Broccoli este bun pentru intestine

Pentru cei care urăsc broccoli, cercetătorii au vești proaste: aceste legume pot promova sănătatea intestinelor.

Într-un studiu în care șoarecii au fost forțați să consume broccoli cu mesele obișnuite, au reușit să evite problemele digestive similare cu intestinul scurgător și colita decât șoarecii care nu au consumat broccoli, potrivit Gary Purdue, profesor de științe agricole din Pennsylvania ... El a adăugat că rudele ei apropiate, cum ar fi varza de Bruxelles și conopida, pot contribui, de asemenea, la îmbunătățirea funcției intestinului.

„Avem multe motive pentru a studia starea de sănătate a sistemului digestiv, iar unul dintre ele este sindromul intestinal cu scurgeri, care provoacă inflamații, care provoacă alte boli, cum ar fi artrita și problemele cardiace”, a spus Purdue ... „Păstrarea intestinului sănătos și asigurarea unui sistem imunitar puternic ar fi cu adevărat minunat”.

Intestinul trebuie să servească drept barieră, adică să permită nutrienților să treacă în organism, dar în același timp să protejeze împotriva toxinelor și a microorganismelor dăunătoare.
Potrivit lui Purdue, un element cheie responsabil pentru acest proces este receptorul de hidrocarburi arii sau AHR. Cu ajutorul său, corpul nostru reacționează negativ la anumite substanțe care poluează mediul înconjurător și, de asemenea, se poate proteja de efectele toxice.

Cercetătorii, care și-au publicat concluziile în actualul Journal of Functional Foods, consideră că legumele crucifere conțin substanțe chimice organice numite indol glucozinolați, care se descompun în alți compuși, inclusiv indolocarbazol (ICZ), în stomac.

Potrivit cercetătorilor, ICZ se leagă de receptorul de hidrocarburi arii (AHR) și îi permite să funcționeze în intestine, menține un echilibru sănătos în sistemul digestiv și îmbunătățește funcția de barieră. Poate ajuta la prevenirea unor boli precum diferite tipuri de cancer și boala Crohn cauzate de inflamația intestinului.

AHR hiperactiv poate provoca toxicitate, dar utilizarea broccoli pentru a activa receptorul local - în intestin - poate ajuta la evitarea unora dintre aceste probleme. „Dioxina, de exemplu, activează acest receptor și, dacă îl activați cu dioxină, va provoca toxicitate”, a spus Purdue. Suntem interesați de următorul rezultat: activarea locală a receptorului în mod natural la un nivel care ar provoca doar activarea moderată a AHR în intestin, dar nu ar provoca activarea sistemică, ceea ce ar putea duce la consecințe negative.

Cercetătorii au efectuat un experiment cu șoareci din două linii genetice pentru a testa modul în care funcționează AHR. O linie avea o conexiune proastă între ICZ și AHR, iar cealaltă linie a făcut-o bine. Aceștia au adăugat 15% broccoli în dieta ambelor grupuri de șoareci. După adăugarea unei substanțe dăunătoare pentru tractul digestiv, cercetătorii au descoperit că șoarecii cu abilități bune de legare a ICZ-AHR nu au răspuns la substanța chimică, iar alți șoareci au suferit otrăviri toxice.

Potrivit lui Purdue, cantitatea de broccoli din experiment este echivalentă pentru o persoană cu 3,5 căni în fiecare zi. "Acum, trei cupe și jumătate sunt multe, dar chiar nu este atât de mult", a spus Purdue. „Am folosit un soi care conține aproximativ jumătate din cantitatea acestei substanțe chimice și există soiuri cu o cantitate de două ori mai mare. În afară de, varză de Bruxelles are de trei ori mai mult, ceea ce înseamnă că o ceașcă de varză de Bruxelles este la același nivel cu trei cești de broccoli. "

Oamenii cu anumite afecțiuni digestive, cum ar fi colita, trebuie să fie atenți pentru a evita alimentele prea dure în dietele lor, cercetările viitoare pot include identificarea unor modalități mai bune de a consuma broccoli sau alte legume cu efecte similare, pentru a obține aceleași beneficii. alte probleme digestive.

Kardopolova M. Yu.