Anchic
Citat: arini
Este numai drojdia vie potrivită pentru aluatul lung?

Coac pe drojdie uscată, care acționează rapid. De asemenea, le-am cumpărat o dată pe cele uscate, care trebuie înmuiate în apă timp de 10 minute - nu mi-a plăcut, pentru că mai exista o operație suplimentară de activare a drojdiei. Și așa - indiferent de drojdia de utilizat.
Talie
Citat: Olyushk @

Talie, se toarnă toată apa în aluat?
Ol, turn tot.
arini
Citat: Anchic
care sunt rapide
tocmai asta mă derutează că acționează rapid. Aluatul nu fermentează în 10 ore?
Olyushk @
Ei bine, totul, zabodyazhila, până dimineața așteptăm ... chestie cu făină franceză, mod francez, drojdie vie ... Sper că totul va funcționa.

Modul francez 6 ore, pe temporizatorul 9, se dovedește că aluatul rătăcește doar 3 ore ... nu atât
Talie
Citat: arini
tocmai asta mă derutează că acționează rapid. Aluatul nu fermentează în 10 ore?
Cred că există o mică greșeală: drojdia este rapidăSOLUBIL... Există multe tabele despre interschimbabilitatea drojdiei, dar ceva ce nu am observat că există instrucțiuni speciale cu privire la această drojdie. Diferența de timp de activare.
Citat: Olyushk @
Modul francez 6 ore, pe temporizatorul 9, se dovedește că aluatul rătăcește doar 3 ore ... nu atât
Dar toate împreună = 9 ore este bine! Totul, așteptăm mâine
Olyushk @
Așa că a venit mâine. Raportez! Am scos o pâine înaltă de pe sobă, dar acoperișul s-a prăbușit complet .... o vom gusta pe măsură ce se răcește, dar acum nu mai există miros de drojdie, spre deosebire de vremurile anterioare.
arini
Citat: Talie
Diferența de timp de activare.
Deci, în orice caz, se dovedește că este necesar fie să reduceți timpul de așteptare a aluatului, fie să reduceți cantitatea acestei drojdii instantanee
Citat: Olyushk @
acoperișul a eșuat complet
pare a se revărsa
Talie
Citat: arini
Deci, în orice caz, se dovedește că este necesar fie să reduceți timpul de așteptare a aluatului, fie să reduceți cantitatea acestei drojdii instantanee
Cred că suma ar trebui redusă. În orice caz, îl reducem pentru aluat și, cu cât ar trebui să „tocăniți” mai mult, cu atât este mai puțină drojdie.



Adăugat joi, 10 martie 2016 13:01

Citat: Olyushk @
Am scos o pâine înaltă din sobă, dar acoperișul s-a prăbușit complet ... pe măsură ce se răcește, vom gusta, dar acum nu mai există miros de drojdie, spre deosebire de vremurile anterioare.
Ei bine ... Olya, câtă drojdie ai băgat? Care dintre rețetele sugerate a fost coaptă?
Gust? Ce gust are ??

arini
Citat: Talie
reducem pentru aluat și cu cât ar trebui să „tocăniți” mai mult, cu atât este mai puțină drojdie.
și încă o întrebare este posibilă? Dacă, de exemplu, aburiți timp de 10 ore, atunci reduceți doza standard de drojdie cu aproximativ o treime? Sau chiar jumătate? Odată am încercat-o pe drojdie presată, mi-a plăcut rezultatul, dar este incomod pentru mine să-l am în casă, nu mă coac atât de des.
Talie
Citat: arini
Dacă, de exemplu, aburiți timp de 10 ore, atunci reduceți doza standard de drojdie cu aproximativ o treime? Sau chiar jumătate?
Există o a treia reducere a rețetelor standard cu conținut scăzut de drojdie și întregul ciclu este acolo doar 5 ore.
Am făcut aluat timp de 12 ore și am luat puțin mai puțin de jumătate din drojdie, rezultatul a fost excelent! În același timp, nimic altceva din rețetă nu s-a schimbat! Dar am făcut-o cu drojdie presată.
Pentru instant, cu siguranță la fel. Luați jumătate din normă (din rețeta selectată) pentru prima încercare. Vedeți ce se întâmplă și corectați.
Ei bine, o fac pe baza rezultatelor reale, Schimb proporțiile pentru a-l aduce la echilibrul dorit și a obține un anumit rezultat.Deoarece făina, drojdia și orice altceva din carne la o temperatură pot fi diferite, cel mai fiabil lucru este să vă adaptați în funcție de un rezultat specific, cred că da.


Adăugat joi, 10 martie 2016 15:58

Sincer, sunt experimentator în viața mea. Dacă ceva nu mi se potrivește, atunci nu este o problemă pentru mine să schimb ceva, încearcă o altă opțiune ...
Olyushk @
NataliaAm făcut-o conform rețetei tale, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, poroasă, singurul dezavantaj era acoperișul, dar poate că era prea multă drojdie, solzii mei s-au dovedit a fi ondulați și au început să-și schimbe greutatea. Acum o voi încerca pe aceasta fără un aluat lung doar în franceză.
Simt că devin un experimentator ca tine!
Talie
Olya, cântări urgent pentru a reanima Acesta este totul nostru. Poate de aceea o pâine normală nu funcționează, deoarece cântarul minte
Este bine că pâinea a ieșit delicioasă

Un alt punct: Este important ca făina să fie bine cernută / cernută. Acest lucru este necesar atât pentru slăbirea făinii, cât și pentru buna sa saturație cu oxigen. Oxigenul este FOARTE important atât pentru dezvoltarea drojdiei, cât și pentru gluten. Cern și făină cereale integrale, de cel puțin 5 ori. Acest lucru este mai bun pentru HP, este mai ușor pentru ea să interfereze cu totul bine. Cu toate acestea, HP este un dispozitiv și nu ar trebui să vă așteptați la miracole de la el, în unele moduri, este mai bine să vă „jucați”

Olenka, pentru gust și ajutor la drojdia cu gluten, puteți adăuga o lingură de lapte acru (sametana, kefir ...). Pare puțin, dar afectează rezultatul.

Și în detrimentul experimentării, totul este în mâinile noastre. L-am cumpărat în magazin și atât, dar aici - creativitate!
Olyushk @
Nataliacum să înțelegem vântul?
Și totuși ... când îl cern, se lipeste de pereții găleților, poate este foarte umed?
sazalexter
În acest moment, adidașii vor zbura, de mulți ani nu am semănat făină / nu știu, nu urmăresc cocul, mă coac noaptea sau cu cronometru obțin un rezultat stabil HP Panasonic va face totul singură, cum ar fi o „față de masă auto-asamblată”
Olyushk @
Alexandru, dar trebuie să veniți la asta, după ce ați elaborat rețetele și v-ați umplut mâna!
arini
Citat: Talie
Există o a treia reducere a rețetelor standard cu conținut scăzut de drojdie și întregul ciclu este acolo doar 5 ore.
Vooot! Aș începe cu o a treia. Mulțumesc pentru recomandări. Voi încerca.
Talie
Alexandru, nimic nu va zbura toată lumea alege una acceptabilă
Suntem cu toții diferiți și asta e minunat! Ne unește - „față de masă auto-asamblată”
Desigur, este interesant să experimentezi, dar orice se poate întâmpla, iar versiunea ta poate să nu fie doar utilă, ci DOAR AJUTAT Este necesar să știi că totul va ieși bine pentru a o face fără să te uiți în urmă. Vă mulțumim pentru opțiune!

Olya, Cântăresc făina dintr-o ceașcă mare. Scoateți o parte dintr-o ceașcă mai mică și agitați-o înapoi la făina cântărită. Fac asta de multe ori, chiar se simte ca făina devine mai magnifică și mai ușoară

arini, Încearcă-l și vino să-ți spună Pâine bună!
sazalexter
Poate că cineva este interesat de un subiect uitat, vreau să-l „ascund” puțin rețete dovedite pentru Panasonic https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
marinastom
„Toată lumea alege pentru sine ...” (c)
Am încetat și să semăn. Și tocmai din același motiv: rezultate aproape invariabil excelente!
Dacă am timp să opresc aragazul cu zece minute mai devreme ...
Și dacă nu am timp, vom mânca negritos!
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Talie
Ludiiiiii, probabil că încă nu m-am jucat suficient cu cernerea
Ryslana
Talie,
Buna ziua. Am găsit instrucțiunile dvs. pentru utilizarea Panasonic 2501 în rusă. Dar, din păcate, există doar 4 pagini. Poate aveți mai multe rețete traduse. vă mulțumesc anticipat
Talie
Ryslana, Buna ziua! Aici Aici linkuri către alte câteva rețete. Nimic altceva nu a fost tradus

Și ce fel de HP aveți, pentru Rusia sau pentru Europa?
Spirit
Citat: Talie
Cântăresc făina dintr-o ceașcă mare. Scoateți o parte din ea într-o ceașcă mai mică și agitați-o înapoi la făina cântărită.
SeKKuuundddochka, o voi nota! Cernerea se face printr-o sită și cernerea - scoaterea unei cești și stropirea înapoi? Asa de? Dar nu puteți ciurui stratul superior al tuda-syuda așa ... NU! verifică ... Da, m-ai încurcat! Voi fi ca Sasha și Marina!
marinastom
Nu suntem leneși, nu-i așa, Vital? Suntem pragmatici.
Spirit
Whoa !!!
Talie
Citat: Wit
Da, m-ai încurcat!
SorIIII

Vital, bineînțeles că trebuie să scoateți totul pentru a înfășura treptat întreaga masă. Ei bine, nu l-am terminat. Nu este necesar doar să-l arunc înapoi, ci să-l scutur ... Asta e, limba rusă m-a părăsit. Ei bine, este simplu, într-adevăr. Prăjiturile de făină și chiar tărâțele se prind una de cealaltă și este mai dificil să amestecați uniform această făină. În plus, așa cum am scris deja, saturația cu oxigen este importantă.

Citat: marinastom
Suntem pragmatici.


Nu chem domnii pragmatici să semene. Tocmai am împărtășit cum fac și ce se întâmplă.

Dar orice se poate întâmpla, o pot face cu ușurință în felul tău ocazional

PS: Deci, vă iubesc pe toți ... ca familie ...
Spirit
Traim fara tarate! Îl vrei, dar îl vrei pe acesta! Aici!
Talie
Asta-i tot Și sigur, vrei - asta, vrei - wei
marinastom
Și nu suntem domni, ci prieteni!
Prieteni-pragmatici ... Creativ ...
arini
Citat: Talie
Pâine bună pentru tine!
Mulțumesc! Mă voi dezabona de la rezultate
Citat: Wit
Da, m-ai încurcat!
Se vede că bărbatul nu a suflat niciodată semințe pe câmp
Ooooo, dar nu am acordat atenție faptului că există diferite rețete în diferite limbi. În germană, chiar și cu bere există
Anchic
Citat: Talie
Cred că există o mică greșeală: drojdia este instantanee.

Nu, am scris-o bine. Ambalajul spune - rapid
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Talie

format_ct
Citat: sazalexter
În acest moment, adidașii vor zbura, de mulți ani nu am semănat făină / nu știu, nu urmăresc kolobokul, mă coac noaptea sau cu cronometru obțin un rezultat stabil HP Panasonic va face totul singură, ca o „față de masă auto-asamblată”
Gee !!!
+1
Dar, făină dovedită, drojdie, cântare electronice și o rețetă preferată.
Ai ghicit corect?


Adăugat vineri, 11 martie 2016 00:10

Și am uitat, de asemenea, să pun o dată agitatorul.
k @ wka
Și am setat o dată cronometrul pentru noapte, am setat toți parametrii, dar nu am pornit pornirea
Dimineața sunt surprins că nu miroase a pâine proaspăt coaptă, mă uit în KP și totul este acolo așa cum a fost. Supărat ..... doar groază. Am crezut că HP este rupt. Apoi, surprinsă, și-a dat seama că ceva nu era în regulă. Am pornit programul pentru 2, dar a funcționat.
Este bine că a fost o zi liberă, nu trebuie să merg la muncă și totul a decurs bine. O așteptare atât de lungă nu a afectat calitatea pâinii.
Și odată ce am pus pâinea pentru noapte, am vrut să încep cu un început întârziat, dar am uitat să setez cronometrul. O jumătate de oră mai târziu, așa cum era de așteptat, mașina mea inteligentă a început să frământe ...
A trebuit să dau o alarmă la 2 dimineața și să pregătesc pâinea.
Ryslana
Talie,
Buna ziua. Am HP pentru Europa. Vă mulțumesc pentru ajutor. Am crezut că pașapoartele sunt identice atât pentru Rusia, cât și pentru Europa. Și diferă în programe și rețete.


Postat vineri 11 martie 2016 23:07

Am încercat să coc rapidul principal (programul 2), blatul s-a crăpat și pe marginile pâinii erau părți de făină. Doar că am copt, așa că încă nu l-am tăiat și nu știu ce este în mijloc)
Olyushk @
Samobranka mea refuză să fie prieteni cu făină integrală, o altă încercare de a-mi face prieteni din nou sa încheiat cu un eșec ...
marinastom
Ol, de ce nu vrei să încerci nu cereale integrale, ci cel puțin jumătate?
Mi-a fost dor de ceva, ce proporții ai avut?
Jenealis
Citat: format_ct
De mulți ani nu mai semăn făină / nu aștept, nu urmăresc cocul, mă coc noaptea sau cu cronometru obțin un rezultat stabil HP Panasonic va face totul ca o „față de masă auto-asamblată "
un lucru uimitor, în timp ce eram îngrijorat de rezultat, tremuram peste coc etc. etc., acoperișul meu a fost aruncat, făină pe laturile mele și așa mai departe. Dar apoi am uitat, toarnă totul în greutate în grame (oh groază, nu în mililitri) și am întotdeauna un rezultat excelent. Și amestec făină diferită, pot presăra cereale, pot turna ulei pe ochi și chiar și cu cereale integrale este întotdeauna excelent. Nu țin cont de omul turtă dulce acum. Și în cazul meu, „auto-asamblarea”, doar tu poți vedea foarte independent, nu-i place când urc
Olyushk @
Marina, doar te-ai uitat în apă !!! Azi am făcut-o pe jumătate, am frământat mai tare cocul, 7 g de drojdie la 400 g. făină.
Poate am un lucru francez defect?
marinastom
Drojdia ca măsură? Și ce, uscat, presat?
De fapt am descoperit regimul francez! Cu marcajul meu, rezultatul este aproape întotdeauna excelent. De mai multe ori s-a întâmplat că am fost distras de ceva și nu am urmat frământarea, pâinea finită este excelentă. Se întâmplă să mă înșel puțin în ceea ce privește acest lucru și altul, iar din nou totul funcționează.
Olyushk @
Drojdie presată, măsurată pe solzi. Am încercat-o și în franceză, dar numai din cereale integrale 100%, acoperișul a căzut și el adânc. La urma urmei, grâul se dovedește grozav, secara se dovedește demnă, dar acesta ... Și la urma urmei, colobokii sunt atât de frumoși
marinastom
Aici, la naiba, ți s-a dat toată boaba asta !!! Peks ce se dovedește, nu chinui smochinele. Apoi, dacă vânezi mult, treci peste bord și încerci din nou.
Talie
Olya, mi-am dat seama de cântar?
Ce spune punga de făină franceză, ingredientele, valoarea nutritivă? Deja mă întrebam
marinastom
Natasha, ea nu este franceză, ci doar o marcă atât de franceză. De asemenea, atribuit: recomandat pentru Panasonic.


Adăugat sâmbătă 12 martie 2016 22:54

L-am luat o dată, chiar dacă nu m-a impresionat.
Olyushk @
Soțul cere pâine sănătoasă! Iar cel mai direct este deja o chestiune de principiu. Și nu voi mai găsi un alt cereale întregi în „gaura” noastră în timpul zilei cu foc.
M-am tot gândit să măsoară conținutul de umiditate al făinii, dar apoi m-am gândit că nu are rost, pentru că mă concentram asupra cocului.


Adăugat sâmbătă 12 martie 2016 23:10

Natalia, Mi-am dat seama de cântar (am schimbat bateria)
Făină
Proteine ​​11,5g
Grăsime 2.2g
Glucide61,5g
Fibre alimentare 9,3g
Ikra
Citat: Jenealis
un lucru minunat, în timp ce eram îngrijorat de rezultat, tremuram peste coc etc., etc., acoperișul meu a fost aruncat, era făină pe laturile mele și așa mai departe.
Un incident similar s-a întâmplat și în satul nostru

De îndată ce încep să mă deranjez, totul este rău. După prânz am descoperit că nu era deloc pâine. Am frământat în grabă pe un program rapid cel mai obișnuit ... Nu, totuși am admirat cocul, am văzut că este lipicios, am aruncat câteva vârfuri de terci cu gătit rapid „7 cereale”. Cărămida a ieșit - vei oscila! Neted, roșcat, miroase incredibil de delicios
arini
Scriu despre rezultatul primului meu experiment de preparare a pâinii prin metoda aluatului lung pe drojdie instantanee. Pâinea s-a dovedit a fi mai mică, iar chifla era mai subțire, dar nu am adăugat făină. Firul s-a dovedit a fi perforat și mai dens decât de obicei, nu se sfărâmă. Timpul de la frământarea aluatului până la sfârșitul coacerii a fost de aproximativ 11 ore, am folosit o jumătate de linguriță de drojdie (de obicei 1 linguriță). Voi face mai multe.
Countryman
Simplu așa
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Nu devine praf, nu cade și este întotdeauna la îndemână.
Ikra
Countryman, și ce, corect și coaceți cu chestia asta?
Talie
Ira, cred că este doar pentru amestecare și curățare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine