general, diluez un borcan de activitate în 1,25 litri de lapte.

Fotografie adăugată pentru claritate.

da, iaurtul este minunat, foarte bun. pare apetisant!
si fara ser ....

LESENA, nu vă torturați), scurgeți cu atenție zerul, iar iaurtul va fi mai gros, dacă începeți să amestecați, nu va exista exces de lichid.

Este posibil ca zerul să se îndepărteze de supraîncălzirea laptelui în timpul preparării iaurtului, poate fi, de asemenea, că îl fermentați prea mult timp. Nu pot da sfaturi specifice, deoarece fiecare producător de iaurt are propriile probleme, trebuie să vă adaptați la ele. Principalul lucru este dorința și o atitudine pozitivă.

PENTRU KIEVLYAN
ESCADURI EXCELENTE PENTRU IOGUR PRODUSE DE FIRMA DE BIOCORECȚIE POT FI CUMPĂRATE PE STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. FIRMA "BIOLA"

[shuska]

shuska , iată o privire - cu o metodă de gătit cu imagini (răspunsul nr. 90)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
Și mai multe despre pagina 9 din acest thread sunt, de asemenea, interesante.

Numai pentru fermentarea iaurtului folosesc capsulele „Yogurt Doctor Goodman” sau „Yogurt Roselle” fabricate în Canada. Se vinde liber în farmacii. Cel mai delicios iaurt se obține de la ei. Și diferența este doar în producător și în câțiva copeici în preț.

Pentru un litru de lapte, aveți nevoie de 1 capsulă de astfel de iaurt.
Într-o lingură, diluați pulberea din capsulă cu lapte, apoi turnați acest amestec în restul de lapte.Se amestecă bine și se lasă să fermenteze (se îngroașă).

PS: Fac iaurt într-un fabricant de iaurt, dar în desen animat se dovedește la fel de bine.

M-am săturat să fac ceva din activări, trebuie să experimentez cu aceste bacterii chtoli :) sau cu imunele ...

M-am săturat să fac ceva din activări, trebuie să experimentez cu aceste bacterii chtoli :) sau cu imunele ...

Și îmi place din actimel, care este fermentat fără aditivi iaurt.

Și îmi place din actimel, care este fermentat fără aditivi iaurt.

este o sticlă atât de mică? cat lapte?

Am făcut iaurt de multe ori, mai întâi într-un termos metalic cu gâtul larg, dar am vrut mai multe recipiente, nu unul, și am cumpărat un aparat de iaurt cu 7 borcane și acum doar pășesc!
Iaurtul este fermentat după 4-5 ore (maximum 6) și nu mai are rost să îl mențineți cald, începe să se acidifie și frunzele de zer!
Încă un moment, nu poți scutura viitorul iaurt pentru aceste 4-5 ore (chiar și doar rearanja), și zerul va dispărea. De asemenea, este mai bine să nu deschideți desenul animat!
Iaurtul se dovedește întotdeauna super.
Nu înțeleg de ce fierbeți laptele pasteurizat, ce este mai sterilizat (de sub o vacă, cel mai probabil este necesar, dar de unde să-l obțineți?)))).
Am încercat lapte diferit, dar m-am oprit la 4% „Prostokvashino” la cuptor, ei bine, foarte gustos !!!
Pentru un termos, l-am încălzit la 40 de grade, dar l-am încercat cu degetul, nu am greșit niciodată, pentru un fabricant de iaurt l-am luat direct din frigider, am adăugat 2-3 lingurițe de zahăr, l-am amestecat (toate acestea într-un recipient separat) și a adăugat 1 borcan de actimel (se dovedește puțin dulce), amestecat și turnat, fie într-un termos, fie în borcane și într-un fabricant de iaurt, sau poate într-un desen animat. Am închis termosul și l-am pus lângă baterie, după 5 ore de îngroșare iaurt. La fel se întâmplă și la producătorul de iaurt. Imediat după ce văd că iaurtul este gata, îl pun în frigider, încă o oră sau două, iaurtul se maturizează în frigider și multiplicarea bacteriilor lactice se oprește acolo.
Poftă bună, poate cineva să-mi folosească experiența!
Pentru 1 litru de lapte -1 cutie de actimel

Am citit acest subiect toată ziua ..
Salutări calde tuturor proprietarilor de desene animate! Sunt încă fără ea, dar în vise. M-am obișnuit cu Sanyo, care are un program * tofu *, am crezut că este ca laptele fermentat, dar se pare că m-am înșelat. Deși acum văd că te-ai adaptat atât de interesant și totul funcționează. Nu știu, în acest Sanyo se va dovedi așa să fermentezi iaurtul?

🔗

o femeie țigănească, foarte asemănătoare cu un desen animat, principalul lucru este cum să încălziți laptele până la 38-40 de grame, de preferință în el, astfel încât elementul de încălzire în sine să rămână cald și să funcționeze peste noapte, încercați-l.
Vindeți un astfel de multicooker? Avem o astfel de companie, dar nu există un astfel de bun (.

Din păcate, noi, în Israel, nu vindem deloc desene animate, dar cu o dorință puternică de a cumpăra acum, puteți avea cel puțin bani cu coarne. Acest desen animat \ de fapt îl numește aragaz de orez \ este vândut în America, Europa și Asia. Recenzii foarte bune pe Amazon. O cratiță groasă, un strat gros de teflon și, în general, două cratițe în ea.
Dar nu am nicio idee despre cum să încălzesc laptele, deoarece nu am încă un multi, nu știu cum să o fac.

Noaptea am urmat link-urile \ datorită celor care le-au împărtășit! \ Fetele americane fac brânză de vaci în acest model. Astăzi voi continua să citesc din nou.

Și astăzi am încercat-o pentru prima dată cu actimel, să încercăm ce se întâmplă :) Pot face față fără un multi și un iaurt. Am turnat amestecul în cutii de sub iaurtul din magazin și pe baterie timp de 8 ore Adevărat, există ser, dar l-am măsurat deja :)

Și puneți zahăr în iaurt - sau ce? Sau va ieși acru?

Și puneți zahăr în iaurt - sau ce? Sau va ieși acru?

se dovedește acru, dar nu acru. La început am făcut-o fără zahăr, în timp am început să adaug 3 lingurițe. zahăr pentru 2 litri. Am destul. Se poate face cu sau fără zahăr dintr-o singură dată. Deci, vezi cum are un gust mai bun pentru tine.

A doua mea rețetă pentru stăpânirea unui multicooker :) Am făcut-o așa: 1 litru de lapte 2,5%, cutie de activare verde, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. l. lapte uscat. A încălzit laptele, a amestecat orice altceva. Am pus încălzirea în desen animat 30 de minute, am oprit-o și am lăsat-o până dimineața. (s-a dovedit cam 7 ore). Concluzie: zer în partea de jos, iaurt semilichid în partea de sus. Am turnat totul intr-un borcan si l-am bagat in frigider, poate va ingheta :)))
Fetelor, ce în descris am greșit?

Ieri nu am fost plin și am făcut iaurt cu lapte de casă + actimel + 1 linguriță de zahăr, rezultatul este același Fără monolit, dar kefir gros de bumbac granulat ... Desigur, unde poți merge

Ieri nu am fost plin și am făcut iaurt cu lapte de casă + actimel + 1 linguriță de zahăr, rezultatul este același Fără monolit, dar kefir gros de bumbac granulat ... Desigur, unde poți merge

si de ce zaharul? sau deja gata?

: roșu: Ei bine, Schaub a fost dulce .... Se pare că am citit unii utilizatori ai forumului care au pus imediat zahăr

A doua mea rețetă pentru stăpânirea unui multicooker :) Am făcut-o așa: 1 litru de lapte 2,5%, cutie de activare verde, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. l. lapte praf. A încălzit laptele, a amestecat orice altceva. Am pus încălzirea în desen animat 30 de minute, am oprit-o și am lăsat-o până dimineața. (s-a dovedit cam 7 ore). Concluzie: zer în partea de jos, iaurt semilichid în partea de sus. Am turnat totul intr-un borcan si l-am bagat in frigider, poate va ingheta :)))
Fetelor, ce în descris am greșit?

pentru a face iaurt, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade
Am citit că nu există o temperatură sub 80 de grade în multicooker
evident - motivul eșecului este acesta

Salutare tuturor! Prepar iaurt într-un aragaz lent, după o rețetă de pe același forum

Luați 2 litri de lapte, fierbeți într-un multicooker în modul de gătit cu abur timp de 2 minute, răciți la o temperatură de 40 - 45 g., Adăugați două pachete de iaurt natural Activia, amestecați și activați modul de încălzire timp de 20-25 de minute. . Opriți multicookerul și lăsați-l cu capacul închis timp de 6 ore. Iați iaurtul terminat la frigider.

Numai că nu fierb, pentru că iau întotdeauna lapte sterilizat 3, 2%. Încălzesc 2 litri de lapte direct în recipientul multiplu în modul de coacere timp de 11-13 minute, apoi amestec activitatea în același loc.
Întotdeauna un rezultat bun, dar există opțiuni ușor diferite, de exemplu, puțin inegale, aglomerate - aparent. iaurt slab agitat. Și, de asemenea, apare diferit pe lapte diferit - poate fi straturi dense și, uneori, este puțin șiros. deci „acidofil”. Mi se pare că un aspect brânzet este obținut atunci când este supraîncălzit, iar unul lichid, dimpotrivă, cu încălzire insuficientă. Sunt prea leneș ca să lipesc un termometru în lapte, să-l încerc cu o lingură și să mă uit și la timpul de încălzire. Apropo, cu încălzire insuficientă, iaurtul se dovedește a fi mult acru. Nu adaug niciodată zahăr, deoarece aceasta va fi o fermentare suplimentară. Poate fi adăugat după gust înainte de servire.

: roșu: Ei bine, Schaub a fost dulce .... Se pare că am citit unii utilizatori ai forumului care au pus imediat zahăr

prima dată când aud, poate ai înțeles greșit și ai pus zahăr în fața unei mese

prima dată când aud, poate ai înțeles greșit și ai pus zahăr în fața unei mese

Voi încerca fără zahăr, dar dintr-o dată apare o problemă ...

[vorona]

prima dată când aud, poate ai înțeles greșit și ai pus zahăr în fața unei mese

vorona
Judi Am înțeles totul corect, zahărul trebuie dizolvat în lapte înainte de a-l fermenta. Am făcut iaurt dulce deja de mai multe ori, se dovedește la fel de bun ca și fără zahăr. Crede-mă, mulți dintre prietenii mei fac iaurt dulce în acest fel, rezultatul !!! Dar nu vă sfătuiesc să adăugați zahăr imediat înainte de a-l utiliza, nu boabele de zahăr dizolvate vă vor crapa pe dinți ...

Un iaurt foarte fraged se obține dacă îl faceți pe iaurtul agusha pentru bebeluși (cel dintr-o sticlă mică și fără aditivi) nu iese deloc acru. Pe yogulact, devin mult acru, iar gustul este foarte asemănător cu smântâna. Dar este, de asemenea, delicios, în starea de spirit, ca să spun așa.

[vorona]

vorona
Judi Am înțeles totul corect, zahărul trebuie dizolvat în lapte înainte de a-l fermenta. Am făcut iaurt dulce deja de mai multe ori, se dovedește la fel de bun ca și fără zahăr. Crede-mă, mulți dintre prietenii mei fac iaurt dulce în acest fel, rezultatul !!! Dar nu vă sfătuiesc să adăugați zahăr imediat înainte de a-l folosi, nu boabele de zahăr dizolvate vă vor crapa pe dinți ...

Eu personal nu-mi place iaurtul dulce, dar pentru copii îl prepar pe fructoză - se dizolvă perfect sau pe sirop de fructe, stropesc fructele cu dulceață și apoi, când dau suc, le adaug la iaurt.