Clătite luxuriante de kefir de la A. Grechko

Categorie: Rețete culinare
Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko

Ingrediente

Chefir 1 lingură (250 ml)
Apă 1/6 cană (40ml)
Ou 1 buc
Făină 1 1/3 lingură (300 - 350 ml)
Zahăr 3 linguri. l.
Sare 1/2 linguriță fără diapozitiv
Sifon 1/2 linguriță fără diapozitiv
Ulei vegetal pentru prăjit la aproximativ 3 mm de la baza tigaiei
Unt pentru ungerea clătitelor

Metoda de gătit

Măcinați oul cu zahăr și sare.
Încălziți chefirul cu apă până când este cald. Adăugați la amestecul de ouă și bateți până se spumează.
Se adaugă făina, amestecând cu un tel. Se amestecă bine până când aluatul este omogen. Ar trebui să obțineți un aluat care nu curge, ci cade de pe lingură într-o panglică groasă.
Acum se adaugă sifonul. Se amestecă din nou aluatul bine cu un tel și se prăjește clătitele la foc mic. Nu turn ulei generos, ci ung tigaia (uleiul de gurgle dintr-o sticlă pe tigaie și se întinde cu o perie de silicon). Dacă turnați mai mult ulei, atunci clătitele cresc și mai magnific, precum gogoșile.
După gătit, clătitele pot fi unse cu unt, dar cele care nu sunt unse în fotografie. Vreau să adaug că după ce am adăugat sifon, amestec aluatul și nu-l mai ating (îl iau doar cu o lingură cât am nevoie). Bicarbonatul de sodiu umflă foarte mult aluatul finit și devine aerisit și pufos. Cred că nu ar trebui să-l amestecați din nou, astfel încât să rămână bule de aer, care dau splendoare produselor finite.

Notă

Cumva am văzut rețeta aici - 🔗

Deși înainte nu am recunoscut aluatul pentru clătite cu un ou, acum gătesc doar conform acestei rețete timp de aproximativ șase luni.

În familia mea, aceste clătite sunt recunoscute ca fiind cele mai delicioase! Când este prăjit, uleiul nu este absorbit. Clătitele sunt foarte poroase și moi. Când se răcesc, nu cad și nu se întăresc deloc. Nu există absolut nici un gust de sodă datorită cantității sale mici.




Băieți - produse realizate din făină de grâu sau un amestec al acestei făini cu fulgi de ovăz, hrișcă, cartof etc., amestecate cu lapte sau apă cu o cantitate mare de drojdie. Aluatul are o consistență mai groasă decât clătita.

IRR
Un 'pentru ziua de naștere a cosmonauticii, nu? de la cosmonautul Grechko?)))))
Mi-a plăcut aspectul, foarte curbat
TatianaS
Vkusnenkoooooooooooo Familia mea iubește foarte mult clătitele, cu siguranță le voi coace. Numai că am înțeles corect, poți pur și simplu să ungi tigaia cu ulei și să nu o toarnă (îmi place foarte mult). mulțumesc
Qween
Citat: TIR

Un 'pentru ziua de naștere a cosmonauticii, nu? de la cosmonautul Grechko?)))))
Mi-a plăcut aspectul, foarte curbat

Ei bine, există coincidențe.
Da, Ira, a fost necesar să împărtășim rețeta mâine, ca în ziua cosmonauticii. Și autorul rețetei, Alexander Grechko, nu este chiar un astronaut - am verificat pe pagina lui: 🔗 .

TatianaS, da, se obțin clătite foarte gustoase. Gurgul untul dintr-o sticlă într-o tigaie și îl întind cu o perie de silicon (am adăugat asta în rețetă).
Irishka CH
Și eu, și am luat-o la marcaje! Mmmm, clătite atât de delicioase în fotografie !!! Și așa este scris „gustos”! Mulțumesc pentru rețetă.
Qween
Irishka CH, folosiți-l pentru sănătate.

Vreau să adaug (și voi adăuga la primul post) că după ce am adăugat sifon amestec aluatul și nu îl mai ating (îl iau doar cu o lingură cât am nevoie). Sifonul umflă foarte mult aluatul finit și devine aerisit și pufos. Cred că nu merită să-l amestecați din nou, astfel încât să rămână bule de aer, care dau fast produsului finit.
Al lui Lisss
Anh, clătite atât de glorioase în fotografie! mulțumesc pentru distribuire!

Vreau să întreb acest lucru - l-am citit o dată, iar acum amestec întotdeauna praf de copt / sodă cu făină mai întâi, pentru a distribui uniform, iar apoi introduc un astfel de amestec. nu faci asta? Soda interferează în mod normal cu aluatul finit? Vreau să clarific acest moment
Qween
Lyudochka, înainte nu adăugam sifon la aluatul terminat. Și adăugat ca tine, împreună cu făină. Sau, chiar mai devreme, a adăugat sifon la chefir, apoi făină.

În această rețetă, soda este adăugată la aluatul finit. După adăugarea bicarbonatului de sodiu, aluatul devine instantaneu aerisit ca spuma. Acest lucru se datorează faptului că lichidul este acru și cald (aluatul este, de asemenea, cald).

Sifonul se amestecă perfect în aluat. Mai mult, iau o lingură dintr-o cutie cu sifon care intră într-o lingură, iar ea, știi, vine cu sânii mici. Așa că îl turn în aluat.

Am făcut aceste clătite de multe ori și întotdeauna funcționează la fel de bine.

Se dovedește foarte, foarte gustos dacă prăjiți clătite într-un amestec de legume și ghee. Recomand!
Cântec
Citat: Qween

Bucura-te de masa ta !

Clătite foarte apetisante s-au dovedit ... 🔗
Vichka
Anya, ia-mi clătitele.
S-a dovedit nu la fel de gros ca al tău, dar nu subțire, ci delicios!
Va multumesc mult pentru reteta.

Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Qween
Vikusya, spre sănătatea ta!

Încearcă să mai adaugi puțină făină pe aluat data viitoare. Gram 20, cred.

Este mai bine să faceți focul sub tigaie mai puțin decât mai mult. Lasă-l să se coacă bine înainte de a se întoarce.

Este convenabil să vă întoarceți cu o furculiță lângă margine. Văd unde se coace aluatul până sus, apuc gaura cu un dinte de furculiță și o întorc.
Qween
Acestea sunt clătitele fără ouă:

Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko

Am înlocuit oul cu 50 de grame de chefir. Făina a turnat mai întâi 250 de grame, apoi m-am gândit la asta și am adăugat încă 20 de grame, pentru un total de 270 de grame de făină pentru 300 de grame de chefir. Orice altceva este prescripție medicală.

Vichka
Citat: Qween

Vikusya, spre sănătatea ta!

Încearcă să mai adaugi puțină făină pe aluat data viitoare. Gram 20, cred.

Este mai bine să faceți focul sub tigaie mai puțin decât mai mult. Lasă-l să se coacă bine înainte de a se întoarce.
Am turnat unt în aluat, aparent pentru asta. Și focul a fost mic, s-a copt la etapa a 4-a, în interior au fost coapte perfect!
Mi-a mai rămas aluat, îl bag în frigider, crezi că nu i se va întâmpla nimic negativ? Punem diverse aluaturi pe sifon la rece.

Citat: Qween

Acestea sunt clătitele fără ouă:
Ei bine, dimpotrivă, am flopat două ouă!
Qween
Vikusya, ei bine, ai pus două ouă și ulei vegetal în aluat. Încercați să-l gătiți conform rețetei.

La urma urmei, toate clătitele cu kefir constau, în principiu, din aceleași ingrediente. Este vorba despre proporții și detalii.

Nu pot spune despre cum se va comporta aluatul după frigider. Gătesc tot aluatul deodată. Aceste clătite sunt la fel de gustoase când sunt răcite, precum și fierbinți. Chiar și a doua zi.
Vichka
Citat: Qween

Vikusya, ei bine, ai pus două ouă și ulei vegetal în aluat. Încercați să-l gătiți conform rețetei.

La urma urmei, toate clătitele cu kefir constau, în principiu, din aceleași ingrediente. Este vorba despre proporții și detalii.

Nu pot spune despre cum se va comporta aluatul după frigider. Gătesc tot aluatul deodată. Aceste clătite sunt la fel de gustoase când sunt răcite, precum și fierbinți. Chiar și a doua zi.
Anh, totul s-a întâmplat când creierul meu încă dormea.
Dimineața, fiica mea se grăbește să muncească și am vrut să o hrănesc cu clătite, așa că eu, cu ochii închiși, neînțelegând prea multe, am smuls 350 g de făină deodată, aluatul a devenit foarte gros, așa că improvizația a mers odată cu adăugarea de ouă și unt.
Dar fiicei mele i-au plăcut foarte mult clătitele
Qween
Cel mai important lucru este că copilul este fericit!
irina32
Rețetă delicioasă. L-am pregătit imediat așa cum l-am văzut. marcaj
Vichka
Un, aluatul a stat patru ore în frigider, clătitele au ieșit mai bine decât dimineața !!! Grăsuț, grăsuț !!! Deci, puteți agita aluatul pentru noapte.
Qween
irina32, pentru sănătatea ta!
VS NIKA
Vikusya, mă bucur foarte mult că rețeta sa dovedit a fi convenabilă pentru tine și clătitele s-au dovedit a fi plinute. Este atât de frumos când coacerea este bună.
Lerele
De asemenea, am devenit plin.Aluatul este bun, este clatita !!!
În primul rând, am simțit gustul sifonului, deși am făcut totul exact conform rețetei. Laptele condensat a întrerupt sifonul în timp ce mănânc, dar am o întrebare, pot reduce cantitatea de sifon sau se poate stinge? Mi-a plăcut rețeta, nu grasă, ușoară. dar sifonul mi-a stricat gustul.
olesya555
Gătesc aceste clătite deja de 3 ani, este întotdeauna bine! Vă mulțumim că ați adus rețeta la Maker

P. De când vreau ceva sărat, adaug cuburi / fâșii de șuncă (ideea s-a născut fiicelor mele) și practic nu adaug zahăr, desigur. Greutatea se dovedește!
nimart
vă rog să-mi spuneți, este posibil să folosiți zer în loc de chefir? doar ea (serul) este disponibilă acum, dar îmi doresc foarte mult astfel de clătite
Qween
Lerele, Stelochka noastră Stеrn locuiește și în Germania, obișnuia să coacă pâine și să adauge drojdie proaspătă ca în rețetele noastre. Și tot timpul Stella a spus că pâinea miroase a drojdie și a decis să reducă cantitatea de drojdie mult (se pare de 2 ori). Pâinea aceea crește la fel de bine, dar a încetat să miroasă a drojdie. Poate că sifonul din Germania este mai puternic și poate fi folosit mai puțin. Nu recomand să îl stingeți suplimentar, deoarece sifonul este deja stins de acidul chefirului.
olesya555, da aluat bun. Perfect pentru clatite cu aditivi dulci si sarati.

nimart, Nu am făcut-o cu ser conform acestei rețete. Dacă vă hotărâți să faceți cuptor cu zer, atunci rețineți că este mai lichid decât chefirul, deci aveți nevoie de mai puțin, de exemplu, 200 de grame.
nimart
Citat: Qween


nimart, Nu am făcut-o cu ser conform acestei rețete. Dacă vă hotărâți să faceți cuptor cu zer, rețineți că este mai lichid decât chefirul, deci aveți nevoie de mai puțin, de exemplu, 200 de grame.
mulțumiri grăbit să fac
Lantana
: bravo: Mi-a plăcut foarte mult, plin și uscat, nu există exces de ulei în ele, mulțumesc pentru rețetă
nimart
Ieri pe un syvorotka, am fost înțelept. Băieții au încercat sincer să se ridice, nu au reușit. Delicios foarte, foarte
Vă mulțumim pentru rețetă și sfaturi
azi am cumpărat chefir cu conținut scăzut de grăsimi ...
clarifica
„reîncălziți până când este cald” - cât de cald pentru drojdie sau mai cald?

sa prajesti sub capac?
Qween
Lantana, nimart, pentru sănătatea ta!

nimart, încălziți chefirul ca pentru aluatul de drojdie, puteți și puțin mai puțin. Se prăjește fără acoperire.
Witt
Și mulțumesc de la mine! Clătitele sunt foarte bune. Adevărat, am adăugat făină, dar nici nu sunt sigur de mărimea paharului meu.
Frezie
Am clătite pe simbilact, s-a dovedit așa
Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Mi-a plăcut foarte mult, mai ales că nu absorb ulei. Delicios! Se pare că luxuriantul se va dovedi numai pe chefir.
Mulțumesc mult!

Qween
Witt, Frezie, pentru sănătatea ta!

Citat: Frezie

Mi-a plăcut foarte mult, mai ales că nu absorb ulei.

De asemenea, îmi place foarte mult că uleiul nu este absorbit.

TatianaS
Și am clătitele astea
Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Am făcut-o strict conform rețetei, dar dintr-un anumit motiv nu am ieșit atât de plin, deși OOOOOOOOOOOOOOOoooooo delicios !!! : trandafir: mulțumesc Anya
Qween
Tatiana, spre sănătatea ta!

Se vede că clătitele sunt poroase în interior, nu subțiri, nu grase - înseamnă că sunt un succes! Încercați să mai adăugați o lingură de făină pe aluat data viitoare (nu aveți nevoie de mult), poate că aceasta va da clătitelor înălțimea dorită.

Se întâmplă, în funcție de grosimea kefirului (sau iaurtului), adaug până la 20 de grame de făină suplimentară.

sovarik
Multumesc mult pentru reteta! În cele din urmă, am copt astfel de clătite pe care le făcea bunica mea iubită în copilărie.
Qween
sovarik, pentru sănătatea ta!
Vichka
Sunt din nou cu clătite
Mi-am dat seama de greșeala mea anterioară, de ce aluatul s-a dovedit a fi prea gros
În rețetă, făina este în ml și am luat-o în grame și s-a dovedit nu 1 lingură + 1/3, ci 2 pahare pline.
Ei bine, iată-le, făcute de toate regulile

Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Herringbone
Mulțumesc pentru clătite: trandafir: îmi coc gospodăria a doua zi !!!!! BINE, FOARTE GUSTOS ȘI PUSHY !!!!!!!! Clătitele vor fi o decorare frecventă a mesei noastre, mai ales în weekend !!!!
caramel

În general, am făcut clătite enti. Nu s-au ridicat de la mine și au absorbit uleiul în mod echitabil. Nu știu de ce Mozha a pus puțină făină? Aluatul curgea în jos. Nu poți avea suficient sifon? O jumătate de linguriță. Dulci - da!
femeia Pisica
M-am dus la aluatul de corp și la prăjit clătite. Pe rețetă
AnechkaAnyutk
Nu făcusem niciodată clătite în viața mea, așa că am făcut-o pentru prima dată cu prudență. S-a transformat totul super, luxuriant și ulei doar o picătură pentru prăjire. A doua zi am făcut o porție dublă, acum le voi coace deseori. Multumesc pentru reteta !!!!
Qween
Spre sănătatea voastră, fetelor!

VS NIKA, Wow! S-au dovedit clătite eroice.
heleru
salut, dar clătitele mele nu s-au ridicat atât de sus - aproximativ o treime din cele din imagine, unturile au luat maximul. A trebuit să-l întind pe un șervețel. Poate că nu e suficientă făină? a luat 320ml.
Qween
Buna ziua .
Da, cred că puteți adăuga niște făină.
argo
multumesc !!! aici sunt clătite atât de cool: girl_claping: Am adăugat două porții de lapte cașat (chiar am supraîncălzit puțin laptele coagulat, zerul va începe să se separe), dar nu am reușit niciodată să obțin niște chifle: girl_love: Am reușit chiar să prăjesc prima tigaie (prăjiți ... în timp ce deschideam gura, păream că se ridică
Qween
argo, pentru sănătatea ta. Această rețetă este preferata noastră.
AnechkaAnyutk
Rețeta ta a devenit preferată în familia noastră, o fac foarte des. Multumesc din nou !!!!
Zaytuna
Acum am copt clatite conform retetei tale, am luat totul in "dimensiune dubla". S-a dovedit foarte luxuriant, delicios, roșcat !!! Voi folosi mereu această rețetă, mulțumesc!
Casnică
Clătitele sunt super !! Acum am un mic aragaz electric, chiar m-am gândit că nu voi vedea clătite, dar această rețetă s-a dovedit grozavă! Mulțumesc mult!
Fărâmă
Anya, Am o întrebare, pot?

Am vrut să întreb despre lingurile cu care se măsoară zahărul ...

Măsurați cu o lingură obișnuită, nu cu o măsurătoare?

Am 15 grame în măsurarea „sub cuțit”. zahăr, dacă adun obișnuitul și chiar și cu un deal, acesta este deja 25 gr.

Deci 3 linguri. l. (conform rețetei) rezultă fie 45 gr. zahăr, sau 75 gr.

Deci, cât de mult ar trebui să stau în grame?

Anya, iar in varianta neindulcita nu ai copt aceste clatite?

Și iată un alt ...

Oricum, și puteți bate aluatul cu un mixer (duze cu tel)?

Sau, în această rețetă, este esențial să folosiți doar un tel de mână?
roată de lemn
Mă grăbesc cu raportul: oopsClătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko Desigur, nu sunt deloc la fel de pufoase ca ale tale, dar acestea sunt cele mai delicioase clătite pe care le-am copt: nyam: soțul meu a spus așa, pentru prima dată au ieșit „ca de la cuptor”! Multumesc frumos pentru reteta !!! : girl_romashka: Practic nu absorb ulei, bebelușului nostru (un an și cinci luni) i-a plăcut foarte mult și clătita
Desen animat
A făcut o rețetă de clătite, datorită lui Qween!

Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Foarte simplu și delicios)
Copilul meu (aproape 2 ani) a apreciat și produsele de panificație
Clătite luxuriante pe chefir de la A. Grechko
Din seria: "Nu voi mânca - voi lua o mușcătură!")))

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine