Cum se creează o temperatură de 30 de grade acasă pentru a dovedi aluatul?

fără să danseze cu un tamburin precum tigăi din fontă și băi de aburi.

un cuptor cu un mod de verificare este bun - cum să oprești ultima creștere? )) Este necesar un cuptor cu microunde mare cu același mod.

Asta este, aceasta este cea mai rapidă și mai economică opțiune fără tamburine și aruncări, și achiziționarea de dispozitive suplimentare pentru încălzire. Am pus o tigaie pe arzător și atât, dar există o tigaie în fiecare casă și nu una

Introducerea la cuptor este ușoară și! Și dacă țineți cont de faptul că încălzirea cuptorului la 200-230 * C durează 15 minute, atunci în acest moment aluatul poate fi scos din cuptor, acesta va sta perfect de data aceasta pe masă sau în aceeași tigaie. Apoi pentru coacere la cuptor. Am făcut asta de multe ori în toamnă pe vreme rece, când casa nu era încă încălzită.

Salutare tuturor.
A scos aluatul în cuptor și într-o cutie de casă.
Cuptorul cu bec oferă temperatura. mai mult de 30. Este necesar să se controleze.
Acum am cumpărat două dispozitive - Multicooker Polaris 0531 și cuptor cu microunde CE 118P
Și există și există un program pentru test. În desene animate, mai mult de 30 nu cresc, iar în cuptorul cu microunde există un program pentru fermentarea aluatului.
Pâini bune tuturor.

Am și fermentare la cuptorul cu microunde, dar 40 * C, ventilatorul funcționează în același timp, convecție, crusta superioară devine vânt, ceea ce este bine. Apropo, pâinea crește normal. Cum să acoperiți pâinea?

Am și fermentare la cuptorul cu microunde, dar 40 * C, ventilatorul funcționează în același timp, convecție, crusta superioară devine vânt, ceea ce este bine. Apropo, pâinea crește normal. Cum să acoperiți pâinea?

Există doar sub-elemente în acest program.
1-2
1-3
Am 3 poziții - pâine

Fetelor, împărtășesc problema mea. Am pus pâinea într-un micron cu un pahar cu apă clocotită. Și de multe ori există o corecție similară lângă baterie. Doar mă coac mult - familia este mare. Așa că am observat că același timp al pâinii dezghețate (pâine) din micra și alături diferă ca gust - cel care păstrează mirosul de drojdie de micra. Cel de sub film nu este. O rețetă, o singură perioadă de verificare.

Pentru dovedirea pâinii, folosesc lucruri simple care sunt disponibile în aproape fiecare casă: o cutie de carton + un tampon de încălzire + un covor de silicon în loc de un capac pentru acest design. Ieftin, simplu și fiabil la orice temperatură ambiantă. (cantitatea de aluat care trebuie coaptă la un moment dat este limitată doar de dimensiunea cutiei și bolului, adică, la discreția dvs.)

Tampon de încălzire? Este interesant!

1. opțiune - aluatul într-o cratiță, un capac deasupra și pus într-o baie cu apă caldă (4, 5 centimetri în partea de jos)
Opțiunea 2 aluat într-o tigaie, o tigaie pe un dulap sub tavan, aprind aragazul cu gaz timp de o jumătate de oră

Spune-mi, am HP Panasonic 25, am citit sfaturile despre modul de testare la 35 de grade.
Întrebări:
1. Este posibil să dovediți aluatul pe el dacă temperatura ideală de dovedire este de 28-30 de grade?
2. Nu înțeleg de ce să folosesc dispozitive pentru dovedire, dacă aluatul este, de asemenea, dezghețat într-un recipient lângă baterie sau doar într-un cuptor închis, oprit? Reduc dispozitivele timpul de verificare?

Dacă producătorul este de acord să-și folosească dispozitivul în scopuri diferite, acest lucru trebuie scris în instrucțiunile de utilizare a dispozitivului. Dacă acest lucru nu este scris, atunci producătorul nu este responsabil pentru defecțiunea dispozitivului.

Și dacă utilizarea non-standard a dispozitivului nu contrazice, atunci puteți face ceva mai mult decât programul standard. De exemplu, utilizați o combinație de programe atunci când coaceți pâine de secară pură, deoarece un program standard de cuptor nu este suficient pentru coacerea de înaltă calitate și pentru a obține un rezultat bun. Mai mult, astfel de acțiuni nu pot provoca daune tehnice dispozitivului.

Mecanismul fiecărui x / aragaz este construit în felul său, conform ideii producătorului. Este necesar să măsurați în mod special temperatura din interiorul aragazului x / aragaz cu un termometru în timpul funcționării sale - acest lucru se face foarte simplu. Am făcut-o eu și am descris-o în subiect # caută interes.

Gătitul pâinii în cuptor și în cuptorul x / cuptor este diferit!
Folosind metoda manuală în cuptor, noi înșine controlăm procesul de la frământare la coacere, îl putem regla. Temperatura dovezilor conform tehnologiei de coacere ar trebui să fie la T * 28-30.
X / aragaz se coace conform unui program strict specificat, temperatura procesului este stabilită de producător, nu poate fi modificată - dacă nu se încalcă principiul de coacere, pâinea este de înaltă calitate - atunci totul este normal.

Nu este nerezonabil să scadă sau să mărești timpul de probare - aluatul în sine ar trebui să-și arate disponibilitatea pentru coacere. Trebuie să interveniți în proces numai dacă este necesar.

Am pus un super duper multi 35 gr

Am pus un super duper multi 35 gr

Acest super-duper nu este bun pentru dovedirea pâinii, astfel încât mai târziu să nu vă plângeți de „pâinea mea a stat, măgar” și așa mai departe ... pâinea nu este gustoasă, inodoră ...
Temperatura optimă de verificare este de 28 * С

Nu e de mirare că noi, asemenea proști de pe forum, am creat puțin câte puțin secțiunea Bazele frământării și coacerii

Acest super-duper nu este bun pentru dovedirea pâinii, astfel încât mai târziu să nu vă plângeți de „pâinea mea a stat, măgar” și așa mai departe ... pâinea nu este gustoasă, inodoră ...
Temperatura optimă de verificare este de 28 * С

Nu e de mirare că noi, asemenea proști de pe forum, am creat câte puțin secțiunea Bazele frământării și coacerii

iată pâinea mea .. Ei bine, cel puțin este atât de convenabilă pentru mine și foarte gustoasă ..

Spune-mi, a folosit cineva un dulap german prefabricat pentru 160 oiro ?? Chiar bun, sau „bani pe scurgere”?
Și am văzut un produs nou zilele trecute: un castron pentru dovedirea aluatului Tescom cu un dispozitiv cu gel, care este încălzit în cuptorul cu microunde, iar apoi se pune un castron pe el .... Nu există proprietari fericiți ai acestui dispozitiv?

Cine mai este interesat, am folosit un lucru bun pentru a face kefir. Acesta este un încălzitor pentru acvariu. Am pus-o pe fund într-o găleată de plastic cu apă. A menținut temperatura setată. Și în găleată a pus un borcan de 3 litri cu lapte fermentat. Menține temperatura de la 17 la 36 ° C stabilă.


Puteți folosi aluatul pentru corecție, plasând un castron de aluat pe o găleată și înfășurați-l.

În cuptor am o temperatură minimă de 50 de grade

Dacă aveți un cuptor electric, atunci problema este rezolvată simplu.
Prima cale.
Puneți un termostat sau un variator suplimentar și apoi porniți cuptorul în acesta cel puțin. Prin scăderea „luminozității” se atinge experimental temperatura necesară.
A doua cale.
Roagă-l pe soțul tău să construiască o priză cu o priză și o diodă conectate în serie, amperi astfel cu 10.
Un D247B sovietic sau un fel de analog importat va funcționa. Dioda va reduce la jumătate tensiunea de alimentare a cuptorului.
În consecință, temperatura va scădea de două ori. Acest mod, printr-o diodă, trebuie utilizat numai pentru verificarea aluatului !!! În caz contrar, nu utilizați acest transportator.

O sticlă de apă fierbinte de 2,5 litri cu apă clocotită, pe o placă de încălzire a plăcii de bucătărie, reconciliază un castron de aluat și totul împreună într-un micron care nu funcționează, trântește ușa.
Rezultatul este un dulap de verificare „din ceea ce a fost”

O fac la fel de ușor ca decojirea perei: pun recipientul de protecție cu aluatul într-un castron cu un diametru și mai mare, umplut cu apă caldă. Reînnoiesc periodic apa răcită.

O sticlă de apă fierbinte de 2,5 litri cu apă clocotită, pe o placă de încălzire a plăcii de bucătărie, reconciliază un castron de aluat și totul împreună într-un micron care nu funcționează, trântește ușa.
Rezultatul este un dulap de verificare „din ceea ce a fost”

În mikra, doar un litru de apă clocotită lângă aluat. Atmosferă umedă - aluatul nu se usucă, conductivitatea termică crește semnificativ. În orice moment, puteți scoate apă și o puteți înlocui din nou cu apă clocotită. De ce atât de multe mișcări: tampon de încălzire, placă.

De ce atât de multe mișcări: tampon de încălzire, placă.

Mai exact, un castron de 5 litri și un litru nu vor sta lângă micronul meu ((iar tamponul de încălzire este plat și are un volum mare de apă clocotită.)

[Pian]

Pian,

Oh, am înțeles!
În acest caz, mă mut doar la cuptor. Adică, dacă volumul vaselor este mare. Deși am un mod de verificare la cuptor (apropo, admite căldură și umiditate, practic același efect ca la un litru de apă clocotită)), dar este de la 40 de grade, ceea ce nu-mi place.

Anul acesta fac un experiment cu privire la fabricarea oțetului de mere și trebuia să organizez o temperatură de 30 de grade pentru un borcan de 5 litri pentru o lungă perioadă de timp. Ea a sprijinit cutia de baterie în toate modurile posibile - și nu a obținut temperatura necesară. Drept urmare, am cumpărat un covor electric pentru uscarea pantofilor, acum sunt foarte mulți dintre ei, iar la o încălzire minimă oferă temperatura exactă. Am rulat covorul într-un tub și am așezat cutia înăuntru. Dar, în același mod, puteți întinde acest covor pe masă și distribui aluatul într-un recipient cu capac. Va fi ceea ce aveți nevoie.
Deci, dacă cineva se plictisește fără a utiliza, de exemplu, covorașe pentru încălzirea scaunelor auto, le puteți privatiza pentru nevoile culinare.