Aluat pentru găluște pe apă clocotită

Categorie: Rețete culinare
Aluat pentru găluște pe apă clocotită

Ingrediente

pahar 250 ml
Făină 2 pahare
Sare 1 ceai lingura
Pudră de copt (sodă) pe vârful unui cuțit
Apă clocotită abruptă 1 pahar

Metoda de gătit

  • Rețeta bunicii. Aluatul este literalmente de neînlocuit pentru găluște cu cireșe - nu se întărește din suc.
  • Se amestecă făina cu sare și sifon, se toarnă în apă clocotită.
  • Până când apa se răcește puțin, amestecați cu o lingură, apoi frământați cu mânere. Deși și în HP, cred că poți. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute sub un vas.
  • Împărțiți aluatul în 4 părți. Rolați fiecare parte într-un cârnați, tăiați în 10 bucăți, rotiți fiecare bucată într-un cerc, așezați umplutura cu o linguriță, ciupiți-o.
  • Aluatul este cel mai fraged! Nu se lipeste de maini sau de sucitor.
  • Ceapa o prăjesc într-o tigaie de dimensiuni mari. Jumătate în piure de cartofi, în rest arunc găluște gata preparate fierbinți și amestec foarte ușor (!) După fiecare porție.
  • Găluște de cartofi. Făina albă s-a terminat (asta nu mi s-a întâmplat niciodată, m-am relaxat!). A trebuit să adaug 1/4 din făină integrală de grâu în aluat. Vkusnooooo!

Vasul este conceput pentru

40 de găluște

irina_g_
Stern mulțumește foarte mult pentru aluatul de găluște. În weekend, am făcut găluște cu aluatul tău. Deși sa dovedit a fi un aluat dur, chiar și găluștele foarte moi au fost obținute în timpul gătitului. Multumesc pentru reteta.
rautacios
irina_g_ , pentru sănătatea ta! Aluat pentru găluște pe apă clocotită
Este ciudat că s-a dovedit a fi un aluat dur. Poate au scuturat mult făina într-un pahar?
Z. Y. Fac aluaturi din acest aluat.
irina_g_
Poate pentru că am făcut totul într-o mașină de fabricat pâinea. Data viitoare o voi face manual. Cernem făina și o pun într-un pahar cu o lingură și o egal cu un cuțit. La urma urmei, făina este diferită. Al meu are probabil nevoie de mai multă apă. Data viitoare cred că va funcționa.
Lesya
Spune-mi programul pentru aragazul Kenwood 256, am vizitat 8, așa că acest aluat a fost copt
Sveta
Lesya, programul nr. 9. Pentru paste. În timp, sunt 14 minute.
Lesya
Sveta, mulțumesc pentru ajutorul din program. acum s-a terminat.

Stern a făcut o cină conform rețetei tale, mulțumesc.
Carolina7
Citat: Stеrn

Fac aluatul mai ușor cu apă clocotită. Rețeta bunicii. Aluatul este literalmente de neînlocuit pentru găluște cu cireșe - nu se întărește din suc.
Pentru 40 de bucăți de găluște. pahar 250 ml.

Am făcut acest aluat. Foarte plăcut și flexibil în modelare. Delicios într-un fel de mâncare gata preparat. Iată doar 18 vareniki din numărul propus de ingrediente. Poate că autorul le face mai puțin, dar suntem obișnuiți cu așa ceva. Atasez o fotografie

Aluat pentru găluște pe apă clocotită
Croșetată
Și eu ... și eu ... și acum fac aluat doar pentru găluște din Stеrnushki ! Alaltăieri am lipit din nou găluște cu cartofi, aluatul este ... asta ... în general, este o plăcere să lucrezi cu el, îl recomand cu drag tuturor celor care nu l-au încercat încă! Congelatorul meu a izbucnit deja la cusăturile găluștelor cu cartofi și sculptez și sculptez, îngheț și îngheț ... Și apoi am cumpărat matrite pentru găluște, așa că mă joc ca un copil mic ...
Darik
Fetelor, spuneți-mi, dacă frământați aluatul de cremă pentru găluște într-o mașină de fabricat pâinea - puteți turna apă clocotită direct într-o găleată?
Croșetată
Citat: Darik

Fetelor, spuneți-mi, dacă frământați aluatul de cremă pentru găluște într-o mașină de fabricat pâinea - puteți turna apă clocotită direct într-o găleată?
Darik
Am făcut-o în KhP, adaug făină, sare, sifon, pornesc programul „Aluat” și încep încet să toarnă apă clocotită la viteza mică a agitatorelor. Se pare grozav!
patine
Fetelor, povestește-mi despre patiseria choux, când am făcut-o mi s-a părut că aluatul va fi foarte abrupt și am adăugat mai multă apă clocotită, ca urmare, aluatul este moale, din plastic, nu se lipeste, este plăcut să munceam, dar am digerat pâslele de acoperiș (am gătit găluștele până când găluștele au plutit și au fiert), dacă tot trebuia să fii mai strâns, s-a slăbit în timpul gătitului, precum găluștele din castron s-au sfărâmat și s-au lipit împreună, grăsime bine, foarte abundent.
rautacios
patine, în niciun caz nu este posibil să digerați găluștele - cu siguranță vor izbucni!

Aruncați găluștele în apă clocotită cu sare, aduceți la fierbere, faceți un foc mic (astfel încât să nu fiarbă foarte violent) și gătiți până plutește.

Niciodată nu a trebuit să adaug apă clocotită la acest aluat, indiferent din ce făină l-am făcut.
patine
Și ce aluat pentru găluște ar trebui să fie moale sau dens ca consistență?
Și după ce vin găluștele, le mai aduci la fierbere sau le prinzi imediat ce vin? Și mi-am dat seama că trebuie să le gătești pe un foc mic, nu?
Am o problemă eternă cu lipirea de găluște, așa că am aburit de mult timp, dar durează mult, vreau doar cele fierte.

Vă mulțumim pentru răbdare, ajutor și explicații.
rautacios
Aluatul, ca să spunem așa, este dens moale, dar frământă fără efort, ușor. Trebuie doar frământat bine și rapid. Se toarnă apă clocotită abruptă!
Așa este, gătește la foc mic. Dar îl puteți fierbe după ce ați plutit la foc mare, pentru a vă repede.
Scufundați găluștele numai în apă clocotită!
Darik
Fetelor Stern, vă mulțumim pentru rețeta găluștelor și sfaturi despre cum să le faceți. L-am amestecat în x / p. Amintindu-mi grija lui Stern pentru curățenia găleții, am combinat-o cu frământarea ulterioară a pâinii. Găluște au fost deja mâncate, delicioase ..
patine
Sеrn, mulțumesc foarte mult pentru minunatele tale rețete.
Azi am făcut din nou găluște din patiserie choux. Ai avut absolut dreptate când ai spus că nu trebuie să adaugi mai multă apă decât în ​​rețetă. Astăzi am frământat într-un filtru de pâine, exact conform rețetei, totul a ieșit grozav, nu s-a lipit, a fost delicios, aluatul a fost grozav la locul de muncă, am primit și 40 de găluște. Multumesc din nou. Păcat că nu există emoticon înclinat.
Fetelor, mi se pare că, dacă ceva nu funcționează conform rețetei, trebuie să vă consultați cu autorul și să căutați ce se face greșit, așa că în cazul meu, dacă nu aș fi întrebat, aș fi pierdut o minunată rețetă de găluște pentru mine, hotărând că nu mi se potrivește.
Rezident de vară
Vă mulțumim pentru patiseria choux pentru găluște. Ieri am făcut pentru prima oară găluște cu cartofi și varză dintr-un astfel de aluat. Oamenilor mei le-a plăcut foarte mult
NIZA
La micul dejun de azi am avut găluște cu cireșe conform rețetei Stern, fac de mult timp paste pe choux, dar nici măcar nu m-am gândit să-l folosesc pentru găluște, aluatul este cu adevărat fraged, moale și foarte elastic. , este o plăcere să lucrez cu el, eu frământam HP, la început s-a format un coc mic îngrijit, atunci a fost necesar să opriți frământarea, deoarece după câteva minute aluatul a devenit mai subțire și a devenit foarte lipicios, A trebuit să-l smulg literalmente de pe pereții găleții, dar, în mod ciudat, nu s-a lipit de mâini (tăblița trebuia să fie prăfuită puțină făină). Mulțumesc foarte mult autorului pentru rețetă, care, cred, va prinde rădăcini în familia noastră.
rautacios
NIZA , pentru sanatate! Aluat pentru găluște pe apă clocotită

Vă mulțumim pentru rating!

Dimpotrivă, am lucrat cu acest aluat - de la găluște până la paste.
Sincer să fiu, nu am frământat niciodată acest aluat în KhP, doar cu mâinile - un obicei.
valușka
Stеrn, Vă sunt recunoscător) a făcut astăzi găluște cu cireșe. Delicios
Aluatul a fost făcut conform rețetei dumneavoastră. Frământarea într-o combina cu cuțite. Este o plăcere să lucrez cu el. nu lipicios, desfășurat perfect! Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de simplă și necesară!
Sladolka
Și și eu, cu cea mai mare recunoștință pentru rețetă!
Făcut pentru găluște de casă cu varză acră. Mama a evaluat-o la cel mai înalt nivel!
Sunt sigur că voi găti de mai multe ori!
Și nimeni nu a făcut găluște cu acest aluat?
rautacios
Sladolka, bun venit pe forumul nostru!

Cu privire la sănătatea ta Aluat pentru găluște pe apă clocotită și mulțumesc pentru pont!

Am făcut găluște din acest aluat. Destul de!
Sladolka
Stеrn, Da, sunt pe forum relativ mult timp. Am citit mai multe, dar astăzi am decis să nu mai tac!
Nu încerc propria mea gătit (datorită dietei mele), ca să spun așa, experimentez pe rudele mele și observ absorbția. Și după viteza de a mânca, judec rețetele
Astăzi am făcut găluște și manti, dar dintr-o altă patiserie choux. Data viitoare o voi face!
Adevărat, mi s-a părut că făina nu este suficientă, deoarece aluatul s-a lipit de sucitor și s-a rostogolit cu făină, dar gustul nu a avut de suferit de acest lucru.
Voi încerca să fac o poză cu următoarea porție de găluște fierte
Sladolka
Fotografia promisă!
Aluat pentru găluște pe apă clocotită
bucătar

Stelochka, azi am făcut găluște cu cireșe.

Frământat în HP. Aluatul s-a dovedit minunat!

Fiica cea mică a primit acest lucru:

Aluat pentru găluște pe apă clocotită

Multumesc mult pentru reteta.
rautacios
Bucătar, sănătate bună, dragă Aluat pentru găluște pe apă clocotită și mulțumesc pentru raport!

Cine s-a ridicat mai devreme, asta și papuci! Saraca fata!
bucătar

Fiica nu este jignită. Avea destule.
rautacios
Mi-aș dori să am două găluște!
lisameli
Multumesc pentru reteta! Am profitat! Totul a funcționat, dar au fost de 1,5 ori mai multe găluște!) Rețetă excelentă de aluat slab!
rautacios
lisameli , bun venit pe forum!

Citat: lisameli

găluștele s-au dovedit a fi de 1,5 ori mai multe!

Ești o gospodină bună, fă găluște de bijuterii!

Pentru sănătate Aluat pentru găluște pe apă clocotită și mulțumesc pentru pont!
Anason
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, cine face umplutura de căpșuni pentru găluște? Trebuie să adaug amidon? Zahărul și căpșunile sunt o necesitate, dar m-am gândit la amidon. Într-un loc am citit despre făină în loc de amidon. Eram nedumerit. Nu mă pot decide.

Margit
Eu adaug mereu amidon, fără el curge umplutura. Dacă pun fructele de pădure pe plăcinte, atunci amestec amidon cu gris într-un raport de 1/1.
Anason
Margit, multumesc pentru raspunsul rapid! Și cât amidon, cel puțin aproximativ, îmi poți spune? A îndeplinit raportul de 1 linguriță. amidon pentru 500 g căpșuni. Normal, ce crezi?
Margit
Anason
Am pus câteva linguri, bineînțeles că depinde de câtă umplutură. Dar totuși, chiar dacă umplutura este mică, o linguriță este foarte mică. Sunt sigur că veți începe să faceți umplutura, o veți determina deja cu ochiul. Principalul lucru nu este să amestecați în prealabil, literalmente aluatul este deja tocat când este gata și abia apoi amestecați zahărul cu fructe de pădure și amidon și începeți să sculptați.
Anason
Margit, Vă sunt atât de recunoscător pentru ajutorul dvs. în timp util! Și s-a dovedit că nu mai făcusem găluște cu căpșuni de ani de zile ... Totul a ieșit bine, lotul de probă a fost deja apreciat, umplutura a rămas în interior, în ciuda faptului că uneori am întins aluatul foarte subțire.

StеrnDe ce am mai întrebat? Ți-am testat aluatul astăzi. Mi-a plăcut foarte mult și este convenabil de făcut și se dovedește delicios, iar după gătit toate găluștele și-au păstrat forma, deși în unele locuri aluatul era subțire.
Și vă dau această rețetă a dumneavoastră un permis de ședere permanent))), vă sunt foarte recunoscător.
Umblele mele găluște, pentru raport:

Aluat pentru găluște pe apă clocotită
rautacios
Anis, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut să lucrezi cu testul.
Pentru sănătate Aluat pentru găluște pe apă clocotită și mulțumesc pentru raport!
Olga din Voronezh
Aluat pentru găluște pe apă clocotită

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s45.r.1/i109/1104/f4/f6f33107a667.jpg

Aluat pentru găluște pe apă clocotită

Multumesc mult pentru reteta !!!!!!!! : girllove:
rautacios
Mama draga !!! Ce frumusete!

Despre sănătate, Olga Aluat pentru găluște pe apă clocotită si multumesc pentru raport !!!
Julianna08
Mă întreb cum se vor comporta căpșunile înghețate în găluște? Ceva pe care nu l-am încercat.
Marilyn
Citat: Stеrn
Pastele mele Aluat pentru găluște pe apă clocotită aluatul este doar super. crocant și gustos, vă mulțumesc foarte mult găluște și găluște în următoarea linie PS: frământați aluatul în KhP
rautacios


Marilyn, sănătate Aluat pentru găluște pe apă clocotită si multumesc pentru raport !!!
hrushka
Am decis să rulez o roată de cuțit la testul tău. Cu un cuțit, prietenia nu a funcționat încă (probabil mânerele ar trebui să fie mai fine), dar m-am îndrăgostit de aluatul tău. Atât de blând și confortabil - doar minunat! Multumesc pentru reteta! (și la revedere)
Vitalinka
Stelochka, și eu din nou să vă vizitez și din nou cu mulțumiri!
Ieri am făcut găluște cu cireșe. Am făcut aluatul după rețeta ta. Minunate găluște s-au dovedit! Am mâncat cu toții din inimă! Aluatul este excelent, se prepară rapid și ușor. A face găluște este o plăcere și cu atât mai mult să mănânci! Ți-am adus un binemeritat semn de plus!

Aluat pentru găluște pe apă clocotită
rautacios
Vitalinochka, sănătate Aluat pentru găluște pe apă clocotită si multumesc pentru raport !!!

Svetta
Mulțumesc pentru aluatul minunat! Obișnuiam să o fac după o altă rețetă, astăzi am făcut găluște cu brânză de vaci după a ta. Minune găluște!
Aluat pentru găluște pe apă clocotită
Irchik
Vă mulțumim că ne-ați reamintit de marea rețetă! Eu și mama suntem singura modalitate de a face un astfel de aluat, trebuie doar să adăugați o lingură de unt.Găluște nu se lipesc niciodată și nu fierb niciodată.
Irdo4ka
Bună seara!! Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de simplă și aluatul care are un gust superb :))) Nu fierbe moale, nu tare și foarte gustos :)) Găluște s-a dovedit a fi excelentă :)
rautacios

Irochka, bine ai venit pe forum!
Cu privire la sănătatea ta Aluat pentru găluște pe apă clocotită si multumesc pentru pont !!!


Olima
Stеrn, azi pentru a doua oară am făcut acest aluat pentru găluște, pentru prima oară l-am făcut pe găluște. Totul a ieșit grozav, mi-a plăcut faptul că se rostogolește bine, nu se rupe, după gătit nu se lipeste împreună și este gustos, am frământat aluatul în HP.
Mulțumesc pentru rețetă, o voi folosi în viitor, voi merge +
P.S Am uitat, de asemenea, să adaug că aluatul nu necesită un buget mare, pentru că înainte am făcut-o cu un ou și kefir.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine