23anita
acum coac, deci aceasta este o rețetă inventată pentru drojdie 1h. l. zahăr 0,5l. Artă. făină 550gr deasupra. apă 340 ml. uneori turnarea uleiului nu este turnarea a 1 sau 2 linguri. Mi-a plăcut în modul francez, deoarece este pe cel principal, dar avem o mare familie de pâine care zboară ...
23anita
Drojdia Fermipan este mai mică decât altele. unde 2h. l. există caseta 1
23anita
Citat: girafa

Sunt de acord cu franceza, dar nu am copt una dietetică. Apropo, nu pun zahăr în zahărul principal.
Voi încerca fără zahăr
Girafă
Citat: Wit

Oh, Tanya! Chiar nu sunt drojdie foarte crudă ... Mă tem de ele! Sperăm că acest lucru este temporar.

Și când am trecut la ele, nu le-am folosit niciodată în stare uscată.
Talie70
BTW, un subiect relevant este care este raportul dintre drojdia umedă și uscată. În ce proporții ar trebui să fie așezate dacă în loc de cele uscate ??? : secret: Vă rugăm să explicați cine este deja în fundul ăsta. Mulțumesc anticipat
Oca
Talie70, Trec cuvânt cu cuvânt, întrucât o persoană care știe multe despre coacerea pâinii mi-a răspuns: „De obicei în aluatul de pâine, cantitatea de drojdie proaspătă este de 0,5-1,5% din greutatea făinii, adică 5-15 g de proaspăt drojdie la 1 kg de făină. 11 g drojdie instantanee - echivalentul a 33g presat ". Nu le coac pe cele proaspete, pentru că nu se mai vând în stare proaspătă și este problematic să le păstrez ... Le recalculez pe cele cu acțiune rapidă din raportul de 11g la 1 kg de făină. A fost undeva un subiect despre drojdie ... da, aici sunt 2 link-uriTema Memento Drojdie și Despre drojdie - discuție, schimb de experiență
rinishek
Mai ușor de gândit
pentru fiecare 100 g de făină = 1,5-2 g de drojdie presată (pentru coacere, prăjituri = 4-5 g la 100 g de făină)

În instrucțiunile mele pentru catâr se indica că 1 linguriță. uscat = 6 g presat
Talie70
Ei bine, multumesc!!! : Prieteni: Și apoi am cumpărat drojdie proaspătă presată și mi-e teamă să o folosesc. Le am atât de bune pe saf: nyam: pâine, mi-e teamă de dezamăgirea cu presat
rinishek
Citat: Talie70

Ei bine, multumesc!!! : Prieteni: Și apoi am cumpărat drojdie proaspătă presată și mi-e teamă să o folosesc. Le am atât de bune pe saf: nyam: pâine, mi-e teamă de dezamăgirea cu presat

temerile tale sunt în zadar - apăsarea este mai bună. Desigur, cu condiția ca proaspete și cumpărat nu culcat în căldură, ci de la frigider
Talie70
Citat: rinishek

temerile tale sunt în zadar - apăsarea este mai bună. Desigur, cu condiția ca proaspete și cumpărat nu culcat în căldură, ci de la frigider
NNE nu: nea: tocmai le-am adus în magazin acum două zile, am cumpărat 100 de grame pentru un test. Am tăiat-o în zece și am înghețat ...: salut: Și totuși nu își vor pierde proprietățile din cauza înghețului ???
Girafă
Citat: Talie70

Și totuși nu își vor pierde proprietățile din îngheț ???

În general cumpăr un pachet de kilograme și nimic, sunt fericit ca un elefant
rinishek
nu, nu își pierd proprietățile atunci când sunt înghețate. Cumpăr și un pachet de 100 g și împart imediat 70-80 de grame în porții de 5 g - și în congelator. Am citit că nu este de dorit să se păstreze în congelator mai mult de 2-3 luni, am mai mult de 1 lună. nu au fost depozitate, dar aparent drojdia chiar și după 5-6 luni. păstrează proprietățile lor
Oca
Citat: rinishek

nu, nu își pierd proprietățile atunci când sunt înghețate.
Ce grozav pentru mine este o descoperire! Am crezut că la +10 și mai jos încetinesc activitatea vitală, iar la +4 mor. Cel puțin „germinarea” drojdiei de pe raftul superior al frigiderului a fost foarte slabă, iar de jos - zero. În aluat nu a apărut nici măcar o bulă (chiar și cu zahăr). Cei care au locuit 2 zile în cameră au continuat să ridice bine pâinea. Voi avea niște aluat într-un borcan ...
Rina
Dacă pâinea se coace în fiecare zi, sau chiar o dată la două zile, atunci nu are sens să trimiteți ceva dintr-un pachet de 100 de grame la congelator. Este suficient pentru 12-14 pâini (cu o rată de 7-8 grame de drojdie la 500 de grame de făină de grâu). Drojdia normală proaspătă supraviețuiește bine 2-3 săptămâni în ușa frigiderului din compartimentul pentru unt.Trebuie doar să rupeți ușor o bucată pentru a nu lipi drojdia care este trimisă pentru depozitare cu degetele. Sau împărțiți imediat firul, sterilizat cu alcool / vodcă, în 12 bucăți (o tăietură de-a lungul și cinci de-a lungul). Și dacă trei sau patru piese merg prost, atunci prețul lor (cel puțin la noi) este de așa natură încât se pot ignora aceste pierderi.
Adânc
Sunt absolut de acord cu Rina, nu văd niciun motiv să îngheț drojdia. Poate că unele dintre ele supraviețuiesc după dezghețare, dar faptul că forța de ridicare va scădea este fără ambiguități. Perioada de valabilitate a drojdiei (refrigerate) este de 1 lună. În acest timp, este obișnuit să se utilizeze 100 g de drojdie.
Asta și vashsche, complet leneși cu sobele lor. )) Oamenii aleargă în fiecare zi după pâine și sunt prea leneși pentru a alerga după drojdie o dată pe lună. )))
Rina
Citat: Deep

Asta și vashsche, complet leneși cu sobele lor. )) Oamenii aleargă în fiecare zi după pâine și sunt prea leneși pentru a alerga după drojdie o dată pe lună. )))
23anita
dar spune-le prietenilor tăi ce fel de cuțit trebuie să cumperi pentru pâine, am auzit că există unul pentru pâine mai puțin acoperită
Vanya28
Citat: 23anita

dar spune-le prietenilor tăi ce fel de cuțit trebuie să cumperi pentru pâine, am auzit că există unul pentru pâine mai puțin acoperită

Feliatorul ajută foarte mult,
subțire, netedă și rapidă.
Rina
Citat: 23anita

dar spune-le prietenilor tăi ce fel de cuțit trebuie să cumperi pentru pâine, am auzit că există unul pentru pâine mai puțin acoperită
un cuțit destul de lung cu lama îngustă și lama ondulată. La un magazin specializat de ustensile de bucătărie, cereți pur și simplu un cuțit pentru pâine.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Și încă ceva - pâinea se sfărâmă mai puțin dacă conține acid (se adaugă oțet natural sau zer din lapte sau se prepară pâine cu aluat / aluat).
Talie70
Uraaaa !!! Drojdia mea de la congelator este vie ... Am făcut aluatul perfect trandafir ... Am copt pâine ,,, și din moment ce am copt pâine cu drojdie vie pentru prima oară trebuia să fiu înțelept, am adăugat făină de mai multe ori la frământare pentru un coc bun ... O pâine excelentă, frumoasă și gustoasă a fost coaptă: prieteni: Apropo, mirosul era diferit de un coc cu drojdie uscată ... Voi încerca să setez un cronometru cu ei pentru noapte
Talie70
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)aici este deliciul meu ...
Rina
Citat: Talie70

Uraaaa !!! Drojdia mea din congelator este vie ... Am făcut un aluat, a crescut perfect ... Am copt pâine, ...........
O pâine excelentă, frumoasă și gustoasă a fost coaptă: prieteni: Apropo, mirosul era diferit de un coc cu drojdie uscată ... Voi încerca să setez un cronometru cu ei pentru noapte
Delicios - ați încercat deja?

dar în general
URRRAAAAAA !!! A sosit raftul nostru de iubitori de drojdii vii! Este timpul să deschidem clubul
Talie70
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) Coacere peste noapte: prieteni: DRUM LIVE: victorie: la programul francez. Fete DUMNEZEU ȚI DĂ ...: trandafir: Cum aș fi fără tine
23anita
Citat: Rina

un cuțit destul de lung cu lama îngustă și lama ondulată. La un magazin specializat de ustensile de bucătărie, cereți pur și simplu un cuțit pentru pâine.
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Și încă ceva - pâinea se sfărâmă mai puțin dacă conține acid (se adaugă oțet natural sau zer din lapte sau se prepară pâine cu aluat / aluat).
Mulțumesc.
Talie70
Și încă ceva - pâinea se sfărâmă mai puțin dacă conține acid (se adaugă oțet natural sau zer din lapte sau se prepară pâine cu aluat / aluat).
[/ citat] Și cât oțet dacă flop ???
Rina
plus sau minus o lingură de oțet de mere cu fermentație naturală (!!!) 6%. Am adăugat 20 ml la 400 g de făină la 50/50 de grâu-secară.

Dacă serurile - în funcție de sentimentele lor. Începeți de la 1/4 la 1/4 din volumul lichidului.

Dar nu am adăugat oțet de mult timp. Totul datorită unei expuneri suficient de lungi a aluatului - se produce acid acolo.
Talie70
Citat: Rina

plus sau minus o lingură de oțet de mere cu fermentație naturală (!!!) 6%. Am adăugat 20 ml la 400 g de făină la 50/50 de grâu-secară.

Dacă serurile - în funcție de sentimentele lor. Începeți de la 1/4 la 1/4 din volumul lichidului.

Dar nu am adăugat oțet de mult timp. Totul datorită unei expuneri suficient de lungi a aluatului - se produce acid acolo.
Și cvasul acru nu va funcționa ???
Rina
Ar trebui să se potrivească. Aș încerca-o ca un ser - de la 1 / 4-1 / 3 „la dans”.
Oca
Citat: Talie70

Și cvasul acru nu va funcționa ???
Va merge bine. Anul trecut, a existat cvas de casă pe crutoane de secară, peroxid, nimeni nu a vrut să bea. Deci sunt ...În loc de o găleată, am trimis-o într-o găleată (HP, desigur) împreună în biscuiți înmuiați. Numai că nu am copt pâine, ci chifle rotunde în cuptor, pentru că aluatul s-a dovedit a fi de secară dulce. Chiflele au un gust interesant, firimitul este cauciucat, deloc sfărâmat. Aluatul a crescut pe un cvas (sincer, fără drojdie, dar în aproximativ șase ore).
Talie70
Citat: Oca

Va merge bine. Anul trecut a existat cvas de casă pe crutoane de secară, peroxid, nimeni nu a vrut să bea. Așa că am făcut-o ... în loc de o găleată, am trimis-o într-o găleată (HP, desigur) împreună în crutoane îmbibate. Numai că nu am copt pâine, ci chifle rotunde la cuptor, pentru că aluatul s-a dovedit a fi de secară dulce. Chiflele au un gust interesant, firimitul este cauciucat, deloc sfărâmat. Aluatul a crescut pe un cvas (sincer, fără drojdie, dar în aproximativ șase ore).
aici am și acru și fermentat ... stând în frigider. Mă gândesc unde să-l aplic
Oca
Citat: Talie70

aici am si eu acru si fermentat
Oh, dacă a fermentat puternic, atunci aluatul se va oxida rapid și va deveni mucoasă-vâscos și chiar amar la gust. De câteva ori s-a dovedit ... atunci, poate, chiar adaugă doar 2-3 linguri în aluat?
Talie70
Citat: Oca

Oh, dacă a fermentat puternic, atunci aluatul se va oxida rapid și va deveni mucoasă-vâscos și chiar amar la gust. De câteva ori s-a dovedit ... atunci, poate, toarnă doar 2-3 linguri în aluat?
Nu este ca acru, dar a fermentat cu alcool în nas, se sfiește ... nu folosim așa ceva.

Citat: Rina

apoi cu mare grijă. Dacă există deja o cantitate bună de alcool acolo, atunci poate sugruma drojdia.
Talie70
Cine are tărâțe în stoc pentru coacere ... Vă rugăm să arătați: girl_love: Și apoi avem câteva sub formă de bile: girl_cleanglasses: de vânzare.
mowgli
Citat: Talie70

Cine are tărâțe în stoc pentru coacere ... Vă rugăm să arătați: girl_love: Și apoi avem câteva sub formă de bile: girl_cleanglasses: de vânzare.
si le macin
Spirit
Citat: Rina

... Și încă un lucru - pâinea se sfărâmă mai puțin dacă conține acid (se adaugă oțet natural sau zer din lapte sau pâinea este preparată cu aluat / aluat).
Dar am citit că pâinea în sfârșit nu se sfărâmă dacă o tai cu un cuțit încălzit. Am încercat. Și, de fapt, este tăiat și nu se sfărâmă. Dar acum aragazul este electric și cuțitul nu este convenabil să se încălzească.
Lagri
Bună ziua tuturor! Vreau să vă alătur, pentru că am devenit și mândru proprietar al fabricantului de pâine Panasonic SD-ZB2502BTS. Am vrut să-l cumpăr mult timp și s-a întâmplat !!! Am copt imediat pâine după o rețetă dovedită, așa s-a dovedit
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Acest producător de pâine nu este primul meu, așa că am ceva de comparat (există și Moulinex 502430 și era LG-1002, l-am schimbat în Panasonic). Aragaz - Super !!! : bravo: Și cele anterioare nu sunt rele, dar asta îmi place mult mai mult. Am o întrebare: ce înseamnă literele din numele acestui x / aragaz? Dacă cineva poate clarifica, vă rugăm să răspundeți
sazalexter
Panasonic SD-ZB2502BTS.
B-negru
Regiunea TS pentru care este produs HP
De exemplu SD-ZB2502BXC --- UK
Lagri
Mulțumesc. Ce înseamnă Z?
sazalexter
Citat: Lagri

Mulțumesc. Ce înseamnă Z?
Codul de regiune constă din două litere la sfârșit, în prefixul SD - pentru uz casnic, ZB în prefix Nu voi spune ce înseamnă, pur și simplu nu știu, această nouă codificare nu a fost folosită până acum
Spirit
Citat: sazalexter

ZB în prefix, ceea ce înseamnă că nu voi spune, pur și simplu nu știu, acesta este noua codificare nu a fost aplicată anterior
[/ culoare]
Da, Masha, doar litera Z este interesată („... Ce înseamnă Z?”). Se pare că știe ce este B. Dar nu eu! Masha, ce înseamnă B?
Oricine este interesat. Uite aici: 🔗... Un mic extras de acolo:

CERTIFICAT DE CONFORMITATE
…………………………………………….
........................ ....................
Produse
BRUTĂRIE AUTOMATĂ "Panasonic"
Modelul SD-254*, SD-255*…………………………………………………….
INFORMAȚII SUPLIMENTARE
«*» - un set de litere care definesc culoarea produsului și piața de vânzare
Mai mult, ceva interesant: (totul se află sub același link „Serviciul„ Panasonic ”)

"... Căutare după model: Panasonic SD-2502WTS
Nu s-au găsit certificate care să corespundă criteriilor selectate ... "


Adevărat, există o mulțime de scrisori și ajung în Ucraina. Acolo în ucraineană. Ei bine, sho? Pot balak. Voi traduce un fragment din scrisoare

Extras dintr-o scrisoare către directorul general al departamentului de service Panasonic ... Pan (dl) K. Takahama
„… Litere sau numere suplimentare în denumirea modelului indică diferențe în ceea ce privește proiectarea, echipamentul sau țara de destinație a produsului și nu afectează cerințele de siguranță și compatibilitate electromagnetică ...

Director al UkrTEST
Ukrmetrteststandard V. D. Rimer ... "

(Cine poate explica de ce acest Rimmer oferă explicații japonezului Takahama?)
Centru de informatii: 🔗

Acum un link pentru iubitorii de scrisori de neînțeles și în cele din urmă:
Centru de informatii:
🔗
Puteți scrie acolo și ei trebuie să răspundă. Dar nu m-am deranjat cu scrisori.
Lagri
sazalexter,
Spirit,
Multumesc ca ai raspuns.
sazalexter, mi-ai clarificat multe.

Citat: Wit

[/ culoare]
Da, Masha, doar litera Z este interesată („... Ce înseamnă Z?”). Se pare că știe ce este B. Dar nu eu! Masha, ce înseamnă B?
Oricine este interesat. Uite aici: 🔗.
Puteți scrie acolo și ei trebuie să răspundă. Dar nu m-am deranjat cu scrisori.
Spirit, Cred că litera B înseamnă negru (dacă nu este corect, o puteți repara). Dar este interesant de știut despre Z. Prietenii vor să cumpere un astfel de model și spun că numerele și literele modelului conțin informații. M-au întrebat, dar nu am putut răspunde cu adevărat. Știu că la modelele altor producători, chiar și prezența modurilor x / aragaz este indicată de litere în numele modelului (de exemplu, am avut ax / n LG 1002CJ, deci avea programe suplimentare Keks și Jam, iar dacă Y, apoi Iaurt etc.). Nici eu, desigur, nu mă deranjez, dar dacă sunt interesat - de ce să nu întreb
Spirit
Nu pot decât să confirm că te înșeli, Lagri. Negrul este aici ... BTS. La urma urmei, am citat explicația de mai sus din certificat. Dar ce este B - aici ... - ZB? Nu știu. Ți-am dat un link de la centrul de informații Panasonic. Întrebați-i și apoi spuneți-ne. Toate acestea sunt foarte interesante.
Lagri
Interesant ... O literă din intrare are semnificații diferite ... Poate, desigur, o combinație ... Bine, voi încerca dacă voi reuși. Numai eu am fost deja pe link, dar nu am găsit încă pe cine să întrebe. Probabil că nu se ocupă de astfel de probleme acolo. Nici în motorul de căutare nu am găsit un răspuns (mai des, găsesc ceea ce mă interesează. Și iată acest model x / n special, da, un moment decent. Așa că m-am gândit că cineva a descifrat această înregistrare cu mult timp în urmă. Ei bine, bine. oricum, mulțumesc!
Spirit
Da, deloc. Și sunt obligați să răspundă, deoarece se oferă să întrebe. Aici puteți pune o întrebare: 🔗
Cu toate acestea, tocmai le-am pus această întrebare. Să vedem dacă răspund sau nu. Dar se pare că ei înșiși nu știu odată ce le-a explicat directorul UkrTEST
Ukrmetrteststandart V. D. Rimer (vezi postarea mea mai sus la 12:21)
Lagri
Dacă primiți un răspuns, scrieți, pzhlsta ...
Spirit
Citat: Lagri

Dacă primiți un răspuns, scrieți, pzhlsta ...
Bineinteles ca o sa!
Lagri
Pentru prima dată am copt pâine de secară în Panasonic (2502) la programul 07 „Rye” și am uitat să schimb lama principală cu o lamă pentru pâine de secară. Pot deteriora x / aragazul în acest fel? Nu o mai pot schimba, am descărcat totul.
sazalexter
Citat: Lagri

Pentru prima dată am copt pâine de secară în Panasonic (2502) la programul 07 „Rye” și am uitat să schimb lama principală cu o lamă pentru pâine de secară. Pot deteriora x / aragazul în acest fel? Nu o mai pot schimba, am descărcat totul.
Nu i se va întâmpla nimic, de exemplu, uit și eu să mă schimb
Lagri
Mulțumesc!!! Și atunci am unul nou și îmi pare foarte rău pentru ea. Acum doi ani, din lipsă de experiență, mi-am băut puțin Moulinex-ul, acum tremur de asta
Spirit
Undeva pe aceeași ramură au scris că frământă și mai bine cu o spatulă solidă, iar „pieptenele” uneori se îndoaie și dinții trebuie îndreptați. Deci totul va fi bine pentru tine!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine