Piure de cartofi cu hamsii

Categorie: Rețete culinare
Piure de cartofi cu hamsii

Ingrediente

Cartofi fierți 2-3 buc.
Ulei de masline 2-3 linguri. l.
Ceapa verde 2-3 buc.
Anșoa - tocată mărunt
în loc de hamsii am folosit file de capelină
afumat la rece
2-3 linguri. l.
Sare gust

Metoda de gătit

  • Se fierb cartofii cu sare după gust.

  • În timp ce cartofii fierb, curățați capelina, faceți fileuri, tăiați carnea peștelui de pe piele. Tăiați mărunt peștele în bucăți.

  • Scoatem cartofii din apă, îi frământăm grosolan cu o furculiță, turnăm ulei de măsline peste cartofii fierbinți, adăugăm ceapă verde tocată, hamsii (capelină), amestecăm ușor.

  • Piureul de cartofi este gata! Poate fi servit ca garnitură.

Vasul este conceput pentru

1-2 porții

Notă

Stăteam, fără să deranjez pe nimeni și dintr-o dată am citit în cartea lui Alexander Genis: „Îmi place obiceiul de a condimenta o mâncare azimă cu hamsie. Așa se prepară piureul nostru preferat de cartofi, unde se adaugă împreună cu ceapă rasă, ulei de măsline și oțet de vin, pastă de anșoa sau piure de șprot. "

Tot! Asta mi-a fost de ajuns!
În apropiere, în magazin, am găsit un capelin afumat destul de rece. În loc de ceapă crudă, am pus ceapa verde aromată în piure de cartofi. Nu am adăugat oțet.

Și de ce nu mi-am dat seama cum să gătesc eu acest delicios piure de cartofi cu hamsii, adică capelin afumat!

Poftă bună!

De fapt, hamsia este un pește care poartă un alt nume, mult mai recunoscut pentru urechea rusă, - hamsa. În sine, având un gust destul de modest, după sărarea anșoa se transformă literalmente - aroma picantă, picantă și în același timp recunoscută pe care hamsia o oferă mâncărurilor, le-a făcut un ingredient preferat în multe bucătării. Deci, hamsiile sunt folosite la prepararea sosurilor, gustărilor. Puteți să-l înlocuiți cu un șprot de sărare picantă. Alternativ, înlocuiți hamsia cu sos de pește thailandez sau vietnamez.

Piure de cartofi cu hamsii

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine