caprice23
Se pare că m-am jucat deja cu toate duzele, am încercat totul. Singurul lucru pe care nu voi îndrăzni să-l încerc este să frământ aluatul pentru pizza (plăcinte) și paste cu găluște. Din nou, am parcurs întregul subiect, cineva scrie că frământă foarte bine pentru pizza și paste, alții spun că este foarte greu pentru el, își încearcă ultimul pic.
Am un filtru de pâine Panasonic, frământă totul perfect. Dar unul „dar”. Nu este pe suprafața mea de lucru și sunt reticent să-l trag de fiecare dată. Aș aș pune toate ingredientele în Artyushka și aș merge, el este întotdeauna la îndemână cu mine.
Am încercat să fac aluatul pentru paste și găluște într-un castron de blender de mână (nu am o combina), se pare că nu este rău, dar într-un filtru de pâine obțin rezultate mai bune. Și bolul în sine este mic, se dovedește foarte puțin aluat.
Cine va spune ce?
Și dacă încercați să frământați aceste tipuri de aluat, atunci cu ce duză și cu ce viteză? Și cât timp?
Altfel, pur și simplu nu știu de ce parte să mă apropii de el. Și mi-e teamă să-l încarc prea mult, brusc voi fi jignit
NatalyTeo
Natasha, îmi place să frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea. Rezultatul este întotdeauna excelent. mai ales când ai nevoie de puțin. Pentru pizza, aluatul meu este foarte fraged. În kitschen uneori frământ când volumul este mare. Frământă bine, dar din anumite motive îmi place mai mult în hp. Duza cu cârlig.
Sperietoare
caprice23,

De ce nu ți-a plăcut aluatul pentru pizza? Aluat obișnuit de drojdie, cum poate încărca bucătăria? Luați ingredientele pentru aluat (mai bune decât untul), le puneți într-un castron, folosiți o duză cu cârlig pentru a amesteca totul într-o bilă grosieră (astfel încât totul să se ude) la 1 viteză (prima poziție a pârghiei) pentru 1,5 -2 minute. Dați autoliza 30 de minute, adăugați ulei și frământați 2 minute la 2 viteze ale mixerului.

PS: Nu este nevoie să amestecați aluatul de grâu până la naiba. Se captează o mulțime de oxigen, se oxidează enzimele aromatizante și gustul este deteriorat catastrofal în direcția gustului bland.
caprice23
NatalyTeo, Natalya, și mie îmi place foarte mult HP, spun doar că scoaterea ei nu este întotdeauna o vânătoare.
Nata, Înțeleg, astăzi voi încerca
Și cu paste și găluște, atunci cum? Nu merită torturat? Sau la aceleași firimituri ca la combina, kitschen va face și un cârlig? Și apoi același mod de a vă odihni în frigider.
Sperietoare
caprice23,

Găluște - nici o problemă. Se amestecă ingredientele lichide, se sare bine într-un castron, se acoperă cu făină și se frământă cu un cârlig cu 1 viteză pentru a colecta. Nu este necesar până la omogenizare. Nici HP nu forțez, dar frământ 3-4 minute de la începutul programului Pelmeni (am un Panasonic), îl opresc, îl scot, colectez toate firimiturile (principalul lucru pentru mine este că nu se lipeste nimic de mâini), mă voi spăla pe mâini încă câteva minute (în același timp voi aprecia plasticitatea umezelii, dacă este necesar, voi prăji făina și o voi colecta cu un aluat când se toarnă) și pentru ouătoare. Toate. După înmuiere, îl puteți spăla încă un minut. Nu-l bag în frigider. Dacă nu mă duc să gătesc astăzi sau peste câteva ore.

Bolder, Natasha, mai îndrăzneață)).
caprice23
Sperietoare, multumesc draga! Oh, nu știu ce aș face cu mine).
Svetlenki
caprice23, Natasha, dacă vrei să obții un aluat delicios de pizza, atunci fără dovezi la rece aici, ei bine, absolut în opinia mea. Și pentru un astfel de aluat nu este deloc necesar și chiar dăunător să dezvolți glutenul prin frământare lungă, deoarece în frigider va veni de la sine cu ajutorul drojdiei și a unui proces lent de fermentare. Ei bine, Nata a spus deja asta. Apropo, mai întâi amestec toate ingredientele pentru pizza cu o lopată și abia apoi (în timpul unei pauze) le schimb într-un cârlig.

Și găluștele - am doar în procesor la cuțite. De asemenea, până la firimituri, am luat-o, am adunat-o, am mers puțin cu mâinile mele și în frigider.
caprice23
Sveta, da Da.
Pentru „supradotați”, după ce au amestecat ingredientele într-unul singur, în cine ar trebui să se odihnească 30 de minute în frigider? Sau pur și simplu?
Și apoi, după lotul principal, dați și o potrivire și unde? Si cat de mult?
La naiba, e ca și cum ai face pizza pentru prima dată.
Chiar înainte de aceasta, totul din producătorul de pâine a intervenit și nici măcar nu s-a gândit la asta.
Sperietoare
caprice23,

30-40 de minute pe masă. Nu în frigider. Drojdia este deja acolo, va începe să funcționeze. Apoi îl frământați, lăsați-l să crească din nou la căldură până crește de 2 ori și lăsați-l să se coacă.
caprice23
Sperietoare,, mulțumesc




Ei bine stai, azi voi avea cea mai delicioasă pizza !!!
Svetlenki
Am spus mai devreme că îmi place să frământ aluatul de drojdie (pentru pizza) din 1 kg făină într-un vas de sticlă, pentru că acolo se dovedește un coc atât de amuzant. Îi spun „omulețul cu brațele ridicate”.

Iată imaginile.

KitchenAid MixerKitchenAid MixerKitchenAid Mixer
Crenguţă
Și eu o numesc inimă. Dar pare și un om mic
Tamika7676
Moment bun al zilei!
Nu pot face față fără tine, ajută-mă. Un american Kitchenaid Ksm 150 Psmc Metalic Chrome 5-Quart Artisan Tilt-Head Stand ..., 110 volți, mi-a venit și s-a pus întrebarea despre un transformator descendent și aici am o stupoare, există atât de multe soiuri de ei cum să înțeleagă de ce am nevoie. Cine este priceput în această chestiune ajută.
caprice23
Anna, luați Autotransformatorul Shtil AT 220/110 - 1,0-50
Tamika7676
Este un astfel de gigant?

🔗
caprice23
Da asta e. Dar el este cel mai de încredere. Nu orice China de acolo. Fetele, care au 110 de ani, le-au luat exact. Și am să comand același lucru. Am și un mixer pentru 110. La început am comandat-o pe cea greșită, a trebuit să refuz.
Tamika7676
Mulțumesc pentru sfaturi, dar încă nu înțeleg că toate transformatoarele au o putere maximă de 80 wați sau 100 wați, 150 wați. Iată cum să vă dați seama care dintre ele este mai bine să luați. Nu sunt prieten cu vata. Și dacă nu chiar dificil de legat la transformator.




Există doar același lucru, dar cu o singură priză.
caprice23
Acesta este de 1000 de wați. Care este puterea dvs. de mixer?
Tamika7676
🔗
Iată una.




350 putere
caprice23
Trebuie să-l luați cu o rezervă de putere
Tamika7676
Mulțumesc! Încep să înțeleg că puterea nu trebuie să fie mai mică decât mixerul
caprice23
Citat: Tamika7676

🔗
Iată una.




Acesta are doar 100 de wați. Și aveți un mixer pentru 350. Nu va fi suficient




Luați 1000 de wați. Chiar lucrul. Am discutat deja acest lucru de o sută de ori și am ajuns la concluzia că avem nevoie doar de așa ceva
Tamika7676
Că este scump, de unde nu știi de unde să-l iei mai ieftin din întâmplare?
caprice23
Citat: Tamika7676

🔗
Iată una.
Acesta este, de asemenea, de 220 cu 100. Și aveți nevoie de 110
Tamika7676
Înțeleg, acum sarcina este unde să o comand?
caprice23
Citat: Tamika7676

Că este scump, de unde nu știi de unde să-l iei mai ieftin din întâmplare?
Nu stiu . Am găsit aproximativ aceiași bani ca tine. Tocmai am întrebat printr-o căutare în browser.
Până acum am încetinit cu comanda, deoarece li s-a permis temporar să o folosească. Dar va trebui să o dau în curând, așa că o voi cumpăra și eu.
Svetlenki
Tamika7676, Anna, pentru o chestiune atât de serioasă, aș numi calmul însuși sau magazinul companiei lor. Cu siguranță îți vor spune acolo. Aceasta este o plantă Tula, din câte îmi amintesc.
Tamika7676
Svetlenki! Multumesc pentru sfat!
Consultantul mi-a răspuns că mi s-ar potrivi: „AT 220 / 110-0.4-50 ți se va potrivi”, unde „0,4 este puterea în kVA, 50 este frecvența în Hz”




Adică am capacitatea sa de 350, acest transformator va trage până la 400.
caprice23
Hmm, iată că întregul subiect a fost amânat și de o sută de ori, care este necesar pentru 1 KW. Ce interesant
Svetlenki
Tamika7676, Anna, Ma bucur sa te ajut. Și i-ai spus că mixerul planetar al viselor tale vine la tine și, dacă e ceva ... ei bine, adică a înțeles seriozitatea și responsabilitatea sfaturilor sale?

caprice23, Natasha, îmi amintesc absolut că ar trebui să existe o rezervă. Fără capăt la cap. Acest lucru este legat doar de începutul mixerului.
Crenguţă
Doamnelor, ce îi atrage pe toți către American Kitchen?
Ieftin?
Dacă calculați cantitatea de livrare, adăugați acest Calm, care ocupă spațiu aproape ca un cuptor cu microunde și chiar nu există nicio garanție
Și dacă cumpărați în Germania, livrarea este mai ieftină, priză euro, garanție euro.
Nipanimate.
Aici la fața locului sunt promoții, coduri promoționale, cupoane, atașamente cadou.
caprice23
Sveta, aici sunt și eu. Și a fost vorba despre faptul că stocul ar trebui să fie de cel puțin 2 ori.




Veta, L-am mai ieftin. Chiar și cu un transformator și livrare.
Crenguţă
Locul din bucătărie este neprețuit!
caprice23
Citat: Twig

Locul din bucătărie este neprețuit!
Nimic, atât de departe
Svetlenki
Citat: caprice23
Nimic, atât de departe

caprice23, Natasha, probabil că mergeți puțin pe subiectele acestui forum. Nu găsesc nicio altă explicație
caprice23
Sveta, da, nu pare suficient. Aici i-am comandat lui Ferrara ieri
Atâta timp cât există un loc, nu-mi fac griji. Și cum va fi ratat, atunci mă voi gândi))
Tamika7676
Vă mulțumesc tuturor!
Mâine îl voi chinui din nou, am mult timp până la sfârșitul lunii februarie ...........pentru a îndeplini visul, trebuie să fiu în toate armele.
caprice23
Anna, spune-ne mai târziu
Tamika7676
Citat: Twig

Doamnelor, ce îi atrage pe toți către American Kitchen?
Ieftin?
Dacă calculați cantitatea de livrare, adăugați acest Calm, care ocupă spațiu aproape ca un cuptor cu microunde și chiar nu există nicio garanție
Și dacă cumpărați în Germania, livrarea este mai ieftină, priză euro, garanție euro.
Nipanimate.
Aici la fața locului sunt promoții, coduri promoționale, cupoane, atașamente cadou.
M-am bazat pe o comparație a două mixere americane și europene, ceea ce mi-am amintit de faptul că americanul funcționează mai zgomotos datorită faptului că uneltele sunt din metal, iar europeanul are plastic, este mai silențios, iar prețul a jucat un rol important. Da, datorită transformatorului, a crescut, nici măcar nu merită 46 în Germania.
caprice23
Dacă nu mă înșel, roata dințată este realizată din metal pentru mixerele cu lift. Și cu un cap de ridicare - plastic. Ca astfel
Svetlenki
Citat: Tamika7676
M-am bazat pe o comparație a două mixere americane și europene

Oferiți videoclipul pentru a viziona sau conecta locul unde l-ați citit. A devenit interesant pentru mine.

Dar știți, doamnelor, am observat. Am urmărit un cârlig ca acesta ... O altă modificare, cu o buclă mare ... Deci, este făcută doar pentru un mixer mare (cu lift). Adică, trebuie să existe multă putere, astfel încât lucrarea kitsch să reziste unui astfel de cârlig.

caprice23
Citat: Svetlenki
Adică, puterea de acolo trebuie să fie ogogo, astfel încât lucrarea kitsch cu un astfel de cârlig să reziste
L-am gasit. Puterea 575
Svetlenki
Citat: caprice23
L-am gasit. Puterea 575

Asta vreau să spun că cu un astfel de cârlig puteți vorbi despre o mașină care este un malaxor. Oferă un rezultat diferit
alesya2004
Fetele ajută. De asemenea, a devenit proprietara kitschen-ului. Întrebarea mea este, este vechiul model de răzătoare (cum am cumpărat caprice23) potrivit pentru modelul Artisan® Series 5 Quart Tilt-Head Stand Mixer Model: KSM150PSAP? ... Și apoi există o mulțime de recenzii proaste despre noua răzătoare, am găsit un model vechi și acum mă îndoiesc dacă se va potrivi sau nu.
caprice23
alesya2004, Am exact același mixer ca al tău. Doar alb. Vă mulțumiți cu metal pini pe tobe găsite? Și prea da, atunci aveam nevoie de o revizie minimă. A fost necesar să măcinați „fundul” de plastic de pe răzătoare cu un dosar. Putin. Delov pentru câteva minute. Și asta e tot.
Vă poate fi mai ușor să cumpărați ca mulți alții de aici, cu ace de plastic? Cu siguranță se va potrivi.
alesya2004
Fotografia nu este clară, am încercat, de asemenea, să disting mult timp după ce am văzut fotografia ta, dar nu am înțeles)
Tamika7676
Testez acest lucru (batjocorind) la mixere, iată o comparație - citiți comentariile de acolo despre angrenaje. Am citit și recenzii de la gospodinele americane despre un mix profesional care s-a dovedit a fi profesional, negativ.
caprice23
Alesya, puteți da un link către o răzătoare? Împreună vom încerca să înțelegem ce este acolo.
Dar majoritatea vânzătorilor de pe Amazon și ebee au ace de plastic (oricum se vor potrivi), dar imaginile sunt afișate cu aceeași răzătoare pe care o am și eu. De ce este asta
Puteți vedea și codul produsului. Dacă 5 mvsa, atunci este ca al meu. Dacă este doar mvsa, atunci ca majoritatea fetelor de aici (cu știfturi de plastic).




Și cel mai recent model este ksmvsa. E mai rea. Și acel 5 mvsa, acel mvsa - ambele sunt bune. Ia oricare dintre ele
alesya2004
Citat: caprice23
exact cu știfturile metalice de pe tobe găsite?
Adică, dacă vine la mine cu un știft metalic, nu va funcționa? Inteleg corect? I-am scris vânzătorului, dar el încă nu răspunde (((
caprice23
Alesya, nu va funcționa. O picătură. Va trebui să ne mai ocupăm puțin. Dacă te sperie, ia-o cu cele din plastic. Se vând peste tot și peste tot. Sunt foarte lăudați. Sau prețul este foarte tentant acolo?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine