rusja
ludok01
ce fel de multicooker ai? dacă este mai mare de 900 W, atunci este posibil să se supraîncălzească și să vă sudeze carnea, în loc să fiarbă ușor
Ai un mod de limbă? atunci ar fi mai bine pe el
Administrator
Citat: ludok01

Administrator, ajutor !!! Nu am primit o tocană timp de 3,5 ore, mirosul de carne prăjită s-a dus în toată camera. Am făcut-o în programul de stingere.

Ei bine ... nu știu.Umple o tigaie completă de Panasonic (abia am închis capacul), modul de gătit, nu adaug apă, la sfârșitul gătirii carnea este complet acoperită cu lichid Și am gătit De câteva ori deja - zborul este normal
ludok01
Multicooker-ul pe care îl am este un simplu Redmond RMC-M20. Fără mod de limbă
Administrator
Citat: ludok01

Multicooker-ul pe care îl am este un simplu Redmond RMC-M20. Fără mod de limbă

Și ce fel de regimuri cruciale există?
danaia
Citat: Admin


Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)

Categorie:
Mâncăruri din carne
Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)
Ingrediente
Vită
Porc
Carne de oaie
Curcan, supă de pui
Sare
Condimente, frunze de dafin
Bulb ceapă
Metoda de gătit
Puneți orice carne (puteți amesteca carne de la diferite animale domestice, păsări de curte) într-un aragaz lent, nu adăugați deloc apă și în modul Stew timp de 5-6 ore.

La sfârșitul fierberii, adăugați sare și condimente după gust în 1-2 ore.

Aveam carne fiartă, iată asta - 4 tipuri de carne (carne de vită, porc, miel, inclusiv o felie de curcan)
Pun tocanita fierbinte in recipiente, o racesc si o pun la congelator.

Carnea oferă o mulțime de grăsime și suc, nu trebuie adăugată apă.


Notă

Rezultatul este plăcut.
Dintr-un multicooker complet, s-au dovedit 6-8 borcane de 0,5 litri dintr-un produs excelent și au fost consumate de mult timp.
Am concluzionat că în rezervă, doar în caz de incendiu, un astfel de produs are un loc în congelator, precum și supe și bulioane.

Când este răcit și mai ales atunci când este depozitat în congelator, un strat gros de grăsime se acumulează pe carne. O astfel de grăsime servește drept protecție în timpul depozitării cărnii.
Când mâncați tocană, grăsimea poate fi îndepărtată și aruncată, sau consumată împreună cu carne - depinde de dorința și capacitatea dvs. de a mânca astfel de grăsimi.

Pentru a merge în țară și a accelera procesul de pregătire a unei mese complete cu costuri minime de timp.
Am pus tocanita nu în borcane de sticlă, ci în recipiente de plastic de 0,5 litri la un moment dat, ceea ce este, de asemenea, convenabil de utilizat.

Poftă bună!

Admin! Fii atât de amabil și, dacă gătești carne tocată într-un cooko55, va funcționa modul de aragaz lent? Și gătește cu sau fără presiune! Îmi duc rețetele la marcajele mele! Aștept cu nerăbdare weekendul și piața de carne de sat aburită! Ești o fată grozavă deșteptă!



[/ citat
Administrator
danaia, Am gătit această tocană ca opțiune „rapidă”, pentru depozitare în plastic la congelator. Ksyusha-Mistle are o versiune de tocană, pe care o rulează în cutii sub capace, trebuie să căutați în rețete pentru cuc 1054.

Versiunea mea poate fi gătită în modul „multi-gătit” ca carne jeleu, sub presiune și fără apă... Consultați rețetele noastre.

danaia, nu este nevoie să copiați întreaga rețetă, pe toată lungimea și este atât de clar că întrebarea dvs. se referă la pregătirea acestei rețete, puneți-vă întrebarea - vom înțelege
danaia
Mulțumesc, cu siguranță mă voi uita. Admir doar rețetele și preparatele tale gătite! și chiar vreau să învăț: da: Frumusețea nu este transferabilă! Nu orice restaurant poate concura cu tine!
Administrator
Citat: danaia

Mulțumesc, cu siguranță voi arunca o privire. Admir doar rețetele și preparatele tale gătite! și chiar vreau să învăț: da: Frumusețea nu este transferabilă! Nu orice restaurant poate concura cu tine!

Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetele mele!
Natasha5
Vă rog să-mi spuneți cât timp poate fi păstrat un astfel de tocană? ar trebui sa bagi borcane in congelator?
Administrator
Citat: Natasha5

Vă rog să-mi spuneți cât timp poate fi păstrat un astfel de tocană? ar trebui sa bagi borcane in congelator?

Am pus-o în congelator în borcane de plastic cu capac - atât de mult se păstrează, câtă carne ar trebui să fie depozitată în congelator. Am pus carnea împreună cu lichidul. Se păstrează bine până când îl folosesc.

Dacă se păstrează mult timp și fără frigider, acesta trebuie gătit într-o oală sub presiune sub capace, pe forum există astfel de rețete în oala sub presiune KUKU 1054, de Omela
louisa
O zi buna! Am înțeles corect că tocanita poate fi gătită numai sub presiune? Aveam de gând să-l gătesc într-un aragaz lent obișnuit, acum mă tem că brusc vor rămâne niște microbi fără presiune?
Albina
Louise, tocană gătită și doar într-o cratiță. Multicooker-ul s-a dovedit a fi o tocană excelentă
louisa
Albina, mulțumesc, dar păstrarea unei astfel de tocănițe este probabil mai bună în congelator?
Albina
L-am ținut la frigider, dar dacă familia este mică, probabil că excesul poate fi introdus în congelator și scos după cum este necesar.
Administrator
Citat: louisa

O zi buna! Am înțeles corect că tocanita poate fi gătită numai sub presiune? Aveam de gând să-l gătesc într-un aragaz lent obișnuit, acum mă tem că brusc vor rămâne niște microbi fără presiune?

Această versiune de tocană poate fi gătită într-un aragaz lent, aragaz lent, aragaz sub presiune - nu vor exista microbi, deoarece carnea este înăbușită foarte mult timp, în plus, fără a adăuga apă. Puteți să-l păstrați în frigider (nu foarte lung, cum ar fi carnea fiartă, carnea jeleu) sau să-l puneți la congelator, îl puteți păstra acolo pentru o lungă perioadă de timp și apoi așezați tocanita în porții pentru a fi folosite, astfel încât să nu dezgheța totul.

Pe forum există opțiuni pentru carnea înăbușită într-o oală sub presiune, pentru cusătura în borcane și depozitare îndelungată într-un dulap, uitați-vă la oala sub presiune KUKKO, autorul rețetei Omela.
louisa
Administrator, vă mulțumesc, nu am oală sub presiune, așa că vă întreb, sunt încă îngrijorat de faptul că carnea nu fierbe într-un aragaz lent obișnuit la tocană, motiv pentru care este înfricoșător
Administrator
Citat: louisa

Administrator, vă mulțumesc, nu am oală sub presiune, așa că vă întreb, sunt încă îngrijorat de faptul că carnea nu fierbe într-un aragaz lent obișnuit la tocană, motiv pentru care este înfricoșător

Ceea ce este important nu este fierberea bulionului în sine, ci tratamentul termic normal la temperatura dorită, nu există un proces de fierbere într-un aragaz lent sau într-un aragaz lent, dar temperatura este de 100 * C - acest lucru este suficient pentru a dezinfecta carnea. Dar o astfel de carne nu va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, precum și supă-bulion-borș după fierbere. Pentru depozitarea pe termen lung a cărnii, bulion, bine sterilizarea conservelor cu carne (într-o oală sub presiune) sau congelator.
louisa
Administrator, Am inteles totul, multumesc inca o data pentru reteta))
Olga 7
De asemenea, am decis să fac o tocană, am un multicooker Redmond 4502. Am luat o aripă de curcan, gulaș de vițel și carne de porc matlasată din carne. Și am tocat o mulțime de ceapă și le-am pus pe tocană timp de 6 ore, sper că rezultatul va fi pe plac)))). Vreau deja să deschid capacul, dar cred că undeva cu o oră înainte de sfârșitul gătitului îl voi deschide și voi vedea ce se întâmplă acolo))) bine, mirosul din tot apartamentul este atât de delicios)
Administrator

Olya, asteptam rezultatul!
Olga 7
Ei bine, nu am așteptat și l-am deschis, mai sunt încă 2,5 ore până la final, are un gust superb, am scos oasele de pe aripă și apoi îmi place și carnea mai moale, carnea a fost de aproximativ 2 kg și a adăugat 3 lingurițe de sare cu blat, puteți, ar fi 2 lingurițe. Cred destul, dar fiecare are gustul său ... din condimente am aruncat boabe de piper negru, ienibahar, lavrushka de ghimbir măcinat și nucșoară. pe scurt, mi-a plăcut. apoi, de asemenea, pe tăvi și în congelator .... și apoi te decongelezi mult timp, astfel încât, de exemplu, în cartofi, paste sau terci? iar în borș ar trebui să-l arunci pe cel decongelat la sfârșitul gătitului?
Administrator
Citat: Olga 7

apoi, de asemenea, pe tăvi și în congelator .... și apoi te decongelezi mult timp, astfel încât, de exemplu, în cartofi, paste sau terci? iar în borș ar trebui să-l arunci pe cel decongelat la sfârșitul gătitului?

Olya, este plăcut să auzi că tocană se potrivește gustului tău Deci vei continua să gătești, un bun ajutor în orice moment, mai ales când nu este suficient timp să gătești cina

Iată câteva opțiuni pentru conservare:
- poate fi lăsat în borcane în sticlă la frigider. Aranjați fierbinte în borcane, înfășurați imediat capacele, răciți-le pe capace și puneți-le în frigider. O astfel de tocană nu va fi păstrată mult timp, până la aproximativ șase luni, dar acest lucru este suficient pentru siguranță. Această metodă este bună pentru transportul conservelor de carne, duceți-o la dacha, într-o călătorie și când știți sigur că nu veți depozita tocană mult timp și o veți folosi rapid în afaceri.
- poate fi înfășurat în borcane și sterilizat - așa a făcut vâscul nostru, rețeta poate fi vizualizată în rețetele ei.
- poate fi pus în borcane și introdus în congelator și apoi utilizat dacă este necesar. Această tocăniță poate fi dezghețată în prealabil sau utilizată fără dezghețare pentru primele feluri de mâncare sau pentru tocăniță. Prefer dezghețarea în avans, deoarece atunci când așezați carne congelată într-o bucată, temperatura lichidului din supă (bulion) scade brusc și atunci trebuie să așteptați mult timp până când întreaga masă se încălzește până la fierbere, acest lucru nu întotdeauna funcționează bine.
- puteți lăsa tocanita doar în frigider în cutii, cu condiția să fie folosită în viitorul apropiat.

Noroc la mâncarea tocană, un produs gustos și hrănitor!
Olga 7
Am înțeles corect cutii cu capace care sunt răsucite fără cheie, da? iar borcanele și capacele trebuie sterilizate? Dacă da, cum poți steriliza rapid cutii cu capace fără nici o problemă?
Administrator
Citat: Olga 7

Am înțeles corect cutii cu capace care sunt răsucite fără cheie, da? iar borcanele și capacele trebuie sterilizate? Dacă da, cum poți steriliza rapid cutii cu capace fără nici o problemă?

Olya, folosesc capace cu șurub obișnuite, reutilizabile - astfel

Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18) Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)

Borcanele trebuie să fie curate, eu turn apă clocotită peste ele și capacele, dacă mă rostogolesc pentru depozitare conform primului paragraf https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

La Vâsc se face cu sterilizare, trebuie să te uiți la rețetă.

Și pur și simplu sterilizați borcane cu capace în moduri diferite; Cuptor cu microunde, cazan dublu, oala cu aburi si asa mai departe ...

Olga 7
vă mulțumesc pentru sfaturi și răspunsuri
Administrator
Citat: Olga 7

vă mulțumesc pentru sfaturi și răspunsuri

Pentru sănătatea ta!
shurpanita
Administrator, Tatyana, și a pus ceapă în tocană în sferturi? Și apoi să-l arunci?
Administrator

Este posibil cu capete întregi. Am pus-o într-o tăietură grosieră, pentru ca mai târziu să o arunc fără să sap în carne
Cum să tai, nu contează
shurpanita
Mulțumesc!
Opțiunea dvs. pentru un congelator mi se potrivește :) Cred că economisește timp pentru gătit rapid)))
Administrator

Marina, pentru sănătatea ta!
Desigur, cât de bine este atunci când există un stoc de tocană, va ajuta întotdeauna în grabă să gătiți ceva
shurpanita
Tatyana, iată tocanita mea! Am luat carne de porc și carne de vită, am pus-o într-un aragaz lent peste noapte timp de 5 ore. Dimineața l-am pus în recipiente, l-am pus la frigider, după 40 de minute a înghețat. Am adăugat ceapa în sferturi ... apoi a fost ușor să o arunc afară)))
Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)
Barfi
Citat: Iskra
Borcanele de tocană sunt OBLIGATORII !!!! sterilizați !!!
Cât și cât?
Administrator
Citat: Barfi

Cât și cât?

Răspunsul este aici

Conserve de tocană (Cuckoo 1054) (Omela)

Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)
Barfi
Citat: Admin
Răspunsul este aici
Da, dar acolo, din câte am înțeles, o oală cu presiune multicooker. Și am un Redmond mrc-m150 obișnuit. Este posibil să faceți o tocană "rulată", pentru ca ulterior să poată fi depozitată fără frigider? Și cât durează să o faci atunci? Când, în ACEST caz, pentru a rula bănci și cum?
Administrator

Avem o secțiune despre Redmond multicooker, consultați acolo https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0
Barfi
Produsele din carne prezintă un mare pericol. Masacrarea animalelor în curte sau în ferma de porci duce inevitabil la contaminarea carcasei. Mai mult, carnea poate fi însămânțată atât exogen (prin sol, gunoi de grajd, praf), cât și endogen (din conținutul intestinelor).

Sporii nu își pierd capacitatea de a germina, chiar dacă carnea de vită, carnea de porc, păsările de curte au fost înăbușite, fierte sau încălzite înainte de conservare. Ambasadorul cald și fumatul rece nu rezolvă problema.

Practica medicală cunoaște un caz care mărturisește cât de otrăvitoare poate fi conserva de carne.Femeia a deschis o cutie de tocană de porc, pregătită acum două luni. Am încercat puțin, apoi am gătit supă de varză din această carne, am făcut al doilea fel de mâncare. În aceeași zi, toată familia a luat masa. În a cincea zi, în ciuda măsurilor luate, femeia a murit de botulism. Niciunul dintre membrii familiei nu s-a îmbolnăvit. La urma urmei, după cum știm deja, toxinele mor la fierbere timp de 15-20 de minute.

🔗

Cu alte cuvinte: DUPĂ CARTEA „DESCHIDERE” 20 DE MINUTE!
Administrator

Nu mă aprovizionez cu carne. Dacă gătesc tocană, atunci păstrez o cantitate mică în congelator pentru o vreme, ca orice alte produse din carne.
Barfi
Articolul afirmă în mod clar că nici congelarea, nici prepararea prealabilă nu ajută, dacă sporii au lovit, atunci au lovit deja. Singura opțiune este să fierbeți după „deschidere” timp de 15-20 de minute.

Sporii nu mor la 190 ° C și sunt rezistenți la radiații. Acestea germinează și formează o toxină dacă conținutul de clorură de sodiu într-o soluție apoasă este mai mic de 10% sau zahărul este mai mic de 50%. Reproducerea microbilor este suspendată atunci când concentrația de acid în mediu este mai mare de 0,6%. O soluție de acid clorhidric 10% ucide sporii într-o oră. Într-o soluție de formalină de 20% și o soluție de peroxid de hidrogen de 6%, ele mor numai după 24 de ore. Ei tolerează fierberea până la 5 ore (cu excepția sporilor agenților cauzali ai botulismului de tip E, care mor la 80 °). Distrugerea și moartea sporilor sunt observate numai în timpul autoclavării (120,6 ° timp de 30 de minute).

........

Cauza focarelor periodice de botulism esteprepararea în masă a conservelor la domiciliu în borcane închise ermetic. Cel mai adesea, acestea sunt ciuperci, carne de porc și tocană de carne, carne de porc sărată și afumată, slănină, pește (sărat, uscat, afumat), conserve de castraveți, roșii, vinete, ardei, usturoi sălbatic, salate de legume și alte conserve de legume și fructe. Ar trebui să renunțăm la ele? Nu. Dar este necesar să se ia în considerare proprietățile agenților cauzali ai botulismului și distribuția lor largă în natură.
Administrator
Citat: Barfi
Nici congelarea, nici pre-gătitul nu ajută, dacă sporii lovesc, atunci lovesc deja. Singura opțiune este să fierbeți după „deschidere” timp de 15-20 de minute.

Ei bine, care este problema? Deschideți borcanul și fierbeți 20 de minute - nicio problemă! Frică - nu
Suntem adulți, nu proprii noștri dușmani și am înțeles de mult timp să ne comportăm

Cel mai important lucru nu este să vă fie frică, ci să gătiți corect conform tuturor regulilor, respectând tehnologia, de la produse proaspete și de înaltă calitate.

Kirks
Administrator, mulțumesc pentru rețeta gătită cu pui și carne de vită. S-a dovedit a fi o tocană minunată, a pus-o în containere și în congelator. Ieri am scos și am gătit un murăt, foarte convenabil
Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)
Administrator

Natasha, pentru sănătatea ta!
Ajutor bun când vă este foame, ajutor rapid
lana's light
Admin-Tanya, nu mă opresc niciodată să-ți admir rețetele! Așa că puneți totul pe rafturi încât să nu funcționeze! Iar fotografiile sunt atât de ispititoare!
Subiectul a fost înspăimântat de botulism, așa că, după ce am gătit tocană în MV, am sterilizat-o încă, descompusă în borcane în AG la 150 * C. Chiar zilele trecute, dintr-un vas plin (MB pentru 5 litri), s-au obținut aproape 7 borcane de 0,5 litri! Vă mulțumesc pentru încurajare!
Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)
Administrator

Sveta, pentru sănătatea ta! Goluri delicioase!

Nu prea fac tocană, așa că o țin la congelator, mănâncă repede. Și gătesc rar tocană
Dacă gătești tocană pentru depozitare pe termen lung, în interior - atunci, da - trebuie să sterilizezi bine

Sveta, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Este plăcut să auzi că rețetele mele sunt solicitate în familia ta.
Svetta
Administrator, Tatyana, Voi ridica subiectul.
Am făcut o astfel de tocană de mai multe ori în ultimii ani, iar acum tocmai am pus o porție în Panas-18. Am găsit o rețetă similară într-o revistă

Telenedelya. Supliment special nr. 127 iunie 2015 / Canning. Murături


Acolo rețeta este clară cu greutăți, dacă este posibil, vă pot oferi integral.
Apropo, sterilizez tocanita finită în borcane cu capace acoperite pentru aprox. 35-40 minute și îl înfășur, îl depozitez în apartament. Dar nu mai mult de 2 luni. Gătesc în principal pentru căsuțe de vară, locuim acolo vara.
Administrator

Sveta, rețeta mea va fi mai veche, deja din 06-03-2011, 22:04:16.
Acestea sunt ecouri din copilăria îndepărtată, îmi amintesc de mama și bunica gătite așa. Apoi l-au turnat cu untură topită și l-au depozitat chiar în bucătărie.De ce nu s-a stricat carnea, habar n-am, aparent, iar carnea era de altă calitate

Sveta, sper să-ți placă tocanita, spre sănătatea ta!
Nu am gătit des tocană și am tăiat doar în congelator, a fost mai sigur și nu a fost suficientă în cantitate.

Bineînțeles, dați aici rețeta pentru tocană la conservă, va fi foarte utilă cuiva
Svetta
Tanya, mulțumesc că m-ai lăsat, împărtășesc.

1 kg de porc gras (sau 800 g de porc slab + 200 g de untură)
0,5 kg carne de vită
3 pulpe de pui (aproximativ 1 kg)
1,5 linguri. l. sare
1 linguriță maghiran
1 linguriță amestec de ardei și mazăre
3-4 buc. dafin. frunze

Tăiați carnea de porc, carnea de vită în bucăți ca pentru o friptură. Tăiați slănina cubulețe mici. Îndepărtați pielea de pe picioare și îndepărtați oasele, tăiați ca toți ceilalți.
Se amestecă cu sare, condimente, se îndoaie în MB - modul Stew 6 ore. (Am tocană în Panas ca tocăniță și în Vitek tocăniță ca gătit. Alegeți modul blând)
Apoi puneți carnea fierbinte în sterilizare. bănci și se rostogolesc. Depozitați într-o pivniță.
Dacă nu există pivniță, sterilizați borcanele umplute cu capace închise pentru încă 30-40 de minute. și se rostogolește.
Putere 2,5 litri - 5 cutii de 0,5 litri.

Acum am introdus 0,5 kg tocană de vită, 0,5 kg tocană grasă de porc și 1,5 kg pulpe de pui. Seara îți voi arăta o fotografie, încă mai tocănește.
Administrator

Sveta, MULȚUMESC! Rețeta va fi foarte utilă pentru fetele noastre
Svetta
Tanya, așa cum a promis - o fotografie de conserve
Tocană de casă (Panasonic SR-TMH 18)
Administrator

Sveta, poză grozavă, arată grozav!
Wiki
svetta, nu-mi spuneți - cum sterilizați? În apă sau în cuptor?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine