Romo
Prieteni! ajuta la alegere

Se prevede ca producătorul de pâine să fie utilizat numai pentru pâinea fără drojdie
(de exemplu, pe „eternul” aluat din acest site) realizat din făină integrală, în principal secară.
Ar fi, de asemenea, frumos să aveți un mod de frământare a aluatului.
Nu mai este nevoie de nimic
După cum înțeleg, fiecare producător de pâine vine cu o carte de rețete, pe care, așa cum am înțeles-o din nou,
trebuie urmată foarte strict.
De exemplu, ne uităm la piața yandex în setările avansate, punem daws
paine integrala
și produse de patiserie fără drojdie
primim doar Delongi BDM 775 S și Delongi BDM 1200 S
uită-te la cărțile lor de rețete - toate rețetele cu drojdie
după cum înțeleg, unul dintre cele mai populare și de încredere este panasonic
Vă mulțumesc anticipat
Alexandra
Pâinea cu smântână nu este fără drojdie.
Aceasta este pâine pe bază de drojdie sălbatică necultivată, care, împreună cu bacteriile lactice, este conținută în aluat.
Va fi nevoie de o creștere a timpului pentru prima și a doua verificare. Pâinea de secară are nevoie de 1 frământare lungă și prelungirea timpului de verificare, a doua frământare și frământare nu sunt necesare. Am dat în mai multe subiecte cum să „programez” manual orice aragaz. Sau luați un aragaz cu funcție de programare - alungiri, bork, deși acest lucru nu este deloc necesar.
Vedeți mai multe în subiectele despre drojdii

Produsele de copt fără drojdie sunt produse de copt făcute cu sodă sau praf de copt fără drojdie și fără aluat (brioșe). Frământarea pentru un astfel de aluat nu este necesară și, în general, nu este necesară fabricarea de pâine pentru coacere, este suficient un cuptor (sau multicooker).
Există, de asemenea, 2 rețete de pâine cu sodă fără drojdie și aluat - pâine de sodă irlandeză cu fulgi de ovăz și secară germană. Ambele rețete sunt în temka mea despre rețete și secrete ale alimentației sănătoase

PS Nu este necesar să urmați rețetele din instrucțiuni. Rețetele de pe acest site sunt dovedite și potrivite pentru orice model, modul poate fi întotdeauna selectat la fel sau prin analogie. Este necesar să se analizeze cantitatea maximă admisibilă de ingrediente pentru un anumit aragaz. Dacă este necesar, orice rețetă poate fi redusă recalculând proporțional (există și un Temka despre asta). Toate întrebările sunt tratate pe forum, căutați butonul de căutare din partea de sus a paginii.

Concluzie: orice aragaz va funcționa sau îl puteți face fără deloc

Mult noroc
Celestine
După părerea mea, nu aveți nevoie de aragaz, cumpărați un procesor de aluat și gata, tipul de pâine pe care îl doriți este mai bun pentru coacerea la cuptor, iar dacă doriți cu adevărat un filtru de pâine, atunci cu programare, Delongey sau, pentru toate cuptoarele, se vor potrivi aproape în modul „aluat” (disponibil în toate cuptoarele), frământați aluatul, opriți-l, lăsați-l să vină după cum este necesar și activați „Coacerea” timp de 50-60 de minute.
Romo
Mulțumesc pentru răspunsuri.

În primul rând, voi încerca să cresc drojdia și să o coc în cuptor.

Mi s-a părut că există mai puțină agitație cu făcătorul de pâine - ar frământa aluatul, ați putea pleca - totul se va găti și se va opri singur.
Ananda
Încerc să aleg un aragaz. Aceasta nu funcționează.
Am ales chiar kenwood 450, iar apoi am citit aici pe forum că este aproape nerealist să coacem pâine de secară acolo fără unele manipulări ciudate, cum ar fi scoaterea scapulei, deoarece are un timp de verificare de cel mult 2 ore.
Sunt atât de supărat, am crezut deja că am găsit HP-ul visurilor mele

Nu prea îmi place pâinea albă, așa că vreau să coac alte pâini: porumb, ovăz, secară, cu tărâțe, cu germeni de grâu etc.
De asemenea, aveți nevoie de capacitatea de a coace nu cu drojdie, ci cu sifon, cum ar fi Charlotte.

Dar nu vreau să trebuiască să stau peste HP cu o spatulă și o tamburină, ci doar să completez mâncarea și să scot butoanele o dată (cu excepția experimentelor inumane pe pâine, desigur).

Vă rugăm să informați HP, care va permite toate acestea 100%
Pakat
Ananda, nu ați scris de unde sunteți, așa că este greu să vă sfătuiți în mod specific ...
Căutați un producător de pâine programabil, puteți emula orice mod de pe el și puteți coace orice pâine ...
Vanya28
Citat: Ananda

Încerc să aleg un aragaz. Aceasta nu funcționează.
Am ales chiar kenwood 450, iar apoi am citit aici pe forum că există aproape nerealist să coacem pâine de secară fără manipulări ciudate, cum ar fi scoaterea scapulei, deoarece are un timp de verificare de cel mult 2 ore.
Sunt atât de supărat, am crezut deja că am găsit HP-ul viselor mele ...

Fericirea este foarte apropiată!
kenwood BM450 - cuptor programabil,
ea te va scăpa de "... manipulări ciudate ..."
are 5 programe suplimentare,
pe care o notezi singur.
Pâinea de secară se coace foarte ușor
citiți aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
și cumpără-ți aragazul de vis.

A ajutat, plus o reputație.
Ananda
Duc, asta scriu:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

și

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Înțeleg că aceasta este o instrucțiune pentru Kenwood 450:

🔗

Se pare că nu există deloc flexibilitate de programare. De ce atâția bani?
PS Ei bine, pe scurt, chiar și așa. Vor fi suficiente aceste 2 ore notorii pentru a coace orice fel de pâine sau vor exista rețete pe care să nu le pot implementa fără șamanism suplimentar?
Pakat
Ananda, programare normală, doar puțin confundată cu termenii, frământarea pe termen scurt - frământarea, dezosarea sau turnarea se numește ... Este rău că temperatura nu este reglată, poate există, dar acest lucru nu este vizibil ...
Vanya28
Citat: Ananda

Duc, asta scriu:
... ...
PS Ei bine, pe scurt, chiar și așa. Vor fi suficiente aceste 2 ore notorii pentru a coace vreo pâine mai frumoasă sau vor exista rețete pe care să nu le pot pune în aplicare fără șamanism suplimentar?
Nu întrebați nimic.
Scrie-ți pe hârtie,
ce vrei sa coaceti.
Dacă miracole, atunci magilor.
Dacă pâine, atunci Kenwood BM450
foarte bun producător de pâine și
va face față destul de mult faptului
ce au scris în titlul subiectului.
Da, și timpul este special,
Cred că nu o vei face.
Pâinea se coace mai mult de 3 ore.
Atunci trebuie să-l mănânci.
Mai tarziu ...


Ananda
Vanya28, dacă aș ști totul despre pâine, nu aș întreba.
Este scris pe forum că limita de 2 ore este o problemă și specific doar dacă este așa.
Vanya28
Citat: Ananda

Vanya28, dacă aș ști totul despre pâine, nu aș întreba.
Este scris pe forum că limita de 2 ore este o problemă și specific doar dacă este așa.
Ananda , Kenwood BM450 vă permite să ridicați aluatul timp de 1 oră + 15 sec. amestecând + 2 ore creștere + 15 sec. amestecând + 2 ore creștere = 5 ore 30 sec. Include un instrument special pentru scoaterea lamei. Cuptor grozav! La Moscova, în Technopark 🔗, acum costă 5910 ruble.
Ananda
Nu vreau să par plictisitor, dar voi întreba în continuare

Din nou, în subiectul despre această perioadă de 2 ore, au scris că exact 15 secunde de amestecare este problema și nu pot fi anulate în niciun fel. Că atunci când pâinea de secară este ridicată, nu poate fi atinsă timp de 5 ore. Desigur, văd că există rețete fără ea.
Deci, la urma urmei, 5 ore sunt pentru cazuri rare? Sau va fi adesea nevoie?
Lissa
Aici oamenii îl frământă și îl opresc, apoi activează modul de coacere. În mod ideal, nu se poate coace nimic de aruncat și apoi scoate-l pe cel terminat.
Vanya28
Citat: Ananda

Nu vreau să par plictisitor, dar voi întreba în continuare

Din nou, în subiectul despre această perioadă de 2 ore, au scris că exact 15 secunde de amestecare este problema și nu pot fi anulate în niciun fel. Că atunci când pâinea de secară este ridicată, nu poate fi atinsă timp de 5 ore. Desigur, văd că există rețete fără ea.
Deci, la urma urmei, 5 ore sunt pentru cazuri rare? Sau va fi adesea nevoie?

Ananda, curiozitatea este bună!
V-am scris deja un link către coacerea pâinii de secară în 3 ore.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Permiteți-mi să explic folosind exemplul mașinii de pâine Panasonic.
Deoarece cuptorul nu este programabil, iar programul Rye lasă de dorit, dar vrei pâine bună. Realizăm o combinație de două moduri.
Frământând în modul „Fără gluten”, coaceți în modul „Coacere”.
Acum pas cu pas.
Mod fără gluten:
De îndată ce este pornit, începe imediat să se agite timp de 15 minute.
Apoi aluatul crește - 60 de minute, unde după 20 de minute, cu 40 de minute înainte de sfârșitul aluatului crește automat începe agitarea lentă timp de 1 minut și nu poate fi oprit ...
Atunci totul este conform rețetei.
Pâinea este excelentă. Citiți recenziile acolo și vedeți fotografiile atașate.
Cred că am răspuns la întrebarea ta.
Dacă tot nu doriți să amestecați, au scos spatula după prima frământare, din fericire, există și un dispozitiv pentru acest lucru în kit și au plecat. Mai mult, o mașină completă și fericire.
Și pur și simplu nu este nimic care să compare capacitățile Kenwood BM450 de la mașinile de pâine în masă cu cele de astăzi. La această clasă de producători de pâine, concurenții nu au avut încă timp să răspundă. Prețul cu Panasonic astăzi a ajuns deja în unele locuri.
Dintre avantajele cuptorului, acesta este plat, puteți pune ceva pe el în timpul unei pauze. Un fleac, dar drăguț.
Există o muscă în unguent în acest aragaz. Capacul frumos este de sticlă și se încălzește foarte tare, dar mânerul capacului rămâne rece.
Orice altceva este OK!

umbră
Pace cu voi, brutarii!
Vanya28 ----- Da, și pur și simplu nu este nimic care să compare capacitățile Kenwood BM450 de la mașinile de pâine în masă cu cele de astăzi.

VORBESTI SERIOS
Vanya28
Citat: umbră

Pace cu voi, brutarii!
Vanya28 ----- Da, și pur și simplu nu este nimic care să compare capacitățile Kenwood BM450 de la mașinile de pâine în masă cu cele de astăzi.

VORBESTI SERIOS

Comparaţie. Să-l citim. Atunci vom afla. Și o vom ajuta pe Anande.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Lissa ----- În mod ideal, nimic nu poate fi copt, aruncat și apoi scos.
există un bob în el
și nu ar trebui să vă bazați pe disponibilitatea programabilității - în timp ce ridicați toată tunica din tunică, puteți strica mai mult de o pâine

citiți mai atent forumul oamenii \ inclusiv eu \ fac
pâine după aceeași rețetă pe aceleași programe din aceleași produse - iar rezultatul nu este întotdeauna același

aruncați o privire la varietatea sobelor utilizatorilor noștri
gama de prețuri și capacități a sobelor este mare
dar în cele din urmă toată lumea găsește idealul \ din punctul lor de vedere \
pâine și coaceți la fel (y) indiferent de ce
toate sobele au propriile lor + și -
dacă o sobă are 780 wați la bord, cu siguranță frământă puțin mai repede decât cea cu 600, dar consumă și mai multă energie și nu se știe ce este mai profitabil ca urmare
sau să spunem secară - da, am un program Borodinsky în 5004
dar de când coac \ frământ + aluat + coacere \ mi se pare mai gustos
iar unii, cu toată varietatea programelor lor de cuptor, preferă principalul
deci putem vorbi despre compararea HP fie din punct de vedere al prețului, fie din punct de vedere al fiabilității, orice altceva ESTE MÂINI UMANE
Vanya28
Citat: umbră

... orice altceva ESTE MÂINILE OMULUI

Ce trebuie să citești, muncește din greu,
pentru rezultate bune cu pâinea,
e adevarat.
Nu există baghetă magică.
Și așa uneori vrei.
Thaiti
Bună ziua tuturor membrilor forumului !! Ca și Ananda, înțeleg !! Caut la fel! Și la fel cum ai ales kenwood 450 ... Apoi am citit, citit, citit ... în general, sunt la o răscruce de drumuri.
De asemenea, am găsit benetona 2169. Poate cineva să-mi spună dacă acest HP poate face față sarcinii la îndemână?
Cred că pentru a începe cu cumpărarea benetonului 2169. Pentru preț nu este scump, în exterior, chiar nu este nimic. Și dacă nimic bun nu va ieși cu pâine (secară și toate), atunci nu va fi atât de rău.
Omela
Citat: Thaiti


De asemenea, am găsit benetona 2169. Poate cineva să-mi spună dacă acest HP poate face față sarcinii la îndemână?

ThaitiCitiți despre benetonă Aici și

Aici

Citat: Thaiti

Și dacă nimic bun nu va ieși cu pâine (secară și toate), atunci nu va fi atât de rău.

Nu va depinde de aragaz, ci de tine! Vedeți câte rețete „bune” avem pe forum. Și toată lumea are HP diferit. Sunt sigur că vei reuși dacă îți iubești HP-ul! Mult noroc!
Ananda
În general, a fost, desigur, cu mult timp în urmă. Și am cumpărat o mașină de fabricat pâine, în timp ce mă duceam la Kenwood 450. Mașina de fabricat pâinea este excelentă, singurul lucru este că o grămadă de clopote și fluiere erau inutile.

Am folosit dozatorul doar pentru prima dată din curiozitate, apoi am adormit deodată. A fost o singură dată când aveam nevoie de programare - atunci am vrut ca aluatul de pizza să fie gata până la 6 dimineața (mergeam la un picnic), deoarece temporizatorul, dintr-un anumit motiv, nu este permis acolo la programele cu aluat . Nu-mi amintesc de ce, dar nu a funcționat pentru mine ... fie mâinile mele erau strâmbe, fie timpul de coacere nu putea fi setat la 0.

Nu am copt niciodată pâine din făină de secară, am făcut doar pâine cu adaos de altele - secară, porumb, hrișcă ... ei bine, tot felul de condimente, morcovi etc., sau chiar doar albe. Drept urmare, a rămas o rețetă principală, în care pur și simplu am pus aditivi diferiți. Așadar, a fost foarte posibil pentru mine să cumpăr un aparat de fabricat pâine de trei ori mai ieftin și mai ușor.

Acum i-am dat-o fostului meu soț (pentru care, de fapt, ea a fost cumpărată și, de asemenea, pentru motivul că nu era gaz în casa lui, respectiv cuptor), pentru că de la divorț (un an) am început de câteva ori în total. Încă prefer Borodino sau lavash. Și, de asemenea, tot felul de prăjituri, cum ar fi chapatis, bhaturi, parathi etc., care sunt făcute la cuptor, pe care le am acum în sfârșit, sau într-o tigaie, sau chiar într-un deshidratator. Cu toate acestea, drojdia și făina albă nu sunt cele mai bune pentru sănătate.
Thaiti
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri și dorințe. Abia zilele trecute am cumpărat un fabricant de pâine chinezesc Sencor 930. Ei bine, tocmai s-a întâmplat să fie la vânzare și foarte ieftin - 50 USD. Încă mituit că este fabricat din oțel inoxidabil.
Sunt foarte incantat. Pâinea se dovedește fără probleme, chiar și pentru copii. 12 programe, pornire întârziată, cocul frământă bine, păstrând pâinea la temperatura timp de o oră, iar cuțitul poate fi scos cu ușurință ...

Am încercat banane, bere și cu semințe .... TOTUL ESTE FOARTE GUSTOS.

Acum intenționăm să coacem Borodinsky și să încercăm pâine de secară pură.

Așa că ia-mă și eu în rândurile tale !!

vova43
Ziua bună tuturor! Poate că întrebarea mea va părea o prostie, dar de la înțelegerea mea în acest sens
Îmi cer iertare pentru o întrebare slabă.
Trebuie să alegeți un brutar pentru tatăl dvs. (este un fan al unui stil de viață sănătos).
Necesită un filtru de pâine pentru coacerea majorității pâinii negre, dar în special vreau să știu
este posibilă coacerea pâinii din făină de secară fără drojdie.
Aceasta este principala cerință pentru cuptor, dar, în general, este nevoie de un producător de pâine de încredere până la 10.000 de ruble.
Vă rog să-mi spuneți dacă acest lucru este posibil și ce cuptor să alegeți.
tat-63
Pâinea fără drojdie este o pâine care se coace cu aluat, se coace în principal la cuptor.
vova43
Ei bine, nu mai funcționează cu sinter? Doar să-l folosești cât mai mult posibil și pentru el foarte bine. Vreau să.
tat-63
Dacă doriți cu adevărat, atunci trebuie să cumpărați, luați Panas 257 sau 255
vova43
Ei bine, dacă nu este dificil, puteți spune mai în detaliu și coacerea unei astfel de pâini va fi mai dificilă?
Celestine
Citat: vova43

Ei bine, dacă nu este dificil, puteți spune mai în detaliu și coacerea unei astfel de pâini va fi mai dificilă?

Nu va fi dificil. Uitați-vă la rețetele forumului, secțiunea „Pâine cu acidule”.
Lika
Citiți secțiunea „"Pâine cu maia", iar HP poate cumpăra cel mai ieftin (50-80 de dolari) și îl poate folosi pentru frământarea și dovedirea aluatului de pâine, apoi se coace fie în cuptor, fie în modul de COȘIRE. Acest mod este în orice HP. Nu există producători de pâine cu programe gata preparate pentru coacerea pâinii cu aluat și, prin urmare, nu ar trebui să luați o unitate scumpă.
vova43
Vă mulțumim pentru sfaturi, dar dacă luați aragazul mult timp o dată, pentru ca mai târziu să nu aveți probleme cu aragazul și să nu credeți că ați fi putut lua altceva, Panas este bine? Pur și simplu nu vreau să-l descurajez pe tatăl meu.
Celestine
Citat: vova43

Vă mulțumim pentru sfaturi, dar dacă luați aragazul mult timp o dată, pentru ca mai târziu să nu aveți probleme cu aragazul și să nu credeți că ați fi putut lua altceva, Panas este bine? Pur și simplu nu vreau să-l descurajez pe tatăl meu.

Până acum, nu au venit cu mai fiabile ... din păcate.
Lika
Am două - Panas și Alaska, așa că le folosesc mai des din urmă. În Panas, alinierea inutilă a T înainte de a începe lotul este enervant.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine