Pâine cu cartofi levriți (slabă)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu cartofi levriți (slabă)

Ingrediente

Ferment 130 g
Apă 200 g
Făină de grâu 200 g + 100 g
Cartofi 5 piese
Morcov 2 buc
Bulb ceapă 2 buc
Ulei vegetal 2-3 st. l.
Sare 1,5 lingurițe
Sifon 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Aluatul, la vârful creșterii, se amestecă cu apă caldă, se adaugă făină 200 g, se frământă aluatul, se lasă să crească la temperatura camerei. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în ulei vegetal. Radeți morcovii, adăugați la ceapă, prăjiți până se înmoaie. Măcinăm cartofii crudi, amestecăm cu aluatul care a crescut de 2 ori, adăugăm mai multă făină, dacă cartofii au dat multă apă, obținem consistența aluatului de clătite. La final, adăugați morcov și ceapă prăjită și sare.
  • Puteți adăuga condimente după gust (am adăugat un amestec italian)
  • Stingem sifonul chiar înainte de a planta în cuptor. Coacem la 180-200 grade timp de 45-50 de minute.

Notă

Inițial am vrut să fac clătite de cartofi cu aluat. Apoi am decis să rulez într-o nouă matriță din silicon și am copt totul într-o cupcake mare la cuptor. Am uns forma cu unt și am presărat cu gris (am vrut pesmet, dar nu erau acolo)
Drojdia a dat deja o acriune puternică, prin urmare, a stins acidul cu sifon.
Pâine cu cartofi levriți (slabă)

Trandafir la cuptor de 1,5 ori.
La atingere, seamănă cu Charlotte, în exterior există o crustă subțire prăjită, în interior există o firimitură suculentă poroasă foarte moale. Miroase a cartofi fierți. Pâine cu cartofi levriți (slabă)
Așa a arătat tăiatul de pâine fierbinte cu briose:
Pâine cu cartofi levriți (slabă)
Și aici este deja răcit:
Pâine cu cartofi levriți (slabă)
Tăiați felii și întindeți smântână deasupra.

Fiul a spus: Mama, orice gătește, încă dă dovadă de pâine.

Mi-am cântărit cartofii, morcovii, ceapa „medie”:
Cartofi cruzi necojiti conform retetei 700-750 gr
Ceapă și morcovi - 200-250 gr fiecare

Viki
Crustă, felicitari!
Autoria este deja serioasă! Bravo!!!
Crustă
MULȚUMESC! MULȚUMESC! Dar ce aș face fără experți - brutari de pe acest forum. Vă mulțumim că ați ajutat pe toată lumea să stăpânească o lecție atât de minunată.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine