lesik_l
În timp ce spatula s-a așezat pe știft în timpul primei asamblări, nu am mai scos-o niciodată. De aproape 3 ani acum
julifera
Citat: laylay

Mulțumesc! ai si o crusta usoara? Ți-ai găsit drumul?

Și încă din copilărie, îmi place crusta de sus nevinsă
Dar respect crusta puternică de pe părți!
Prin urmare, fac exact așa lesik_l a scris: "Am setat crusta și greutatea la maxim la orice încărcare"
laylay
Citat: julifera

Și încă din copilărie, îmi place crusta de sus nevinsă
Dar îmi place scoarța puternică de pe părți, așa că o fac exact așa lesik_l a scris: "Am setat crusta și greutatea la maxim la orice încărcare"

Milostivirea este grozavă! așa că voi face! Imi puteti spune reteta de galuste? Nu l-ai găsit la tine?
julifera
Citat: laylay

Milostivirea este grozavă! așa că voi face! Imi puteti spune reteta de galuste? Nu l-ai găsit la tine?

Personal, rețeta mea preferată - aluatul nu se rupe și este foarte gustos - aceasta este rețeta "Trei" în timp ce sun:

- 3 căni de făină
- 3 ouă în același pahar și se completează cu apă
- 1 lingură. l ulei vegetal

Și dacă aluatul rămâne brusc, atunci tăiței din el sunt atât de delicioși, ou
Și este ușor de reținut))))))))))

În general, există un cărucior și un cărucior mic de rețete, iar majoritatea sunt făcute pe 1 ou, deci cui iubește ce
Iată un alt link:

Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
laylay
Citat: julifera

Personal, rețeta mea preferată - aluatul nu se rupe și este foarte gustos - aceasta este rețeta "Trei" în timp ce sun:

- 3 căni de făină
- 3 ouă în același pahar și se completează cu apă
- 1 lingură. l ulei vegetal

Și dacă aluatul rămâne brusc, atunci tăiței din el sunt atât de delicioși, ou
Și este ușor de reținut))))))))))

În general, există un cărucior și un cărucior mic de rețete, iar majoritatea sunt făcute pe 1 ou, deci cui iubește ce
Iată un alt link:

Aluat pentru găluște, tăiței, mantas (rețete)
O, mulțumesc mult !!!!!!! Scrieți, vă rog, pe ce program să frământați aluatul? la 11, pentru taitei? Părăsești toate setările standard?
julifera
Da, pe tăiței

Cea mai importantă regulă este să nu turnați toată făina dintr-o dată !!!
Făina încă poate fi diferită, deci este mai bine să nu adăugați 1/2 sau 1/3 cană de făină, urmăriți procesul - este prea greu să interferați cu cuptorul.
Dacă este prea strâns, atunci este mai bine să-l scoți la final și să-l frămânți puțin cu mâinile, literalmente o picătură.
Și apoi dă 30 de minute să te odihnești.
laylay
Și mulțumesc din nou, bine, doar IMEN! și, dacă puteți, încă o mică clarificare - numiți un pahar o ceașcă de măsurare de la DeLonghi BDM 125S?
julifera
Citat: laylay

Și mulțumesc din nou, bine, doar IMEN! și, dacă puteți, încă o mică clarificare - numiți un pahar o ceașcă de măsurare de la DeLonghi BDM 125S?

Este plăcerea mea ))))
De fapt, un pahar este orice, principalul lucru este să măsurați ouăle cu apă exact în același pahar cu făina, atunci raportul dintre făină și lichid pentru orice pahare va fi constant - 3: 1
Mai exact, sunt obișnuit cu 250 de grame

_______
laylay
Buna ziua din nou, dragi brutari !!!!!!!!!! Mă grăbesc să vă împărtășesc victoria mea !!!!!!!!!! Am ținut cont de toate sfaturile și dorințele, și asta am primit (vezi foto). Am făcut cel mai mic lot din cea mai simplă pâine albă (750g) și am stabilit programul pentru 1 kg cu cea mai întunecată crustă. Drojdie SAF-MOMENT, făină MAKFA. Desigur, culoarea crustei lasă încă de dorit (prietenul meu, proprietarul Panasonic, râde din nou de mine ...), iar forma acestei cruste pe o parte este cam „ruptă” (POȚI SĂ VĂ AGAJAȚI NICIODATĂ MĂ ÎNFORMAȚI CUM SĂ LUPT ACESTA), dar sunt inca FOARTE FOARTE SATISFATA !!! Astăzi vreau să fac aluat de găluște julifera. DACĂ Oricine a perfecționat și a verificat rețete pentru DeLonghi BDM 125S WRITE ROG, VOI FI FOARTE RECUNOSCĂTOR (cred că nu numai eu ...)
Coacere în DeLonghi BDM 125S
Coacere în DeLonghi BDM 125S
Coacere în DeLonghi BDM 125S
lesik_l
În ceea ce privește aspectul: Evident, pâinea nu a avut timp să vină cu adevărat. Puteți adăuga 10 minute pentru corecție în timpul ultimei creșteri.
laylay
Mila este mare lesik_l! Doar, ca să fiu sincer, nu știu cum să o fac, pentru că am pus cronometrul pentru noapte. Poti sa imi spui?
lesik_l
Dacă este pe cronometru, atunci trebuie să schimbați programul.Căutați în manualul de utilizare secțiunea de programare și creați-vă propriul dvs. pe baza unui program.
În general, chiar aveți nevoie de pâine caldă la micul dejun? Coac seara, astfel încât dimineața să existe pâine proaspătă și deja răcită și maturizată. Adică, dacă te duci la culcare la 10-11 ore, atunci când vii acasă de la serviciu, poți pune mâncare în HP imediat după cină și poți lua o pâine pe grătar înainte de culcare și dimineața să te ascunzi o într-o pungă.
LenaV07
laylay
HP este doar un aparat electric care nu poate lua în considerare calitatea produselor pe care le conține, raportul lor etc. Fără participarea dvs. personală, nimic nu va funcționa. Adică mai întâi trebuie să studiezi „materialul”, să confirmi teoria cu practica și abia apoi, fiind 100% sigur de rețetă, ai încredere în coacere în modul automat de pe cronometru. Cuvintele mele se aplică oricărui model HP. DAR Delongey este unul dintre puținele HP disponibile pe piața noastră, în care este posibil să vă programați rețeta personală. Măriți sau micșorați ciclul, omiteți-le etc.
În primul rând, trebuie să studiați instrucțiunile, apoi să citiți secțiunea forum „Pâinea este capul tuturor”.
Apropo, în aceeași secțiune există un subiect la întrebarea care vă interesează.
Și nu vă fie frică! Diavolul nu este atât de groaznic pe cât este pictat ... Un pic de timp și efort, și apoi totul va merge ca un ceas ... Și va fi chiar amuzant să ne amintim de emoția și aruncarea actuală ...
PS și asigurați-vă, cu participare personală, să aflați calitatea „kolobok”. Aceasta este adesea cheia succesului ...e aici
Apropo, PSS ați primit pâine, pentru prima dată, destul de tolerantă, iar acoperișul nu este critic. Este puțin clar în fotografie cum a fost copt, se pare că a fost tăiat cald, nu?


laylay
Citat: LenaV07

laylay
HP este doar un aparat electric care nu poate lua în considerare calitatea produselor pe care le conține, raportul lor etc. Fără participarea dvs. personală, nimic nu va funcționa. Adică mai întâi trebuie să studiezi „materialul”, să confirmi teoria cu practica și abia apoi, fiind 100% sigur de rețetă, ai încredere în coacere în modul automat de pe cronometru. Cuvintele mele se aplică oricărui model HP. DAR Delongey este unul dintre puținele HP disponibile pe piața noastră, în care este posibil să vă programați rețeta personală. Măriți sau micșorați ciclul, omiteți-le etc.
În primul rând, trebuie să studiați instrucțiunile, apoi să citiți secțiunea forum „Pâinea este capul tuturor”.
Apropo, în aceeași secțiune există un subiect la întrebarea care vă interesează.
Și nu vă fie frică! Diavolul nu este atât de groaznic pe cât este pictat ... Un pic de timp și efort, și apoi totul va merge ca un ceas ... Și va fi chiar amuzant să ne amintim de emoția și aruncarea actuală ...
PS și asigurați-vă, cu participare personală, să aflați calitatea „kolobok”. Aceasta este adesea cheia succesului ...e aici
Apropo, PSS ați primit pâine, pentru prima dată, destul de tolerantă, iar acoperișul nu este critic. Este puțin clar în fotografie cum a fost copt, se pare că a fost tăiat cald, nu?

Multumesc pentru sfat! Cu siguranță voi încerca! Doar că o vom da rudelor, așa că ne-am grăbit să o testăm în 2 zile pentru a afla pe care să o luăm pentru noi .... și să le dăm imediat cu corecturile necesare, astfel încât să nu se sperie. imediat ce am făcut-o! Pâinea din interior este coaptă de minune, nu există „capace de aer” și ai dreptate, i-am dat puțin timp să se răcească înainte de a o tăia ....
laylay
Citat: lesik_l

Dacă este pe cronometru, atunci trebuie să schimbați programul. Căutați în manualul de utilizare secțiunea de programare și creați-vă propriul dvs. pe baza unui program.
În general, chiar aveți nevoie de pâine caldă la micul dejun? Coac seara, astfel încât dimineața să existe pâine proaspătă și deja răcită și maturizată. Adică, dacă te duci la culcare la 10-11 ore, atunci când vii acasă de la serviciu, poți pune mâncare în HP imediat după cină și poți lua o pâine pe grătar înainte de culcare și dimineața să te ascunzi o într-o pungă.

Da, mulțumesc, probabil că o voi face! De asemenea, este mai util!
LenaV07
Citat: laylay

așa că ne-am grăbit să-l testăm în 2 zile pentru a afla pe care să-l luăm ...
În calitate de utilizator cu 4 ani de experiență, pot spune că nu există plângeri ... Mai mult, este puțin probabil să schimb acest model dacă mă confrunt cu o alegere ...Pentru mine personal, oportunitatea de a coace, deoarece este convenabilă pentru mine și ceea ce vreau este un mare plus. Deși proprietarii altor sobe neprogramabile găsesc o ieșire. Și le puteți oferi rudelor un aragaz cu o rețetă pre-programată, care va fi ajustată în funcție de culoarea crustei și de alți parametri.
Și teoria va trebui studiată chiar și cu Delongey, chiar și cu Panasonic ...

Citat: laylay

Pâinea din interior este doar minunată coaptă, nu există "capace de aer"

În acest caz, Cu un start! si mult succes!
laylay
Citat: SAPetrovich

Da, ca program de bază nr. 6. Și crusta, atunci când programăm, nu este deloc dată. Acesta va fi pur și simplu determinat de timpul de coacere.
Practic, iată programul pe care îl pregăteam:
1. Preîncălzire 35 ° C 10 min (a fost 0)
2. Frământarea 1 3 min
3. Frământarea 2 22 min
4. Ascensiune 1 30 ° C 60 min (a fost 44)
5. Dezosarea 1 20 sec
6. Ascensiune 2 30 ° C 60 min (a fost 28)
7. Dezosarea 3 10 sec
8. Ascensiune 3 30 ° C 90 min (a fost 50)
9. Coacere 115 ° C 55 min (a fost 50)
10. Încălzire reziduală 70 ° C 60 min


Ieri am copt o minunată pâine franceză după rețeta SAPetrovich. Mulțumesc. Mic și foarte drăguț !!!!!!!!!!!
Coacere în DeLonghi BDM 125S
Coacere în DeLonghi BDM 125S
lesik_l
De asemenea, îmi plac pâinile de lungă durată. Am realizat special un program pentru coacerea pâinii cu sită pe aluat. În primul rând, un aluat lichid cu o cantitate mică de zahăr atârnă și, după o oră, orice altceva este turnat și pus pe un cronometru pentru noapte. Întregul ciclu este de aproximativ 8-9 ore. Folosesc 5g de drojdie proaspătă pentru 1,5 kg de pâine și un timp prelungit de verificare. Încercați-o, pâinea este foarte asemănătoare cu aluatul.
volowka
Ajută-te nevăstuică !!! L-au copt singuri pentru rețeta clasică pentru hlib. pooki - proaspăt - umed, și să stea o oră - puțin miros și parfum de drіzhіv .... Marca drіzhіv poate fi cerută, care este problema?
sazalexter
volowka Vă rog în rusă! Dacă aveți îndoieli - citiți regulile forumului!
Gaby
volowka, cel mai probabil s-a pus multă drojdie în pâine. Descrieți în detaliu cât ați băgat, scrieți foarte detaliat, de exemplu, există atât de multă făină, atât de multă apă, atât de multă drojdie și ce uscat sau presat etc.

Și, desigur, scrieți aici în rusă, rușii nu înțeleg limba ucraineană, iar dacă scrieți în rusă, toată lumea vă va înțelege și asta înseamnă că mai mulți oameni vă vor răspunde și vă vor ajuta.
Andy7
Ziua bună tuturor!

M-am alăturat proprietarilor Delongy 125S - mulțumită tuturor membrilor forumului, deoarece alegerea a fost făcută exact conform recomandărilor dumneavoastră. Inițial înclinat spre Panasonic, dar funcțiile de programare au depășit! Și s-a dovedit - pe bună dreptate!
Iată o fotografie a primei mele pâini - am decis să iau programul „pâine albă tradițională”. ingrediente „clasice” (nr. 1) exact conform instrucțiunilor din carte și coaceți totul pe mașină (programul 1).
Pâinea este FOARTE bună:
Coacere în DeLonghi BDM 125S

Există experiență de coacere - înainte am folosit aparatul de fabricare a pâinii LG HB206SE (mama i-a dat-o), dar mi s-a părut întotdeauna că nu a copt puțin pâinea și în diferite moduri. În același timp, literalmente, într-o săptămână, am copt și pâine acolo, clasică, după o rețetă similară, dar aici este MULȚI mai gustoasă și mai bună ca structură, deși produsele sunt aceleași!
De aceea pâinea mea este doar FOARTE bună - este coaptă, a crescut bine, aluatul este elastic, gustul este foarte plăcut!
Drojdia a fost folosită de Lvovskiye, făina - de Kievmlin.

Studiind cartea de rețete, văd că există o mulțime de rețete cu aditivi pe baza ACEASTE pâini, astfel încât să o puteți folosi în siguranță
Paw
Salutare tuturor!
În urmă cu un an, pentru noul an, fratele meu ne-a dat chiar acest fabricant de pâine. Îmi doream foarte mult! Am copt o săptămână și, după o prăjitură coptă fără succes, am aruncat-o pe mezanin. Anul acesta a devenit păcat că locul era ocupat și inactiv - l-am scos, am început să studiez într-un mod nou. Acum nu cumpărăm pâine :) doar întrebarea este:
Cât de mult ar trebui să crească aluatul în acest model și ce dimensiune este pâinea obținută cu cea mai mică greutate? Am pâine la ieșire - o jumătate de găleată, poate puțin mai sus. Și când coac pâinea cu lapte, este în general scăzută și grea - nu pot să înțeleg care este motivul ((
Kolodkina
Spune-mi, tensiunea la priză, conform instrucțiunilor, este 230-240v, iar eu am 220 v, ce ar trebui să fac?
sazalexter
Kolodkina utilizați HP calm
Kolodkina
Vă mulțumesc foarte mult, altfel voi cumpăra HP, am început să citesc instrucțiunile și iată-le. Așa că am ajuns. M-au liniștit.
O altă întrebare, este posibil să introduceți xn, să zicem, propriul starter într-un borcan și să alegeți un program de preîncălzire sau altul, astfel încât temperatura cuptorului să fie de 28 de grade. Sau este strict interzis și nu există o astfel de posibilitate. Doar că e răcoros acasă și, în plus, cuptorul este vechi, așa că nu m-aș deranja.
Gaby
Citat: Kolodkina

Vă mulțumesc foarte mult, altfel voi cumpăra HP, am început să citesc instrucțiunile și iată-le. Așa că am ajuns. M-au liniștit.
O altă întrebare, este posibil să introduceți xn, să zicem, propriul starter într-un borcan și să alegeți un program de preîncălzire sau altul, astfel încât temperatura cuptorului să fie de 28 de grade. Sau este strict interzis și nu există o astfel de posibilitate. Doar că e răcoros acasă și, în plus, cuptorul este vechi, așa că nu m-aș deranja.
Totul este posibil. Există o preîncălzire programată automat pentru programul 4, durează 30 de minute și în același timp temperatura este de 30 de grade sau pe orice program puteți programa încălzirea până la 99 de minute.
sazalexter
Kolodkina Pentru coacerea aluatului, care conține drojdie, ciuperci de acid lactic și nu se știe încă ce, Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 CP este cel mai potrivit https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 dar acest HP, din păcate, a ieșit din producție
Kolodkina
Da, acest cuptor este exact ceea ce aveți nevoie. De ce nu se vinde numai în Rusia?
sazalexter
Kolodkina acest HP, din păcate, este în afara producției.
Kolodkina
Spune-mi, care este cea mai optimă temperatură pentru creșterea aluatului fără drojdie (dospit)?
Dacă selectați un program în xn creștere1 30 de grade, este normal pentru aluatul fără drojdie? Aș dori, de asemenea, să știu temperatura maximă la care „drojdia sălbatică” nu moare?
sazalexter
Kolodkina Drojdia moare la temperaturi peste 30 * C. Drojdia se înmulțește la o temperatură de 23 - 30 g. * C. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Ce drojdie sunt în natură
zig-zig
Ne pare rău, dar asta este o prostie.
Dovedirea cu o creștere are loc:
1) încet (6-12 ore o verificare) la 18-25 grade
2) relativ repede (2-6 ore) la 30-40 de grade.

El însuși a căutat să mențină temperatura începând un program modificat. De exemplu, # 1. Stabilim prima stabilizare a temperaturii timp de 30 de minute, oprim amestecurile și lăsăm în total aproximativ 3 ore de verificare, scoatem (sau setăm 1 minut, nu are timp să se încălzească foarte mult) produsele coapte. De asemenea, puteți lăsa încălzirea finală timp de maximum trei minute. După aceea, cuptorul se va răci încă aproximativ o jumătate de oră. De obicei, fac prima verificare cu aluat sau aluat, o amestec și apoi o pun pe a doua verificare folosind metoda de mai sus. De obicei noaptea. Dimineața după control pornesc coacerea. Dacă nu a crescut suficient (de obicei din cauza unei defecțiuni în rețetă sau proces), atunci îl preîncălzesc puțin în modul de coacere.
În procesul de protecție împotriva încălzirii, un prosop pliat în jumătate se află deasupra capacului. Și trebuie să fii atent la starea pâinii. Și apoi câteva închideri ale capacului neglijent sau doar vizite suplimentare vor adăuga aluat.
Fuhh ..

Nu există o temperatură perfectă. Acest lucru este determinat individual pentru cultura dvs. inițială, rețeta, ..
Au fost momente când am încălzit accidental pâinea în modul de verificare. După aceea m-am ridicat.
Nusik
Pâinea nu miroase a făcător de pâine după coacere?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine