Tort "Khreshchaty Yar"

Și o altă întrebare: dacă faceți o jumătate de porție, cum împărțiți corect trei ouă?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, bezea mea nu se răsucește nici măcar într-o prăjitură proaspătă, o astfel de tofă este mai mult.

Multumesc pentru reteta! Prajitura delicioasa!

Tortul este minunat. Tuturor oaspeților le-a plăcut.

[valvery]

valvery, spune-mi - în smântână ce conținut de grăsime să iei smântână?
Și chiar mai devreme am pus o întrebare despre impregnarea stratului întunecat - pot? nu-i așa? sau smântâna se satură suficient? al meu adoră biscuiții udați, dar mă îndoiesc dacă va fi umed când va fi ud?

prajitura delicioasa !!! Multumesc de la intreaga mea familie !!! Ei bine, atât de mulțumitor. Și atât de mare! Crema de unt a fost făcută din unt de ciocolată + lapte condensat ... și nu sunt un maestru în decorat ... dar FOARTE GUSTOS !!! și deloc dificil. ...

Mă laud cu tortul meu)) Toată lumea a plăcut, toți oaspeții l-au verificat. Dar ... personal mi s-a părut prea dulce. Crusta de ciocolată nu este complet coaptă (dar aceasta, aparent, este vina cuptorului). Dar stratul de bezea ... Trebuia să nu semene cu o bezea? Îl am în 10 minute. veverițele chiar au avut timp să se apuce de vârf și gata. Când am mâncat, dinții îmi scârțâiau. Nu zahărul din proteine, ci proteinele în sine, întrucât numai partea superioară era dură, dar totul din interior era moale.

Prajitura delicioasa!

Irina, te rog spune-mi ce dimensiune a formularului este mai bine să iei pentru întreaga porțiune? Sau 1/2 portie?

Irina, te rog spune-mi ce dimensiune a formularului este mai bine să iei pentru toată porțiunea? Sau 1/2 portie?

O fac pentru o porție. Am făcut-o într-o multitudine (aproximativ 22 cm) și la cuptor, 26 cm și 24 cm. Mai bine, desigur, cu 22 cm, atunci tortul este maro mai sus și este mai ușor de tăiat și în funcție de calitatea la copt, are un gust mai bun din cuptor. Am făcut-o și cu nuci și alune. Delicios în ambele opțiuni. Greutatea tortului fără decor este de 2 kg.
Iată o tăietură) Iată o formă de 24 cm.

[Irina]

IrinaMulțumesc Irinka !!! : trandafir: Atât de apetisant) Vreau să o fac pe N.G., așa că au apărut întrebări) Ați făcut-o strict conform rețetei? Mă interesează aluatul alb cu bezea, am o rețetă cu OK, totul este la fel ca în această rețetă, doar în aluatul alb sunt 4 gălbenușuri și 3 tulpini. făină. Și sunt 4 veverițe în bezea ... Sunt puțin confuz ...

[Nataliya]

Nataliya, Mulțumesc! Da, strict. Am încercat o proporție diferită de proteine ​​și zahăr (pentru 1 proteină 50 g zahăr) se dovedește mai rău decât în ​​rețetă. Și este mai bine să nu amestecați proteinele cu nucile, de atunci este dificil de aplicat pe aluatul alb. Stropesc veverițele și apoi stropesc nucile.
Și nu am planificat încă un tort de Anul Nou)

Da, strict

Mulțumesc, înțeles)))

nu am planificat încă un tort de Anul Nou)

Și mă grăbesc))))

De asemenea, ridic o prăjitură pentru ng, dar din descriere nu am înțeles dacă bezea rămân singure, adică uscate și crocante, sau există un strat atât de subțire încât să se topească?

[Tatyana]

Tatyana, Am făcut acest tort de mai multe ori. Pot spune că bezea rămâne crocantă, crema este moale. În esență, tortul este foarte neobișnuit. O combinație de creme, nuci și bezea crocante.

[Lena]

Lena, mulțumesc, apoi place!

[Tatyana]

Tatyana, Nimic))) va plăcea cu siguranță. Tort delicios, consistent, neobișnuit

Am început să coc prăjituri recent, dar acest tort a devenit preferatul meu pentru prima dată)) Am copt deja acest tort de mai multe ori și fac totul strict conform rețetei. Baza se dovedește a fi crocantă, iar tortul este foarte gustos, tuturor oaspeților le place)) La mulți ani la toți!

Am un imens multumesc pentru reteta unui tort minunat !!! A făcut pe NG - tuturor le-a plăcut foarte mult !! Foarte gustos și satisfăcător)

Ajutor, dragilor. Am comandat un astfel de tort cu cireșe. Voi coace o porție, dar nu știu câte cireșe (congelate) să iau și în ce cremă este mai bine să le adaug? Tortul a fost comandat sub forma unei pisici, nu 3d. în ce formă este mai bine să fac) Am un rotund de 26 cm și un dreptunghiular de 37 * 24 cm spune-mi?

[Natatasha]

Natatasha, luați 300 de grame de cireșe și adăugați la smântână. Am făcut un tort în formă de 26 cm și totul a ieșit grozav.

[Irinka32]

Irinka32, Mulțumesc

Tortul este cu siguranță interesant, dar are nevoie de ceva lucru. Prima dată l-am copt strict conform rețetei (o jumătate de porție). Sentimentele mele și ale familiei mele: atât de grase și grele. Biscuitul întunecat nu este bun: uleiul picură literalmente din el. Prăjiturile albe cu fulgi au fost slab coapte, în ciuda faptului că la început le-am copt fără bezea până la jumătate gătite. Bezea este, de asemenea, lipsită de importanță: temperatura este de 180 de grade. nu pentru bezea. După unele experimente, ea a scos în cele din urmă cel mai corect și delicios Khreshchaty Yar pentru ea și pentru clienții ei. Îmi dau rețeta, sper că va fi utilă cuiva. Dau consumul de produse la forma de 20 cm. Deci: Aluat de ciocolată - o jumătate de porție de biscuit „Ciocolată pe apă clocotită”, coaceți un tort, stați timp de 12 ore, tăiați în 2 părți. Aluat foietaj: tocați 80 g de margarină tare cu 1 teanc. făină, se adaugă 1 lingură incompletă de smântână și un gălbenuș, se frământă un aluat moale, se împarte în 2 părți. Rolați fiecare parte puțin mai mult de 20 cm (prăjiturile se micșorează în timpul coacerii). Tocați prăjiturile cu o furculiță și coaceți la 180 de grade. aproximativ 15 minute, tăiat la cald pentru a forma. Se obțin în total 2 prăjituri cu puf. Meringă: bateți 2 proteine ​​cu 0,5 cană de zahăr pudră (EXACT PULBĂ, nu zahăr, deoarece zahărul se caramelizează în cuptor și dă o nuanță maronie). Cuptor bezea într-o matriță la 100 de grade. 1,5-2 ore. Crema 1: 300 gr. bate smântâna cu 3 linguri. l. zahăr și fixativ, adăugați 120 g de prune înmuiate. unt, bate până se omogenizează. Crema 2: Se fierbe 100 g de lapte cu 2 linguri. l. Sahara; într-un castron separat 2-3 lingurițe. măcinați bine făina cu o cantitate mică de lapte rece și, într-un jet subțire, amestecând, adăugați laptele cu zahărul la fierbere la foc mic, fierbeți până se îngroașă, scoateți-l de pe foc, răciți-l. Într-un alt castron, bateți 150 g de prune înmuiate. unt cu 100 g de lapte condensat fiert și, amestecând, adaugă puțin amestecul de cremă răcită. Se dovedește o cremă foarte gustoasă și fără grăsimi. Asamblare: Crustă de ciocolată (puteți înmuia puțin cu sirop sau cafea) - cremă 1 - crustă de puf - cremă 2 - bezea - ​​cremă 2 - crustă de puf - cremă 1 - crustă de ciocolată. Puteți adăuga nuci la smântână 2. Punem impregnarea la frigider timp de 12 ore. Ei bine, atunci pregătim un tort cu mastic sau decorăm cu cremă. Greutatea se obține (fără nuci și fără decor, doar un tort gol) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Mulțumesc mult!!! Mi-am luat o notă))

Mi-a plăcut tortul. Foarte umplut și foarte gustos. Nu au existat dificultăți în pregătire. Am luat produsele strict conform rețetei (cu excepția proteinelor). Prăjiturile cu nisip s-au dovedit a fi de 6 bucăți (24 cm). Și a luat 4 proteine, respectiv. A întins-o pe revers, întinzându-l. Deoarece numărul de straturi intermediare a crescut, nu a existat suficientă cremă pentru acoperire. A bătut o pungă cu cremă de tort gata pregătită. Tort de ceai, deci fara decoratiuni. Crusta de ciocolată seamănă cu o prăjitură de cartofi. O voi repeta fără ambiguitate. Greutate finită 2,8 kg. Imi cer scuze pentru pozele cu capul in jos. Nu mi-am dat seama ce să fac cu ei

Buna ziua. Tortul a fost făcut conform rețetei, am mărit cantitatea de unt din smântână 400 g + lapte condensat fiert. Ar fi fost mai gustos dacă smântâna nu ar fi dat jos. S-a dovedit a fi lichid, a ieșit din straturile inferioare, iar pe cel superior, când a fost tăiat, a curgut și el. Dar aceasta este deja supravegherea mea. Data viitoare voi cântări smântână sau voi lua separat. Era încă delicios. Mulțumesc.