Carne de porc coaptă cu sos de coacăze

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de porc coaptă cu sos de coacăze

Ingrediente

porc (gât) 1,5 kg
sare 1 masă. l.
sămînță de fenicul 2 lingurițe
Fasole de muștar francez (gata preparate) 1 masă. l.
piper negru grosier a gusta (nu mult)
maioneză opțional
vin roșu semidulce 100 ml
suc de lămâie 1/2 lămâie
bulion (orice) 3-5 mese. linguri
coacăz negru (am înghețat) 200 g
coniac 2-3 mese. l.
sare, zahăr, condimente (opțional) gust

Metoda de gătit

  • PORC COPUT CU SOS DE CURESE
  • Măcinați într-un mortar: 1 masă. l. sare și 2 lingurițe. semințe de fenicul. Radeți o bucată întreagă de porc cu acest amestec (de preferință gâtul). Completați o bucată de carne cu un amestec de 1 masă. l Boabe de muștar francez și piper negru măcinat grosier (nu prea mult, altfel va fi amar). Așezați carnea într-un recipient și dați-o la frigider cel puțin peste noapte, sau mai bine pentru o zi.
  • Înainte de a găti, așezați carnea de porc într-o mânecă de prăjit, o puteți întinde deasupra cu maioneză dacă doriți. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade și gătiți timp de 1,5 ore, dar, deoarece cuptorul se coace diferit pentru toată lumea, este mai bine să vă concentrați pe temperatura din interiorul unei bucăți de carne, am străpuns cu o sondă (nu mai devreme de 1 oră după începutul gătitului) și a așteptat ca temperatura să ajungă la 80 de grade.
  • În timp ce carnea se coace, facem sos de coacăze, pentru aceasta:
  • Se toarnă 100 ml de vin roșu semidulce într-o cratiță, bulion (oricare, l-am înghețat), se adaugă 1/2 suc de lămâie, 2-3 linguri. linguri de coniac, 100 de grame de coacăz negru tocat (pentru asta am folosit Mixi). Se fierbe toate acestea (nu foarte groase), apoi se adaugă sare, zahăr (după gust), condimente (dacă se dorește, nu am adăugat), 100 de grame de coacăz negru întreg (am congelat), se fierbe astfel încât toate componentele „să facă prieteni "între voi, apoi adăugați 100 g de unt, tocați în bucăți și fierbeți puțin.
  • Când carnea este gata, tăiați-o în straturi, puneți-o pe un vas
  • 🔗,
  • și se toarnă peste sos.
  • Ceea ce vedeți în fotografie este exact jumătate din ceea ce avem.

Timp pentru pregătire:

fără a include marinarul de carne - 1,5 ore

Notă

O combinație foarte originală de sos de porc și coacăze, într-un cuvânt - delicios, picant și frumos!
Bucurați-vă de gătit!

Natusichka
Am făcut o corecție: trebuie totuși să adăugați bulion (oricare) la sos, am avut unul înghețat, cam 3-5 mese. l. Este posibil fără ea, dar dacă există o astfel de oportunitate, este mai bine să adăugați.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine