rautacios
Rețetă din emisiunea TV „Tim Malzer Cooking!”

Gnocchi

pentru 2-3 porții

600 gr cartofi
2 gălbenușuri
50 g gris
50 gr făină
sare, nucșoară

Fierbeți cartofii în coajă în apă sărată, scurgeți apa. Puneți cartofii pe o foaie de copt și lăsați să se usuce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 5-7 minute.
Curățați cartofii și treceți de 2 ori printr-o presă de cartofi sau o mașină de tocat carne. (Am folosit o mașină de tocat carne).

Gnocchi

Condimentați masa de cartofi cu sare și nucșoară, adăugați gălbenușuri, gri, făină, amestecați bine cu o lingură.
Îndepărtați bine suprafața de lucru cu făină. Se pune aluatul pe făină și se rulează ușor în făină. Împărțiți aluatul în 4 bucăți.
Rulați fiecare bucată într-un cârnați de aproximativ 35 cm lungime și tăiați în bucăți de 1-1,5 cm lățime.
Am făcut, desigur, câteva fotografii pentru a ilustra procesul de turnare a gnocchilor,

Gnocchi Gnocchi

Gnocchi Gnocchi

dar mai bine privește cum o face autorul.
Există un videoclip pe link.

Gnocchi
Panevg1943
Citat: Stеrn

Puneți rapid gnocchi-urile finite într-o strecurătoare cu o lingură cu fante, coborâți strecurătoarea timp de câteva secunde într-o oală pregătită cu apă cu gheață.
Stelochka, cartofii sacou sunt fierți. Înainte de a fi prea târziu, vreau să înțeleg singur: „De ce să scufund gnocchii gata pregătiți într-o strecurătoare în apă cu gheață?!” Ce face?
rautacios
În așa fel încât să nu se lipească și să fie puțin mai puternice decât oțelul.
Panevg1943
Citat: Stеrn

În așa fel încât să nu se lipească și să fie puțin mai puternice decât oțelul.
Am crezut că da, dar s-a îndoit că apa nu a fiert. Pentru a fi sigur, l-am ținut 1 minut. în sos la cuptorul cu microunde. Mi-au plăcut găluștele; un dezavantaj este o mulțime de vase de spălat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine