|
 Există oameni care sunt admiratori ai algelor, care o folosesc adesea pentru a pregăti preparate culinare delicioase și sănătoase. Dar sunt și cei cărora, ca să spunem ușor, nu le place. Se referă la un gust sau miros neplăcut, o suprafață alunecoasă și asigură că nu este deloc util. E chiar asa?
Algele marine sunt un nume comun simplificat pentru algele comestibile cunoscute științific sub numele de vară. A fost folosit pentru alimente și medicamente de mult timp. Popoarele din est cred cu tărie că algele marine trebuie să fie prezente în dieta lor. Japonezii îl mănâncă în fiecare zi, chinezii îl numesc ginseng de mare, iar indienii chiar tratează tuberculoza cu el!
Laminaria este 80% apă, deci este obișnuit să o uscați. Dar, în mod ciudat, în timpul uscării, nu pierde componente valoroase și păstrează toate proprietățile utile. Același lucru este valabil și pentru tratamentul termic.
În prezent, algele sunt utilizate pe scară largă în gătit, în special pentru prepararea salatelor de vitamine. Mai mult, poate acționa ca componentă principală. Există multe supe de alge marine în bucătăria japoneză. Bulionul este pregătit pentru ei, de regulă, din fructe de mare.
Beneficiile algelor, ca orice fruct de mare, sunt determinate de proprietățile apei de mare, care conține oligoelemente valoroase.
Principala substanță din alge este iodul. Nu va fi un secret pentru nimeni că este utilizat pentru tratarea glandei tiroide. Și în orice alte produse, compușii cu iod ușor de asimilat nu sunt suficienți pentru a-și completa repede deficiența în organism. Este nevoie doar de o sută de grame de alge marine pentru a echipa organismul cu o normă zilnică de iod.
În plus, algele conțin o cantitate imensă de macronutrienți și microelemente, aminoacizi și diverse vitamine. Toate aceste substanțe sunt benefice pentru menținerea sănătății corpului. Și nici o legumă sau fruct nu se poate compara cu aceasta în ceea ce privește numărul de componente utile.
Fibrele vegetale care alcătuiesc algele sunt ușor de digerat. Iar sărurile de acid alginic, crescând în dimensiune, absorb excesul de apă. prin urmare alginate, umflarea, creșterea activității intestinale și ameliorarea constipației.
Polizaharidele care alcătuiesc algele au capacitatea de a reduce colesterolul din sânge în exces.
Având o compoziție bogată, algele marine sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este utilizat în dietele care vizează pierderea în greutate.
Astfel, atunci când consumăm alge marine, se aplică principiul 2-în-1: alimente și medicamente.
Și care este răul?
Pentru o persoană obișnuită, algele nu sunt deloc periculoase. Cu excepția cazului în care provine din apă contaminată. Deoarece are capacitatea de a absorbi substanțe utile și dăunătoare din apă. Când alegeți alge, trebuie să clarificați unde a fost obținută.
Este un fapt incontestabil că algele congelate sau proaspete păstrează proprietăți mai utile decât conservele. Și dacă sunt prezente în ea tot felul de aditivi, atunci se pierd cele mai multe substanțe valoroase.
Trebuie amintit că algele marine sunt contraindicate persoanelor cu intoleranță individuală la iod, care suferă de furunculoză și care au forme cronice de rinită.
Dudnik D.A.
|
