Ceviche pentru iubit

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: peruvian
Ceviche pentru iubit

Ingrediente

Pește alb proaspăt (!) 0,8 kg
Ceapa rosie (Crimeea) 2 buc
Lămâie (pentru suc) 2 buc
Tei (pentru suc) 2 buc
Creveți fierți-congelați 300 g
Ardei iute 1 buc
Ardei roșu dulce 1 buc
Usturoi 3 cuișoare
Pătrunjel, mărar, coriandru 80 g
Ardei proaspăt măcinat, sare gust

Metoda de gătit

  • Dacă cineva nu știe, atunci în 2012 ne așteaptă sfârșitul lumii. Acest lucru rezultă din cronicile mayașilor sau incașilor. Cel mai probabil Maya, pentru că trăiau mai aproape de Statele Unite moderne. Dar vom vorbi despre incași, pentru că felul de mâncare de astăzi s-a născut în vechiul lor imperiu.
  • Trebuie remarcat faptul că Maya este o naționalitate. Iar incașii nu sunt deloc o naționalitate, ci mai degrabă o moșie sau un statut special al celor care trăiesc în imperiu. Incașii erau numele celei mai înalte caste a populației uriașe (la acea vreme) a țării care se întindea de la Panama modernă până la Chile și, mai precis:
  • - cea mai înaltă nobilime (inclusiv Conducătorul Suprem) și membrii familiei sale - prinți și prințese;
  • - generali;
  • - persoanele care au primit titlul „inca” de către conducătorul suprem pentru meritele lor;
  • - cunoaște popoarele cucerite de incași, inclusiv conducătorii așezărilor;
  • - preoți și alți reprezentanți ai cultului Soarelui;
  • - vrăjitori și ghicitori;
  • - judecători și anchetatori
  • - războinici (care aveau, printre altele, 27 de niveluri)
  • Restul populației nu putea fi numit inca, ci era format din „Khatun Runa” (condiționat liber) și „Yanacons” (prizonieri de război, vagabonzi și barbari).
  • Înțelesul acestei diviziuni era, desigur, probleme materiale. Incașii puteau face orice, iar yanaconii puteau face tot ce mai rămăsese.
  • Nu este curios?
  • Ei bine, acest imperiu avea o coastă foarte lungă. Și din cauza peisajului montan, a lipsit terenurile de vânătoare. Prin urmare, principala sursă de proteine ​​animale a fost peștele și alte fructe de mare. Și din moment ce citricele au crescut din abundență în jur, incașii au dezvoltat în mod natural o metodă de denaturare a proteinelor cu acid, de exemplu, suc de lămâie, care dă aproape același efect ca și tratamentul termic.
  • Astfel, în urmă cu câteva mii de ani, a apărut un fel de mâncare, care este cunoscut astăzi sub numele său spaniol „seviche”. Mai mult, este scris în mod diferit: „cebiche”, „ceviche”, „sebitche” ... Se prepară doar din produse brute, fără foc, mâncat imediat, este foarte popular în toată America de Sud și acum, sper, vor face adoră-l și obișnuiții de la Panificator. RU.
  • Comentarii mici. Peștele trebuie să fie alb, proaspăt și sărat. Crevetele pot fi fierte congelate și dezghețate. Ardeiul ar trebui să fie fierbinte. Lămâile și lămâile sunt suculente. Usturoi - zdrobit. Ceapa - roșie și tăiată în jumătăți de inele. Verdele - tocate mărunt. Se amestecă totul într-un castron și se pune într-un loc rece timp de treizeci de minute.
  • Ei bine, va fi foarte gustos. Și, important, frumos. Așa cum merită iubitul.

Vasul este conceput pentru

Pentru 4 persoane

Timp pentru pregătire:

30 minute

Luysia
Mi se pare că pentru acest fel de mâncare, peștele și creveții trebuie să fie prinși de noi înșine.
Kalmykova
Da, în Neva. Ei bine, soțul Doppletin! O descriere solicită deja marele premiu!
14anna08
oh, ce destept esti !!! fără sarcasm, scrie rețete atât de interesante ... da ... e chiar înfricoșător să scrii comentarii ...
IRR
Citat: Doppletin


Nu este curios?

foarte

întrebare. Și acesta este un fel de mâncare pentru incași sau convențional din timp personalități libere? Și de ce depinde - gradul de prospețime al fructelor de mare?
Ilona
Vasul este curios! Descrierea, sau mai bine zis linia, este interesantă și foarte informativă! Și cel mai important, atenție, nu este nevoie să gătești sau să aburi nimic! Soțul Doppletin, ei bine, de ce ai nevoie de un aragaz lent?! Incașii nu l-au avut și, vedeți, cât de splendid au făcut-o! Și voi, cu toții suntem martori, vă descurcați grozav! În caz contrar, fii leneș cu un desen animat și nu mai plăcea cu rețete interesante și preistorie a acestora! ...
Glumă. Nu mă prefac că sunt un desen animat (încă)
dopleta
Citat: ilonnna

Soțul Doppletin, ei bine, de ce ai nevoie de un aragaz lent?!

ilonnna, chiar aici este scris de ce are nevoie;).
Ikra
Ce interesant! Și chiar cu usturoi
dopleta, Soțul Doppletin , Îți doresc să câștigi și tu un aragaz lent! Și spune-ne rețeta pentru brânza misterioasă care încă mai trăiește în baia ta
Soțul Doppletin
Citat: TIR

Și acesta este un fel de mâncare pentru incași sau convențional din timp personalități libere?

IRR, nu ai pus o întrebare foarte simplă. Să rezonăm logic: dacă acest fel de mâncare ar fi lăsat să fie mâncat de oricine fără să intre, și nu doar nobilii incași (și frații care li s-au alăturat), atunci linia efemeră dintre nobilime și ploaie ar fi ștearsă încet. Astăzi ei (gâlceava) ar mânca alimente de calitate, mâine ar vrea să mănânce din farfurii aurii și apoi, Doamne ferește, s-ar gândi și la vot. Cred că aceasta ar fi o cale fără fund în dezvoltarea civilizației incașe. Deci, se pare, doar șefii erau mulțumiți de fructele de mare proaspete. Și le-au spus grefierilor lor să își pună rețeta pe curele (la urma urmei, incașii aveau o scriere nodulară, accesibilă doar celor care aveau bani pentru haine). Așa a supraviețuit rețeta până în prezent.
Soțul Doppletin
Citat: Ikra

Ce interesant! Și chiar și cu usturoi ...

Dragă Ikra, nu mi-am uitat absolut promisiunea pentru o rețetă cu usturoi, dar fără mirosul ei. Din păcate, uneori trebuie să merg la serviciu, așa că nu pot să-mi dedic tot timpul afacerii mele preferate de a găti lucruri delicioase și de a discuta acest proces cu oameni cu aceeași idee. Mă angajez să lichidez datoria înainte de sfârșitul lunii mele preferate de martie.
*** yana ***
Soțul Doppletin Sunt încântat de descriere! ce bine este că sunt din ce în ce mai mulți oameni talentați pe forum!
IRR
Citat: Doppletin

Astăzi ei (gâlceava) ar mânca alimente de calitate, mâine ar vrea să mănânce din farfurii aurii și apoi, Doamne ferește, s-ar gândi și la vot.

de ce a murit civilizația antică, de ce? OZN-urile și forțele mistice erau deja acuzate de secetă ... iar sicriul, se pare, tocmai se deschidea

ce cer albastru

IRR
Citat: Doppletin

... Din păcate, uneori trebuie să merg la muncă,

* În fiecare zi la nouă dimineața trebuie să mă duc la magistratul meu. Nu voi spune că aceasta este o ispravă, dar în general există ceva eroic în acest sens. *

Ceviche pentru iubit
Ikra
Citat: Doppletin

Din păcate, uneori trebuie să merg la serviciu, așa că nu pot să-mi dedic tot timpul afacerii mele preferate de a găti lucruri delicioase și de a discuta acest proces cu oameni cu aceeași idee.
După cum te înțeleg! Își distrag atenția de la activitățile lor preferate tot timpul.
dopleta
Citat: TIR

ce cer albastru

Da. Sunt în pierdere - nu-mi recunosc soțul. IRR, nu te gândi - de fapt trăiesc cu o persoană foarte ușoară, amuzantă și plină de spirit, sincer (mă cunoști)! Nu cu tocilarul ăsta. Nu mă corespondez cu el acasă! El, aparent, la computer pornește imediat stilul oficial de corespondență.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine