Tort delicat cu smântână

Categorie: Produse de patiserie
Tort delicat cu smântână

Ingrediente

Făină de grâu 190 g
Smântână 200 g
Zahăr 175 g
Ouă de pui 3 buc = 175 g
Margarină cremoasă 25 g
Sifon 1,5 lingurițe în dimensional
* lapte condensat, nuci, stafide, vanilie, cacao, gem gust
** ulei vegetal pentru lubrifierea matrițelor
** matrite D = 8 cm 16-18 bucăți

Metoda de gătit

  • După ingrediente:
  • Ouăle vin de la 50 la 85 de grame, iar pentru o cantitate mică de aluat va fi mai bine să vă concentrați asupra greutății lor, mai degrabă decât pe bucăți. Cantitatea de făină este indicată tocmai pentru o astfel de masă de ouă (decojite din coajă), care este înregistrată în rețetă. Reduceți / adăugați făină pentru a afla consistența smântânii groase. Am luat smântână 20% grăsime, făină de panificație de cea mai înaltă calitate, nu am stins sifonul cu oțet. Este de dorit ca toate produsele să fie la temperatura camerei, în special margarina - nu o topesc, ci o împărțesc în bucăți mici cu un mixer. Dacă este necesar, margarina se înmoaie în 30 de secunde pe o farfurioară la cuptorul cu microunde. Cantitatea de margarină determină tipul de pesmet din tort:
  • 0 g = firimituri de cauciuc cu spumă fină (de fapt, care este atingerea, care este culoarea),
  • aproximativ 25 g = firimituri libere, umede,
  • 60g sau mai mult = firimit gras, sfărâmicios, umed.
  • Pregătire:
  • 1) Amestecați zahărul, smântâna, ouăle și margarina cu un mixer până la o masă mai mult sau mai puțin omogenă, adăugați făină în mai mulți pași, pentru a nu turna prea mult.
  • * în această etapă, dacă doriți, adăugați nuci, stafide, vanilie, cacao ...
  • 2) Pregătiți vasele de copt, ungeți-le dacă este necesar.
  • 3) Acum împărțiți aluatul în 2 părți, turnați bicarbonat de sodiu într-una dintre ele - 3/4 dintr-un recipient mic de măsurat de la o mașină de pâine (3/4 linguriță), amestecați și aranjați în cutii. Puteți pune o picătură de dulceață deasupra aluatului, acesta se va scufunda și veți obține o umplutură suculentă. Puneți-le imediat într-un uscător de aer rece și porniți-l la 200 de grade timp de 15 minute. Cupcakes-urile se fac când crusta superioară se schimbă de la portocaliu la maroniu - nu va arde, doar crocantă ca o vafe.
  • 4) În timp ce primul lot se coace, adăugați sifon la a doua parte a aluatului, amestecați și așezați pe matrițele rămase pentru a le pune rapid în AG în locul primelor. Este convenabil să folosiți clești pentru aceasta.
  • Brioșele gata preparate pot fi consumate fierbinți sau le puteți întinde cu lapte condensat și le puteți da timp să se înmoaie.

Vasul este conceput pentru

16-18 brioșe mici D = 7cm

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Program de gătit:

Un uscător de aer cu o singură viteză 12L cu inel de expansiune, fără încălzire, pune pe grătarul inferior la 200 grade timp de 13-15 minute.

Notă

Aceeași rețetă aplicată cuptorului:
Preîncălziți cuptorul, ungeți vasul de copt (noi). Se toarnă totul, cu excepția făinii și sifonului, într-un singur recipient și încearcă să amesteci cu un mixer până la obținerea unei mase de barbotare omogene (3-5 minute). Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu și se adaugă în aluat în 2-3 doze. Aici, dacă doriți, puteți adăuga: nuci, stafide, vanilie, cacao etc. Nu bateți mult timp - când nu mai rămân bucăți de făină, turnați aluatul în forme și în cuptor pentru 30 * minute la 180C ** (parametrii pentru cantitatea de ingrediente indicate în rețetă + vezi asteriscul de mai jos). Verificați disponibilitatea cu un băț, până în acest moment ar trebui să fie coaptă.

Tortul din cuptor se dovedește a fi mare și dulce în sine, dar un dinte dulce poate face următoarele: tăiați-l în „prăjituri”, luați lapte condensat (nu fiert) și smântână, amestecați-le 50/50 ( mai mult lapte condensat !!!) și întins pe „prăjituri” precum și deasupra. După un timp, tortul se va înmuia și va deveni umed, ca un mini-tort.
Dar cea mai delicioasă opțiunecând se adaugă cacao în aluat, iar prăjiturile de ciocolată rezultate sunt unse cu lapte condensat amestecat cu „rumeguș” de nucă de cocos dintr-o nucă proaspăt tăiată. Are gust de Raffaello + Ciocolată și, cu cât este mai mult înmuiat în frigider, cu atât devine mai suculent!
* Aluatul preparat a fost turnat în trei forme de sticlă de 15x15 cm, cu un strat de aproximativ 2 cm fiecare.
** Deoarece cuptorul este vechi, temperatura de 180 ° C a fost determinată conform instrucțiunilor, aceasta este poziția butonului numărul "3" din 10 posibil.

Oca
Prima mea rețetă de pe acest site voi adăuga în curând fotografii detaliate ale întregului proces! Care vor fi propunerile pentru timpul și temperatura de coacere în AG?
Lapulechka
Căutam exact o astfel de rețetă .. Am dus-o la marcajele: girl_cleanglasses:
Voi coace mâine, pentru că aluatul de brânză este aproape gata și suntem doar doi
Voi reveni cu un raport
Husky
Oca, deci așa vom încerca să coacem în AG, așa că vom împărtăși imediat modul în care este convenabil să coacem !! Nu știu încă !! Dar rețeta este interesantă.
ElenaMikh
Viespe, multumesc mult pentru reteta! : trandafir: M-am gândit doar că este necesar să faci o cupcake în AG și iată-le, chipeș!
Merri
Maria, mulțumesc pentru rețetă! Ceva recent aerogrilul meu a fost inactiv, trebuie să-i dau un nou loc de muncă.
Nyurochka_29
Multumesc pentru reteta !!! Astăzi, conform acestei rețete, am adăugat doar 4 ouă și am pus rubarbă în aluat. Am adăugat praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu. Delicios !!!! Pur și simplu nu l-am copt puțin, a trebuit să ies din casă, s-a copt la 180 ° C timp de 40 de minute, s-a umflat mult, dar am oprit cuptorul și am fugit. Când am venit, el era un măgar și era umed în interior, dar totuși foarte gustos. Multumesc din nou.Tort delicat cu smântână
Oca
Citat: Nyurochka_29

Multumesc pentru reteta !!! ... Când am venit, el era un măgar și era umed în interior, dar totuși foarte gustos.
Cu plăcere! Ajută-te!
Doar câteva note despre rețetă? La coacere, aluatul crește de 2-2,5 ori. Nu este perforat în fotografie ... sau nu există suficient praf de copt, sau aluatul este prea „greu” (mult unt sau ouă). De obicei iese mai aerisit. Încercați să nu turnați mult aluat în matriță, cu cât matrița este mai mică, cu atât tortul va fi mai pufos. Aici am găsit fotografii vechi, cupcakes au fost coapte în cuptorul cu gaz Delongy:
Tort delicat cu smântână Tort delicat cu smântână Tort delicat cu smântână
Doar un tort cu smântână:
Tort delicat cu smântână

Tort de smântână cu cacao:
Tort delicat cu smântână

Există și mai multe găuri în aparatul de aer condiționat de 8 cm, foarte asemănător cu Cupcake portocaliu
Zima
Acum câteva zile am copt aceste cupcakes pentru copilul meu în cutii noi, chiar se dovedesc pufoase și cu un conținut scăzut de grăsimi, dar nici uscate (dar se pare că trebuie să le depozitați într-o pungă, altfel se usucă după câteva zile (dacă supraviețuiesc)
Tort delicat cu smântână

Am redus ușor zahărul, până la 150 de grame, 33 de grame de unt (așa s-a dovedit), sifon 1 linguriță. Stafide adăugate.
A da, am copt la cuptor.

Multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine