Plăcintă "Scuipă cu păstrăv"

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă Kosa cu păstrăv

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 330 g
Lapte 125 ml
Sare
Zahăr 1,5 linguri. l.
Unt topit 50 g
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Ou 1 BUC.
Umplere:
Pește de somon proaspăt
(somon, păstrăv, somon coho etc.)
600-700 g
Vin alb sec 1,5 linguri.
Zest de jumătate de lămâie
Cremă de brânză (cum ar fi Philadelphia) aproximativ 200 g
Mărar pachet
Sare piper
Amidon de cartofi 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Punem toate ingredientele pentru aluat în HP și le punem în modul „Aluat”.

  • Păstrăvul (permiteți-mi să vă reamintesc că am avut păstrăv) se fierbe în vin alb și se coajă aproximativ 15 minute de la începutul fierberii. Apoi, lăsând să se răcească în această „saramură” până se încălzește, scoateți, îndepărtați pielea / oasele, frământați cu o furculiță. Adăugați cremă de brânză, sare și piper după gust, o lingură de amidon, mărar tocat la pește. Se amestecă.
  • Întindem aluatul într-un strat dreptunghiular și tăiem marginile opuse în benzi de aproximativ 2 cm lățime. Nu aduceți tăieturile la mijloc, umplutura va sta acolo. Întindem umplutura cu un „cârnați” în centrul stratului și începem să înfășurăm panglica, suprapunând benzile tăiate de aluat alternativ pe fiecare parte. Se unge cu un ou în jumătate cu apă și se lasă să stea la cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade. Toate. Am avut ideea că poți pune câteva ouă de prepeliță fierte acolo pentru frumusețe (vei fi super pe tăietură), dar nu le-am avut.
  • Tek-s, clasă specială Pho Hairpin specială pentru bandajarea păstrăvului într-o împletitură. Vă rugăm să rețineți imediat că am unul mare, pentru că sunt 900 g păstrăv și o porție dublă de aluat (am avut oaspeți), a dvs. va fi mai mică, nu vă alarmați. Te rog:


  • În plus, am fiert ouă de prepeliță și le-am adăugat la umplutură. Păstrăvul a supraviețuit foarte bine în vin, în care a fost gătit cu adăugarea de Kamis pentru pește și mazăre dulce.
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Iată o „păpușă” complet înfășurată, iar aceasta este după 30 de minute. dovedire.
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Și acesta este rezultatul muncii:
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv
  • Plăcintă Kosa cu păstrăv

Notă

Trebuie să glisați și să plasați rețete de pe blog. O bucurie - nu am avut timp să le lipesc acolo ...

Din lăcomie, am cumpărat ieri doi păstrăvi neînghetați, de 3,7 kg fiecare. Promoția a fost pe piață. 2 pentru prețul unuia. Unul a fost cântărit, al doilea i-a fost raportat. Mă duc acasă, gândindu-mă: „Ce să fac cu asta?!”
Păcat să îngheți (de ce să nu iei înghețată atunci?!). În general, am decis să îi dau o mamei mele (și cine o întreabă? Ce vrei, săreți jumătate din a doua și pentru încă o jumătate din păstrăvul meu, s-a pregătit de mult o rețetă, dar a existat nicio ocazie de a încerca.
L-am așezat pe masa de tăiere cu pofta de sânge acasă. Frumos .... Mare, argintiu .... Mi-am trecut nasul de-a lungul carcasei și am tras în aer. Proaspăt ... Soțul meu a râs deja și m-a numit polițist ... Fii-fii ... Dar miros prospețimea și gustul mâncării.
Mi-am scos cuțitul puternic de file de pește (lung și destul de îngust). Un instrument bun este 50% succes, așa cum spune soțul meu. Îmi amintesc cum aproape am plâns, am înjurat și m-am speriat, văzând pentru prima dată nefericitul file de somon.
Soțul meu s-a plimbat în jurul meu, m-a liniștit, i-a oferit serviciile. Dar mi-am dorit-o cu tărie. În general, am făcut-o așa cum a făcut Dumnezeu o broască țestoasă atunci, dar am stăpânit-o. Acum, desigur, mai rapid și mai precis de zeci de ori.
În original, aceasta este o împletitură cu somon, care, în principiu, este aceeași. Rețeta originală se află pe site-ul Gastronome. A fost postat de cineva cu porecla BFesina.

Deci asta este. A fost cu sos beșamel, pe care mi-a fost al naibii de lene să-l fac, așa că l-am înlocuit. Și a adăugat poftă, deoarece este cu pești - doar mur-rr-rr. Voi expune rețeta cu propriile modificări minore.

Am adus o sticlă de Lambrusco (îmi place foarte mult acest vin spumant tânăr italian), dar din moment ce avem de-a face cu pește, a fost folosit Lambrusco bianco. Ei bine, am luat cina. Nicio figură nu poate suporta acest lucru, dragii mei. Dar foarte gustos ...

Ac de păr
Și cu ce ai lubrifiat blatul? Din nou, toată lumea înțelege? NU TOT !!!
Sperietoare
Ac de păr

Nu fi crud !! În prima postare am scris totul în detaliu. Se fierbe întreg fileul (bine, sau se taie în două părți, dacă nu încape în tigaie) în vin cu condimente, mazăre, coajă de lămâie, sare. Lasă-l să se răcească în toate acestea (am stat o zi, hrănit). Se scoate apoi pielea, se pasează cu o furculiță, se adaugă amidon (1 lingură), brânză și mărar tocat. Și înfășurați totul în aluat. Se unge cu apă și un ou în două (se pare că se numește gheață).

Voi încerca comanda ...
Sperietoare
Citat: mătușa Besya

Recent am făcut un tip de pizza, dar în loc de salam, păstrăv proaspăt! atât de sincer

Deci, pe o foaie de aluat, bucățile de păstrăv sunt proaspete, brânză, probabil, dar ce altceva?
Dar puteți folosi tipul de umplutură - brânză Philadelphia, mărar. Bli-i-in. Trebuie să încerc. Idee!!

Apropo, aceasta este pizza. Doar pești. Poate fi diferit - și cu fructe de mare și pește ..
nuca
Ce plăcintă frumoasă Aici am un păstrăv sărat, am mâncat de toate, poate fi introdus într-o astfel de plăcintă, fierbeți malekh în vin și adăugați condimente. spune-mi pliz În timp ce aștept sfaturi, m-am dus să fac cârnați
Sperietoare
Citat: nuci

Ce plăcintă frumoasă Aici am un păstrăv sărat, am mâncat de toate, poate fi introdus într-o astfel de plăcintă, fierbeți malekh în vin și adăugați condimente. spune-mi pliz În timp ce aștept sfaturi, m-am dus să fac cârnați

Am copt cu succes somon afumat. Și ușor sărat, cred, este foarte posibil să fiarbă.
Mătușa Besya
Citat: sperietoare

Deci, pe o foaie de aluat, bucățile de păstrăv sunt proaspete, brânză, probabil, dar ce altceva?
Dar puteți folosi tipul de umplutură - brânză Philadelphia, mărar. Bli-i-in. Trebuie să încerc. Idee!!
Apropo, aceasta este pizza. Doar pești. Poate fi diferit - și cu fructe de mare și pește ..
Aha !!! bucăți de pește, apoi o mulțime de ceapă rumenită, apoi roșii (și uneori fără ele), apoi brânză rasă. Și când îl primesc, verdeață, verde !!! Soțului îi place mai mult decât carnea !!!
Sperietoare
Citat: ac de păr

Sperietoare... nu ați scris când să curățați peștele ... l-am fiert în cântare ... Așa că stau și mă gândesc ... a fost necesar să curățați înainte de fierbere ... sau după fierbere ...

Nu, totul este OK, zborul este normal. Fiart cu piele (cu solzi). Apoi, după gătit, se scot. Somonul nu se curăță deloc de pe solzi. Se spală numai bine. Apoi pur și simplu nu mănâncă pielea de argint, nu se sfărâmă.
Ac de păr
Ei bine, aici sunt un răchită:

Plăcintă Kosa cu păstrăv Plăcintă Kosa cu păstrăv

După fierbere și înmuiere, pielea s-a desprins ca un ciorap. Fără probleme. Numai că nu am înțeles cum poți pune atât de mulți pești în atât de mult vin? Aproape că am pierdut întreaga sticlă. Dar amfibianul a sugrumat, iar somonul meu era doar pe jumătate acoperit de vin. L-am întors ...

După cum se spune, mulțumesc autorului pentru rețetă și sprijin moral !!!
Sperietoare
Foarte bine pentru prima dată. Aluatul este copt frumos. Este nevoie doar de puțină abilitate și va fi grozavă. Cine ar fi văzut ce am împletit prima dată.

Nu văd nicio verdeață în pește, probabil că nu a fost. Gătesc, de asemenea, într-o cantitate mică de vin, cu pielea în sus într-o cratiță mare cu fund lat sub capac (principalul lucru este că carnea este în vin). Păcat să „arunci” mult vin.

Ei bine, ce zici de gust? Nu chiar? Păcat, îmi place atât de mult ...
Ac de păr
De ce nu chiar?! Aproape că a mâncat !!! Iar verdele se usucă acolo. Mulți. Sorei mele i-a plăcut foarte mult aluatul.
Poftă
dar am venit Sperietoare "intepatura"

Chiar în această dimineață aveam de gând să-mi îmbrac somonul în „panglica” voastră, dar soțul meu a refuzat aluatul și a ordonat strict să coacă pur și simplu în cremă. Dar înainte de asta am studiat întregul subiect, am imprimat, pe scurt, o abordare pur pedantă.

Ce nu a înțeles - cum ați tăiat aceste dungi atât de uniform? Aveți un covor special pentru tăiere și marcare sau ați lovit un covor?
Sperietoare
Nu, doar un cuțit cu role ondulate (a intrat în cadru acolo într-una din fotografii), cu ochiul. L-am rulat într-un dreptunghi aproape uniform, apoi l-am tăiat exact în forma de care am nevoie (resturile sunt așezate pe lateral, sunt și ele vizibile), apoi am „tocat” fâșiile. Pur și simplu de mână, fără rigle sau covoare. Da, se pare, și nu atât de perfect plat.
Ann @
Iată primul meu test pen
Plăcintă Kosa cu păstrăv
Mulțumesc pentru rețetă, mi-a plăcut foarte mult aluatul! La început, soțul meu a fost sceptic cu privire la ideea unei plăcinte cu pește, iubește doar dulciurile și, când a încercat-o, a apreciat-o! Îmi transmit recunoștința de la el.
Sperietoare
Citat: țigan

Plăcintă Kosa cu păstrăv
Ac de păr arată ca un viitor fluture

Și soțul meu s-a uitat, trecând pe lângă el, și a aruncat foarte afectuos: "Ce lyalechka!" Are asociații cu bebeluși și scutece din anumite motive ...

Ann @

Ce panglică minunată! Soțul nostru este un răspuns alaverdy!Plăcintă Kosa cu păstrăv
Floris
Oh, ce plăcintă, poți fi uimit, dar cum poți să întinzi aluatul atât de uniform, încât să aibă aceeași grosime peste tot? Pentru că nu am nici marginile, nici aluatul în sine exact. Și ce poate înlocui brânza Philadelphia?
Țigan
Citat: Floris

Dar cum poți desfășura aluatul atât de uniform, astfel încât să aibă aceeași grosime peste tot? Pentru că nu am nici marginile, nici aluatul în sine exact.
Am văzut știfturi, pentru a fi întinse uniform, au pus benzi de cauciuc sau roți de lemn de o anumită grosime pe marginile știftului .. și așa au întins grosimea necesară a aluatului.
Plăcintă Kosa cu păstrăv
Sperietoare
Doar îl rostogolesc cu un sucitor de lemn. Fără trucuri și înțelepciune. Mâncare de mână și nimic altceva.
agata116
Panglica mea nu este teribil de frumoasă, dar a fost foarte gustoasă, așa că am decis să o arăt, ca să spun așa, „mi-am găsit panglica pe o piatră”

Iat-o

Plăcintă Kosa cu păstrăv

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, foarte, foarte gustoasă.
Sperietoare
Dar a păstrat perfect toate umpluturile și acesta este principalul lucru. Frumusețea va urma apoi. Cu practică!
LightTatiana
Mulțumim pentru ideea de împletit și aluat. Folosit pentru plăcintă cu carne. Chuuuuuuuuudno!
Sperietoare
Sperietoare
Ca modalitate de servire / decorare a unui fel de mâncare - foarte mult ... sunt de acord ...
LightTatiana
Sperietoare
Vreau să clarific dacă acest aluat poate fi pre-preparat și congelat? Pentru a petrece mai puțin timp pe gătit mai târziu ... Arată foarte frumos pe masa festivă

Cu siguranță puteți fierbe peștele cu o zi înainte ...
Sperietoare
Citat: LightTatiana

Sperietoare
Aș dori să clarific dacă acest aluat poate fi pre-preparat și congelat? Pentru a petrece mai puțin timp pe gătit mai târziu ... Arată foarte frumos pe masa festivă

Cu siguranță puteți fierbe peștele cu o zi înainte ...

Orice aluat de drojdie poate fi congelat și apoi utilizat.
LightTatiana
Vreau, pentru judecata ta, să postez o fotografie a creației mele.
Plăcintă Kosa cu păstrăv

și spune din nou o MULȚUMIREA MARE!
Sărbători fericite!
Sperietoare
Citat: LightTatiana

Vreau, pentru judecata ta, să postez o fotografie a creației mele.
Plăcintă Kosa cu păstrăv

și spune din nou o MULȚUMIREA MARE!
Sărbători fericite!

Ofigensko !! Atât culoarea, cât și forma. Gust - sper.
LightTatiana
Sincer, am fost și eu surprinsă. Dar „lecția ta în fotografii”
Și, desigur, delicios. Foarte fraged! Și aluatul nu pare să se învechească deloc ... Sau noi nu i l-am dat ..


edok
Ajutor! Nu am gasit cata sare sa adaug in aluat)
Sperietoare
Citat: edok

Ajutor! Nu am gasit cata sare sa adaug in aluat)

Adăugați 0,5 lingurițe.
edok
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă - am adăugat la umplutură și roșii și frunze de cimbru uscate la soare!
Iriska
Foarte gustoasă „coadă” ...

Plăcintă Kosa cu păstrăv

Plăcintă Kosa cu păstrăv

Sperietoare
La fel ca al meu. Umplutura arată exact la fel! M-am gândit doar că aș putea încerca să fac micul kulebyaks.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine