leoalla
ledi, Iată aceeași rahat cu marshmallows. Există o comandă de la un prieten „pentru mine, cu ocazia, cum o vei face”.
Și am tradus deja un vagon de alimente. Totul este cumva greșit.
Cum se vinde acest lucru. Ei bine, nașul meu pe jumătate coapte marshmallow crăpă de bucurie. Voi folosi marshmallow-ul neprimit ÎN IT 😂.
Verunya, în cazul tău cu lavandă, mi se pare că ți-a fost dor. Am făcut experimente. Dacă bateți la ultima etapă timp de 2-3 minute, se dovedește prea moale. Chiar aș spune că spumă aproape fructată. Totuși, trebuie să bateți timp de 6-8 minute, până când bolul se răcește. Atunci structura este mai densă.





L-am încercat și după cum a recomandat un club de cardamom - vedeți că greutatea scade - adăugați proteine. Este un agent de spumare. Și lovește cu el deja cu siropul.
Da. S-a dovedit a ridica masa în acest fel. Dar, din nou, trebuie să fi ratat
sau xs, - marshmallow era doar spumă, sub degete, în general, era ca o cremă de proteine. S-a lipit de deget și s-a desprins în punctul loviturii.
ledi
Citat: leoalla
marshmallow era doar spumă, sub degete, în general, era ca o cremă de proteine. S-a lipit de deget și s-a desprins în punctul loviturii.
Alla, sigur! Și asta a fost a mea! Deși masa nu a rupt janta chiar și când am bătut-o pe bol (janta era pe țărm, piesele de schimb sunt scumpe pentru Bosch.) A trebuit să răzuiesc totul cu o spatulă direct de pe jantă. Și forma s-a dovedit grozavă. Și în interior este cremă, nu marshmallows.
Alla, i-am tratat și pe fete la fosta muncă ieri. Laudat, dar știu că haina nu este potrivită
Am cumpărat din nou mere astăzi. Nu ma pot opri. un astfel de caracter, este necesar să se obțină un rezultat. Voi încerca să fac ceea ce ai spus, o bat mai mult după ce ai turnat siropul.




M-am dus la prima pagină și m-am uitat la fotografia Natasha, ce masă la ieșire. Aveam totul agățat cu o pălărie și o jantă plină de masă era înăuntru, nici măcar nu vedeam janta.
leoalla
ledi, aici și am, cu acest vâslă, gestaltul nu este finalizat, drept. Este nevoie de furie pe el. Dar îl voi termina !!





În mod similar, a bătut direct uh! M-am gândit, tuturor, asta este! S-a dovedit! S-a așezat drept crăpat, marginile înnebunesc. Ei bine, cred, hai! Îngheţa! Și apoi mistrețul, spumă. Ugh tu, infecție !!!
ledi
Alaltăieri am făcut menta și cafea din același piure. Cafeaua a eșuat. menta este ceea ce ai nevoie !!!
Probabil am un termometru prost. La măsurarea temperaturii, gradele sar, uneori mai mult, alteori mai puțin ... Am făcut gătit cu mentă di 107 grade, odată ce această temperatură a clipit, apoi a scăzut. Siropul a fost turnat într-un jet subțire. Totul a funcționat
Și am preparat cafea, temperatura nu a ajuns la 107 nici măcar o dată și am digerat-o, a ieșit groasă, a căzut în picături și un măgar mic. Când este jigged, încețoșat
Alla, nu te supăra și du-te (antrenează-te mai departe)
leoalla
Citat: ledi
Alla, nu te supăra și du-te (antrenează-te mai departe)
aici am acelasi gunoi cu sirop cumva s-a intamplat. îngroșat. de volumul este bombat. a căzut în bucăți în masă. iar T nu este mai mare de 105'C
Nu știu ce fel de lucruri sunt. ca toate cele originale. și același zahăr din pungă.
ledi
aici este ultimulMarshmallow conform GOST
Kara
Fetelor, când gătesc siropul din ce în ce mai des, mă concentrez pe timp și nu pe temperatură, oricât de ciudat ar suna. Ei bine, de dragul experimentului, îl controlez cu un termometru. Cel mai ideal sirop îl obțin exact la 5 minute după fierbere, iar temperatura acestuia este de 112-115 grade. Și mai întâi am pus agar în apă și l-am lăsat să fiarbă până fierbe, îl amestecăm bine și abia apoi adaug zahăr. Ei bine, cu sirop de glucoză, marshmallow-ul meu terminat se dovedește a fi lipicios în interior, așa că am încetat să-l mai adaug
ledi
Kara, Ira, fac și eu asta, mai întâi o fierb fără zahăr. Dar ce zici de temperatură? chiar și după 7 minute nu se ridică la 107, ce putem spune despre 112
Olga VB
Citat: Kara
Fetelor, când gătesc siropul mai des, mă concentrez pe timp
Irisha, ai promis să-ți pictezi rețeta și tehnologia.
așteptăm
poglazowa2011
Bună seara! Și pe eritritol în loc de zahăr, nimeni nu are rețetă? Foarte nevoie !!!
Olga VB
poglazowa2011, Maria, undeva existau rețete pe înlocuitori, mai bine întrebați Caut o rețetă pe forumul nostru.
Mult noroc!
leoalla
Fetelor, cine face marshmallows cu un mixer manual? Chot a încercat totul și a trecut prin ceea ce nu era în regulă. Cred că mixerul eșuează. În a doua etapă, cel mai probabil marshmallow nu este terminat tot timpul, mixerul manual zelmer se sufocă.
poglazowa2011
Buna dimineata! Am citit aici despre videoclipul Cardamonclab - aproape toată lumea îl certă ... Și conform rețetei lor, marshmallow s-a dovedit a fi perfectă de la PRIMA oară. Mi-a plăcut foarte mult videoclipul, totul este detaliat. Am făcut-o de mai multe ori. Pentru mine, aceasta este cea mai bună marshmallow de bază!
ledi
leoalla, Toate, faceți 0,5 porții, nepoata mea a făcut asta
leoalla
ledi, whoa. Nu m-am gândit la cuplu.
Mulțumesc!
ledi
leoalla, Toate, chiar a făcut-o de vânzare până a obținut o mașină
vorobyshek
Pentru prima dată în viața mea, am obținut marshmallow-ul potrivit, deși nu are o formă frumoasă ...
Am stăpânit căpșuna, rămâne să aștept merele ...
🔗

Marshmallow conform GOST

Incizia după uscare în prima zi
Marshmallow conform GOST

Secțiunea a doua zi
Marshmallow conform GOST
Cifra
Cu duze din plastic, desigur, nu iese foarte rece, nu este posibil să se obțină margini clare. Dar rezultatul este delicios) Am crezut că va fi mai dificil.
Am încercat caise și coacăze de mere.
Marshmallow conform GOST
Marshmallow conform GOST
Marshmallow conform GOST
Marshmallow conform GOST
leoalla
Fetele, de dragul marshmallows, coapte pentru un mixer planetar.
Ajutați sfaturile în alegere!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0
Dasha 001
Marshmallow conform GOST PRIMA mea marshmallows. Realizat după rețeta autorului. Ce pot sa spun. Ceea ce s-a întâmplat nu este încă clar. Masa are un gust delicios. Pe măsură ce îngheață, devine clar câte greșeli am făcut. Și totuși aveți nevoie de o duză cu diametru mare în aceste scopuri - mici, marshmallows-urile mele s-au dovedit a fi un fel de mici și plate pâslele de acoperiș de acest fel, pâslele de acoperiș au încă o duză mică
OgneLo
Citat: Dasha 001
încă o duză mică
exact
belena74
N @ T @, Natalia, multumesc frumos pentru reteta.
Marshmallow a ieșit prima dată. Un gust din copilărie, sunt de acord cu mulți. Făcut cu mere de casă. Din porție, s-a dovedit un număr destul de mare de marshmallows, a trebuit să mai fac un strat pentru tort. Data viitoare voi încerca să tai porția în jumătate. Gustările s-au uscat puțin peste o zi. Realizat în inducție Kenwood după adaptarea rețetei din kseniya D, pentru care mulțumește și ea mult.
Marshmallow conform GOST
Andreevna
Fetelor, ce faceți cu marshmallows dacă, după ce stau peste noapte să se usuce, rămân lipicioase? Dacă sunt 100 * în cuptor, uscați?
belena74
Andreevna, Le-aș lăsa să se mai usuce, cred că s-ar usca într-o zi ...
Andreevna
belena74,
Mulțumesc, Lenochka, dar din păcate, mă duc azi la dacha, am vrut să-i iau. Deci singura cale de ieșire este cuptorul. A activat deja convecția și la 100 *. Ce se întâmplă dacă se dovedește a fi o bezea
Agar m-a dezamăgit, probabil, sau cântarul, erau foarte ieri ieri.
ledi
Alexandra, dar nu se va topi în cuptor?
Dimineața soarele a strălucit pe marshmallow-ul meu și este moale.
Și am pus câteva în frigider, acolo este elastic.
Andreevna
ledi, Vera, m-am înmuiat puțin, dar nu mi-am pierdut forma. Am redus temperatura la 70 * și, după câteva ore, am oprit-o și am deschis cuptorul. Și acest lucru s-a uscat, dar asta nu este o bezea, desigur. Potrivit pentru un pescăruș
pssaha
Fetelor, tuturor, salut tuturor !!
Și așa că am decis să înving această „bestie” numită marshmallow)) Copiii mei se învârt deja în așteptare)
Prima dată am lucrat cu marshmallow și agar. Acum îl voi pune pe cel mai tânăr în pat și voi lucra la greșeli)

Marshmallow conform GOST

Marshmallow conform GOST
pssaha
Fetelor, da) te rog spune-mi ce mărime le faci? Le am foarte pline și se dovedesc în două bucăți mai puțin conform rețetei. Adică puțin mai mult de 60 de jumătăți ...) Foarte gustos și fraged!)




Marshmallow conform GOST
Marshmallow conform GOST
belena74
Am făcut aproximativ 4 cm în diametru. Cei mici.
pssaha
Citat: belena74

Am făcut aproximativ 4 cm în diametru. Cei mici.
Mulțumesc mult!) Am făcut 6cm undeva) Mi-am rupt deja capul "de ce așa")) și am făcut mare)
Svetlenki
pssaha, Tatyana, marshmallows frumoase! Odată ce am urmărit un videoclip al „Clubului Cardamom”, au sunat 5 cm.Și ei, datorită faptului că fac o mulțime de marshmallow, au pregătit un șablon cu marcaje pentru jigging marshmallows - cercuri pe carton gros sau pe o chitară - nu-mi amintesc deja.

Pot oferi sfaturi cu privire la jigging-ul de marshmallows. Cel mai bine este să-l lăsați pe hârtie - fundul se usucă mai bine. Și așa - partea de sus va apuca, nu va permite umezelii să iasă. Îl vei smulge cu o spatulă.Tocmai am făcut ieri o marshmallow, mi-a fost prea leneș să tai hârtia. L-am plantat pe un covor de silicon. Mi-am dat cuvântul că este ultima oară când fac asta
N @ T @
Am marshmallows de până la 5 cm, le pun mereu pe hârtie
notka_notka
Și de câteva ori am desenat un șablon, dar apoi m-am oprit. Unii milimetri - două diferențe nu sunt vizibile în marshmallow-ul finisat.
Marshmallow conform GOST Marshmallow conform GOST
Evgeniya
Citat: Svetlenki
Pot oferi sfaturi cu privire la jigging-ul de marshmallows. Cel mai bine este să-l lăsați pe hârtie - fundul se usucă mai bine.
Svetavrei să spui să pui marshmallows pe hârtie de copt? De asemenea, am observat că se usucă mai bine pe o scândură acoperită cu pergament decât pe o foaie de copt.
Svetlenki
Citat: Evgeniya
vrei să spui să pui marshmallows pe hârtie de copt?



Citat: Evgeniya
De asemenea, am observat că se usucă mai bine pe o scândură acoperită cu pergament decât pe o foaie de copt.

Ascultă, nici măcar nu m-am gândit la asta, dar acum voi ști că tabla imensă a lui Ikeev nu este în zadar. Și asta pentru a-l înlocui cu o foaie de copt, chiar dacă este mai ușor de transportat

notka_notka, Natalia, Marshmallow uimitor de frumoasă! Măsurați temperatura de funcționare a dispozitivului? Mă refer la temperatura masei când o pui în pungă

N @ T @, Natalia, nimic, despre ce vorbim în rețeta ta? Dar suntem de afaceri
N @ T @
Citat: Svetlenki
N @ T @, Natalia, este bine că vorbim în rețeta ta? Dar suntem de afaceri
Discutați, desigur)))
notka_notka
Sveta, mulțumesc




Nu înțeleg de ce mesajul nu este editat
Nu am măsurat temperatura în nicio etapă a preparatului de marshmallow de mult timp. Atât de mult încât determin totul prin ochi
belena74
notka_notkace marshmallow frumoasă și apetisantă! Nu este alb, nu-i așa? Sau fotografia distorsionează culoarea ... Pare fie lămâie, fie mentă ... ai adăugat ceva?
notka_notka
Helena, mulțumesc Da, are gust de lămâie-ghimbir-mentă și o picătură de colorant fiecare galben și verde. 50 de grame din greutatea principală a piureului este un file de lămâie adus la fierbere printr-un blender. Un pic de sirop de mentă (nu au existat frunze vii, și astfel pot fi, de asemenea, direct printr-un blender până la piure de cartofi) În loc de apă, un decoct de rădăcină de ghimbir (vezi 3-5 pe răzătoare, freacă și fierbe cu apă clocotită și insistă). Coaja de lămâie rasă se adaugă în castron foarte atent și chiar înainte de ao introduce în pungă.
Dar, în general, gramele sunt aceleași ca în rețeta principală)
Si da! Pregătesc marshmallows de mult timp folosind proteine ​​uscate pasteurizate. Rezultatul este întotdeauna stabil. Dar, în direct, totul va ieși bine. Amintiți-vă că aici trebuie să fierbeți sosul de mere la o densitate decentă, astfel încât să nu picure din lingură.
Sper că Natalia nu se supără că mi-am inserat variantele aici?
4er-ta
Am o marshmallow de 5-5,5cm, am pus-o pe hârtie, dar o scândură sau o foaie de copt, nu am văzut mare diferență. Am făcut niște ghimbir de lămâie pentru cadouri de Paște
Marshmallow conform GOST

Marshmallow conform GOST

belena74
Citat: notka_notka
Da, are gust de lămâie-ghimbir-mentă

Sună deja delicios) mulțumesc pentru varianta detaliată a rețetei

4er-ta, foarte frumos și blând! frumos cadou)

Ce gust popular de lămâie-ghimbir se dovedește a fi)
4er-ta
Helena, mulțumesc! Da, ghimbirul de lămâie este bun, aromat și nu foarte dulce în comparație cu alții.
pssaha

Svetlenki, mulțumesc!)
Mutați normal) Nimic blocat)
Mulțumesc pentru dimensiune
Meere
Spune-mi care este greșeala mea?
Prima dată am făcut marshmallow cu agar de la Prypravych. El a rămas în partea de jos, deși părea să interfereze bine. Marshmallow se dovedește a fi de o formă bună, dar în interior este ca un sufle, foarte moale.
Am cumpărat agar chinezesc, m-am amestecat activ, nimic nu a ars deloc, fundul era curat. Am lăsat deoparte, așa cum este scris în rețetă, când am turnat, tot acest agar s-a dovedit a fi un strat în partea de jos. Rezultatul a fost același ca și pentru prima dată.
Ce am greșit, poate că a fost necesar să toarnă imediat agar, sau l-am digerat, că a înghețat, măgarule?
Tyetyort
Tatyana, bateți puțin mai mult înainte de a turna siropul, mixerul este aparent destul de slab.
Venera007
Meere, când ai gătit agar-agar, ai adăugat zahăr acolo? Fără zahăr, agarul se poate așeza la fund, așa a fost la mine, dar nu am observat acest lucru în zahăr. În general, bat de obicei proteina cu o mână cu care trebuie bătută, iar cu cealaltă mână gătesc agarul cu zahăr. Apoi o turn imediat în masa proteică într-un curent subțire.
Desigur, nu sunt specialist în marshmallows, doar învăț :)
Meere
Venera007, Nu am gătit conform acestei rețete, într-un mod diferit. Zahar + agar + apa, toate impreuna. În timp ce toate normele erau în cale, am așteptat ca bulele să se desprindă și tot agarul era jos. Am crezut că există o problemă în agar, dar acum este clar că în mâinile mele)
Venera007
Meere, mai întâi fierbeți agarul cu apă, apoi adăugați zahăr. Și interferează, interferează, interferează.
Meere
Mulțumesc, o voi încerca așa! Sper să funcționeze. În general, gătesc pentru mine, este interesant, acum din principiu vreau să-l termin.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine