Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

Alexa_Alexa, nu te deranja atât de mult cu respectarea sterilității - vei învinge rapid vânătoarea. Am spălat bine borcanul, l-am stropit cu apă clocotită din ceainic și e suficient.
Conținutul de grăsime din lapte de 2,5% nu este suficient pentru iaurtul gros. Sau luați unul mai gras (experiment) sau adăugați câteva linguri pe litru de uscat.
Necesitatea preîncălzirii laptelui mi se pare, de asemenea, îndoielnică. Nu mă încălzesc niciodată. La urma urmei, iaurtul este depozitat în frigider înainte de a fi adăugat în lapte și nimic nu moare. Am amestecat totul la rece și îl pun într-un aparat de fabricat iaurturi.
Toate IMHO, desigur.

duce la companie. Mi-am cumpărat asta
🔗

borcanele sunt din plastic, dar există o capacitate de litru (deși cred că ar putea fi înlocuită cu orice castron / vas potrivit). În timpul antrenamentului „pe pisici”, temperatura apei într-un recipient mare iaurt a arătat 39 de grade. Acum voi pregăti drojdia și plec!

[Nikki_N]

Nikki_N , Am și moulinex. O fac din narină și din activism și fac și smântână. Nu am scos nimic din narină în 12 ore, s-a fermentat abia după 18 ore și aceasta este 1 sticlă de 0,5 l. Din 3 borcane am mâncat 2 (pe ale mele nu prea îi place de la Narine) și am folosit 1 pentru aluat. Merita. Cel mai delicios, și cel mai important, iaurt rapid se obține din activitate. Crema acră este de asemenea super. Nu prea mi-a plăcut de la actimel, dar totul este subiectiv, pentru un amator. Al meu a izbucnit doar din activitate. Orice altceva sunt doar eu. Toată lumea mănâncă smântână în cantități mari))) Este foarte groasă și gustoasă!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Am găsit o serie de articole pe site Institut National de la Recherche Agronomique - Institutul Național pentru Cercetări Agronomice din Franța

Producția de iaurt
Inra, M. Rousseau

Producerea iaurtului se bazează pe efectul bacteriilor lactice termofile asupra constituenților laptelui, ceea ce duce la producerea unui coagulant mai mult sau mai puțin dens.

Definiție.
Decretul nr. 88-1203 din 30 decembrie 1988 Iaurtului i s-a atribuit următoarea definiție: „lapte fermentat obținut folosind exclusiv următoarele bacterii lactice termofile: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus și Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, care trebuie să fie prezent în produsul finit într-o cantitate de cel puțin 10 milioane de bacterii pe gram. "
Laptele folosit pentru fabricarea iaurtului trebuie prelucrat termic nu mai puțin decât în ​​timpul pasteurizării; cu toate acestea, poate fi degresat sau întreg, concentrat sau pudrat, îmbogățit sau nu cu diverși constituenți ai laptelui.

Pentru o mai bună înțelegere a procesului:
În procesul de fermentare a laptelui, bacteriile produc acid lactic din zahărul din lapte, lactoză, modifică structura proteinelor din lapte, făcându-l mai greu. Produsul rezultat se îngroașă fără eliberarea zerului.

Iaurt gros - fermentat timp de 3 ore la o temperatură de 45 ° C și apoi mutat într-o cameră rece pentru a opri procesul de acidifiere și pentru a preveni eliberarea zerului;
De asemenea, după fermentare iaurtului i se poate da o consistență mai cremoasă sau mai fluidă (de exemplu, dacă îl bateți imediat după fermentare, acesta va deveni mai fluid).
În funcție de tipul de iaurt, zahăr adăugat, culori, arome și fructe, pulpa de fructe (nu mai mult de 30% din greutatea produsului final) se adaugă înainte sau după fermentare.

Pe lângă gustul caracteristic, bacteriile produc și arome, conferind iaurtului o aromă distinctivă. Unele tulpini de bacterii produc exopolizaharide, care fac iaurtul mai vâscos.
---------------------------------------------------------------

Pe net Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications există, de asemenea, instrucțiuni detaliate cu imagini pentru fermentarea iaurtului într-un fabricant de iaurt folosind iaurt industrial.

Se recomandă să amestecați mai întâi iaurtul cu lapte praf, apoi să adăugați lapte industrial sterilizat.
Ei scriu că, dacă amestecul este încălzit la 45C, atunci iaurtul va fi gata în 3-4 ore și fără a încălzi 5-6 ore!

Secretele de gătit cu iaurt:

1... Conținutul de grăsimi și solide al laptelui afectează textura, gustul și valoarea nutrițională a iaurtului: laptele integral produce un iaurt mai gros, care este mai bogat decât iaurtul cu lapte degresat.

2... Adăugarea de lapte praf îngroșă iaurtul, îl face mai moale și crește valoarea nutrițională (notă: adăugați 2-3 linguri de lapte praf la 1 litru de lapte).

3. Dacă iaurtul nu se îngroașă, atunci sunt posibile următoarele motive:
- utilizarea iaurtului industrial prea vechi, în care nu mai există bacterii vii;
- temperatura de gătit a fost prea mare sau prea scăzută;
- conținut scăzut de solide în lapte (lapte praf).

4. Dacă iaurtul este prea acid sau zerul este separat, atunci sunt posibile următoarele motive:
- fermentare prea lungă;
- răcirea laptelui fiert prea mult timp - temperatura scăzută (42-44 ° C) contribuie la dezvoltarea streptococilor și la apariția unui miros neplăcut; o temperatură mai ridicată (45-46 ° C) favorizează dezvoltarea lactobacililor, adică producția de acid.

Traducerea mea
Linkurile externe care pot fi făcute clic pe forum sunt interzise !!

[Dacă postați astfel de legături lungi pe o singură linie, ecranul de vizualizare va fi distorsionat, ceea ce cauzează neplăceri utilizatorilor]

Da, la formatarea link-ului, au fost adăugate accidental caractere suplimentare, iar mesajul nu poate fi corectat.

Iată linkul corect:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Dacă postați astfel de legături lungi pe o singură linie, ecranul de vizualizare va fi distorsionat, ceea ce cauzează neplăceri utilizatorilor

Multă vreme m-am uitat în direcția producătorilor de iaurt și ieri l-am cumpărat în cele din urmă pe Severin. Nici Tefal și nici Moulinex nu au făcut-o, pentru că mulți scriu că nu există nicio diferență. „Și dacă nu vezi diferența, de ce să plătești mai mult ...”
După ce am citit o mulțime de rețete, am pus-o peste noapte (6,5 ore). Am fiert laptele în prealabil și l-am răcit la 40g, am adăugat Activia și o lingură de lapte praf. În partea de jos așezați caise uscate gătite în sirop timp de câteva minute. Dar rezultatul m-a supărat foarte mult - arată ca iaurt gros, dar gustul kefirului se observă ..... (n) Care ar putea fi motivul pentru asta ?? : o

Kupa_1, încercați să faceți iaurt numai din lapte (obișnuit și uscat) și aluat și adăugați caise uscate și alte ingrediente (zahăr, ciocolată, fructe uscate, muesli etc.) la produsul finit. Faptul este că fructele uscate au propria lor microflora, care poate supraviețui chiar și cu gătitul scurt în sirop.

NIMIC NU A REUȘIT! Ieri am decis să încerc să fac iaurt din farmacia „Iaurt” (fabricat în Canada). După 10 ore în Moulinex - lapte. Speram că se va îngroșa dimineața. Nimic nu s-a îngroșat. A început să se scurgă și doar două borcane în partea de jos erau groase. Am încercat - delicios, deloc acru. Poate că ar fi trebuit adăugate mai multe capsule? Am citit că fetele adaugă 2 capsule la 1 litru de lapte. Vă rugăm să sfătuiți cum să faceți iaurt !!!

Nu vă panicați Cumpăr, ca mulți alții, iaurt obișnuit „activia” sau altul într-un borcan (125 gr. Cred). Fără aditivi. Orice lapte din tetropak 3,2 sau 3,5% grăsime. Fără să mă deranjez (îmi pare rău pentru rusul meu) îl încălzesc, separat într-o cantitate mică de lapte amestec iaurt (ca în instrucțiuni, se pare). Apoi amestec cea încălzită și cea de iaurt cu lapte și gata. În borcane și timp de 5 ore (dacă apartamentul este rece, atunci mai mult). Funcționează întotdeauna. Copilul amestecă iaurt gata preparat cu gem. Mănânc curat, ca toți ceilalți de acasă.
Acum vreo doi ani, când tocmai am cumpărat un fabricant de iaurt, acesta a fost pervertit cu adăugarea de caise uscate și prune uscate în fiecare borcan. Nu a funcționat - s-a desprins. Abandonat! Aici undeva fetele înmoaie caise uscate și prune uscate în iaurt gătit pentru noapte. Acesta este VESCH !!!!!

Nu vă panicați Cumpăr, ca mulți alții, iaurt obișnuit „activia” sau altul într-un borcan (125 gr. Cred). Fără aditivi. Orice lapte din tetropak 3,2 sau 3,5% grăsime. Fără să mă deranjez (îmi pare rău pentru rusul meu) îl încălzesc, separat într-o cantitate mică de lapte amestec iaurt (ca în instrucțiuni, se pare). Apoi amestec cea încălzită și cea de iaurt cu lapte și gata. În borcane și timp de 5 ore (dacă apartamentul este rece, atunci mai mult). Funcționează întotdeauna. Copilul amestecă iaurt gata preparat cu gem. Mănânc curat, ca toți ceilalți de acasă.
Acum vreo doi ani, când tocmai am cumpărat un fabricant de iaurt, acesta a fost pervertit cu adăugarea de caise uscate și prune uscate în fiecare borcan. Nu a funcționat - s-a desprins. Abandonat! Aici undeva fetele înmoaie caise uscate și prune uscate în iaurt gătit pentru noapte. Acesta este VESCH !!!!!

Deci, și pentru mine, cu Activia, totul funcționează bine. Am vrut să încerc un produs mai util. Am decis să încerc și până la urmă ...

Orice lapte din tetropak 3,2 sau 3,5% grăsime. Fără să mă deranjez (îmi pare rău pentru rusa mea) îl încălzesc ...

Și chiar nu mă „deranjez” deloc - nici măcar nu încălzesc laptele, ci îl scot imediat din frigider și îl amestec cu Activia și o lingură de lapte praf. Rezultatul este întotdeauna.

De asemenea, nu mă deranjez cu activismul, nu încălzesc laptele, nu adaug lapte uscat, rezultatul depășește toate așteptările. Ieri la 19 am pus mâncarea gata preparată în frigider la miezul nopții. Adaug gem și zahăr la cel pregătit pentru fiul meu. Acest iaurt nu arată deloc ca kefir.

[@ irina @,]

[citat autor link = topic = 18065.0 data = 1264679071]
Poate că nu ar trebui să vă deranjați cu culturile de început ale farmaciei? Oprești la Activia? Și așa am vrut să experimentez !!!
[/ citat]
@ irina @, Când tocmai aveam de gând să cumpăr un fabricant de iaurt, am început să citesc acest subiect. Nu ajunsese încă la indigestibilitate atunci). Mi-am dat imediat seama că este mai bine să nu mă încurc cu culturile de început ale farmaciei: din cuvintele utilizatorilor, sa dovedit că fie data expirării trecea, calitatea nu era corectă.

Am preparat iaurt mega-delicios din lapte la cuptor cu un conținut de grăsime de 4,4%!
S-a dovedit foarte gros și gustos! L-am pus timp de 6 ore - așa cum recomandă experții francezi - iaurtul a devenit gros, fraged și deloc acru, gustul este uimitor!

Am uitat să menționez că am făcut iaurt la Activia și la producătorul meu de iaurt Tefal.
PS Și cum am trăit fără un fabricant de iaurt înainte?

Și sincer să fiu, nu văd deloc niciun motiv să o fac la Activia. Nu se știe ce au introdus în ea. Are sens atunci să pierzi timp cu presupusul tău iaurt sănătos, dacă este în magazinul Activia?
Dacă îl cheltuiesc pentru un medic pe Narine, știu cel puțin ce este acolo. Și îl păstrez doar 1 zi, apoi un nou lot.
Aceasta este doar părerea mea, fără ofensă

Ei bine, în Activia, cu siguranță, există bacterii lactice - altfel iaurtul din acesta nu ar fermenta.
În ceea ce privește amidonul (pentru îngroșare dacă se adaugă) și alte substanțe care pot exista, concentrația lor în iaurt de casă va fi de 8 ori mai mică, astfel încât, în orice caz, iaurtul de casă este un produs mai sănătos.
În general, nu am observat nimic teribil în compoziția „Activiei”.

În ceea ce privește durata de valabilitate lungă, nu este atât de lungă. Condițiile de casă sunt considerate inițial condiții de poluare crescută (mucegai, bacterii dăunătoare etc.), iar iaurtul de casă poate fi depozitat la frigider timp de 8-10 zile.
În condiții industriale, sterilitatea este menținută - aceasta crește durata de valabilitate cu cel puțin două ori.
„Activia” se păstrează timp de o lună - aceasta nu este o perioadă atât de lungă pentru un produs produs în sterilitate.
Voi da un alt extras din articol 🔗
Și totuși, îngrijorările legate de durata de valabilitate a produsului nu sunt în întregime în zadar. Iaurturile de lungă durată devin datorate tratamentului termic suplimentar după fermentare. Unii dintre microbii benefici mor în același timp, iar produsele lactate fermentate se transformă într-un fel de „conserve” care poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei. Cum să distingem iaurturile vii? Se păstrează numai în frigider și nu mai mult de o lună. Această dată de expirare este stabilită pentru iaurturi de către GOST..

Deci, o lună este termenul normal de valabilitate pentru iaurt.

[TOT]

Alexa_Alexa, poate ai dreptate și nu totul este atât de înfricoșător. Dar, din păcate, nici tu, nici eu nu am făcut cercetări de laborator cu privire la iaurturile cumpărate în magazin. Prin urmare, nu putem decât să sperăm la onestitatea producătorului și la asta TOT componentele sunt enumerate pe pachet (deși personal mă îndoiesc foarte mult de acest lucru).
Deși nu este un secret pentru nimeni că producătorul se bazează în primul rând pe ieftinitatea materiilor prime și nu pe calitatea acestora.
Și sunt liniștit în legătură cu temele mele - nu pun amidon, nici coloranți, nici amelioratori de aromă, nici conservanți, nici stabilizatori ... etc.

O zi buna! Am un fabricant de iaurt severin, fac iaurturi minunate, întreaga familie iubește. Dacă îmi permiteți, voi da sfaturi. Experimentați și, la :) Odată ce vă bucurați de iaurtul gătit, economisiți 1 cutie de starter pentru aluat pentru următorul lot. Rezultatul vă va mulțumi cu siguranță, nu știu cum se simt bacteriile benefice acolo, dar am propria mea cultură de început, nu trebuie să cumpăr nimic, să-l caut și să-l inventez. Noroc tuturor!

Fetelor, am un filtru de pâine cu funcția de a face iaurt și lapte de unt (nu știu ce este), dar nu există rețete, vă puteți ajuta cum puteți - poate cineva are o astfel de funcție și ați făcut deja încercat?

Puteți să-mi spuneți cum să folosesc Immunele ca un dosp? Cât lapte pentru cât?

elena_110
Doar turnați Immunele în lapte sterilizat sau în lapte pasteurizat, pe care este de dorit să îl fierbeți și să se răcească, astfel încât temperatura să nu fie mai mare de 40 de grade. Puteți avea o sticlă pentru 1 litru de lapte sau poate pentru 2-3 litri de lapte, doar iaurtul de fermentare va dura puțin mai mult. Da, și nu uitați să sterilizați borcanele. Multă baftă !

Și încă nu o putem face prima dată. O fac pe narină proaspătă, totul este conform instrucțiunilor, dar „iaurtul” este lichid ca laptele și are gust ca laptele copt fermentat.
Nu vărsați bine, am turnat această suspensie din borcane într-o cratiță și am pus-o în frigider pentru încă o noapte. Dimineața scot - iaurt!

Nu au făcut încă Narine cu aluat, dar vă propun să cumpărați iaurt minune clasic, orice lapte pasteurizat cu 2,5% grăsime, fierbeți laptele și răciți-l aproape la o temperatură de aproximativ 35 de grade. Adăugați 5 linguri din acest iaurt pe litru de lapte, apoi amestecați-l într-un mixer, turnați-l în borcane, puneți-l într-un aparat de preparare a iaurtului timp de 6 ore, apoi scoateți-l și puneți-l la rece cel puțin 2 ore - luați iaurtul sau poate că trebuie să adăugați mai mult aluat? Din laptele ne fiert, iaurtul se dovedește a fi mai lichid decât fiert

[Igor161]

Igor161

Spuneți-mi, trebuie să turnați lapte în borcane la o temperatură de 35 de grade (amestecat cu iaurt) sau mai întâi trebuie să îl răciți?
Ieri mi-au adus un fabricant de iaurt, l-au pregătit pentru noapte. Laptele nu a fost fiert. În principiu, mi-a plăcut foarte mult iaurtul, dar mi-aș dori puțin mai gros. Astăzi voi încerca să fierb laptele.

Elena_110, salut! adăugați cultura de starter în laptele răcit, apoi amestecați cultura de starter în lapte (cu un tel sau cu un mixer) până se dizolvă complet, apoi turnați-o în borcane

Să facem din 1 martie (sau 5 aprilie ... sau 15 mai ...) o zi cu iaurt !!! Să postăm rețete și apoi să le votăm? !!!

Ac de păr, sprijin! subiect foarte sanatos !!! Sunt pentru o zi de iaurt !!!!

[Fugasca]

Cred că oamenii vor ajunge din urmă ... Noi o facem. Până la 1 martie stăm în ambuscadă și așteptăm ca moderatorii să-și recapete răsuflarea din carnaval și pe 23 februarie. Și începem să o eeeeeeeeeeeeeeee ...

Cu cine ni se va alătura Fugasca ambuscadă?

Să facem din 1 martie (sau 5 aprilie ... sau 15 mai ...) o zi cu iaurt !!! Să postăm rețete și apoi să le votăm? !!!

Oh, clarifică-te. Câte rețete de iaurt pot exista? : - \ Lapte + drojdie + temperatură și timp = iaurt. Sau există ceva ce încă nu înțeleg?

Dar cum! cu excepția diferitelor culturi de început și a diferitelor lapte, puteți face iaurt:
cu fructe, nuci, gem, gem, usturoi, brânză de vaci etc.! ))))))))))))))))))

Dar cum! cu excepția diferitelor culturi de început și a diferitelor lapte, puteți face iaurt:
cu fructe, nuci, gem, gem, usturoi, brânză de vaci etc.! ))))))))))))))))))

În plus, se adaugă zahăr, lapte praf, smântână ...

În plus, se adaugă zahăr, lapte praf, smântână ...

fulgi (muesli), fructe uscate, fructe confiate, cacao / ciocolată

si o poti face si cu lapte, smantana, lapte la cuptor!

Periodic fac un lapte copt delicios fermentat pe lapte copt.

Bună seara tuturor. Ca începător, aș dori să pun câteva întrebări despre prepararea iaurtului. Mi s-a prezentat un aparat de iaurt Ariete 85/1. Înainte de a face iaurt pentru prima dată, am citit o mulțime de recomandări. Am încercat să o fac ieri, am luat 1 litru de lapte, conținut de grăsimi 3,2% și Activare 185 gr. Laptele pre-fiert și răcit la temperatura camerei, amestecat cu activatorul, l-a turnat în borcane și l-a pus într-un aparat de preparare a iaurtului (peste noapte). Instrucțiunile mele spun că ciclul de gătit este de 12 ore. L-am pus la 21.30, iar la 8 dimineața m-am uitat într-unul din borcane. Iaurtul pare să funcționeze, dar nu chiar așa cum ar trebui. Totul era gros, stratul superior (aproximativ 1 cm) era omogen, dar dedesubt era puțin coagulat, eterogen, de parcă zerul s-ar fi separat. Și apoi l-am văzut când l-am scos din borcan cu o lingură. Are un gust acru, dar nu acru.
Am următoarele întrebări.
Înțelegi că este deja gata? Acolo am citit că în 3 ore poate fi gata, dar cineva chiar ține 12. Cum să determinați acest moment, ce este gata și să nu supraexpuneți.
A încercat cineva să facă iaurt pe Simbiter?
Și am mai citit cu voi că nu închideți iaurtul cu capace atunci când acesta este pregătit, ci acoperiți doar cu capacul principal și că capacele sunt necesare doar pentru a pune în frigider. Dar instrucțiunile mele spun, închideți fiecare borcan cu un capac și apoi acoperiți-l pe cel principal. Fie nu am înțeles ceva, fie în diferite firme a fost diferit.
Și, de asemenea, scrieți, vă rog, cum să o faceți pe Linex?
Vă mulțumesc tuturor în avans. Voi aștepta un răspuns și voi încerca din nou.

[Anytka]

Anytka, Nu sunt un fabricant de iaurt foarte experimentat, dar cred că aveți doar peroxid - atât gust, cât și coacere de jos ...

Definesc disponibilitatea astfel - după 3 ore de la începerea procesului, mă urc periodic și mișc puțin întregul fabricant de iaurt. dacă conținutul borcanelor nu mai este lichid - costă ca iaurtul, atunci îl scot, îl închid cu capace și îl pun la frigider cât este încă cald, pentru a nu se peroxida.

Am scris în instrucțiuni - nu acoperiți borcanele cu capace, închideți doar aparatul de iaurt cu un capac comun mare. Acoper cu capace când scot iaurtul terminat.

Am făcut-o pe simbiter, pe linex, m-am așezat pe bifidumbacterină, iar acum experimentez cu starterii de la Kiev. timpul meu „H” este de 5-6 ore după ce am pus borcanele în aparatul de fabricare a iaurtului. fermentează mai repede primăvara, puțin mai mult iarna, dar timpul mediu este de aproximativ 6 ore. Nu l-aș lăsa timp de 12 ore, este prea mult. verificați devreme: de îndată ce iaurtul s-a îngroșat, adică lichidul nu atârnă în borcan, atunci este gata și puteți scoate borcanele, închideți capacele și puneți-le în frigider.

[Anytka]

Anytka , Definesc disponibilitatea iaurtului foarte simplu. După 5-6 ore, merg doar în sus, deschid capacul fabricantului de iaurt (borcanele în sine sunt fără capac), îl iau în mână. Scutur ușor borcanul în mână - dacă iaurtul este înghețat, astfel încât atunci când întoarceți borcanul să nu curgă, atunci este gata! Dacă este lichid, atunci nu este încă gata. Asta e tot.

[Anytka]

Anytka,
Am și eu același producător de iaurt ca al tău Ariet, Îl folosesc de jumătate de an tot timpul și sunt foarte mulțumit de calitate, păcat că există un singur set de borcane, trebuie să aștept până se termină un lot de iaurt pentru a livra un nou unu. Nizach că nu aș fi crezut că te poți agăța de iaurturi ca familia noastră, nici nu ne putem imagina acum cum am trăit fără un iaurt. Am avut un singur lot de iaurt eșuat, când am luat lapte nu într-o pungă de hârtie tetrapak 3,2%, ci simplu, într-o pungă de plastic dintr-o economie suburbană, care probabil trebuia să fie fiartă, dar tocmai l-am încălzit, l-am amestecat cu activism și pus-o, iaurtul s-a dovedit a fi cașat și acru, așa că nu mai experimentez cu lapte.
Cumpăr lapte de un litru și jumătate Lapte vesel, pun iaurturi pe băut imunel, actimel și rastishka.Am elaborat deja tehnologia - dacă înainte amestecam lapte și iaurt într-un castron separat și apoi îl turnam în borcane, acum scutur iaurtul (cumpărat), unul pe lot, cele pentru 6 borcane am 1 magazin , se toarnă în fundul fiecărui borcan, încetul cu încetul, nu măsoară nimic doar cu ochiul, dacă undeva este clar mai puțin sau mai mult se dovedește, adaug doar de la unul la altul, iau lapte direct din frigider și turnați-l în borcane deasupra iaurtului, închideți borcanele cu capace și puneți-le la distanță de 8 Este posibil să mergeți la aparatul de iaurt timp de 12 ore, dar nu mai puțin de opt ore, deoarece laptele este din frigider, are nevoie mai mult timp. După 8 ore, rearanjez borcanele în frigider timp de trei ore.
Ce altceva - Spăl borcanele după ce am folosit doar apă caldă, fără săpun și lichide de spălat vase, le clătesc cu apă rece, deoarece se adaugă substanțe chimice la apa fierbinte de la robinet, le-am uscat și imediat înainte de utilizare am pus toate borcane într-o tigaie mare, largă, în același loc în care am pus capacele și turn totul cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi turnăm apa clocotită și turnăm iaurtul și laptele în borcane încă calde.
Și iată un alt lucru, am observat că, dacă îl turnați sub gât, atunci este nevoie de mai mult de un litru de lapte pentru un lot de iaurt.

Am încercat să o fac ieri, am luat 1 litru de lapte, conținut de grăsimi 3,2% și Activare 185 gr.

De asemenea, vreau să încerc cu activarea. Trebuie să te amesteci cu borcanul întreg sau două linguri?

[Ac de păr!]

Ac de păr! Am amestecat un pachet de Activia cu 1 litru de lapte !!

Și alaltăieri am făcut iaurt din 1 litru. lapte la cuptor, pe care l-am fermentat cu un pachet de „Activia”. Rezultatul este iaurtul cu un gust distinct de lapte fermentat la cuptor, doar mult mai gros. Familiei i-a plăcut. Azi am pus iaurtul pe laptele copt fermentat (tot cu „Activia”).

Pregătesc deja lapte copt fermentat acasă din lapte obișnuit. Până acum am cumpărat ghee gata făcute, dar gustul său este destul de slab. Și acum într-un aragaz lent am pus un litru și jumătate sau doi litri să fiarbă noaptea, după-amiaza îl trimit la un fabricant de iaurt cu aluat.

Salutare tuturor! Du-mă și la echipa ta! Prietenii i-au dat soțului ei un producător de iaurt „Mulinex” pentru Jam Day !!!! Acest lucru este la comanda mea .... Ei bine, nu am putut aștepta pentru a mea (în aprilie). Dar ... acum este necesar, așa cum am înțeles, să citiți totul foarte atent ceea ce scrieți aici ... Nu vă supărați dacă pun întrebări „stupide” .... Înțeleg că acum sarcina principală este să cumpărați niște aluat, așa că, în timp ce recitesc totul ... al meu va muri de foame ... Poate cineva îți va spune o opțiune câștig-câștig pentru început, așa că eu așa de repede, fără să citesc, zababahala ... și surprins pe toata lumea !!!

[Natusichka]

Salutare tuturor! Du-mă și la echipa ta! Prietenii i-au dat soțului ei un producător de iaurt „Mulinex” pentru Jam Day !!!! Acest lucru este la comanda mea .... Ei bine, nu am putut aștepta pentru a mea (în aprilie). Dar ... acum este necesar, așa cum am înțeles, să citiți totul foarte atent ceea ce scrieți aici ... Nu vă supărați dacă pun întrebări „stupide” .... Înțeleg că acum sarcina principală este să cumpărați niște aluat, așa că, în timp ce recitesc totul ... al meu va muri de foame ... Poate cineva îți va spune o opțiune câștig-câștig pentru început, așa că eu așa de repede, fără să citesc, zababahala ... și surprins pe toata lumea !!!

Natusichka, cumpărați o sticlă de Actimel sau Imune + (doar pentru a fi natural, fără umpluturi de fructe). Ei bine, uită-te după dată, cât mai proaspăt posibil.

Apoi se fierbe aproximativ 1,2 litri de lapte, se răcește până se încălzește și se adaugă conținutul unei sticle. Se toarnă în borcane și se așteaptă aproximativ 5 ore, apoi la frigider. Se va răci și puteți surprinde pe toată lumea.

Jug! nu sunt necesare experimente și frustrări! Am găsit cea mai bună cale de ieșire din situație cu Tefalul meu. În primul rând, am luat un termometru și am măsurat temperatura timp de 3 ore. La producătorul meu de iaurt, temperatura optimă de 40 de grade a venit în 2 ore. Prin urmare, schema este după cum urmează: pornesc, aștept 2 ore și pun borcanele cu aluat. Îmi place iaurtul după 5 ore. Dar o puteți păstra și mai mult, deoarece temperatura continuă să fie menținută până când o scoateți din priză. Noroc!

Dar îl puteți mânca numai cu gem ... Este delicios cu gem. Dar pentru ca iaurtul să iasă ca într-un magazin ... Nu pot ... Probabil, va trebui să adaug zahăr la activare ...

De ce nu adăugați? Adaug 1 lingura. l. zahăr vanilat și 1 lingură. l. simplu + 4-5 linguri. linguri de component lichid din gem, cireș, de exemplu !! Iese foarte sufletesc

Inainte sau dupa? Ei bine, zahăr ...

Adăug zahăr ÎNAINTE, ei bine, în sensul când încălzesc laptele, apoi dizolv o lingură de zahăr în el. dar după aceea gemul este delicios!

Inainte sau dupa? Ei bine, zahăr ...

Nu știu dacă tehnologia mea va funcționa pentru dvs., dar fac asta:
1. Scoat 1 litru de lapte din frigider și -1 pachet de „activare”
2. se toarnă aproximativ 250 ml. lapte într-o cană și puneți în cuptorul cu microunde timp de 1,5-2 minute
3. Adaug 1-2 linguri în cană. linguri de lapte praf GOST, amestecați, filtrați printr-o pâlnie cu o sită înapoi în sticlă
4. Am pus „Activia” în vasul secerătorului
5. Se toarnă puțin (150 de grame) lapte și porniți mixerul la viteză mică
6. Se toarnă 1 lingură. o lingură de vanilie și 1 lingură. o lingură de zahăr simplu
7. Se toarnă în sirop
8 adăugați restul de lapte
9. Îl turn în borcane
10. Țin de la 5 la 8 ore
11. se pune la frigider