Lavash armean (subțire)

Lavash subțire se obține dacă, după frământare, nu se lasă să stea foarte mult timp. Am 45 de minute cu lotul. pentru orice (într-un filtru de pâine). Apoi se desfășoară subțiri și ies mai mulți dintre ei.

Da, văd că nu există o astfel de super tigaie, iar foaia de copt este mult mai subțire. Nu exista nici o foaie de copt cu părțile atât de înalte incluse în aragazul meu Indesit.

Și vreau lavashik ...

Fetelor, am copt pe o foaie de copt subțire. Se dovedește bine. Îmi place doar de sus. Încălzirea mai lină.

Voi încerca atunci.

Ar trebui să aveți o foaie de copt atât de mare, de obicei se află chiar în partea de jos a cuptorului. Aceasta este o tigaie pentru colectarea grăsimii.

Elena Bo, s-a uitat acolo nu era la fel de înalt și erau și găuri pe laterale))))

Și dacă nu este mare, atunci trebuie să faci flacăra mai liniștită, nu?

Da, aveți nevoie de un foc mai liniștit dacă foaia de copt este aproape de foc. Mai întâi încălziți-vă corect, apoi evitați-vă. De îndată ce bulele au ieșit de sus, întoarce-te imediat. Mai bine să luați o foaie de copt groasă, turnând. Am aprins un arzător subțire din lemn de aluminiu. După ce s-a răcit, a luat aceeași formă, dar era pe o curbă.

Mi-am dat seama că am dat în zadar o astfel de foaie de copt cu o sobă veche. Noul proprietar nu aprinde niciodată cuptorul, mă duc să iau foaia de copt din email (pentru uz temporar).

Am copt azi, foarte gustos. Dar, dacă nu-l puneți sub un prosop umed la timp, atunci se usucă instantaneu (vecina a intrat 1 minut), după o jumătate de oră mâncau deja cu ea matzo crocant

🔗 🔗

Irr, a făcut tot la fel. Bravo, altfel nimeni nu îndrăznește.
Trebuie să păstrați mai puțin, nu aduceți la roșu, altfel arde repede. Cei mici, albi, drepți au crescut și se întorc. Se coc instant.

da, se coc foarte repede, mi-am dat seama despre roșu, data viitoare. Cred foarte curând. Mâine

shl. Am pus acolo cotlete și salată de roșii-castraveți și am ținut-o pe un grătar uscat câteva secunde, a fost posibil și nu era necesar.

Coac aluatul de mantas când rămâne ceva.
Îl rostogolesc și în prăjituri subțiri și într-o tigaie. Apoi merge cu o bubuitură în loc de pâine.

Elena, voi încerca rețeta ta!

Lena, lavashiks deja pe masă
Fumul era ooo ... nu exista o hota de extractie.Faina a ars putin. Iar cele mai fierbinți locuri erau deasupra arzătoarelor și trebuia să răsuciți pâinea pita. Degetele mi-au ars puțin

Dar totul s-a dovedit delicios, chiar mai moale decât în ​​magazin.
Mulțumesc pentru rețetă și pentru modul cool de a coace sau prăji, nu știu cum să o fac bine

Acest lucru se datorează faptului că foaia de copt este scăzută. Era necesar să evităm și mai mult gazul. Nu am fum. Și da, trebuie să vă răsuciți la minim.

Multumesc mult pentru reteta. Astăzi am făcut-o - a ieșit bine. Adevărat, trebuia adăugată apă, ei bine, aluatul nu a fost frământat în niciun fel și a fost întins prea subțire - crocanii din mijloc Gustul este minunat! Nici nu m-am gândit că poți găti asta acasă.
A copt pe o formă (pentru cuptor, pe picioare) pentru coacerea pizza. L-am atașat peste un camfor mare, iar aragazul este semi-liber, puteți găti altceva, iar diametrul a fost suficient pentru mine.

Sunt recunoscător pentru ideea de a coace lavash Astăzi am găsit descrieri și m-am dus imediat să-l implementez în acțiune, am o sobă electrică, dar am decis să-l încerc oricum. Totul sa dovedit În primul rând, mult mai rapid decât într-o tigaie, nu trebuie să măsurați diametrul pentru a se potrivi, în al doilea rând, nu au ars la fel de mult ca într-o tigaie din fontă. Cu e-mail La urma urmei, nu puteți reduce rapid focul cu o sobă, așa că l-au prins uneori cu puțin negru Și aici toată lumea este frumoasă. Vă mulțumim din nou că ne-ați învățat

[Fetelor]

Fetelor, întrebare.
Dacă fără un producător de pâine manual, care este procesul în ordine?
Cât să frămânți, cât să distribui?
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsuri))))

Deși am HP, de data aceasta frământam cu un mixer. Apa, drojdia, sarea, zahărul, făina au amestecat totul, 5 minute cu un mixer și s-au așezat 40 de minute, așa cum a recomandat Elena, astfel încât să nu se oprească și a început să se desfășoare și să se coacă imediat. Mi s-a făcut lavashik mult mai moale decât atunci când le-am făcut într-o tigaie, a trebuit să le umezesc imediat, dar acestea nu, doar le-am împăturit unul câte unul sub un prosop.

Multumesc pentru raspunsul rapid.
Asa o sa fac!)))

Voi repeta întrebarea lui Omelchik, ce să facem dacă avem o tigaie uriașă (coac plăcinte osetiene pe ea, dar întotdeauna la cuptor). Întrebarea este - cum să o adaptăm la o sobă electroceramică? Și cine a încercat firul din cuptor? Aș fi foarte recunoscător dacă mi-ați împărtăși sfatul dvs. Este foarte cald să înlocuiți pâinea pita cumpărată cu cele de casă pentru tot felul de rulouri

Repet întrebarea lui Omelchik, ce să facem dacă suntem electrici:

Omonim, darof!
Coac într-o tigaie electrică - de ce nu?
Îi coc și pe cei osetieni acolo. Ne-am așezat fără benzină

Irlandez, și pui o tigaie între două conforturi? Se încălzește uniform? Sau ce fel de distribuitor puneți?

Irlandez, și pui o tigaie între două conforturi? Se încălzește uniform? Sau ce fel de distribuitor puneți?

Îl încrețesc de la sine electro, cu o priză la final

taka



și le pui cu îndrăzneală pe un cuptor electric și peks, cum ar fi osetian și khychins, pur și simplu nu încălzești prea mult. trebuie să se adapteze. Acestea sunt cele ușoare pe care trebuie să le aveți, apoi se înfășoară bine, nu fragile și nu uscate. Îl stropesc deasupra.

L-am dus la marcaje, voi încerca))

De când copilul meu s-a îndrăgostit de shawarma de casă, am decis să încerc rețeta. Ce pot sa spun? MINUNAT! Ușor, rapid și delicios. Acum este necesar ca soțul să forțeze o foaie de oțel inoxidabil să taie dimensiunea necesară și atunci va exista un lavashik mare)))).

Mulțumesc Lena!

De când copilul meu s-a îndrăgostit de shawarma de casă, am decis să încerc rețeta. Ce pot sa spun? MINUNAT! Ușor, rapid și delicios. Acum este necesar ca soțul să forțeze o foaie de oțel inoxidabil să taie dimensiunea necesară și atunci va exista un lavashik mare)))).

Mulțumesc Lena!

Rețetă shawarma de casă, în studio !!!!!!!!!!!!! Ei bine, copilul întreabă.

Avem două opțiuni: vegetarian și pui.
Cu pui (de vreme ce vegetarian este totul la fel, dar fără pui): întindeți pâinea pita, lăsați un spațiu liber mai jos pentru o prezentare, pe o parte pentru o prezentare (am scris-o, sper, este de înțeles ). În umplutură ne place varza, castraveții, roșiile, puiul (înăbușit în smântână). Pe deasupra, puțină maioneză de casă (adaug și ketchup soțului meu). Apoi ascund fundul și încep să rulez dintr-o parte cu o rolă. Se prăjește puțin într-o tigaie (fetele au scris despre cuptorul cu microunde). Nu poți trage unul mic de urechi).

O, fetelor! Cumva mi-a fost dor de acest subiect! Cu siguranță voi încerca cu un raport, altfel magazinul este ceva pentru ultima dată, ei bine, doar cauciuc Mulțumesc pentru rețetă

Avem două opțiuni: vegetarian și pui.
Cu pui (de vreme ce vegetarian este totul la fel, dar fără pui): întindeți pâinea pita, lăsați un spațiu liber mai jos pentru o prezentare, pe o parte pentru o prezentare (am scris-o, sper, este de înțeles ). În umplutură ne place varza, castraveții, roșiile, puiul (înăbușit în smântână). Pe deasupra, puțină maioneză de casă (adaug și ketchup soțului meu). Apoi ascund fundul și încep să rulez dintr-o parte cu o rolă. Se prăjește puțin într-o tigaie (fetele au scris despre cuptorul cu microunde). Nu poți trage unul mic de urechi).

Mulțumim, vom încerca!

Fetelor, încercați. Pâine delicioasă de pita. Rulați-l mai subțire și nu exagerați. Ar trebui să fie de culoare deschisă.

[Lenochka]

Lenochka, multumesc frumos pentru reteta !!!

Am copt lavash armean de mult timp, am încercat diferite metode de coacere, m-am oprit la coacere într-o tigaie cu diametru mare).

Azi am copt la cuptor pe o foaie de copt inversată).

Lavash s-a dovedit a fi doar minunat !!!

Trec la coacerea lavash în cuptor !!!

Dintre toate metodele încercate anterior, pentru mine acesta este cel mai convenabil !!!

Fărâmă! Și mai precis, vă rog să-mi spuneți care este temperatura, doar că încălzirea inferioară a fost pornită, sau atât partea superioară, cât și cea inferioară, cât timp s-au copt, au dat peste lavash?

[Nastenka]

Nastenka, coaptă în modul „sus-jos”, fără convecție, la 240 g., literalmente 1,5 - 2 minute, până când bulele albe ...

ați dat pâinea pita?

Nu.

Acestea sunt pâinile mele de pita:



După ce s-au înmuiat, am rostogolit shawarma din ei), lavashik-urile s-au încolăcit remarcabil și nu s-au rupt puțin !!!

Recomand!

Acum m-am îndoit dacă voi coace sau nu și acum voi coace cu siguranță, dar deja sigur pe traseu. săptămână
dezabonați-vă aici cu rezultatul
Krosh, ai pus imediat pâine pita pe un prosop umed din cuptor?

De asemenea, am vrut să cer niște sfaturi: dar dacă puneți un covor de silicon și un cuptor pe o foaie de copt inversată, va fi atât de rău? foaia de copt este veche și va trebui să o curățați bine, astfel încât să puteți coace pe ea, dar dacă nu doriți, aș pune întotdeauna pergamentul pe foaia de copt

Din câte știu, adevăratul lavash armean se face fără drojdie. Așa că m-am gândit că dacă aluatul se face pe zer, fără drojdie. Va ieși sau nu pâine pita?

[Vadim]

Vadim, pe forumul nostru există o rețetă pentru lavash fără drojdie armeană, autorul este Yuri.

Din păcate, nu pot insera linkul acum, folosiți căutarea.

[Lenochka]

adevăratul lavash armean se face fără drojdie

Da, fără drojdie, dar dospit:

În general, în loc de drojdie, lavashul armean clasic este frământat pe aluatul vechi acru (din porțiunea anterioară de lavash sau special preparat). După o corecție de două ore, aluatul este împărțit în bile, li se lasă să se întindă timp de 10 minute, se desfășoară subțire, se scot cu mâinile pe o pernă specială și cu ajutorul său tortul este pălmuit într-o piatră sau tonir de lut, câteva minute și tortul (oval) este gata. Dar acum se coc astfel doar în sate. Și în orașe, lavash se coace în cuptoare (presărați ușor o foaie de copt cu făină).

Deși ... este adesea posibil să găsești pâine pita fără o bază de drojdie / starter, dar nu mai sunt atât de plastice și moi.
Iată o rețetă pentru pâine pita fără drojdie:

Lavash armean (Yura 72)



Lenochka, iartă-mă pentru blocat

În acest moment deja termin să o fac pe ser. Nu părea nimic, părerea gustatorilor a rămas. Am o comisie strictă, o mamă, o soție și două fiice, însă una nu vorbește încă, dar totuși. Fiicele sunt cele mai autoritare critici pentru mine. După cum știți, copiii nu știu să măgulească, ciocnesc adevărul în fața pântecului, fără milă și părtinire.

[vânt78]

vânt78„După cum știți, copiii nu știu cum să măgulească, tăiau adevărul în fața pântecului, fără milă și părtinire”. Și uneori (în special cei care încă nu știu să vorbească) pot scuipa acest „adevăr” în același loc.

Acest lucru este cu siguranță mai rău decât orice cuvinte!

Am făcut un aluat pe găluște ... și apoi mi-a atras atenția rețeta ta, sau mai bine zis o idee cu o foaie de copt ...
Am construit o structură, am aprins focul, am încălzit foaia de copt (dintr-un anumit motiv, era „condusă” de 2 colțuri) și am prăjit lavashiks (a trebuit să pun foaia de copt cu un romb și să o mișc - s-a dovedit că prăjeam pe un aragaz)

si eu vreau

Lena, mulțumesc pentru Temko! Am studiat în sus și în jos și voi încerca

[Elena Bo]

Elena Bo, Cu multă recunoștință pentru rețeta care vin la voi! Într-adevăr, în magazin acum, cu durerea morții, nu voi cumpăra
Ieri l-am cumpărat într-un magazin și l-am adus acasă. Seara aveam să fac shawarma. O deschid (trebuie să spun că am deja 2 pachete de hapanula) și pâinea pita este mucegăită. Fiul meu a fost foarte supărat - el este PRINCIPALUL meu cunoscător și devorator de shawarma de casă. Mi-am amintit că am văzut rețeta undeva pe aragaz. A portretizat-o astăzi. Nu este nimic complicat, dar nu pot fi comparate cu cele din magazin! : trandafir: Deci, mulțumesc!

Tatiana, mulțumesc pentru feedback!
Mă bucur că ți-a plăcut rețeta, coace-ți sănătatea.