Mașină de bucătărie Kenwood (2)

Am copt aproximativ 1,2 kg de făină, apoi am supărat-o imediat în castron, a fost doar volumul pentru mine ..
dintr-o porție au venit 4 paste de 750 g fiecare, doar pentru 1 încărcare în cuptor

O să fac aluat de paste. Vă rog să-mi spuneți care este cantitatea minimă de aluat (făină) pe care mașina KMM020 o va frământa calitativ. Croșetați imediat?

Pentru pastă, este mai bine în procesor.

Din păcate, nu există procesor și nu este planificat. Există doar Titanium Major KMM020, accesoriul de tăiere a pastelor de 4 mm AT972A și accesoriul de rulare a pastelor AT970A. Toate rețetele sunt concepute pentru 500 de grame de făină, dar aș dori să folosesc mai puțin, să zicem 200 de grame. Nu este clar dacă mașina va putea amesteca o astfel de cantitate calitativ.

Cred că este mai bine să folosiți 500 g de făină și să înghețați excesul.

[Fostis]

Fostis, poate și o va face mai bine de 500

Nu-mi spuneți, a încercat cineva să facă paste sau găluște fără ouă pe Kenwood? Merită să ne gândim în această direcție?

Pentru găluște va funcționa, am făcut Pentru paste fac aluatul într-un robot de bucătărie cu cuțite, foarte abrupt, se dovedește firimituri tocate, nu va funcționa cu un cârlig. Nu mi-a plăcut aluatul fără ouă pentru paste ...

Este echipamentul de recoltat AT647? Apoi frământați acest firimituri până când se înmoaie cu mâinile?

Poftiți rețeta

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Este echipamentul de recoltat AT647?

da

Mulțumesc. Metoda este fantastică, iar rețeta este grozavă. Interesant, trei pahare de făină și un pahar de lichid se vor potrivi în AT647? Adică, suma indicată în rețetă este relevantă pentru AT647? Pastele sunt delicioase conform acestei rețete?
Pe net 🔗 există o rețetă de paste pentru Kitchenaid cu un raport similar de componente. Jumătate din făină este gris.
🔗

Nu există paste, ci aluat pentru găluște. Desigur, se vor potrivi trei pahare de făină.

Este clar că sub legătura dvs. aluat pentru găluște. Am crezut doar că rețeta este bună pentru paste. Se pare că pentru paste doar 500 de grame de făină, 4 ouă și nu un pas în lateral?

[Fostis]

Fostis, cu ouă, totuși, mai mulți tăiței ...
Rețeta clasică pentru paste 200 gr de făină, 80 gr de apă și câteva linguri de ulei de măsline + un praf de sare. Făină da ... Semola ar trebui să fie cel puțin prezentă)))

Ai incercat aceasta reteta? Am văzut asta pe un site italian. Se spune că nu este gustos fără ouă. Sunt complet confuz. Desigur, ar fi minunat fără ouă. Nu puteți mânca mai mult de două ouă pe zi. Și o omletă dimineața și seara, pastele cu o cantitate uriașă de ouă sunt probabil prea mari. Mi-ar plăcea foarte mult să știu părerea dacă merită să stăpânești tehnica preparării pastelor fără ouă sau dacă nu este gustoasă și nu este interesantă.
🔗

[Fostis]

Fostis, această rețetă este din cartea lui Kenwood. apă adevărată 100 g / 200 g făină .... Fie am ceva în neregulă cu făina, fie cu un pahar de măsurat ... iau vreo 80 ml. De asemenea, sugerează înlocuirea apei cu suc de sfeclă, spanac etc. Apoi macaroanele se vor dovedi colorate. O fac întotdeauna conform acestei rețete.

Mulțumesc. Excelent. Am un „Chef Kenwood și o carte de rețete majore”. Jenny Schapter. Despre asta vorbești? Dacă da, pe ce pagină se află această rețetă minunată? Nu am găsit-o încă. O altă întrebare: cu ce te amesteci?

[Fostis]

Fostis, Această rețetă se află în cartea de instrucțiuni pentru atașamentul pentru paste AT 910. Frământ în HP. este mai confortabil pentru mine

[Paste fără ouă]

Mulțumesc. Sunt fericit. Sper că am găsit ceea ce am nevoie.

Rețeta este din instrucțiunile pentru AT 910.

Paste fără ouă
200 g făină 00
un vârf de cuțit de sare
25 ml ulei de măsline extravirgin
100 ml apă (aprox.)
Folosiți metoda pentru
obținerea aluatului de paste fără
brioșe, adăugând sare la făină și
înlocuind ouăle cu ulei și apă

Frământați, așa cum este scris în instrucțiuni, cu o spatulă în formă de K.
O rețetă similară cu imagini pentru Kitchen Aid
🔗
Mâine vor aduce SEMOLA DI GRANO DURO, voi încerca când va veni timpul.

[Fostis]

Fostis, Da. asta este. Apoi scrieți cum ați făcut-o ... Am prea mult lichid (Prin urmare, reduc
dar de multe ori fac exact asta. Folosesc aluat cu ouă numai pentru tăiței

Va trebui să încerc din nou fără ouă să o fac cu adăugarea de făină de hrișcă, acestea s-au destrămat în timpul gătitului.

[Fostis]

Fostis, lasă-mă să intervin. Principiul general al preparării aluatului pentru paste este de 100 de grame de făină pentru 1 ou. Pe baza faptului că greutatea unui ou (fără coajă) este în medie de 50-55 grame, atunci puteți recalcula pentru orice lichid.
O altă nuanță, pastele pot fi făcute din orice făină, dar este mai bine să folosiți făină de grâu dur: dur, gri. Pastele făcute din această făină nu se fierb. Mulți, inclusiv eu, iau în jumătate: gri + orice altă făină pentru a economisi bani, deoarece grisul nu este ieftin.

Și eu ador foarte mult aici ACEST rețetă, adăugați doar puțină făină pentru paste.

Chiar și pe Kenwood nu veți putea lansa aluatul „lichid” în mod normal, acesta se va rupe și va rămâne blocat între role. Prin urmare, dacă dintr-o dată nu ați frământat / ați introdus o cantitate suficientă de făină, tocmai în timpul rulării va trebui să faceți ceva mai multe manipulări prin plierea aluatului și adăugarea de făină.

Aici avem o temă Găluște, găluște, tăiței (rețete)

Există o mulțime de informații utile despre prepararea pastelor, citiți-le - nu veți regreta.

Mulțumesc. Există informații foarte valoroase despre împăturirea aluatului și adăugarea de făină la rulare. N-aș fi ghicit eu însumi.

Buna! De foarte mult timp am vrut un mixer planetar, nu ca frământător, ci mai mult pentru bătaie, creme și, mai ales, pentru a face pâine scurtă din aluat (drojdie într-o mașină de pâine). Dar finanțele nu permiteau cumpărarea unei astfel de unități. Zilele trecute mixerul pentru mâini a devenit foarte prost, se destramă (are mai mult de 10 ani), am fost la magazin pentru unul nou, dar în schimb au luat modelul Kenwood KM 355. Modelul este „gol” , castronul este din plastic, dar prețul este de 9tr, soțul nu ar fi de acord pentru mai multe ... Am încercat-o deja pe frișcă, ouă pe biscuiți, produse de patiserie scurte. Sunt fericit până acum, dar se îndoiesc îndoielile - poate s-au grăbit și merita să le economisească și să-l convingă pe soțul ei să cumpere un model scump? Poate că acesta nu este de încredere? Tocmai am citit jumătate din acest subiect și altele și nu am găsit nimic despre modelele de bază ... Și din moment ce nimeni nu le cumpără, atunci tot felul de gânduri îmi urcă în cap. A folosit cineva un astfel de model? Cum este ea pentru utilizatorii experimentați?

[Găluşcă]

Găluşcă, în aceste modele, se spune, totul este din plastic, prin urmare sunt de calitate inferioară. Dar prețul nu este comparabil. Și cât de norocos. Și echipamentul scump se întâmplă cu căsătoria. Dacă ai cumpărat deja mulțumit, atunci folosește-l cu plăcere, nu regreta!

[Găluşcă]

Găluşcă, vă rugăm să împărtășiți feedback-ul dvs. despre acest model, cum se va comporta în viitor, vreau și un mixer-frământător bun, dar o opțiune bugetară

Sunt puțin confuz de reacția când este închisă. Adică, atunci când capul este coborât, puteți apăsa și se va scufunda puțin în jos. Acesta este un design sau o căsătorie?
Z. s. M-am dus la magazin și m-am uitat, reacția la toate modelele acestui design, sper că nu va cădea)

[louisa]

louisa, Cu siguranță voi încerca să mă dezabonez în câteva luni, dar acum pot spune că înainte de acest dispozitiv nu băteam ouăle și nu frământam aluatul, așa că ... am făcut o conversație))))
Vioară, Mulțumesc! Mă voi odihni și voi stăpâni. Într-adevăr, de ce regret, încă nu putem aloca bani pentru cel mai bun, iar în categoria prețurilor mici acest Kenwood a fost mult mai plăcut decât Bosch MUM sau Kenwood Prospero.
Nu intenționează să ia încă un kit de corp suplimentar, deși visez la un producător de înghețată. Dar vreau o scapula flexibilă, doar așa cum înțeleg că este necesar să comandați din Europa și livrarea este mai scumpă decât o scapula ...

Dar vreau o paletă flexibilă, doar așa cum înțeleg că este necesar să comandați din Europa și livrarea este mai scumpă decât o paletă ...

Nu vă deranjați cu o spatulă, găsiți un silicon bun, mai bun dintr-o singură bucată - și veți fi fericiți!

[Vioară]

Vioară, vrei să interferezi cu mâinile tale? Am câteva dintre acestea, de diferite forme și dimensiuni. Sau o paletă solidă pentru Kenwood? Aș vrea să frământ biscuiții de la început până la sfârșit într-un mixer și să amestec crema ca patisierul cu smântână în același loc și să pregătesc amestecul pentru caserola de caș în mașină. Sau toate acestea se pot face cu o spatulă K?

[Găluşcă]

Găluşcă, Nu te-am înțeles, aparent - am crezut că vorbești despre o scapula flexibilă, care este subțire, ca o răzuitoare, astfel încât, de exemplu, să ajute la scoaterea veverițelor dintr-un tel sau la curățarea unui castron dintr-un castron . Vorbesti despre o duza flexibila, nu despre o scapula?
Multe fete fac totul cu un tel și cu un tel. Aluat de drojdie - cu cârlig.
Uită-te la următoarea ramură, Olya tocmai a spus recent cum să bati albii și să-i amesteci, fără a obține duze murdare și vase inutile.

[Vioară]

Vioară,))) Da, desigur, o duză, nu o spatulă, am confundat ceea ce se numește! Lama racletului este inclusă. Voi încerca K-shkoy și, dacă mă maturizez, voi căuta cum să cumpăr flexi.

[Zhanik]

Zhanik, s-a dovedit grozav. Niciodată în viața mea nu m-am ocupat de făină. A evitat-o ​​cu sârguință. Din anumite motive, făina a fost întotdeauna asociată cu unele scene din filmele de comedie antediluviene. Și totul s-a dovedit fantastic de simplu. S-au turnat 350 de grame de gri cu 150 de grame de apă aproape clocotită. El s-a amestecat un minut cu o spatula K. Am adăugat 15 apă, am agitat încă un minut și jumătate Am schimbat duza într-un cârlig, am agitat timp de 5 minute. Aluatul s-a dovedit a fi uimitor. Se desfășoară și se taie cu duze Kenwood cu un bang. La sfârșit, l-am lansat mai întâi pe unul, apoi imediat pe șase. Eram sigur că voi folosi cinci kilograme de făină pentru experimente, dar aici totul este elementar. Mulțumesc, datorită ție am luat această aventură :). Și ce gust mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Deci, este minunat! Eu fac aluatul puțin mai uscat, pentru că nu îl desfășor, dar pe paste îl transform în produse finite) Acolo, conform instrucțiunilor, aluatul ar trebui să arate ca firimit de pâine.
Mă bucur că totul ți-a ieșit prima dată, așa că vei continua să experimentezi cu o plăcere și mai mare!

Uită-te la următoarea ramură, Olya tocmai a spus recent cum să bati albii și să-i amesteci, fără a obține duze murdare și vase inutile.

Puteți face legătura cu următoarea filială. De asemenea, nu folosesc încă pe deplin Keshik-ul meu

[Albina]

Albina, https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in....0

Azi am primit Cartea rețetelor. Au trecut exact două luni.

[Olyusya75]

Olyusya75, Felicitări! Ați trimis un cupon prin poștă?

Are cineva o carte electronică pentru seria Chef? Dacă există, vă rugăm să împărtășiți!
Voi trimite un cupon, dar vreau să-mi dau seama mai repede, astfel de cărți și instrucțiuni mă ajută întotdeauna.

[Găluşcă]

Da am făcut. Găluşcă, Vă mulțumesc pentru felicitări.

[Găluşcă]

Găluşcă, uite Aici.
Dă-mi, de asemenea, adresa ta cu caracter personal.

[Olga VB]

Olga VB, mulțumesc pentru link, o să-mi dau seama, am trimis adresa în format personal.

Ei bine, totul ... m-am dus)))) Vreau un producător de înghețată și un atașament flexibil. Dacă este comandat de la computeruniverse, 5500 va fi eliberat odată cu livrarea. Am visat un producător de înghețată încă din copilărie (la începutul anilor '90 mi s-a prezentat o carte colorată de rețete de copt și acolo era o secțiune de înghețată). Și, de asemenea, parcă am nevoie de o duză flexibilă AT501, mă gândesc în continuare la o duză pentru o suflă, dar nu sunt sigur.
Vă rog să-mi spuneți, vasul de înghețată extern poate fi folosit separat, nu? Dacă da, atunci voi primi 2 boluri din plastic, nu-i așa? Și o duză de sufle este cu adevărat necesară? De exemplu, puteți amesteca proteinele bătute în ficat tocat sau cremă de tiramisu?
Și ultima întrebare - ar vrea cineva din Moscova să se alăture achiziției pentru a economisi la livrare?

[Găluşcă]

Găluşcă, adică atașamentele se potrivesc și modelului dvs. de buget?

Ei bine, totul ... m-a purtat)))

acest lucru este familiar pentru mulți

[louisa]

louisa, sigur! Toate sfaturile Chef sunt listate ca fiind compatibile (în instrucțiuni și pe cutie), doar că nu există o priză de viteză medie. Al meu este numit bucătar clasic, spre deosebire de frații săi mai mari la putere (800W), și plastic pe partea superioară a carcasei (partea capului) și în interior, partea care este vizibilă în starea ridicată. Și întregul fund al carcasei este din metal.

[Vioară]

Vioară, atunci mă vor înțelege aici! Mâncărime deja insuportabil)

[Găluşcă]

Găluşcăva înțelege 100%. Dar nu degeaba Olya (Olga VB) si etc.Membrii noștri ai forumului au spus deja de mai multe ori că are sens să cumperi o mașină, să o folosești, să înțelegi ce vei face cu adevărat pe ea, ce feluri de mâncare vei găti cu ea și apoi să cumperi atașamente în aceste scopuri. Mulți nu ar cumpăra deloc unele atașamente dacă ar face exact asta și nu ar cumpăra o grămadă de atașamente simultan.

[Vioară]

Vioară, Sunt de acord, de aceea mă îndoiesc de sufle. Un producător de înghețată este o dorință irațională, un vis din copilărie, vreau să-l pun capăt)))), dar pot aduce și o bază rațională - copilul și soțul iubesc înghețata foarte mult, chiar mai mult decât mine. Fiul meu întreabă în fiecare zi iarna și vara și aproape în fiecare zi cumpăr pentru el. În cele din urmă, dacă nu vă place, îl voi vinde.
Dar cu flexi este mai dificil, am încercat să bat untul pe crema de unt cu K-shkoy, s-au blocat multe în interior, am citit că nu se înfundă în flexi. Fac cremă de unt o dată la 2 săptămâni, în fiecare săptămână caserole de brânză de vaci sau soufflés, cred că nu va rămâne inactiv, sper pentru recenzii ale utilizatorilor. Deși poți, desigur, fără ea.
Nu sunt deloc sigur de sufle, așa cum îl înțeleg, înlocuiește introducerea proteinelor biciuite cu o spatulă, acest lucru nu trebuie automatizat.

[Găluşcă]

Găluşcă, vrei să spui prin suflei - 511?
Doar că uneori aparatele separate sunt mai bune decât accesoriile Kesha, deși producătorii de înghețată par a fi mulțumiți de ele.