Somon (păstrăv) abur

Categorie: Mese de pește

Ingrediente

Somon (păstrăv) sau orice altul 900g
Sare 2h l
Zahăr 1h l
Condimente (piper negru măcinat, piper roșu măcinat, boia, ienibahar, frunze de dafin) gust

Metoda de gătit

  • Curățați peștele proaspăt de solzi, separați capul, aripioarele, coada, tăiați tesha (peritoneul de coaste). Într-un castron, amestecați sare, zahăr, condimente cu curgere liberă, măcinați 2-3 mazăre de ienibahar și 1 frunză de lavă acolo. Se amestecă totul bine. Se toarnă aproximativ 1/3 din amestec în burtă și se distribuie uniform în interiorul carcasei. Răspândiți 1/3 din amestec pe piele din fiecare parte și frecați-l. Se toarnă restul de condimente din castron pe fundul recipientului în care va fi marinat peștele nostru. Așezați peștele procesat pe spate într-un recipient. Închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros (frigider, logie etc.) timp de 2 ore. Înainte de tratamentul termic, scoateți peștele, ștergeți peștele cu un prosop de hârtie, îndepărtați particulele mari de condimente și tăiați-le în aproximativ egal. piese. Răspândiți bucățile de pește uniform pe inserția aburului, este indicat să puneți o felie de lămâie pe fiecare bucată de pește. Se toarnă 2 mst de apă în bolul MV, se plasează pariul pe partea laterală a bolului. Închideți capacul MB. Porniți „Gătitul cu aburi” 15 min. După scurgerea timpului, avem un delicios gust.

Vasul este conceput pentru

6 porții

Program de gătit:

„Abur”, „Stewing”

Notă

Orice alt pește poate fi gătit în același mod. Frozen - decongelați în prealabil.

Medusa
Lămâi avânta niciodata nu!
Dar stropirea generoasă a peștelui finit cu abur, cu căldura este un lucru frumos.
După cum spun grecii, mari cunoscători și iubitori de pește:
"Sucul ei de lămâie, suc de lămâie!"
euge
Adaga unui bucătar cunoscut: atunci când gătești, peștele iubește 3 Ps: sare, piper și acidifiezi. Pentru a acidula un astfel de pește nobil cu oțet - brrrr. O puteți stropi cu suc de lămâie, dar nu este interzis să puneți o felie de lămâie pe pește, astfel încât să dea acid peștilor în timpul tratamentului termic, dar nu este necesar să-l mâncați mai târziu.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine