Coacere în DeLonghi BDM 125S

În cuptorul meu, dozatorul se deschide și se închide de 2 ori la rând, ca și cum ar fi șters conținutul.
Secara se face cel mai bine în programul francez: frământare, ridicare fără dezosare (scoateți spatula), coacere.

Și cine pregătește ce rețete în programul fără gluten (# 7)?

Și cine pregătește ce rețete în programul fără gluten (# 7)?

Am făcut dintr-o carte de rețete, chiar primul fel de făină fără gluten ... ca să fiu sincer - beeeeeee, dar tatălui meu i-au plăcut foarte mult el și mama pentru seară, 2/3 pâini au mâncat în general, totul a fost în făină

Bună ziua, HP DELONGHI BDM125S a apărut în familia noastră, FULL DESAPPOINTMENT. Au copt pâini diferite, rezultatul este același. Se dovedește a fi grea și nu coaptă, crusta este absolut albă și totul în ruină. Drojdia a folosit următoarele: SAF-LEVURE, LVOVSKY ȘI PAK-MAY. Cântăresc toate ingredientele pe o cântare. Și încă o întrebare. Poți să-mi spui dacă poți programa singur preîncălzirea, dacă da, cum? Vă rugăm să ajutați, mulțumesc anticipat ...

Du-te aici mai întâi ... #
este posibil ca drojdia să nu aibă nimic de-a face cu ea ...

Am fost deja pe acest site. Am luat în calcul toate comentariile și sugestiile. Dar nu a făcut pâinea mai bună. Poate că problema se află chiar în sobă?

1 Încă o dată, citiți cu atenție subiectul indicat, în special lucrați la erori.

2. Expuneți rețeta dvs. de pâine și procedura de frământare și coacere, doar în detaliu ce ați făcut și cum.

Am același aragaz, doar emoții pozitive. Luați cea mai simplă rețetă pentru pâine albă din instrucțiuni (instrucțiunile în limba rusă sunt pe același site), puneți programul numărul 1 - cel principal și veți fi fericiți. Nu m-am ocupat de drojdia pe care ai specificat-o, ia Saf un moment. Și crusta din acest aragaz va fi întotdeauna mai ușoară decât părțile laterale, acestea sunt caracteristicile de design. Dacă acest lucru este fundamental (culoarea crustei nu afectează gustul), atunci puteți experimenta cu ungerea vârfului pâinii cu proteine ​​și apă sau mult mai mult înainte de coacere (discutată într-un subiect separat). Nu te supăra din timp

Am același producător de pâine din septembrie, incidentele au fost diferite, dar majoritatea, din vina mea, sunt mulțumiți de producătorul de pâine, cumpăr doar drojdie Lviv, nu am găsit altele

Răbdarea principală și totul se vor rezolva

Cuptorul meu este de peste un an acum, totul s-a întâmplat la început - pâine mai mult sau mai puțin gustoasă, dar niciodată de aruncat. Folosesc drojdie SAF-MOMENT - se adaugă la făină (în timp ce Levure este adăugat în apă). Preîncălzirea este inclusă în programul nr.4.

[cita Elena +
drojdia a folosit următoarele: SAF-LEVURE, LVOVSKY ȘI PAK-MAY. [/ citat]

Și ați încercat să coaceți drojdie presată vie, problema cu ei nu este mai mult decât cu SAF-levyur. Tocmai am cumpărat un pachet de 100 de grame. Am tăiat aproximativ 13-14 grame în pătrate, le-am înghețat și le scot la copt pe rând, le diluez cu apă îndulcită încălzită la 45-50 de grade, pe care o scăd în mod natural din cantitatea de lichid necesară rețetei, adaug Sf. o lingură de făină și puneți-o într-un loc cald pentru a crește. Asta e toată înțelepciunea. Nu am primit niciodată pâine „pentru aruncat”. Pentru informații - pâinea cu drojdie proaspătă este de multe ori mai gustoasă decât cu drojdia activă uscată și, atunci când nu există miros de drojdie, există un singur lucru - nu pot fi folosite pentru coacere pe cronometru. Vă doresc succes la coacere fără dezamăgiri!

Am uitat să spun de ce cuburile sunt de 13-14 grame. Coac mereu 1 kg de pâine, adică, conform rețetei, aveți nevoie de 700 gr. făină și drojdie la 2 grame la 100 de grame de făină, calculul este simplu (2 grame de drojdie * 700 de grame de făină) / 100 = 14 grame. drojdie, dar mai puțin este posibil, în orice caz, desigur, totul depinde de calitatea drojdiei.Recent am cumpărat drojdia „Record”, într-adevăr aluatul este atât de grăbit, atât de grăbit încât bumbacul meu, conceput pentru o dimensiune maximă a pâinii de 1,5 kg, nu ține aluatul pentru 1 kg de pâine, se ridică până la pahar. a capacului!

Multumesc mult tuturor celor care au raspuns !!! Problema rezolvata !!! Nu era soba în sine, ci drojdia. Ieri eu și soțul meu am copt două pâini (deși nu le pot numi pâine, erau prăjituri). Nu există nicio limită pentru bucurie. Crustă delicioasă, pufoasă și roșiatică.
Coapte conform rețetei din instrucțiunile: PÂINE DE LAPTE - Am făcut următoarele modificări,
1) a înlocuit drojdia cu pakmaya nouă (cumpărată pe piață de la oameni de încredere);
2) făina redusă cu 40 de grame.
Azi coac una tradițională, am adăugat cu 10 minute mai mult timp de coacere.
Cuptorul este doar super ... Dar verdictul final după coacere dulce. Gospodăria mea adoră foarte mult să se delecteze cu chifle.

Am un astfel de aragaz timp de 9 zile. în timp ce testez. coapte 6 pâini.
experimentând în continuare. 4 dintre ei doar explodează în spatele urechilor - puteți

Am o întrebare pentru proprietarii aceluiași aragaz:
uneori când amestec sau când trec la alte moduri (nu am avut încă timp să înțeleg exact când) - CRACAREA ESTE SUNETĂ ÎN CUPTOR, similar cu cel pe care lama își schimbă direcția de mișcare. de parcă se schimbă ceva ...
În general, încă nu pot să înțeleg - este cu adevărat necesar sau este o defecțiune?
aștept cu nerăbdare răspunsul. și voi apela la centrul de service dacă pot prinde timpul când se întâmplă acest lucru și de ce.

mulțumesc

Am o întrebare pentru proprietarii aceluiași aragaz:
uneori când frământați sau când treceți la alte moduri (nu am avut încă timp să înțeleg exact când) - CRACAREA ESTE SUNETĂ ÎN CUPTOR, asemănătoare cu cea pe care lama își schimbă direcția de mișcare. de parcă se schimbă ceva ...
În general, încă nu pot să înțeleg - este atât de necesar sau este o defecțiune?
aștept cu nerăbdare răspunsul. și voi apela la centrul de service dacă pot prinde timpul când se întâmplă acest lucru și de ce.

mulțumesc

Cel mai probabil, acest lucru se întâmplă atunci când frământați timp de 8-10 minute. înainte de a se termina, dozatorul este declanșat. Sunetul este destul de dur, ca un pop? Se întâmplă o dată pe lot? Dacă da, atunci este în regulă și este în regulă.

Și încălzirea se poate face pentru orice program - luați unul dintre cele programabile și creați orice standard din el, dacă este necesar, adăugând mai întâi încălzirea. Sau schimbați ceea ce doriți, apoi salvați și utilizați.

Choisy, așa cum a scris k.alena mai sus, acest dozator funcționează. Se deschide tot timpul la amestecare. Brusc ai pus ceva acolo. În primele zile, deja săream din neașteptat

[k.alena vishenka_74]

k.alena vishenka_74 multumesc frumos pentru raspuns!
Am scris ieri, am recitit instrucțiunile, unde este scris că dozatorul funcționează cu orice program și mi-am dat seama că cel mai probabil acesta este.
va trebui să verifici astăzi și să te calmezi complet) mulțumesc!

doar că în ultimul timp am copt totul cu un cronometru. Am pus-o noaptea - dimineața primesc o pâine caldă delicioasă - și nu am timp să urmăresc clicul)

ps. Ma bucur ca am ales acest cuptor !!! Mi-am pus programul cu o frământare extinsă și timpul de drojdie și pâinea conform oricărei rețete sunt perfecte !!! Cred)

Îmi puteți spune, vă rog, care este diferența în x / p Delonghi 755 între programul numărul 1 și numărul 4?

ca să fiu sincer, nu prea știu care este diferența de timp - se pare că nimic nu este mai probabil că problema se află în regim de temperatură în timpul coacerii și verificării, deoarece programul 4 este încă cu mult zahăr și acest lucru lasă o amprentă

[nu]

Destul de neașteptat pentru mine, sa dovedit că Sunbeam Quantum SmartBake este părintele lui DeLonghi 125S

Tocmai i-am scris lui Sunbeam cerându-le să-mi vândă un dispozitiv pentru tăierea chiar și a pâinii (au unul ca opțiune suplimentară pentru un producător de pâine). Ei bine, australienii nu ar fi australieni autosuficienți dacă ar merge mai departe. Dar mi-au scris că au vândut licența pentru producția acestui model DeLonghi și m-au sfătuit să le cer. După o scurtă căutare, a fost găsită o „fiică” - al 125-lea model. E dragut...

Judecând după „problemele” discutate aici, există încă diferențe. De exemplu - este furnizată o găleată nativă nuspatulă de frământare detașabilă.Ștergerea parțială a stratului antiaderent este, de asemenea, permisă (se susține că nu se va lipi oricum).

După ce am citit instrucțiunile în limba rusă către DL - am fost incredibil de surprins. Este clar că toate rețetele bazate pe amestecuri gata preparate au fost eliminate din instrucțiuni (la urma urmei, acestea sunt „lucruri” pur australiene). Este păcat că DL nu eliberează acest feliator primitiv de pâine. Și cel mai amuzant lucru este că rețetele au fost repetate din propria lor carte, DAR - menționarea laptelui praf a dispărut în mod misterios. Și acest lucru schimbă scoarța și semnificativ. Inexplicabil ...

Cu toate acestea - nu prea corect. Există, de asemenea, o diferență. De exemplu, Hot Cross Buns au pierdut singuri crucile și s-au transformat în simple chifle. În general, va fi timp - voi compara rețetele. Poate că există ceva interesant.

Și încă un detaliu amuzant - dintr-un motiv ciudat, traducătorii au tradus în rusă „făină integrală” ca „făină integrală” în loc de „făină integrală”, care este departe de a fi aceeași

Este adevărat, în versiunea originală australiană, ceașca de măsurare este marcată doar pentru o ceașcă și jumătate de ceașcă, iar cele mai incomode linguri de măsurare sunt de formă cilindrică. În teorie, în DL, aceste neajunsuri ar trebui deja eliminate.

Îmi puteți spune, vă rog, care este diferența în x / p Delonghi 755 între programul numărul 1 și numărul 4?

Diferența este că programul 4 are o preîncălzire de 30 de minute a ingredientelor. Pe ea coac pâine cu adaos de făină de secară, diverse fulgi și tărâțe.

Maxima, în modelul 755, modul încălzit este al treilea.

Buna ziua tuturor brutarilor! Mi-au oferit HP Delongy 125. Ne-am făcut deja prieteni cu ea. Dar am o întrebare pentru cunoscători: ce vrea să spună HP când emite un sunet cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii și apoi 5 minute mai târziu? Este ceva de genul „vino și vezi” sau trebuie să faci ceva?

Buna ziua tuturor brutarilor! Mi-au oferit HP Delongy 125. Ne-am făcut deja prieteni cu ea. Dar am o întrebare pentru cunoscători: ce vrea să spună HP când emite un sunet cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii și apoi încă 5 minute? Este ceva de genul „vino și vezi” sau trebuie să faci ceva?

La pagina 52 a instrucțiunilor se spune că în acest fel sunteți informat „despre sfârșitul procesului de coacere”. Este timpul să vă uitați prin fereastră și, dacă este necesar, să adăugați sau să scădeți timpul de coacere. Ea inteligentă

[Maxima]

Beep-ul meu sună doar la sfârșitul coacerii. Este ceva în neregulă cu cuptorul meu? Sau o înțeleg greșit? Prin sfat Maxima Recitesc instrucțiunile, așa că nimeni nu mă informează despre începutul coacerii, dacă sunt în apropiere, atunci ghicesc despre asta prin trosnetul elementului de încălzire Sunt doar eu?

De asemenea, încep să „claxonez” în 15 minute. până la sfârșit și începutul coacerii este tăcut. Erau prea isteți în instrucțiuni.

De asemenea, încep să „claxonez” în 15 minute. până la sfârșit și începutul coacerii este tăcut. Erau prea isteți în instrucțiuni.

Dar sfârșitul coacerii? Am un set de semnale scurte și lungi. Și înainte de asta, nimic. Înțeleg sfârșitul coacerii ca „00.00” pe tabloul de bord. Dacă nu opriți aragazul, acesta se va încălzi timp de o oră. Dar de obicei scot pâinea imediat.

A încercat cineva să coacă pâine mai mică decât cea indicată în instrucțiunile rețetei? Pentru familia noastră, 750 de grame de pâine sunt prea multe. Am copt prima mea pâine din 500 de grame de făină. Crăciunul cu spatulă alerga pe găleată ca o minge de tenis și hohotul a fost sănătos !!!!! Următoarea pâine a fost făcută deja din 600 gr. Lotul mergea deja bine. Deci, cred că vuietul a fost de la un mic kolobok sau poate că spatula a fost plantată slab.

așa că nimeni nu mă informează despre începutul coacerii, dacă sunt în apropiere, atunci ghicesc despre asta prin trosnetul elementului de încălzire
Și de ce ghiciți, există o scală deasupra tabelului de bord cu numere, un indicator luminează pe el, care arată la ce lucrează HP-ul dvs. acum.

A încercat cineva să coacă pâine mai mică decât cea indicată în instrucțiunile rețetei? ...

Este convenabil pentru mine să coac pâinea și să fac aluat din 400 g de făină. Nu observ zgomotul din timpul zilei, dar l-am pus noaptea - a fost ceva! Nu mai fac asta.

De fapt, dozatorul nu se deschide foarte mult timp. Părerea mea: utilizați un dozator atunci când nu este posibil să faceți adăugări manual (de exemplu, noaptea). Dar este totuși mai bine cu mâna.

Ei bine, nu știu ... la 125 de ani nu se închide singur ... sau mai bine zis se închide, ci doar când deschizi capacul pentru a obține găleată ...

Distribuitorul tuturor se închide automat?

La producătorul meu de pâine, ca toți ceilalți, se deschide tare. Și ca să-l închid, ridic capacul mașinii de pâine. Mai mult, la deschiderea dozatorului, se aude un dublu clic - al doilea este literalmente la 1-2 secunde după primul.

Distribuitorul tuturor se închide automat?

În filiera mea de pâine, ca toți ceilalți, se deschide tare. Și ca să-l închid, ridic capacul mașinii de pâine. Mai mult, când dozatorul este deschis, se aude un dublu clic - al doilea este literalmente la 1-2 secunde după primul.

Se închide automat pentru mine. Al doilea clic ar trebui să sune când dozatorul este închis, într-adevăr după un timp foarte scurt.

Conform observațiilor mele, al doilea clic este o redeschidere, ca și cum ar scutura conținutul dozatorului în găleată A se închide mai târziu, în cursul programului. Dar, dacă sunt aproape, atunci mă las de obicei, deoarece stafidele sau nucile interferează. Când capacul este deschis, acesta se închide imediat.

[k.alena]

Se închide automat pentru mine. Al doilea clic ar trebui să sune când dozatorul este închis, într-adevăr după un timp foarte scurt.

Susțin k.alena
După un timp atât de scurt, nu este logic să închideți dozatorul. Deoarece aditivii nu vor avea timp să doarmă suficient în găleată.

Conform observațiilor mele, al doilea clic este o redeschidere, ca și cum ar scutura conținutul dozatorului în găleată A se închide mai târziu, în cursul programului. Dar, dacă sunt aproape, atunci de obicei intru în timp ce stafidele sau nucile interferează. Când capacul este deschis, acesta se închide imediat.

La fel, deschid capacul, dozatorul se trântește.
Nu am răbdare să aștept închiderea automată.

Cineva a stabilit după ce oră se închide?

Am hotărât - nu se închide
Cu mine, oricum. Și se ridică doar atunci când procesul de coacere s-a încheiat. Și, conform descrierii, ar trebui să avertizeze în mod direct despre totul cu semnale.
Spune-mi, are cineva o indicație pe ecranul LCD sub forma unor bile? Am astfel de imagini care clipesc doar o fracțiune de secundă la pornire, când ecranul se aprinde, observat recent. Este în stânga deasupra numărului de program.

An Nou Fericit!!!
Vreau să mă unesc și eu!
Am făcut alegerea dificilă a unui aragaz cu ajutorul postărilor de pe acest site. Au adus o frumusețe pentru noul an! a copt 3 pâine până acum!
Pâinile de succes s-au dovedit, doar partea de sus este complet albă, iar laturile sunt foarte roșiatice (am pus cea mai prăjită crustă)
După ce am analizat pozele capodoperelor și postărilor de pe site (despre „unge, acoperă cu folie, programul este un cupcake” etc.) - am decis că este necesar să strângeți niște șuruburi autofiletante, dar sunt multe dintre ele în partea de jos (pe care să o răsuciți?). Vă rog să vă băgați nasul unde să citiți, cum să vă răsuciți? Ei bine, prima dată și imediat cu o cerere
Cu recunoștință și cele mai bune urări pentru noul an.

[Seat Leon]

Seat Leon , Bine ati venit . Citiți acest fir -
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0
Mult noroc!

Mulțumesc! Am citit și am găsit roțile dințate, dar deocamdată mi-e teamă să nu le întorc.
Aici este pâine coaptă pentru 750 g și puneți cea mai prăjită crustă. Era perfect! Nu te poți deranja cu crusta?

Seat Leon, te urez bun venit în rândurile noastre! Nu v-aș sfătui să întoarceți nimic ... într-adevăr, în fotografie pâinea este oarecum ușoară pentru modul „crustă întunecată”. Cred că aveți tensiune insuficientă în rețea și pâinea pur și simplu nu primește suficientă căldură .. Văd că ieșirea nu este „răsucirea mașinii”, ci pentru a pune pâinea mai mică în program „pâine mare, crustă întunecată”. Atunci nu va mai fi nevoie să coaceți - nu va fi nevoie de nimic pentru a prăji Și până vara și tensiunea din rețea va fi mai bună Mult succes!

Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi.Cu siguranță voi încerca o coacere de pâine cu greutate mică într-un cadru mare.
În ceea ce privește tensiunea din rețea, soțul meu (un electrician) a spus că este constantă și controlată de mașini automate finlandeze și de o imensă stație de transformare în curte. (în ce parte a Moscovei există întreruperi de energie?)
Acum mă coc din nou, în curând familia mea nu va avea timp să mănânce totul.
Mama are o jucărie nouă!

în ce district al Moscovei există întreruperi de curent? - în orice zonă a Moscovei se întâmplă, din păcate. Există o mulțime de motive - de la cabluri slabe în casă, până la prea mulți utilizatori. Doar în Anul Nou, mulți oameni gătesc - motivul poate fi acesta. Și în noua noastră casă, problemele erau că se construiau case noi în apropiere, iar constructorii erau conectați la stația noastră ... A fost distractiv când lumina clipea periodic ... Când și-au scos firele de alimentare, totul a devenit (ugh - ugh) ok.

Roagă-l pe soțul tău să verifice tensiunea la prize în timpul zilei.

Aha!, Întreabă-l pe soțul tău ...
El a spus: Nu vă deranjați, am făcut totul în scut, ceea ce este necesar, iar în timpul curselor, vecinii vor clipi, dar nu și ai noștri. Și, în general, îmi place acest tip de pâine! Ce vrei de la aragaz?
Acum nu vreau nimic ...
Chiar acum coac pâine cu lapte și am acoperit fereastra cu o cârpă, în timp ce nimeni nu vede

Spuneți-mi, există undeva un fir pentru o descriere detaliată a programelor din delongues 755? Am decis să urmez cu un termometru ce face aragazul meu, dar nu am găsit cu ce să-l compar.

Cui îi pasă - asta primesc:
Classico, 500g, crustă medie - frământare și dovedire la 30-35, coacere începând de la 47 de minute, maxim 152 de grade.
Dolce, 500g, crustă medie - produse de patiserie din minutul 56, variază de la 118 la 135
Forno - 153 grade.
Nu am ajuns încă la alte programe cu termometru

Salutări tuturor brutarilor acestui minunat forum!
La multi ani si Craciun fericit!
Pe 31 decembrie, i-am dat soției mele un model 125 și din acel moment familia noastră a uitat de pâinea magazinului.
Dispozitivul a funcționat aproape 24 de ore de la prânz pe 31 până pe 11 - nu doar coincidența entuziasmului unei noi jucării și a sărbătorilor, ci și numeroasele zile de naștere ale rudelor!
În general, în momentul de față am calculat - pâinile erau coapte (fără să se numere) din 12 kg făină de grâu și din 4 kg secară decojită. Nu vorbesc despre diferite tipuri de zahăr și drojdie cu aluat și despre fructe uscate cu nuci și semințe.
Cazul s-a dovedit a fi incitant pentru întreaga familie.
Pe fondul coacerii automate, am devenit dependenți de pâinea cu aluat complet de secară (deși coaptă la cuptor) și nu am regretat deloc !!! Senzațiile de la prima pâine de secară 100% sunt sincer încântătoare!

Dragi brutari!
Am preluat selecția cuptorului, rețetele și tehnologia de coacere de pe minunatul tău forum! Mulțumesc foarte mult!

Propun să discutăm 755 Delongy în subiectul ei Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1857.0, deoarece nu comunicăm doar, ci și ajutăm oamenii să aleagă un aragaz, comparându-l cu alții. Prin urmare, informațiile ar trebui să fie relevante pentru subiect.

În instrucțiunile pentru 125 Delongy există un aspect minut cu minut al tuturor programelor, cu indicarea temperaturii de coacere. Dar acest lucru este valabil doar pentru modelul 125.

Ei bine, nu, nu, nu.

În primul rând, vreau să-mi exprim recunoștința față de participanții la forum care m-au ajutat să fac o alegere.

Desigur, au existat unele greșeli.

Primul cuptor a fost cumpărat în grabă Delonghi BDM 1200S - acum va fi dat înapoi la magazin - există încă ...

Dar pentru informațiile despre Delonghi BDM 125S - mulțumesc - acum sunt un proprietar fericit.

Sa întâmplat că acum am două mașini de pâine în același timp.

Voi încerca să ofer o imagine de ansamblu atât a primului, cât și a celui de-al doilea.

Deci, Delonghi BDM 125S ...

Z. Y. citiți și recenzia mea despre Delonghi BDM 1200S
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8490.0

Am început să pregătesc fotografii - limita de publicare este de până la 128Kb - unele fotografii trebuiau mult comprimate. Dar poți distinge.

asa de

cutia a lăsat o impresie plăcută imprimarea de înaltă calitate a culorilor bune