Smart Fridge Tupperware
Legumele și fructele proaspete, crocante, ne vor diversifica foarte mult dieta zilnică. Literal magie în bucătărie, coacem plăcinte magice din fructe proaspete, pregătim deserturi delicioase sau le adăugăm la o varietate de feluri de mâncare delicioase. În schimb, legumele în sine servesc ca bază pentru o varietate de aperitive, supe groase, caserole sau garnituri. Iar salatele din fructe sau legume crude sunt o sursă de neînlocuit de vitamine și minerale. Acestea sunt alimente extrem de sănătoase și conțin, de asemenea, puține calorii.Pentru ca legumele și fructele să fie cu adevărat gustoase, acestea trebuie să fie în primul rând proaspete.
Faptul este că numai produsele alimentare proaspete sunt cu adevărat parfumate și conțin în special multe vitamine. Există o singură modalitate de a păstra aceste proprietăți - de a le depozita în containere Tupperware®. Seria noastră unică de containere Smart Refrigerator a fost concepută special pentru depozitarea fructelor și legumelor.
Deci, ce este prospețimea?
Este foarte ușor să se determine gradul de prospețime al legumelor și fructelor: culoare, formă, gust, miros, procentul componentelor comestibile, precum și conținutul de vitamine - aceștia sunt indicatori care caracterizează calitatea acestor produse. De exemplu, o căpșună proaspătă are o culoare roșie aprinsă și o suprafață lucioasă, este suculentă și miroase foarte apetisant, în plus, conține multe vitamine și poate fi consumată întreagă, adică aproape la pedicel. În funcție de varietate și condițiile de depozitare, căpșunile recoltate din grădină rămân proaspete de la câteva zile la câteva săptămâni. Cu toate acestea, în fiecare zi își pierde în continuare calitățile originale.
Conservăm vitaminele
Majoritatea legumelor și fructelor sunt foarte bogate în vitamine și minerale. Acestea sunt elemente vitale pe care corpul nostru nu le poate produce singur, așa că trebuie să le consumăm zilnic cu alimente. Vitaminele, și în special vitamina C, sunt foarte sensibile la influențele externe. Sunt distruse sub influența luminii, a aerului sau a temperaturilor ridicate.
În consecință, condițiile de păstrare a legumelor și fructelor joacă un rol decisiv, iar conținutul de vitamine din aceste produse alimentare depinde de aceste condiții. Legumele și fructele, cu câteva excepții, trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat și, cel mai important, în recipientele Tupperware®.
Cu toate acestea, condițiile optime de depozitare pentru anumite tipuri de legume și fructe sunt diferite. Deci, unele dintre ele au nevoie de o circulație constantă a aerului. Astfel de condiții sunt furnizate de containerele noastre din seria „Frigider inteligent”.
Gătit blând
După ce ați făcut totul pentru ca legumele și fructele să nu piardă nutrienții pe care îi conțin în timpul depozitării, trebuie să le pregătiți astfel încât acești nutrienți să nu fie distruși în timpul tratamentului termic:
Când spălați legume și fructe crude, nu le păstrați niciodată în apă pentru o perioadă lungă de timp, altfel își vor pierde vitaminele și mineralele. Fierbeti-le fie in apa foarte putina, fie in apa deloc. Cantități mici de legume și fructe se prepară cel mai bine la cuptorul cu microunde folosind produsele Microplus și cantități mari într-o cratiță. Legumele trebuie fierte până la jumătate fierte; dacă tratamentul termic este prea lung, vitaminele pe care le conțin sunt distruse. Mesele gata nu trebuie păstrate într-un loc cald prea mult timp, altfel își vor pierde vitaminele. Dacă este necesar, este mai bine să le reîncălziți la cuptorul cu microunde. Toate produsele îmbătrânesc!
Chiar și în condiții optime de păstrare, alimentele se vor „îmbătrâni” și se vor deteriora în timp. Există mai multe motive pentru aceasta:
Procese microbiologice:
Aceasta este principala cauză a deteriorării alimentelor. Deci, datorită activității vitale a bacteriilor, legumele și fructele încep să putrezească, sub influența ciupercilor de mucegai, pâinea, legumele și fructele devin mucegăite, iar bacteriile de drojdie provoacă stricarea sucurilor de fructe.
Procese fizice:
Ca urmare a acestor procese, procentul conținutului de umiditate din produse se modifică, ceea ce implică, la rândul său, o schimbare a culorii, formei și gustului. În același timp, alimentele uscate încep să scoată apă din aer (ca urmare, de exemplu, fursecurile crocante devin moi), iar alimentele care conțin mult lichid eliberează umiditate în mediu (de exemplu, legumele și fructele se ofilesc, și pâinea veche).
Procese biochimice:
Enzimele conținute în produse descompun grăsimile, amidonul și proteinele, în urma cărora, în combinație cu efectul oxigenului, se formează în ele elemente noi, uneori chiar dăunătoare sănătății umane.Drept urmare, grăsimea, de exemplu, devine rânză, iar carnea se stinge; în plus, pierd vitamine. Coacerea legumelor și fructelor este, de asemenea, un proces biochimic.
Legumele și fructele „respiră” chiar și după recoltare
Chiar și după recoltare, anumite procese metabolice continuă în legume și fructe: respiră, adică consumă oxigen din aer și degajă dioxid de carbon și vapori de apă către mediul extern. Pentru unele specii acest lucru este mai tipic, iar pentru altele - într-o măsură mai mică.
Plantele au nevoie de oxigen pentru procesele biochimice care duc nu numai la coacerea fructelor, ci și la deteriorarea lor. Cu cât fructele primesc mai mult oxigen, cu atât se derulează mai repede aceste procese. Dând umezeală mediului extern, legumele și fructele se ofilesc. În același timp, apa care se acumulează în recipient devine un mediu fertil pentru bacterii și ciuperci, ca urmare a căruia legumele și fructele încep să se deterioreze sau să devină mucegăite. În plus, dioxidul de carbon duce la îmbătrânirea prematură a alimentelor. Din cele de mai sus rezultă: legumele și fructele nu ar trebui să aibă acces la o cantitate excesivă de oxigen, adică să fie depozitate în recipiente închise. Cu toate acestea, pentru a preveni acumularea de dioxid de carbon și umiditate în aceste recipiente, unele soiuri trebuie ventilate. În funcție de intensitatea "respirației" legumelor și fructelor pot fi împărțite în trei grupe:
Primul grup:
Soiuri care respiră intens. Acestea necesită mult oxigen și degajă mult dioxid de carbon și umiditate.
Acest grup include: anghinare, broccoli, varză de Bruxelles, cicoare, mazăre, spanac, porumb dulce (nu pe știulet)
Al doilea grup:
Soiuri cu o intensitate medie a „respirației”, ale căror cerințe de oxigen nu sunt nici mari, nici scăzute și care emit cantități moderate de dioxid de carbon și umiditate.
Acest grup include: fasole, muguri de fasole, varză, conopidă, fenicul (fenicul), șalotă, praz, toate tipurile de salate, păstârnac, rubarbă, mere și pere coapte, citrice, ardei (dulci, condimentate etc.)
Al treilea grup:
Soiuri cu intensitate redusă a „respirației”, care consumă puțin oxigen și conferă mediului extern puțină dioxid de carbon și umiditate.
Acest grup include: sparanghel, vinete, sfeclă, ciuperci tinere, morcovi, țelină, castravete, ierburi aromate proaspete picante (coriandru, pătrunjel, busuioc, mărar etc.), dovlecei, dovleac (tăiat), ridiche, nap, fructe de pădure (căpșuni) , afine, zmeură), cireșe, smochine, struguri, litchi, fructe de pasiune, ananas (coapte, decojite și tăiate felii), coapte: caise, avocado, banane, kiwi, mango, pepene galben, nectarine, papaya, piersici, prune, roșii.
Dacă trebuie să deschideți mai mult sau mai puțin des clasicele recipiente Tupperware pentru a elimina dioxidul de carbon și umezeala din ele, atunci cu noile recipiente din seria Smart Refrigerator totul este mult mai ușor. Datorită sistemului de supape, schimbul de gaz are loc în mod constant în ele și într-un mod individual dat, iar acum nu mai trebuie să deschideți capacul și să ventilați produsele stocate în ele.
Soluția optimă - containere "Frigider inteligent"
Această serie de containere elaborate a fost creată prin cercetări științifice intensive la Florida State University (SUA) și este concepută special pentru depozitarea legumelor și fructelor. Sistemul unic de ventilație vă permite să reglați compoziția aerului, adică clima din aceste containere. Este imposibil să influențăm compoziția aerului într-un recipient închis; deschizând periodic capacul, puteți ventila numai alimentele stocate în el. În același timp, prin deschiderea și închiderea uneia sau ambelor supape ale recipientului Smart Refrigerator, este posibilă reglarea umidității aerului, precum și a conținutului de oxigen și dioxid de carbon din acesta, în funcție de nevoile individuale ale unui un anumit tip de legume și fructe, ceea ce le face să rămână proaspete mult mai mult.Pentru a afla în orice moment exact de ce climat are nevoie acest fruct, precum și de câte supape trebuie să deschideți sau să închideți, oferim un autocolant color cu informațiile corespunzătoare. Vă recomandăm să plasați acest autocolant lângă locul unde preparați de obicei fructe și legume pentru depozitare.
Intensitate mare de respirație - ambele supape deschise Intensitate medie de respirație - o supapă deschisă, cealaltă închisă deschisă Intensitate mică de respirație - ambele supape închise Grilă de prospețime integrată
Umezeala eliberată în timpul depozitării alimentelor în recipient se așează pe pereții și capacul său sub formă de condens și, în cele din urmă, curge până la fundul recipientului. „Grătarele noastre de prospețime” au dovedit în practică că legumele și fructele stocate pe ele rămân uscate și, prin urmare, proaspete pentru o lungă perioadă de timp. În recipientele pentru frigider inteligent se formează mult mai puțină condens, totuși, tot nu se poate lipsi de el, altfel mâncarea stocată în aceste recipiente se va usca rapid. Prin urmare, „grătarul de prospețime” este necesar și în aceste containere. Mai mult, ideea inițială care a permis crearea unui astfel de grătar a fost dezvoltată în continuare în aceste containere: adânciturile de pe fundul containerelor sunt în același timp un „grătar de prospețime” încorporat, care nu poate fi pierdut și care nu necesită un supliment timpul de spălat. Condensarea curge în aceste adâncituri și nu intră în contact cu alimentele depozitate în recipient.
Recipient potrivit pentru orice tip de legume și fructe și pentru orice număr dintre ele
Un recipient de dimensiunea corectă este, de asemenea, important pentru prelungirea termenului de valabilitate al legumelor și fructelor. Dacă recipientul este prea mare, acesta conține mult aer și, prin urmare, mult oxigen. Dacă este prea mică, mâncarea stocată în ea se va apasa una pe cealaltă, drept urmare se pot forma vânătăi pe legume și fructe. Pentru a crea condiții optime de depozitare pentru cantități mici, medii și mari de legume și fructe, precum și pentru depozitarea optimă a speciilor de fructe mici și mari, Tupperware® oferă recipiente pentru frigidere inteligente într-o varietate de dimensiuni:
1. Recipient "Frigider inteligent", cu un volum de 1 litru (lățime 15,2 cm x lungime 15,2 cm x înălțime 8,6 cm)
Indispensabil pentru depozitarea cantităților mici și mijlocii de legume și fructe Poate fi utilizat pentru depozitarea unor astfel de specii cu fructe mici precum: fructe de pădure, struguri, caise sau prune coapte, redis, ciuperci, varză de soia, fasole, varză de Bruxelles
2. Recipient "Frigider inteligent", cu un volum de 1,6 litri (lățime 15,2 cm x lungime 22,8 cm, înălțime 8,6 cm) Are o dimensiune adecvată pentru depozitarea cantităților medii până la mari: fructe de pădure, struguri, caise coapte și plumredis, ciuperci, soia varză, fasole sau varză de Bruxelles Poate fi utilizată pentru depozitarea speciilor cu fructe mari, cum ar fi: mere, pere, citrice, dovlecei, vinete, hrean, fenicul, morcovi, ardei grași sau broccoli
3. Recipient "Frigider inteligent", cu un volum de 4,6 litri (lățime 15,2 cm x lungime 38 cm x înălțime 12,7 cm) Recipient mare pentru depozitarea fructelor și legumelor în frigider sau în pivnița din țară. Rubarbă în formă alungită, ananas-castraveți, țelină de frunze, praz, ceapă verde, ridiche
Recipiente clasice pentru depozitarea legumelor și fructelor
Desigur, puteți utiliza și alte recipiente Tupperware® cu „rețea de prospețime” pentru depozitarea tuturor legumelor și fructelor din al treilea grup (Freshness-Pavilion, Super-Star, set de legume, tavă despărțită mare cu grătar). Astfel de produse nu necesită o ventilație specială; în timpul depozitării, ambele supape ale recipientelor Smart Refrigerator trebuie ținute închise, astfel încât în acest caz aceste containere să fie identice.
Nimeni nu le poate mirosi
În funcție de intensitatea „respirației”, toate legumele și fructele pot fi împărțite în trei grupe. Fructele aparținând diferitelor grupuri nu trebuie păstrate niciodată împreună, altfel astfel de condiții de depozitare nu pot fi numite optime.
Cu toate acestea, există un alt motiv pentru care anumite tipuri de fructe și legume nu pot fi introduse în același recipient. Faptul este că unele varietăți de legume și fructe emit gaze sau mirosuri diferite, deci nu pot fi stocate împreună, chiar dacă sunt caracterizate de aceeași intensitate de „respirație”: merele, de exemplu, emit etilenă, un gaz care „îmbătrânește” „salate înainte de timp și cartofi. Roșiile emit și etilenă. Ceapa are un miros puternic care poate fi transmis și altor legume și fructe.
Nu le place frigul
Există tipuri de legume și fructe foarte sensibile la frig. Nu trebuie păstrate la frigider, ci la temperatura camerei:
Caise, avocado, banane, kiwi, mango, pepeni, nectarine, papaya, piersici și prune: dacă aceste fructe nu sunt pe deplin coapte, nu se recomandă păstrarea lor la frigider, deoarece la temperaturi scăzute procesul de coacere este suspendat sau poate fii inegal. Doar atunci când aceste fructe sunt coapte pot fi transferate în frigider, în plus, într-un recipient închis (fie în recipientul Smart Refrigerator cu supape închise, fie într-un alt recipient cu o „rețea de prospețime”).
Usturoi, ceapă și cartofi: Păstrați-i într-un loc răcoros și uscat. În plus, aceste legume ar trebui depozitate într-un loc întunecat, deoarece pot germina la lumină, iar cartofii se pot acoperi și cu pete verzi care conțin solanina otrăvitoare a plantelor.
Vă rugăm să fiți conștienți!
Roșiile care tocmai au fost scoase din tufișuri își vor păstra mirosul caracteristic numai dacă nu sunt păstrate la frig, adică nu este recomandat să le puneți în frigider. Roșiile coapte trebuie păstrate în același mod ca și alte fructe și legume sensibile la frig.
Facem stocuri în sezon!
Vă sfătuim să depozitați legume și fructe în timpul sezonului de recoltare, deoarece prețurile pentru acestea sunt mult mai mici în acest timp. În plus, legumele și fructele cultivate în câmp deschis sunt mult mai gustoase decât fructele cu efect de seră sau fructele aduse de noi din străinătate, care, în plus, datorită costurilor ridicate de transport, sunt mult mai scumpe decât cele domestice. Chiar și ignorând costurile uriașe ale transportului, ce știm mai exact despre produsele fitosanitare care sunt utilizate în aceste țări îndepărtate? În plus, pe parcursul unei călătorii lungi în ambalaje, acestea pierd mulți nutrienți, în primul rând vitamine. Și este puțin probabil ca acești oaspeți din țările îndepărtate să fie la fel de gustoși ca fructele și legumele rusești sau europene recoltate în timpul sezonului de coacere.
Ținând cont de mediu la cumpărături
Cumpărând legume și fructe, puteți face multe pentru păstrarea mediului! Desigur, în prezent, este puțin probabil ca gospodinele să se descurce fără legume și fructe importate precum, de exemplu, citrice, banane, ardei grași, dovlecei etc. Dar chiar și atunci când cumpărați fructe de sezon, salate și legume cultivate în în țara noastră sau în țările europene vecine, vă sfătuim să refuzați ambalajul magazinului.
În multe magazine alimentare și supermarketuri, majoritatea legumelor și fructelor sunt disponibile în vrac. În plus față de ceea ce se ascunde de fapt sub folia de plastic strălucitoare în care sunt învelite legume, salate sau fructe, poți face distincția doar când vii acasă.
Cel mai bun pariu este să cereți vânzătorului să transfere legumele și fructele vândute în vrac direct în containerul dvs. Tupperware, astfel încât acestea să poată fi stocate în mediul optim de stocare la punctul de cumpărare, nu acasă, ceea ce se poate întâmpla numai după câteva ore . Acest lucru elimină materialele de ambalare inutile pe care trebuie să le aruncați mai târziu și care se adaugă la deja uriașele depozite de deșeuri poluante. Și, în cele din urmă, acasă nu trebuie să transferați produsele cumpărate dintr-un container în altul; tot ce trebuie sa faci este sa pui recipientul cu legume sau fructe la frigider. Aceasta este singura modalitate de a păstra prospețimea lor originală.
Câteva sfaturi utile de la TUPPERWARE
Legumele și fructele coapte pot rămâne rele sau mucegăite, chiar dacă sunt păstrate la frigider pentru doar câteva zile. Fructele feliate trebuie păstrate într-un recipient închis. Legumele tocate fac parte din același grup cu legumele întregi. Excepție: Legume care ar trebui păstrate la temperatura camerei - Dacă ați tocat aceste legume, acestea ar trebui păstrate într-un recipient închis. Reelaborat Legumele nu trebuie păstrate la frigider mai mult de trei până la patru zile. Legumele și fructele nu trebuie spălate înainte de a le păstra. Păstrați-le uscate.
