ochi
Masha, mulțumesc, și voi fi 1/3, dar cum să înțeleg că a crescut deja complet?
SchuMakher
Ei bine, îl bag într-un cuptor cald timp de 40 de minute și îl urmăresc ... De obicei durează mai mult de 40 de minute și nu durează
AlenkaVlada
Fetelor, când prepara aluatul (laptele fierbinte se toarnă în 100 g de făină), masa a ieșit cu bulgări, este foarte rău? Sau va fi corectat mai târziu în procesul de verificare?
SchuMakher
Doar îl freci puțin, de obicei se transformă într-un colobok neted. Este în regulă, aveți în față procesul de amestecare și aluatul, aluatul va fi apos, după ce ați amestecat și dovedit, deci totul se va epuiza, nu vă faceți griji. Și apoi un alt „lot principal”, așa că va fi netezit ... Acum curentul a terminat acest proces ... L-am pus pe ultima verificare
AlenkaVlada
Mulțumesc foarte mult, liniștit
AlenkaVlada
A apărut întrebarea, cât este necesar ca aluatul să se încadreze în formă (l-a umplut cu 1/3, în 1,15 ore a crescut undeva cu jumătate din formularul de hârtie (poate ceva mai mult), aici stau gândindu-mă, așteaptă încă o jumătate de oră sau deja? .. Vă rog să mă iertați pentru întrebările stupide care au luat prima dată prăjituri de Paște, fără experiență deloc
Qween
AlenkaVlada, așteptați până se ridică la marginea cratiței, apoi coaceți. 1,15 ore nu sunt multe, nu vă faceți griji.
ochi
Citat: ShuMakher

Ei bine, îl bag într-un cuptor cald timp de 40 de minute și îl urmăresc ... De obicei durează mai mult de 40 de minute și nu durează
Sunt la cuptor de o oră la 40 de grade, a crescut la jumătate, aștept până sus.
drojdia crudă proaspătă, totuși, paharul trebuia turnat, aluatul era foarte subțire și, în stadiul de preparare a făinii, dimpotrivă, era foarte gros, trebuiau turnate 250 g de lapte.
stai, domnule ...
ochi
sunt eu
verificarea timp de 1,5 ore, apoi mi-a fost frică
crescut aproape până la vârf, am crezut că vor crește la coacere, dar acest lucru s-a dovedit a fi adevărat doar pentru matrițele mici de 100 g (la coacerea hârtiei)
restul nu a depășit, din păcate ... va fi în continuare necesar să aplicați 1/2 ...
dar nu acoperișuri plate, convexe, doar în raport cu părțile laterale ale cupolei ...
și! puteți tăia hârtia!
SchuMakher
Anul acesta, am stat și eu un pic mai mult, timp de o oră undeva, au urcat sub marginea formularului de hârtie, când la coacere s-au târât regulat cu cupole. Există mult ulei în acest kulich, poate de aceea crește atât de reticent, îi este greu ... Clasa a doua conține doar 50 de grame de ulei, deci crește, nu poți scăpa. Dar, de vreme ce ea le punea împreună în forme, era aceeași oră. Am copt în cutii mici de hârtie, am pus 170 de grame de aluat.
ochi
clasa a doua ...: girl_haha: Mash, am ajuns până acum ...
Mă duc să încerc Alexandria mâine: aluat dimineața, coac seara, acolo este mai puțin ulei, poate cupolele vor ieși la rid, doar un fel de fetiș ...
SchuMakher
La fel ca în zonă: curse pe cupole
Mate
Fetelor, și la ce temperatură în cuptor să le coaceți?
Și copilul meu îi iubește pe cei mici. Am pus aluatul în forme de hârtie cu o greutate de 100 și 200 de grame. Câte să se coacă, 15 minute?
SchuMakher
la 180C. Coac până când se usucă betele, mirosul și culorile ... Am un cuptor preistoric, mi-e greu cu el
Andreevna
Mate,
Tanyusha, ai un cuptor bun ca? Peks așa: rezistența la cuptor la 35 de grade până la o creștere de trei ori, apoi pe fundul unei cratițe cu apă clocotită și fără a scoate prăjiturile de Paște, creșteți temperatura la 160 de grade. Porniți convecția și coaceți până când coaja de sus se rumeneste. De îndată ce s-a rumenit, scoateți apa și puneți-o la 175 de grade. Peks până când este gata. Așa ar trebui să fie complet uscată. Și mă asigur și eu, băg un termometru de garoafe într-unul dintre kulichiks 98-100 * - s-a făcut. Puneți-le ușor pe butoaie, pe o pernă să se răcească sub un prosop. Întoarceți-l la un alt butoi de câteva ori. Timpul este de aproximativ 20-25 de minute, dar despre asta este vorba, înțelegeți
vagsal
Citat: Zest
2. În acest moment, fierbeți 100-150 g de lapte (așa cum a arătat practica, pot fi necesare până la 200 g de lapte) și turnați-l în 100 g de făină,
pentru al doilea an consecutiv fac asta și acest moment este întotdeauna în îndoială, tot timpul aluatul se dovedește a fi puțin mai moale decât la găluște. Ce este în neregulă cu mine))))
ochi
Citat: ShuMakher

La fel ca în zonă: curse pe cupole

yeaaaaa?
și am o asociație freudiană ...

Citat: ok

Mă duc să încerc Alexandria mâine: poate că domurile vor ieși din rid ...
patru ore de corecție la 40 de grade în cuptor ... au crescut cu 2/3, au pornit încălzirea ... aproape că nu au crescut, dar nu au căzut și nu un vârf plat ...
Sunt sanatos, ce-i cu mine ??? Scriu cu majuscule: suprapune 1/2 din formă

Citat: vagsal

pentru al doilea an consecutiv fac asta și acest moment este întotdeauna în îndoială, tot timpul aluatul se dovedește a fi puțin mai moale decât la găluște. Ce este în neregulă cu mine))))
whoa! și mnu este, de asemenea, trist, laptele are cel puțin 250 g ... dar apoi la etapa de coacere + 1-1,5 căni de făină, astfel încât până la "boa constrictor"
vagsal
Citat: ok
whoa! și mnu este, de asemenea, trist, laptele are cel puțin 250 g ... dar apoi la etapa de coacere + 1-1,5 căni de făină, astfel încât până la "boa constrictor"
acum l-a trimis la cuptor pentru verificare. S-ar putea să fiți surprinși (am folosit cu adevărat 250 ml de lapte fierbinte), dar la adăugarea amestecului de gălbenuș-zahăr și unt nu a fost nevoie să adăugați făină. dar când am adăugat stafide presărate cu făină, s-a format aproape un coc.
ochi
vrăjitor ...
vagsal
oooh !!! a apărut o întrebare serioasă. sunt prăjituri de Paști la cuptor, temperatura este de aproximativ 30, pentru coacere trec doar la 180? sau scoateți matrițele cu aluatul, încălziți cuptorul la 180 și apoi puneți-l într-unul fierbinte?
SchuMakher
Alexei, Scot, preîncălzesc cuptorul și pun coacerea
vagsal
Citat: ShuMakher
Alexey, scot, preîncălzesc cuptorul și pun coacere
Ei bine, aparent am experimentat aici, am crezut că lăsați-l ca într-un filtru de pâine, încălzirea treptată. În general, s-au copt grozav, au stat o oră în cuptor. Jumătate din timp la 180 (înainte ca cupolele să se rumenească) și modul în care am acoperit vârfurile cu folie, timpul rămas la 170 de grade. Mâine mă așez în tăieturi
skakrun
Coapte strict conform retetei, coapte la cuptor. S-au dovedit patru prăjituri cu gust divin. Multumesc pentru reteta

🔗
Markilena
Ceva aluatul a ieșit puțin apos - ca la Viena. Adăugați făină sau puneți-o în cutii?
vagsal
Îl am în mâini și stau în matrițe cu krakozyabry, dar acolo s-a îndreptat și rotunjit
Klimola
Paște fericit !!!
Nu mă obosesc niciodată să îi mulțumesc autorului pentru rețeta superbă !!! Primul lot a fost copt miercuri, îngrijorat că prăjiturile mele de Paște ar „gândi”! Nimic de acest fel, astăzi l-au tăiat - CÂNTEC !!! După răcire, le-am legat pe fiecare într-o pungă de plastic și în frigider, am decorat-o aseară.
Dogerty
Ieri am pregătit un astfel de tort într-un filtru de pâine, am folosit 17 grame de drojdie proaspătă. A fost destul. După 1 oră și 30 de minute, aluatul a fost deja târât din cupa panasonic 2501 CP. A trebuit să selectez puțin altfel ar fi ieșit.
Vă mulțumim pentru eforturile depuse în adaptarea rețetei la producătorul de pâine.
OJGG
Citat: Markilena
Ceva aluatul a ieșit puțin apos - ca la Viena. Adăugați făină sau puneți-o în cutii?
Și când am turnat uleiul afară, totul a plutit bine ... M-am speriat și m-am lăsat să turn făină până a devenit un coc. Poate nu topiți untul, ci doar puneți-l încet? Și apoi chiar în toate direcțiile stropit!
Klimola
OJGG, Adaug untul topit la 10-15 minute de la începerea frământării, stropesc și eu atât de mult în toate direcțiile încât trebuie să acoperă găleată cu folie, dar până la sfârșitul lotului primesc un coc destul de strălucitor, pune faina dupa reteta
Qween
Citat: OJGG
Poate nu topiți untul, ci doar puneți-l încet? Și apoi chiar în toate direcțiile stropit!

Am pus unt moale în aluat. Interferă perfect și nu stropește. În această rețetă, folosesc unt moale în același mod, se dovedește un tort excelent.
Moofiepie
a înlocuit 4 gălbenușuri cu 19g de praf de ou (pe care le-a aruncat), s-a dovedit așa

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)


cât s-a schimbat în raport cu originalul?
Igor222
Citat: Zest


Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)

Categorie:
Paști
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Ingrediente
drojdie

2 lingurițe
făină

500 g
lapte

250 ml
ouă

4 lucruri. 60 g fiecare
zahăr

170 g
vanilină

2 g
sare

0,5 lingurițe
curcumă

0,5 lingurițe
coaja de jumătate de lămâie
coniac

2 linguri. l. (regulat)
unt

150 g (topit)
stafide

160 g
Metoda de gătit
Dragi utilizatori de forum!

În legătură cu închiderea subiectului „Paraskina Pasca” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0, în care mai multe rețete sunt împletite, această rețetă este mutată într-un subiect separat.


REȚETE SIMILARE


Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class) (Zest)

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)


Prajitura este delicioasa (Elena Bo)

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)


Rețetă Kulich pentru producătorul de pâine Tefal (marthika)

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)

Marisha_Kh
Buna! Am copt acest tort în Bread Maker. S-a dovedit grozav! Acum, direct de Paști, am decis să fac un lot mare și să coac la cuptor. Dar comparând rețetele, ca să spunem așa, pentru cuptor și adaptate la producătorul de pâine, am găsit diferențe semnificative în zahăr (este mult mai puțin), în unt și în ouă. Acum nici nu știu, poate coaceți la cuptor, dar conform unei rețete pentru un aparat de pâine?
SchuMakher
O coc în felul acesta și că ... iese la fel de bine ... Doar cuptorul eșuează ...
Moofiepie
Citat: Marisha_Kh
Dar comparând rețetele, ca să spunem așa, pentru cuptor și adaptate la producătorul de pâine, am găsit diferențe semnificative în zahăr (este mult mai puțin), în unt și în ouă. Acum nici nu știu, poate coaceți la cuptor, dar conform unei rețete pentru un aparat de pâine?
ce retete ai comparat?
ar trebui să fie puțin zahăr în kulich, altfel se dovedește o prăjitură.
puteți coace oriunde și oricum doriți - rețeta nu va avea de suferit.
Marisha_Kh
Citat: Moofiepie

ce retete ai comparat?
ar trebui să fie puțin zahăr în kulich, altfel se dovedește o prăjitură.
puteți coace oriunde și oricum doriți - rețeta nu va avea de suferit.
Am comparat rețeta adaptată producătorului de pâine cu rețeta „1 kg de făină, 50 g de drojdie, 1 - 1,5 căni de lapte, 10 gălbenușuri, 3 proteine, 250 g de zahăr, 200 g de unt, 100 g de stafide , 25 g coniac, 25 g fructe confiate, 3 lingurițe de coajă de lămâie sau 1 linguriță de cardamom (măcinată) și 0,5 lingurițe de macis sau nucșoară rasă, 1 linguriță de tinctură de șofran, 3-4 lingurițe de zahăr vanilat, 1 g de sare "

În rețeta pentru un fabricant de pâine, 170 g zahăr la 500 g făină, ceea ce înseamnă că ar trebui să existe aproximativ 340 g la 1 kg, iar rețeta indică 250 g unt la 500 g făină, dacă cuptorul este de 150 g la 1 kg, ar trebui să existe aproximativ 300 g, iar rețeta spune 200 g. Poate, desigur, acest lucru nu este esențial. Tocmai mi-a plăcut foarte mult prăjitura de la mașina de pâine, vreau să o repet pentru un volum mai mare și să o coac la cuptor.
Julia Gulia
Buna ziua)) Am copt un tort conform Pokhlebkin (adaptat la un aparat de paine) Va multumesc mult pentru reteta !! Totul este foarte simplu și nu consumă timp. Khb s-a amestecat și a copt-o în cuptor, deoarece familia este un lux mare și de neiertat de așteptat până când se coace un tort mare.
abdulla
Coac conform rețetei tale pentru anul 4. Mereu iese grozav! Mulțumesc foarte mult!
Smarald
Bună, spune-mi cine a copt exact conform rețetei din cuptor -
etapa de pregătire a umpluturii (ștergeți gălbenușurile, zahărul, sarea într-o masă omogenă, bateți-o albă. Turnați jumătate din umplutură în amestecul de drojdie, adăugați 250 g de făină, frământați și lăsați-o să crească timp de 1 oră, apoi se adaugă cealaltă jumătate a umpluturii, se adaugă 500 g de făină și se frământă aluatul până cade din mână). A doua jumătate a umplerii nu va scădea în volum în timpul orei de abordare a testului?
Moofiepie
în comparație cu sursa - nu poate fi numit adaptat la producătorul de pâine,
toate ingredientele bogate în dulciuri au fost mărite, iar adaptarea sa dus la gustul unui dinte dulce


potrivit lui Pokhlebkinadaptat undeva
1 kg făină1 kg făină
50 g drojdie (16,6 g uscată)4 lingurițe (12 g uscat)
200-300 ml de lapte500 ml lapte
10 gălbenușuri și 3 albi4 ouă
250 g zahăr340 g zahăr
200 g unt300 g unt
100 g stafide320 g stafide
25 g coniac (1,3 linguri. L.)4 linguri. l. coniac (74 g)
25 g fructe confiatese pare că nu a fost găsit
3 lingurițe de coajă de lămâie sau 1 linguriță de cardamom (măcinată) și 0,5 lingurițe de macis sau nucșoară rasă
1 linguriță de tinctură de șofranse pare că nu a fost găsit
3-4 lingurițe. zahăr vanilat2 g vanilină
1 g sare0,5 lingurițe (3,5 g sare)

cineva a copt conform cărții culinare a lui Pokhlebkin?
Moofiepie
Citat: AutoLady
A doua jumătate a umplerii nu va scădea în volum în timpul orei de abordare a testului?
indiferent de modul în care amestecați totul, în cele din urmă va crește în cuptor.
SchuMakher
De mulți ani mă coc, apoi la cuptor, apoi la HP ... Îmi place foarte mult! Mulțumesc, Iziumische !!!!
Moofiepie
tortul este exact conform rețetei lui Pokhlebkin, rețeta este clar mai bună - cel puțin nu atât de lipicioasă, aluatul este dens, neîndulcit (acesta nu este un tort).
Marisha_Kh
Citat: Moofiepie

tortul este exact conform rețetei lui Pokhlebkin, rețeta este clar mai bună - cel puțin nu atât de lipicioasă, aluatul este dens, neîndulcit (acesta nu este un tort).
Și încă am copt după o rețetă adaptată pentru un aparat de pâine de la Stafide (care este indicat pe prima pagină a acestui subiect), dar coaptă la cuptor. Rețeta este superbă. Zaharul este ceea ce ai nevoie! Nici un cupcake. Moderat dulce. De asemenea, am copt conform rețetei lui Myasoedovsky, așa că există și mai mult zahăr pentru 1 kg de făină (400 g) și chiar nu mi s-a părut prea dulce.
Asenok
Coac și eu de un an - și mă înclin în fața autorului!
Anul acesta, pentru prima dată la cuptor, pur și simplu prin dublarea tuturor ingredientelor (cu 1 kg de făină). Totul a funcționat, brutăria a făcut o treabă excelentă cu un lot de 1 kg. făină. Abia după ultima frământare am pus deoparte jumătate din aluat - am adăugat cardamom la unul (lăsat să se amestece în vHP) la celălalt - scorțișoară (amestecată cu mâinile mele). L-am pus în forme și l-am pus în creștere. S-au dovedit 7 prăjituri de Paște (de dimensiuni diferite, două mari lipsesc în fotografie)
🔗
șarmul
Multumesc mult pentru reteta! frământat în CP și coapte la cuptor
aluat moale, gras cu moderatie. gustos și aromat!
doar supa!
singurul lucru - s-au așezat puțin în cuptor, dar acest lucru se poate fixa cu glazură. în urmatoarele. odată ce am pus mai multă făină și am dat mai multe dovezi - nu s-au ridicat deloc în cuptor

Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Glukhova
Acesta este tortul meu. Mulți ani a copt după o altă rețetă. Acum voi coace pentru asta (toată lumea din familie a fost de acord că acest tort avea un gust mai bun).
Glukhova
Tort Pokhlebkin și adaptarea sa la un fabricant de pâine (master class)
Koira
Îmi cer scuze dacă acest lucru a fost deja discutat. dacă se adaugă proteine?
Glukhova
Am citit târziu că erau necesare doar gălbenușuri și doar adăugam ouă, nici măcar nu băteau .. Cu toate acestea, tortul sa dovedit a fi foarte gustos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine