Prajitura cu smantana

Categorie: Pâine cu maia
Prajitura cu smantana

Ingrediente

făină 400 g
lapte 150 ml.
ouă 2
zahăr 8 lingurițe
sare 1 linguriță
unt 80 gr.

Metoda de gătit

  • Iartă-mă dacă ceva nu este în regulă. Este pentru prima dată când postez aici o rețetă.
  • În primul rând, reîmprospătați
  • starter, pentru aceasta aveți nevoie de:
  • 2 linguri. l. făină de grâu
  • 3 linguri. l. apă
  • 2 linguri. l. grâu
  • sau starter de secară
  • Se amestecă totul, se acoperă și se lasă 8 ore la
  • temperatura camerei.
  • După 8 ore luăm
  • 150 g făină de grâu
  • 150 g apă
  • și un starter reîmprospătat.
  • Se amestecă totul, se acoperă și se lasă 12 ore la
  • temperatura camerei.
  • Pentru test, veți avea nevoie de:
  • tot drojdia
  • 400 gr. făină de grâu
  • 150 ml. lapte cașat sau
  • lapte
  • 2 oua
  • 8 ceai l. zahăr (căruia îi place
  • mai dulce, poate lua
  • Mai mult)
  • poți lua vanilie
  • se adauga zahar
  • 80 gr. sl. unt, moale
  • 1 h. Casă. sare
  • 100 g stafide
  • Turnați jumătate din făină și toate ingredientele (cu excepția stafidelor) într-o găleată de CP, setați modul de aluat, adăugați treptat restul de făină. Când totul este amestecat, opriți hp-ul și lăsați-l să stea 20 de minute. După expirarea timpului, adăugați stafidele (înmuiați-le în apă, apoi uscați-le cu un prosop și presărați cu făină) porniți din nou modul de aluat când este amestecat, opriți-l (scot spatula) și lăsați-l stai 3 ore. După 3 ore, porniți modul de coacere. (1,30)
  • Prajitura cu smantana

Timp pentru pregătire:

1.30

Program de gătit:

aluat + produse de patiserie

Notă

Bate ouă și lapte, cu zahăr și sare înainte de a le turna într-o găleată.
Glazura: 2 veverițe, un praf de sare, 200 gr. zahăr pudră

Wiki
Ai nevoie de o fotografie. Eu personal, mă scuză, nici măcar nu mă uit la rețete dacă nu văd un rezultat vizual.
Angela Leonidovna
Citat: WIKI

Ai nevoie de o fotografie. Eu personal, mă scuză, nici măcar nu mă uit la rețete dacă nu văd un rezultat vizual.
Da, chiar eu cred asta. Dar am încercat să introduc o fotografie de mai multe ori. Dar nu am reușit.
Antonovka
Angela Leonidovna,
Acum vom încerca să ajutăm: Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.
Angela Leonidovna
Mulțumesc foarte mult! Totul a funcționat.
femeia Pisica
V-am salvat rețeta în marcaje, cu siguranță o voi folosi în viitor. FELICITĂRI PENTRU NUME, SĂNĂTATE ȘI SUCCES ÎN TOT!
Angela Leonidovna
Mulțumesc!
Marysya27
Angela Leonidovna, noroc Și mulțumesc pentru rețetă
Am venit să stau cu prima încercare
Prajitura cu smantana


Primul stagiu:
Aluatul său propriu:

Prajitura cu smantanaSourdough "The Simplest"
(Marysya27)

Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
După 8 ore:
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Etapa 2:
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Etapa 3:
Prajitura cu smantana
Am pus unt între straturile de făină. În loc de zahăr 5 linguri. l. (regulat) fructoză + 20g zahăr vanilat. Nu pot spune că s-a dovedit foarte dulce până la urmă. Făina s-a dus + încă 2 linguri. l. cu vârful. În loc de stafide - cireșe uscate.
Testul total sa dovedit a fi de aproximativ 1500g
Distribuirea a durat mult mai mult.
Firul din produsul finit este elastic.
Coapte în hp.
Această copie este în gol 800g:
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Butoi:
Prajitura cu smantana
Tăieturi:
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Și două mici (într-un gol de 300g cu „coadă”). Au stat în creștere și, după terminarea coacerii, au stat în cuptor timp de aproximativ o oră. S-a dovedit mai bronzat:
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Incizie:
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
În timpul zilei vor lua un eșantion

Incepator
Citat: Marysya27
În timpul zilei vor lua un eșantion
Așteptăm, întrebarea principală este - se acrește?
Marysya27
Incepator, a fost anul trecut, pot să mă înșel în amintirile mele Se pare că totul a fost ok. A fost necesar să repet
Marysya27
Incepator, pentru a reîmprospăta memoria, a activat deja starterul. Acum voi pune aluatul din 2 etape
Prajitura cu smantana


Ferment:
Prajitura cu smantana
100g cultura de start + 50g apă + 50g făină:
Prajitura cu smantana
Copt:
Prajitura cu smantana

Marysya27
Continuare


Mi-a luat ceva mai mult timp pentru o parte din rețetă. Dar nu ar trebui să exagerați prea mult. Trebuie să ne concentrăm asupra maturității aluatului.
Adăugat: 150 ml apă și 150 g făină. După 12 ore:
Prajitura cu smantana
Am decis să folosesc jumătate din aluat (230g), înjumătățind volumul ingredientelor din rețetă.
Ca rezultat al testului, sa dovedit a fi 682g (fără stafide).
Culoarea este mult mai deschisă decât anul trecut, deoarece acest exemplar este făcut fără zahăr, cu pudră de stevie.
Prajitura cu smantana
Prajitura cu smantana
Nu acidulează.
Dacă aveți nevoie de o prăjitură mai dulce, atunci puteți lua mai mult zahăr decât în ​​rețetă.

Marysya27
Mulțumesc autorului Rugat să coacă la fel pentru vacanță, doar cu zahăr și stafide

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine