Lapte condensat de casă

[Lozja]

Până acum, mulțumesc, vom mânca Khorolovskoye, poate o voi încerca pe a ta. Am plătit 28 UAH pentru un pachet de 400g pentru Hoolovskoe în Novus. Dar merge ca laptele praf pentru hrana bebelușului, a stat în secțiunea de hrană pentru copii. Pe Fozzie am văzut altul, cu o vacă pe pachet, nu-mi amintesc prețul.

Acum raportez ... Am frământat lapte conform unei rețete de pe alt forum, conform link-ului dvs. Lozja ... L-am pus în MV la fiert timp de 10 minute. Totul s-a umflat, a clocotit puțin și a scârțâit fără să aștepte sfârșitul celor 10 minute, DAR s-a încălzit bine. Am amestecat-o și am pus-o pe Stew timp de 1 oră. Am agitat de câteva ori la început, apoi am fugit și am venit exact la timp pentru a semnala sfârșitul programului. Ne-a plăcut culoarea și gustul, dar dulce, foarte asemănător cu magazinul (astăzi voi cumpăra și voi compara), culoarea fildeșului, DAR bucățile nu s-au dizolvat. Am turnat totul într-o cratiță, m-am gândit să-l pun la abur. Dar mai întâi am decis să-l bat cu un blender și TOTUL s-a dizolvat. Acum mă gândesc să pariez pe abur, sau este deja făcut?

Nici nu știu ce să vă spun, pentru că nu o fac cu aburi, ci într-o baie de apă. Lucruri ușor diferite. Și da, conform rețetei originale, am reușit și cu bulgări, așa că a trebuit să îmbunătățesc rețeta. Faptul că culoarea fildeșului și îngroșarea normală în timpul gătitului înseamnă că ai obținut lapte praf bun.

[Lozja]

Lozja , îmi pare rău, am greșit - la baie, bineînțeles că am decis să nu gătesc nimic. După câteva minute, spuma s-a dus la vârf, iar în ea cea mai mică, DAR încă se aglomerează. Eu și soțul meu, fără să ne gândim de două ori, am trimis această spumă la cafea, totul era complet așezat acolo, cafeaua s-a dovedit a fi delicioasă! În cratiță, există un lapte condensat excelent, fără bulgări!

Faptul că culoarea fildeșului și îngroșarea normală în timpul gătitului înseamnă că ai obținut lapte praf bun.

Speram foarte mult la asta Când cumpăram, soțul meu a citit cu atenție totul, s-a uitat la toate însemnele, a spus că ar trebui să fie bun (în asta este puțin mai deștept decât mine)

Când cumpăram, soțul meu a citit cu atenție totul, s-a uitat la toate însemnele, a spus că ar trebui să fie bun (este puțin mai deștept decât mine în asta)

Mă bucur foarte mult că ați reușit să obțineți lapte condensat!
Și de unde ați cumpărat acest lapte praf de la dvs. în Rivne? Într-un fel de super? Mă duc cu taxiul la Silpo sau Ecomarket pentru budincă de vanilie, în același timp o să mă uit la lapte. Și totuși, puțin subiect, știi unde poți găsi amidon de porumb?

Luat în NOVUS pe Gagarin, în departamentul de hrană pentru copii. Budinca este peste tot, cred. Dar eu însumi caut pentru amidon de porumb. Va trebui să merg la Fozzie și la metrou. Dacă văd, voi atârna

[ATB]

Fete și un lanț de magazine ATB ai in oras?
De obicei cumpăr amidon de porumb acolo, Dnepropetrovsk îl face într-o pungă moale de plastic cu dungi mov de 400 sau 500 de grame, nu-mi amintesc exact.

[NatalyaN]

NatalyaN , nu, nu avem ATB

Dar nu am reușit, nu am vrut deloc să mă îngroșez și gustul uleiului vegetal era prezent, se pare că laptele praf este încă ceva ... Trebuie să-l încerc pe smântână.

Nici eu nu prea ... Culoarea este mai cremoasă decât este necesar, pentru că am încercat să fierb mai mult, altfel nu s-ar îngroșa. Lichid. S-a adăugat smântână uscată, nu lapte praf. Gustul este similar, dar ... nu asta!

Dar nu am reușit, nu am vrut deloc să mă îngroșez și gustul uleiului vegetal era prezent, se pare că laptele praf este încă ceva ... Trebuie să-l încerc pe smântână.

Natalya 1108, crede-mă, nu transfera mâncare și bani dacă o faci cu uscat ... funcționează grozav cu proaspătă bună, dar nu am pus niciodată sifon, conform primei rețete pentru RUMA!
verificați zahărul pentru solubilitate și cât de bun se obține siropul din acesta, pentru vâscozitate, ca să zic așa ... Luați mai mult lapte gras sau amestecați lapte + smântână și amestecați mai des la foc mic ... doar așa am rezolvat problema mea .. iar laptele este produs 100% natural

katerix, mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, am decis deja să renunț la experiment, voi încerca din nou.

[NatalyaN]

NatalyaN , nu, nu avem ATB

Mâine voi merge pe jos la ATB, voi vedea dacă este pe loc și care este prețul ...
Și puteți, dacă doriți să colaborați și aș trimite cuiva să împărtășească livrarea ...

Dar ieri am fost făcut după prima rețetă, fără lapte praf, și nimic nu a funcționat pentru mine, da, a schimbat culoarea, da, dulce, dar nu arată deloc ca lapte condensat Doar lapte lichid, foarte dulce
Voi reveni în versiunea cu lapte praf, este cumva mai rapid și mai credibil ...

Mâine voi merge pe jos la ATB, voi vedea dacă este pe loc și care este prețul ...
Și puteți, dacă doriți să colaborați și aș trimite cuiva să împărtășească livrarea ...

Dacă nu este o dependență, atunci măcar știu prețul. Încă nu voi ajunge la Fozzie și la metrou ...

Mâine voi merge pe jos la ATB, voi vedea dacă este pe loc și care este prețul ...
Și puteți, dacă doriți să colaborați și aș trimite cuiva să împărtășească livrarea ...

Ei bine, la Kidstaf se vând la 10 UAH / kg + livrare. Practic ok, cred. Am văzut-o pe internet și mai ieftin, dar apoi tot felul de întreprinderi vând, se pare, prețul de acolo este cu ridicata.

Dacă nu este o dependență, atunci măcar știu prețul. Încă nu voi ajunge la Fozzie și la metrou ...

2,79 UAH pentru 250 de grame
Nu l-am găsit în ATB, ci în cel al mamei.

de ce nimeni nu gătește într-un filtru de pâine în modul gem?
merită încercat? opțiunea cu cârje pare cam complicată

la Kidstaf am comandat 20g 1kg, mi-a placut calitatea.

de ce nimeni nu gătește într-un filtru de pâine în modul gem?
merită încercat? opțiunea cu cârje pare cam complicată

Așa că aici am aceeași întrebare, când sunt obișnuit să stau lângă castrbli timp de 1,5 ore că tehnica face totul de la sine, aș vrea ca laptele condensat să fie gătit.

Am gătit lapte condensat în HP foarte gustos, a ieșit foarte gros, cred că a fost chiar posibil să gătești puțin mai puțin (varină de 2 ori pentru funcția de gem) Va fi cremă din tuburi

Irinka, care este rețeta?

200 ml de lapte (fiert și amestecat cu un mixer cu zahăr)
200 g zahăr
200 ml smântână 10%
4 linguri. l lapte praf
Toate acestea sunt bine amestecate cu un mixer și în HB pe f. gem (a ieșit de 2 ori inclus) a ieșit un lapte condensat bej foarte gros a mers foarte bine pentru smântână pentru tuburi

[_IRINKA_]

_IRINKA_, mulțumesc! Arată ca un magazin sau este încă diferit?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Ai folosit lapte de casă sau ai păstrat lapte? Dacă depozitați, ce procent de grăsime?

Eu iau lapte în bucătăria cu lactate (există probabil un conținut de grăsime de 3,2-3,5)
Are un gust foarte asemănător cu un magician doar în aparență nu arată ca un magician, s-a dovedit că ceva mediu între fiert și obișnuit, dar crema a ieșit din el superb, îți vei linge degetele

Ei bine, acum cu siguranță voi „câștiga” diabet. Irinka, mulțumesc pentru vârful cu lapte condensat, sunt o persoană foarte leneșă în termeni de 3-4 ore să stau peste tigaie și să amestec, mereu arde ceva în bucătăria mea. De aceea nu am gătit lapte condensat. Acum o fac aproape în fiecare zi, nu am timp să cumpăr prăjituri cu napolitane.
Eu iau lapte pe piață (acolo este mai gras) și iau smântână acolo pe piață. Pentru 350 ml de lapte, 50 ml de smântână de casă, și iau lapte praf de la departamentul de hrană pentru copii, se numește „lapte pentru hrană pentru copii”

Am făcut lapte condensat conform rețetei IrinKi, din lapte din magazin și smântână din magazin. Avea gustul unei încrucișări între lapte condensat și caramel (sau o vacă). Făcut într-un filtru de pâine .... Cum l-am spălat mai târziu !!! Încă nu am spălat complet
Și laptele condensat este delicios, desigur

În mod ciudat, nu știu, am spălat totul ușor fără probleme.Am turnat niște apă fierbinte, a stat așa timp de aproximativ 10 minute și totul s-a dizolvat de la sine, a trebuit doar să o șterg cu o cârpă

Nu vorbesc despre găleată, ci despre ÎNTREGUL fabricant de pâine din mijloc. M-am dovedit a fi lapte condensat lichid și nu prea era din el. Spatul a stropit-o peste tot în timp ce se rotește ... Poate ar trebui să faci doar porții mai mari? Deci scapula este complet acoperită?

Vă spun cât de lăcomia a stricat frayerul. Cumva nu prea credeam că voi primi un lapte condensat de casă și am încercat să-l fac într-un aragaz pentru lapte conform rețetei de la postul 2: 1,5 pahar de zahăr , 1,5 uscate. lapte, 250 ml întregi. A funcționat, dar nu m-a impresionat gustul laptelui praf, dar crema de unt cu el s-a dovedit pentru prima dată în practica mea PERFECT atât în ​​gust, cât și în structură (ei bine, mi s-a părut). Inspirată de succes, a continuat experimentele: s-a uscat. lapte de la alt producător ... și, iată, GUSTOS, crema este și mai bună !!! Ei bine, astăzi am decis să încerc același lucru cu smântână uscată de origine vegetală ... de la un al doilea producător bun Deja sunt fierte 1,5 ore - apă lichidă !!! Gustul este plăcut, dar arată mai mult ca sirop de zahăr. Desigur, voi găsi unde să-l atașez, dar nu îl voi repeta.
Concluzie: laptele condensat nu poate fi obținut din smântână de legume.

Nu vorbesc despre găleată, ci despre ÎNTREGUL fabricant de pâine din mijloc. M-am dovedit a fi lapte condensat lichid și nu prea era din el. Spatul a stropit-o peste tot în timp ce se rotește ... Poate ar trebui să faci doar porții mai mari? Deci scapula este complet acoperită?

Era în modul „blocaj” atât de stropit peste tot? În acest mod, scapula mea abia se învârte. Kuma Moulinex - și nici o problemă cu stropi

Era în modul „blocaj” atât de stropit peste tot? În acest mod, scapula mea abia se învârte. Kuma Moulinex - și nici o problemă cu stropi

Da, exact pe gem. Dar probabil că am făcut ceva în neregulă cu laptele condensat, poate că crema nu este potrivită sau ar fi trebuit să se facă o porție dublă imediat. Am făcut gem de câteva ori - nu au existat astfel de probleme.
Dacă îndrăznesc să repet, mă voi dezabona

Fetelor, nu-mi repeta greșelile - NU REZERVAȚI CARNE CONDENSATĂ ÎN MULTIPOLAR !!!
Astăzi am spălat multicooker-ul de TREI ori, pentru că a funcționat de fiecare dată când am părăsit multi-ul.
Multicooker Dex 60.
Am deschis supapa de aer, sperând că va exista undeva unde laptele să se evapore, iar laptele să nu fugă. Naiv.
Prima dată am spălat desenul animat la 10 minute după fierbere și am continuat să gătesc (sunt încăpățânat - bine, ce să spun
A doua oară - după 40 de minute, când laptele nu fierbe mult timp, și am decis că trebuie să adaug puțin, setând manual temperatura la 120 de grade. Am crezut că în această etapă cu siguranță nu va fugi nicăieri.
A treia oară tocmai am pus modul „stingere” și am intrat în cameră timp de 15 minute, sperând că se va stinge și aș veni și o voi turna într-un borcan de jumătate de litru.
Nu m-am mai amestecat, deoarece aproape imediat după fierbere laptele condensat a căpătat o culoare maro și am decis că, întrucât așa este, atunci cu siguranță nu voi sta peste el timp de o oră.
În general, întregul desen animat, masa de lângă și de dedesubt, făcătorul de pâine și pâinea prăjită erau într-un spray de lapte caramelizat, deja gros.
Nu voi mai încerca să gătesc lapte condensat.
După cum îmi amintesc, mă voi cutremura.

Fetelor, nu-mi repeta greșelile - NU REZERVAȚI CARNE CONDENSATĂ ÎN MULTIPOLAR !!!
Astăzi am spălat multicooker-ul de TREI ori, pentru că a funcționat de fiecare dată când am părăsit multi-ul.
Multicooker Dex 60.
Am deschis supapa de aer, sperând că va exista undeva unde laptele să se evapore, iar laptele să nu fugă. Naiv.
Prima dată am spălat desenul animat la 10 minute după fierbere și am continuat să gătesc (sunt încăpățânat - bine, ce să spun
A doua oară - după 40 de minute, când laptele nu fierbe mult timp și am decis că trebuie să adaug puțin, setând manual temperatura la 120 de grade. Am crezut că în această etapă cu siguranță nu va fugi nicăieri.
A treia oară tocmai am pus modul „stingere” și am intrat în cameră timp de 15 minute, sperând că se va stinge și aș veni și o voi turna într-un borcan de jumătate de litru.
Nu m-am mai amestecat, deoarece aproape imediat după fierbere laptele condensat a căpătat o culoare maro și am decis că, întrucât așa este, atunci cu siguranță nu voi sta peste el o oră.
În general, întregul desen animat, masa de lângă și de dedesubt, făcătorul de pâine și pâinea prăjită erau într-un spray de lapte caramelizat, deja gros.
Nu voi mai încerca să gătesc lapte condensat.
După cum îmi amintesc, mă voi cutremura.

Ai mai gătit lapte condensat înainte? Ei bine, pe aragaz. Tocmai am gătit în moduri diferite, dar nu am închis niciodată blatul cu un capac - nici în fontă când am făcut-o, nici într-o baie de apă. Nici nu-mi pot imagina ce s-ar fi întâmplat dacă aș închide capacul. De aici toate problemele. Cred că puteți găti la foc mic (nu ar trebui să fiarbă violent, mai degrabă o limbă puternică) și să amestecați ocazional. Ce reteta ai gatit? Cu sau fără sifon?

Lozja, nu am mai făcut-o până acum.

Acum l-am gătit din lapte proaspăt de casă. Dimineaţă.
Stăpâna vacii mi-o aduce imediat după muls.
Am luat 1 litru de lapte, 500 de grame de zahăr, o a treia linguriță de sifon (pentru fiecare pompier), smântână pudră (40 de grame) cu un mixer cu o picătură de apă în grâu, astfel încât să nu existe bulgări.
Pe aragaz, am dizolvat zahărul cu o picătură de apă, pentru că am citit că zahărul ar putea zgâria desenul animat atunci când amestecam.
Și pentru a închide capacul soluției, iată de ce:
Nu cred că Deksik este în viață deloc, adică nu fierbe deloc ... ci mai degrabă dispare, ca să zicem.
Am citit că fetele primesc uneori doar lapte dulce după 3 ore și am decis că, dacă am capacul deschis, atunci le voi repeta experiența.
Ea a descris ce s-a întâmplat în continuare.
Mi-am dat deja seama că laptele condensat se obține cel mai bine într-o baie de apă pe o sobă.
Voiam doar să încerc ce va ieși în desenul meu animat.
Experimentatorul I rahat.

Ei bine, bine. Ar fi ciudat dacă nu ar funcționa, pe Stingere sau pe Manual și cu sifon. De fapt, pentru orice lucrare de lapte din desenele animate există un program minunat special conceput special pentru lapte - Porridge cu lapte. Dar cu sifon și acolo ar funcționa, cred. Dar fără sifon, este destul de posibil să încercați.

Deci, după adăugarea bicarbonatului de sodiu, laptelui și a oricărei mase dulci spume și fierbe. Faptul este vechi și incontestabil

Am tocănit smântână de piață (o lingură merită) timp de două ore pentru unt, deși fără zahăr - a ieșit foarte bine

Am tocănit smântână de piață (o lingură merită) timp de două ore pentru unt, deși fără zahăr - a ieșit foarte bine

Interesant. Si pentru ce? Pasteurizare-dezinfectare? Îl amestec imediat în unt. Și ce se întâmplă cu crema după fierbere? Nu își pierd deloc calitățile? Această întrebare mă ocupă de mult timp.

Mă temeam doar că pe terciul de lapte sau cu capacul deschis într-un mod diferit, nu va fierbe deloc și nu se va îngroșa - așa cum unii au scris aici un raport. Mă temeam că va exista doar lapte dulce.
Dar a existat un motiv pentru a spăla frumos desenul animat - îl aveam deja de o lună.

[gustul untului este diferit]

Oksana, lichidul este evaporat, pasteurizat, dar cel mai important - gustul untului este diferit!
Anterior, untul Vologda se prepara numai din cremă fiartă (înăbușită), care avea ca rezultat un gust ușor de nucă de unt. iubesc

Aici, verifică rețeta mea 🔗

[Lozja.]

Interesant. Si pentru ce? Pasteurizare-dezinfectare? Îl amestec imediat în unt.

Lozja. sau puteți cere o rețetă de unt din crema de piață.
Dacă nu poți veni aici - doar într-un cadru personal.

[Lozja.]

Lozja. sau puteți cere o rețetă de unt din crema de piață.
Dacă nu poți veni aici - doar într-un cadru personal.

Tocmai am dat rețeta pentru untul de casă chiar deasupra, am citit și gătit

Mulțumesc, mi-ai citit gândurile direct.
În timp ce scriam un mesaj cu o cerere, tu scriai în același timp despre rețeta ta.
Ați recitit deja linkul din copertă în copertă.
Mulțumesc, voi încerca!

[CurlySue,]

CurlySue, Am făcut după această rețetă - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Din smântână separatoare.

Administrator,multumesc! Să încercăm din nou și așa cu ocazia.

Și am lapte condensat în desene animate. Fabricat din 1 lingură. lapte + 0,5 linguri. Sahara. Mai întâi am gătit pe aragaz într-o baie de apă, min. 5, zahărul a avut timp să se dizolve, dar familia mea a cerut cina și nu am putut amesteca laptele o oră, am turnat totul într-un desen animat, am setat modul „terci de lapte”, am deschis din când în când capacul, mi-a fost frică că va fugi, dar nimic nu a fugit, a încetinit încet ...Tocmai am scos supapa, astfel încât lichidul să se evapore mai repede. O oră mai târziu, programul s-a încheiat, s-a dovedit a fi un sirop foarte gros, l-am turnat într-o ladă, m-am hotărât să mai gătesc puțin, în caz că am adăugat încă o linguriță de lapte cu formulă și după 5 minute. s-a dovedit o masă cremoasă groasă. Nu se poate distinge de unul achiziționat. Zilele trecute am cumpărat „Rogachevskaya”, dar mi s-a părut puțin acoperit de zahăr, așa că soțul meu a decis că eu l-am încălzit, astfel încât zahărul să se dizolve. )))

Buna fetelor! poate cineva știe să reanimeze laptele condensat de casă, podeaua borcanului a fost zahărită și a stat în frigider ???

Fierbeți laptele proaspăt, adăugați la laptele condensat confitat, lăsați-l să se infuzeze astfel încât laptele condensat să se disperseze (să se înmoaie), amestecați totul bine ... Adăugați lapte până când consistența este puțin mai subțire decât rezultatul dorit ...
Încă o dată, fierbeți totul fără a înceta să interferați ... Lăsați să se răcească ... Sub capac ... În frigider ...

Există un raport pe YouTube, în care o fată face lapte condensat conform unei rețete, dar în 2 oale diferite există o diferență de lesă în lățimea fundului tigaiei, deci așa s-a întâmplat ... natural, într-o tigaie cu fund lat, totul a funcționat mai repede și mai bine. Și cu un diametru îngust și o culoare mai închisă, de exemplu, culoarea închisă m-a oprit de la evaporarea ulterioară a umezelii din laptele condensat, se părea că gustul era cam prea gătit.
Pentru cei care consideră că experiența lor nu a reușit și ceea ce s-a întâmplat să nu se arunce ... puteți face un simplu tort de furnicar ... doar sfărâmând câteva pachete de fursecuri în firimituri, există multe rețete pe rețea, am adăugat și eu unt ... un experiment eșuat care mi s-a părut sfâșiat la masă,
Am fost surprins ... s-a dovedit foarte gustos.

De asemenea, am încercat să gătesc în diferite tigăi. Funcționează mai bine într-o cratiță largă și gătește mai repede, iar culoarea este mai aproape de magazin.

Fecioară, trebuie să zăbovi pe aragaz o oră și jumătate?
Este posibil să fii distras chiar și pentru puțin? În caz contrar, cred că nu voi putea suporta atât de mult ...

Fecioară, trebuie să zăbovi pe aragaz o oră și jumătate?
Este posibil să fii distras chiar și pentru puțin? Altfel, cred că nu voi putea sta atât de mult ...

Nu poți răspunde fecioarei? ... Am intervenit la început până când zahărul se dizolvă și se fierbe un mic fierbere, dar pentru a-l stabili, apoi am venit și am intervenit în aproximativ 20 de minute, dar nimic nu s-a lipit de fund , Cred că dacă nu m-aș fi uitat, nu s-ar fi întâmplat nimic ... Aragaz cu inducție, oală ikea ieftină