suertero
Mulțumim pentru minunatul sos! Mi-a placut foarte mult! Adevărat, am și probleme cu zahărul, pentru că de îndată ce a început să se topească, a căpătat imediat o culoare închisă, iar ceea ce nu se topise încă a început să se adune în bucăți. Când tot zahărul s-a topit în sfârșit, acesta era deja de culoare maro. Sosul avea un gust puțin amar, dar când s-a adăugat la cremă, amărăciunea nu s-a simțit, a rămas doar un postgust plăcut de caramel
MULȚUMESC!!!
rautacios
suertero, poate încercați să încălziți zahărul mai încet, la foc foarte mic (așa fac, culoarea se va dovedi a fi în ordine).
Irinochka
Ajuta-ma te rog....
Am făcut sos de caramel pentru tort, m-am gândit să-l amestec cu unt, în loc de lapte condensat fiert, pentru tortul SNIKERS. Nu a devenit niciodată maro. Care este motivul?
Sau nu am zahăr suficient. Este doar puțin aurit. L-am turnat într-un borcan și este ca laptele condensat obișnuit în culoare și consistență. Dacă îl fierbeți o jumătate de oră, de exemplu? Va fi ca laptele condensat fiert?
rautacios
Citat: Irinochka

Sau nu am zahăr suficient.

Fara indoiala.
Încercați să o fierbeți din nou, poate se va îngroșa. Nu l-am gătit în două etape, așa că nu pot decât să ghicesc ce se întâmplă.
păpădie
Am gătit-o în lapte 3,5% și 50 de grame adăugate 2,5%. S-a dovedit a fi la fel de gustos, dar mai puțin gros decât cu smântână.
Lyalulya
Alerg pe Temko ca o nebună, vreau să încerc totul (deși nu totul funcționează), așa că aici am gătit sosul pentru lapte, a mers cu fulgi mari, am păcătuit pentru lapte (credeam că laptele este acru) și am turnat sos în toaletă, fiert laptele separat, nu, „totul este în regulă cu laptele .... și abia apoi citesc că fetele fac uneori asta, un blender ajută, seara voi încerca să gătesc din nou ..
Mama RoMashek
Fetelor! Dimineața mă voi întoarce la guru-ul sosului de caramel.
A făcut-o ieri. De două ori. Prima dată când am digerat zahăr, avea gust amar, a trebuit să-l diger.
A doua oară totul s-a dovedit grozav, gustos, caramel. Dar după ce stai în frigider, deasupra s-a format un strat de ulei solidificat. Așa ar trebui să fie? Cred că nu. A trebuit să-l încălzesc din nou astăzi. Ksati, observația mea. De când am gătit în lapte de ambele ori, am observat că tocmai am adăugat lapte cald de 1 dată, nu l-am adus la fierbere, deși am aruncat un praf de sare. Drept urmare, ceva s-a învârtit acolo, a apărut o masă maro coagulată, dar am bătut-o cu un blender - totul a mers prost. Dar a doua oară, am fiert laptele și totul a ieșit grozav. Cu excepția crustei de prune. uleiuri.
Aștept cu nerăbdare un răspuns, nu vreau să condimentez o prăjitură cu ei astăzi, nu vreau să-l încălzesc, dar după frig poate lua din nou unt cu o crustă .... Ce este gresit?
Husky
Mama RoMashek, Eu însumi nu am întâlnit niciodată așa ceva. Nu am avut așa ceva după ce am stat în frigider. Prin urmare, pur teoretic - încălziți ușor (sau lăsați-l să ajungă complet la temperatura camerei) și bateți. Aceasta este prima cale. În al doilea rând, îndepărtați acest strat de ulei și bateți și el puțin. Cel mai probabil, uleiul este de o asemenea calitate încât nu se combină cu alte produse. Am văzut asta în Ucraina. Când untul meu nu s-a epuizat în tigaia pentru paste. Așa că l-am condus prin tigaie și cel puțin a fost o bucată.
Mama RoMashek
Husky, Da, uleiul nu este cel mai bun. Dar ceea ce este interesant, Charlotte se duce la Hurray, biciuie minunat. Și am încercat să o iau mai scumpă (și „mai bună”, așa cum mi s-a părut mie), așa că am luat-o timp de 15 minute. bătut cu un mixer și el infecţie și nu a biciuit până la splendoare. Nu mai risc. Iau ceea ce probabil a fost deja testat.
Husky
Mama RoMashek, Am întâlnit deja acest lucru în Ucraina.Acesta a fost cazul când acest ulei a trecut cu o explozie în Charlotte, iar un scump bun 82% nu a putut tricota Charlotte. Sunt șocat !! Dar nu știu ce să fac în legătură cu asta? Rareori mă ocup de astfel de produse, doar când sunt în Ucraina și nu înțeleg cu adevărat cum să mă comport cu ei. Aici este nevoie de experiență !!
rautacios
Mama RoMashek, Nu pot să mă plâng decât despre produsele „ciudate” la tine. Gătesc acest sos destul de des (soțului meu îi place să toarne clătite pe ele) și niciodată nu m-au dezamăgit produsele germane. Se toarnă smântână sau lapte direct din frigider.
Irina1607
De asemenea, vreau să încerc să-l fac Vă rog să-mi spuneți câte grame de sos gata se obține (aproximativ)
rautacios
Nu știu în grame (nu mi-a trecut niciodată prin cap să-l cântăresc din anumite motive). Există două boluri în rețeta din fotografie, astfel încât fiecare dintre ele conține întreaga porție.
vaselik
Am încercat astăzi sos de caramel, este ceva foarte, foarte gustos. S-au adăugat arahide și chiar au gust de snickers. Le-a stratificat un tort. Multumesc mult pentru o astfel de reteta !!!!
vaselik
Fetelor, spune-mi acum, poți chiar să faci un sandwich cu acest sos? Din anumite motive, dintr-un anumit motiv, totul s-a topit între prăjituri, ce a fost absorbit în prăjituri, iar restul s-a scurs, de ce? tortul era în frigider, înainte de aceasta se răcise în congelator timp de aproximativ o oră
rautacios
Numai că nu am pătat niciodată prăjiturile cu sos, dar în teorie nu ar trebui să se întindă în frigider. Poate că m-am împrăștiat din a fi în congelator.
capic
dar am făcut-o prima dată. Nu-mi amintesc ce a fost crema. și apoi nu a funcționat. apoi adaug suc de portocale in loc de crema. se dovedește a fi o astfel de portocală caramel.
clar
Scriu pentru atât de leneși și lacomi ca mine .. ei bine, sau pentru cei al căror sos nu se reduce la grosimea dorită)
Așadar, prima dată când am gătit, acest proces a durat probabil 30-40 de minute (ei bine, nu a vrut să se rezolve cu mine), în timp ce toate aceste delicioase trebuie amestecate în mod constant și chiar și în acest timp o cantitate decentă se evaporă , dar mă simt rău, smântână în punctele noastre din Ucraina. nu ieftin .. în general, în ultimii ani, am practicat procesul de fierbere pentru a-l înlocui cu o linguriță îngrămădită de amidon de porumb diluat în 30-40 de grame de lapte / smântână / apă. pentru a gusta se dovedește unu-la-unu cu rețeta originală și starea la aragaz este cu 30 de minute mai puțin)
p. din. o linguriță este pentru o doză dublă din rețetă.
p.p. Pentru autor - - o uriașă recunoștință pentru rețeta tuturor tragladiticilor mele, sosul este minunat și nu ne mai putem imagina clătite fără acest minunat muzical acompaniament caramel
Lyuba 1955
Stеrn, vă rog să-mi spuneți, am luat toffee tare, plutind în unt topit, probabil că am digerat, nu? Acum, așa cum au scris fetele, voi pune aceste taffy și unt în cremă, așa cum au scris fetele?
Acum m-am dus la bucătărie, am încercat caramelul răcit - delicios! Mulțumesc
rautacios
Lyuba, cred că nu ai digerat sosul. În orice caz, caramelul nu trebuie să plutească în ulei. Deoarece nu mi s-a întâmplat niciodată așa ceva, nu vă pot spune ce să faceți cu asta.
Lyuba 1955
Bine, aceasta a fost o versiune de încercare, dar pentru mine am decis că este imposibil să iau lapte de casă vara, pentru că era cald. Fierbe este normal, dar va fierbe și se va înfășura puțin mai mult, trebuie să iei uleiul din magazin, tot prin selecție, pe scurt, trebuie să faci mai mult
Și mi-am pus taffy-ul în cremă, mâine nepoata mea va veni cu o salată de fructe ...
Vă mulțumesc din nou, chiar și într-un caz nefericit, este încă delicios!
LeRusik
Gust minunat !!!!! Făcut cu cremă și coniac. Totul a funcționat prima dată. Nu aveam cremă, așa că am adăugat lapte și câteva linguri de smântână de casă (de fapt, s-a dovedit aceeași cremă). Oaspeții au fost șocați de un astfel de delicios! MULȚI MULTUMI pentru rețetă !!!!!!!!!!
TanushaS
L-am gătit! s-a dovedit într-adevăr nu prima dată, acum cred că prima dată am digerat zahăr sau, mai bine zis, l-am ars. În loc de smântână, am adăugat lapte cu smântână de casă amestecată.Mulțumesc pentru rețetă, am adăugat-o la Charlotte cu nuci și până la urmă am primit un gust foarte asemănător cu snickers!

Sos Caramel Cream Fudge
fronya40
Stella, ieri am făcut din ea o cireșă beată. Crema este foarte gustoasă, dar m-am rătăcit în această prăjitură ... și acum o voi face cu 300 g de smântână - și va fi un sos pentru clătite. Ei bine, ce delicios este !!! și este atât de ușor de făcut ... Da .... nu este lapte condensat .... Exact asta căutam. Mulțumesc
Frezie
Am pregătit deja acest sos de multe ori, îmi place foarte mult! Și astăzi ceva ciudat, totul este conform rețetei, 2 porții, stratificate până la sfârșitul gătitului, are un gust normal. Am încercat să-l bat, nimic nu s-a schimbat. Fetelor, care ar putea fi motivul?
rautacios
Nici macar nu stiu. Deși bănuiesc că fie untul, fie laptele „s-au pompat”.
fronya40
De asemenea, cred că este lapte ...
Odată ce l-am avut, așa cum v-am spus, am început să topesc zahărul, dar ... nu se topește. Am făcut-o așa și așa, iar el a transformat culoarea nisipului gri și gata, și a picurat o picătură de apă - apa s-a evaporat și din nou nisipul ...
sapuch
Citat: Frezie

Am pregătit deja acest sos de multe ori, îmi place foarte mult! Și astăzi ceva ciudat, totul este conform rețetei, 2 porții, stratificate până la sfârșitul gătitului, are un gust normal. Am încercat să-l bat, nimic nu s-a schimbat. Fetelor, care ar putea fi motivul?
Deci am același lucru. Mai mult, când am gătit un porcay, acest lucru nu a fost observat. Dar ochii invidioși, apucând mâinile, făceau 2 porții (la un moment dat). Poate din cauza cantității? (De ce ar trebui să mă mulțumesc acum doar cu o linguriță de delicios?)
rautacios
Nu din cauza cantității exact! Doar din cauza produselor!
Irina1607
Fetele îmi spun că am nevoie de 0,5 căni din acest sos, poate cineva știe cât este în grame sau cel puțin linguri Nu vreau să ung atât de delicios într-un pahar și să pierd un produs prețios
* Olivka *
A făcut-o de 3 ori, gustul este pur și simplu minunat, combinat cu frișcă, mascarpone, caș cremos și smântână, cu nuci. Ultima dată când am gătit zahărul puțin mai mult, avea un gust ușor amar, dar mi-a plăcut foarte mult, soțul meu a spus că nu este amar, a băut trei bucăți dintr-o prăjitură „Cireșe beat” cu un strat de sos, de obicei indiferent prăjituri.
Unul „Dar” mă întristează - sosul meu este întotdeauna lichid. Ei bine, indiferent de ce am făcut: am luat atât 30% cât și 33% smântână de la Rewe, favoritele mele, acestea biciuiesc mai bine decât oricine altcineva, chiar și 82% unt de Kerrygold. Ultima dată am redus porția de smântână de 2 ori - oricum, sos lichid și gata. Fetelor, care ar putea fi motivul? Așa că vreau să fac un strat bun în tort, dar trebuie doar să îmbrac torturile sau nucile.
rautacios
Olenka, am gătit cu Schlagsahne, am cumpărat de oriunde - întotdeauna un rezultat excelent. Sosul nu se îngroașă imediat, deoarece se răcește. Dar el nu va fi niciodată „în picioare”. Dacă doriți un strat din acest sos, adăugați „Agartine”, vândut în Kaufland.
Sos Caramel Cream Fudge
* Olivka *
Stella, mulțumesc foarte mult, chiar nu m-am gândit la agenți de îngroșare. Așa că stau, de ce, când căutam agar-agar, mi s-a părut că Agartine era analogul său? Nu am văzut această inscripție. Dar am și agar-agar, este și în regulă? În ce proporții este aproximativ necesar?
rautacios
Olenka, desigur, agar-agar pur va merge bine. Dar nu vă voi spune despre proporții. Eu fac „lapte de pasăre” doar cu agar-agar, restul se face cu gelatină pe baza unui volum de 500-600 ml 9 grame (1 plic).
oldina
Am si eu un multumesc pentru sos, astazi l-am gatit .... delicios, voi face un tort seara.
Dintr-o porție, am luat un pahar de sos = 250 ml (cântărit pe cântar = 240 g)
Anchik
Sosul s-a dovedit a fi foarte gustos, mai ales cu înghețată. Când s-a topit zahărul, nu s-a topit nici pentru mine, au mai rămas bulgări. Mi-a fost frică să diger caramelul și, prin urmare, m-am concentrat asupra culorii acestuia, iar bucățile s-au topit după ce am adăugat unt și smântână. Apropo, am gătit cu cremă de legume pentru biciuire - nu era nimic altceva în casă. Am gătit și mi-am făcut griji că s-a dovedit a fi destul de lichid, dar după 15 minute s-a oprit! Într-adevăr, când sosul s-a răcit, a devenit consistența dorită. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă - exact ceea ce căutam!

Sos de caramel pentru strat și impregnarea prăjiturilor (master class)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine