Afumător original HANHI din oțel inoxidabil cu sigiliu de apă

[Afumător original HANHI din oțel inoxidabil cu sigiliu de apă]

Afumător original HANHI din oțel inoxidabil cu sigiliu de apă

Pentru toate sobe și grătare
Nici un miros în bucătărie

10 ani de viață
Înălțimea de 3 cm a tăvii pentru grăsimi
2 mm grosime fund
Timp mediu de fumat de 60 min
capacitate de fumat de până la 8 kg



Afumătoarea are la bază oțel inoxidabil alimentar AISI430 GOST 5632-72.



Principiul de lucru HANHI Smokehouse



1. Se toarnă rumeguș sau așchii de lemn pe un palet pentru așchii, distribuindu-le într-un strat uniform, la o rată de 100-150 gr. pentru 1 oră de lucru (pentru un afumător de 10 litri, puneți așchii direct pe fundul recipientului).

2. Așezați tava de scurgere pe fundul carcasei, apoi instalați tava de scurgere.

3. Alimentele crude, pre-sărate (murate) și ușor uscate, se așează pe grătar. Dacă doriți să fumați pe verticală (de exemplu pești), folosiți cârlige suspendate în loc de rețele.

4. După ce produsele au fost așezate în fumător, punem capacul pe corp și strângem mânerul și turnăm apă în sigiliul de apă, aproximativ 5-8 mm.

5. Afumătoarea asamblată cu produse este instalată pe sursa de încălzire. Sursa de încălzire poate fi: aragaz pe gaz, aragaz cu inducție, aragaz electric, cărbune. Pe capac este prevăzut un respirator, care este necesar pentru îndepărtarea fumului. Când fumați, puteți pune un furtun pe respirație pentru a îndepărta fumul în atmosferă.

6. În termen de 5-10 minute, este posibilă încălzirea intensivă a bazei, după care trebuie redusă: atunci când se fumează pește - la un nivel mediu, și când se fumează untură și carne - chiar mai slab pentru a nu topi grăsimea.

Timpul de fumat depinde de greutatea alimentelor, temperatură, umiditate, mărimea porției, intensitatea încălzirii.

Un termometru bimetal instalat pe capacul afumătoarei vă permite să controlați cu precizie întregul proces de gătit. Ca urmare, vasul preparat se obține strict conform rețetei.
Timpul de fumat depinde de greutatea produselor, de temperatură, respectiv de intensitatea încălzirii, respectiv pentru pești 30-60 minute, pentru untură și carne 60-90 minute.

[Administrator]

Administrator,
Tatyan, ce frumusețe - se pare că mi se va potrivi))

Postat sâmbătă 19 noiembrie 2016 12:54

Pe capac este prevăzut un respirator, care este necesar pentru îndepărtarea fumului. Când fumați, puteți pune un furtun pe respirație pentru a îndepărta fumul în atmosferă.

Nu pot viziona videoclipul chiar acum - se pare că furtunul este opțional? Nu sunt aproape de la aragaz la fereastră

Am un astfel de fumător.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Spune, Svetlan, despre ea, te rog))

Am un astfel de fumător.

Si al meu!

se pare că furtunul este opțional? Nu sunt aproape de la aragaz la fereastră

După cum am înțeles informațiile de pe site - este atașat un furtun de 4 metri lungime, aceasta este o lungime foarte bună și o puteți aduce pe balcon
Și se pare că nu poți face fără furtun

De asemenea, m-am gândit să cumpăr unul mic cu 10 litri

Lena, am discutat-o ​​în acest fir Afumător acasă cu sigiliu de apă.
Există fotografii cu afumături și alte fete. Lena, ce fel de aragaz ai? Am o inducție, dar acest fumător este încă mai potrivit pentru gaz. Pentru a aduce produsul la pregătire, este nevoie de o creștere de două ori a timpului de gătit, este mai bine să preparați sous-vide-ul de carne și apoi să fumați. Mi-au plăcut foarte mult produsele afumate.

Am tăiat o bucată de 30 cm de furtun și o introduc în capotă.

[Sveta]

Sveta, și dacă aici faci o recenzie detaliată cu poze pentru noi, nu? Vă cerem foarte mult!
Sunt, de asemenea, un concurent pentru achiziționarea acestui afumător

[Sveta]

Tanya, mulțumesc, învață

Sveta, nu este dificil, dar trebuie să faceți mai multe operații pe computer, în Picass
Va trebui să facă acest lucru în mod intenționat

Tanya, o voi face dacă este necesar, doar că l-am folosit deja, nu atât de frumos în interior Și pot insera o fotografie a ceea ce a fost pregătit aici

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya este și mai interesant)) Am o sobă electrică obișnuită, dar ceramică de sticlă. Ideea este bună în privința hotei, dar hota mea merită pur nominal - nu iese în orificiul de ventilație (cine construiește în acest fel - ventilația este complet la celălalt capăt al bucătăriei - la intrare și prin ușă (() Se pare că pentru mine este mai ușor și mai aproape de fereastră))
Nu există fericire în viață - totul este pentru sobe cu gaz))

Sveta, vom aștepta o fotografie))

Deși există doar fotografii vechi, intenționez să încep să fumez săptămâna viitoare, apoi voi documenta totul în detaliu
- cod

[Sveta]

Sveta, nu este dificil, dar trebuie să faceți mai multe operații pe computer, în Picass
Va trebui să facă acest lucru în mod intenționat

În timpul liber, voi descrie în imagini pentru un amator cum să o facă

Și avem unul. Aruncăm furtunul pe fereastră. Nu există tavă pentru așchii de lemn, folie pe fund. Pur și simplu nu înțeleg necesitatea unui termometru. Nu se încălzește niciodată. Adevărat, instrucțiunile nu spun ce ar trebui să fie

[kirch]

kirchși de ce nu se ridică dacă este pus pe aragaz? Vreau să atașez un generator de fum extern, pentru unul fierbinte unitatea mi se potrivește.
Dar poate că există deja ceva gata? Sau mai ieftin. Deși lucrul este drăguț.

[Administrator]

Aruncăm furtunul pe fereastră

deci dacă fereastra este închisă, furtunul va fi blocat? sau altceva?
Administrator, Tan, ai un fumător roșu. Vrei alta? Cel roșu nu este mulțumit de ceva?

[Cvetaal]

Cvetaal, și care poate fi potrivit pentru inducție?

Pur și simplu nu înțeleg necesitatea unui termometru.

Asta dacă probabil gătești? 2 în 1 un astfel de dispozitiv, doriți să turnați apă, doriți să puneți așchii de lemn. Sau doar pentru a nu supraîncălzi dacă produsul este deja gata. Deși sunt încă producător de cârnați, mă concentrez în principal pe peștele afumat. Fumat fierbinte. Vă pot spune un astfel de farmec să-l mâncați cald și când se răcește într-o salată. Acum nu mai cumpăr gata făcute.

Cvetaal și care poate fi potrivit pentru inducție?

Iată unul la unu în Yulmart Smokehouse cu sigiliu de apă Master Smoke 455370, 10l, oțel inoxidabil, descrierea spune „În acest caz, aragazele electrice, cu gaz, ceramice, cu inducție și foc deschis pot fi absolut echivalente ca sursă de energie. " Dar nu există nicio fotografie a fundului, dintr-un anumit motiv mi se pare că ar trebui să fie plat pentru inducție? Și în videoclip a dat peste o parte.

Fumător HANHI, oțel inoxidabil cu garnitură de apă, volum 20 l, înălțime 40 cm fără capac, cu capac 45 cm

• - fundul afumătoriei, D = 25 cm;
  ... Fotografia arată că fundul este plat, se învecinează cu placa fără goluri vizibile.

• - vedere din interior, tija are o înălțime de 38 cm, se pune o tavă pentru așchii, apoi o tavă pentru colectarea grăsimii, grătar-rafturi pentru produse și un cârlig pentru fumat într-o formă suspendată. Dacă folosim cârlige, atunci înălțimea de lucru a tijei este de 27-30 cm, adică puteți fuma pește sau bucăți de carne lungime de cel mult 26 cm (atârnând în cotul inferior al cârligului) sau nu mai mult de 29 cm (agățat la cotul superior al cârligului, în acest caz produsul va atinge tija);

• - cârlig;
  

• - un palet pentru așchii, D (diametru) = 20 cm, înălțimea laterală - 1 cm;
  

• 
  - o tavă pentru colectarea grăsimilor și sucurilor care se formează în timpul procesului de fumat. D = 23 cm, înălțimea laterală - 1,5 cm, înălțimea totală, inclusiv tubul pentru așezarea pe tija centrală a fumătorului - 13 cm;
  - partea din spate a tăvii pentru grăsimi;

• - zăbrele. Teoretic, puteți fuma pe două nivele simultan, dar fumatul este neuniform, pe grătarul superior produsele au un „aspect pal”, trebuie să rearanjați grătarele pe alocuri, iar acest lucru nu este bine, deoarece capac, fum trece peste capotă.
  

Și acum vă voi arăta afumăturile de ieri
- file de piept de pui și curcan înainte de fumat (marinat timp de 3 ore), iar sub spoiler una dintre modalitățile de a trage ochiurile peste carne:

- file pe trei răsuciri, păstrăv pe al patrulea. Afumat pe chipsuri de mere (acestea sunt chipsurile mele preferate) timp de 40 de minute. Primele 10 minute la puterea maximă a aragazului, restul de 30 de minute ușor peste medie (7 din 9). Fumul începe să iasă din furtunul de silicon, aproximativ la minutul 4. Peștele este complet gata, iar fileul de pasăre este înfășurat în folie și ținut în cuptor timp de 10-15 minute la T = 100 de grade.



Apoi a fumat burta de porc și rulada de porc. Ruloul și pieptul au fost pre-sărate într-un mod fierbinte, am luat rețeta pe forumul nostru (sărarea slăninii).
Am fumat carnea de porc pe grătar. Fotografii înainte de fumat:

si dupa: (pasărea a intrat)

Și asta după o noapte în frigider:


Nu știu dacă am făcut față recenziei sau nu? Dacă este ceva, Tanya (Admin) va corecta

deci dacă fereastra este închisă, furtunul va fi blocat? sau altceva?

Fereastra este din plastic, o puteți deschide și arunca furtunul în fantă

Asta dacă probabil gătești? 2 în 1 un astfel de dispozitiv, doriți să turnați apă, doriți să puneți așchii de lemn.

Nu am înțeles de ce se toarnă apă

[Vika]

Admin, Tan, ai un fumător roșu. Mai vrei alta? Cel roșu nu este mulțumit de ceva?

Vika, totul mi se potrivește, mai ales când cumpăr ... și copiii folosesc acest bun
Aici, acest stoker roșu se află în bucătăria fiicei sale, ginerelui ei îi place foarte mult

O nouă pribluda a apărut în spațiile deschise ale comerțului, așa că ți-am adus-o în atenție
Sper că ți se pare util

Nu am înțeles de ce se toarnă apă

Pentru a găti, este la fel pentru fumatul fierbinte. Ei bine, așa am presupus. Și cum este cu adevărat ... Se dovedește dacă nu este atât de simplu să aprofundăm: temperatura, umiditatea și temperatura de fum a rumegușului și debitul contează.

atât temperatura și umiditatea, cât și temperatura rumegușului mocnit, precum și debitul contează.

Ei bine, cu siguranță nu mă aprofundez în acest sens. Am cumpărat carne, pește, slănină, sărată - afumată

Și mă pot descurca fără aceste dificultăți. Tocmai l-am citit când aveam de gând să prepar cârnați afumați crudi. Până în prezent, achiziționarea unui generator de fum nu a mers mai departe. Mă uit supărat fie la frigider (totuși, de la unitatea care stochează tot ce se fumează în el), fie la cuptorul cu microunde, deoarece prețurile copiatorilor cu sigiliu de apă nu sunt încurajatoare.

copiii folosesc acest bine

Toate clare! copiii au luat-o .. bravo! Mama are nevoie de un alt fum acum.

Fereastra din plastic

da ... poți deschide fereastra ...
probabil că trebuie să vrei acest afumător

copiii au luat-o .. bravo!

Ei nu au luat, dar modest au arătat clar că trebuie să împărtășească binele copiilor
Și nu mă deranjează, pentru că nu prea îmi place multă carne, mai ales afumată

Fetelor, buna seara! Am terminat de descris afumătoarea în postarea anterioară. Gata pentru întrebări, corecturi etc.

[Cvetaal]

Cvetaal, întrebări? Sunt.
1. Aici au întrebat despre termometru. Este la cerere sau nu ar fi ușor de utilizat? Deși modelele costă cam la fel, creșterea prețului nu se observă.
2. Termenul de utilizare și dacă a afectat calitatea oțelului (oțelul inoxidabil ruginit se întâmplă în natură).
3. Unde îl depozitați? Deși nu există piese din silicon ca într-o oală sub presiune, nu am putut spăla vasul afumătoriei cu un capac până la capăt, am încetat să încerc.

Produsele sunt declanșate, în special o rolă și se solicită un sandviș. Vă mulțumim pentru recenzie.

1. Aici au întrebat despre termometru. Este la cerere sau nu ar fi ușor de utilizat? Deși modelele costă cam la fel, creșterea prețului nu se observă.

Termometrul nu este deloc nimic, măsoară temperatura sub capac, ultima dată când nu l-am introdus deloc.

2. Termenul de utilizare și dacă a afectat calitatea oțelului (oțelul inoxidabil ruginit se întâmplă în natură).

Am un fumar de la începutul lunii septembrie, nu există rugină nicăieri, fundul nu a fost deformat de la încălzire, este același plan-paralel ca la cumpărare.

3. Unde îl depozitați? Deși nu există piese din silicon ca într-o oală sub presiune, nu am putut spăla vasul afumătoriei cu un capac până la capăt, am încetat să încerc.

Nu există probleme cu depozitarea, am o cămară și este acolo. Spălarea acestei banduri nu este foarte convenabilă, dar chiuveta mea și furtunul retractabil de pe mixer vă permit să o faceți în bucătărie. Îl spăl cu un burete obișnuit și detergent, nici măcar nu încerc să spăl tava pentru așchii.

Anna, mulțumesc pentru laudă

Spălarea acestei banduri nu este foarte convenabilă, dar chiuveta mea și furtunul retractabil de pe mixer vă permit să o faceți în bucătărie.

Oh, acest lucru este foarte important pentru mine - se pare că pot face acest lucru doar în cabina de duș

Nu știu dacă am făcut față recenziei sau nu?

Chiar, Light, mi-au plăcut atât descrierea, cât și dulciurile. Dar deocamdată mă voi gândi)))

Lenochka, mulțumesc

se pare că numai în cabina de duș se poate face acest lucru

Și atunci vei spăla cabina? Am pus fumatul pe o parte pe blat, astfel încât aproximativ o treime să atârne peste chiuvetă, îl săpun cu un burete, apoi îl clătesc cu un duș din mixer

[Cvetaal]

Cvetaal,
Nu am o duș în bucătăria mea - asta e problema))) încă o pot pune în PMM

Soțul meu se spală în baie.

Nu am o duș în bucătăria mea - asta e problema))) încă o pot pune în PMM

Mă spăl doar în PMM, altfel nu vreau să fumez, pentru că îți amintești acest dans de fluierat cu spălare.
Și de la PMMshki pleacă la fel de bine ca nou.

Fetele au cumpărat recent un afumător Hanhi de 20 de litri. Am fumat macrou ieri. Mi-a plăcut foarte mult, dispozitivul nu este foarte greu, este ușor de utilizat. Dar, cred, va fi prea mic pentru 10 litri, nu poți fuma peștele întreg, chiar dacă părți de pui, carne. Sau pești în bucăți.

Ei bine, tocmai am decis că am de toate !!! Cine m-a tras să intru în acest subiect!
Totul, comandat! asteapta bunatati acum !!!

Sveta, ea, această fumătoare, e tare! Nu veți regreta că ați cumpărat! Calitatea nu este chiar nimic.

speranţă! așteptăm!

Compania de transport a trimis SMS-uri pe care le-ar livra abia pe 30.01.19 Și apoi de ziua mea pe 27.01 a venit un SMS pentru ca comanda să poată fi luată deja !!! Probabil că au decis să-mi facă un cadou
De ieri am doar carne marinată ... Și în congelator există slănină sărată ... Pe scurt, am încercat-o în aceeași zi!
A pus așchii un și jumătate pe 10 litri de Hanhi. L-am pus la maxim, după 5 minute a trecut fumul, după alte 10-15 minute l-am transferat la minim, timp de 30 de minute. L-am lăsat în fumător o oră. Nu era deloc miros în bucătărie, invenție mișto „Hydro lock” !!!
Totul era gustos, dar, după părerea mea, era foarte fumat, erau bucăți întunecate peste tot.
Ieri am încercat și pulpele și aripile de pui. Au fost murate peste noapte în saramură (pentru 1 litru de apă - 100g sare, plus condimente, usturoi). Ora era aceeași. Dar sunt mai puțini bărbieri, o singură bucată. Totuși, s-a dovedit foarte întunecat ...
Instrucțiunile spuneau că 25% din timp trebuie gătit la 70-80 * C, restul timpului la 40-50 * C. Și am primit 70 * C abia după 15 minute, când era deja necesar să reduc încălzirea. Redusă la minimum, dar temperatura era în continuare în creștere și până la sfârșitul fumatului era de aproximativ 70 * C. Acesta este, "restul timpului - la 40-50 * С„Nu puteam să suport ...
Nu, totul a ieșit delicios, dar au rămas îndoieli cu privire la temperatură. Oricine are experiență cu Hanha de 10L? Cum gătești?

În continuare experimentez cu 10L Hanhi!
Ieri am fumat aripi de pui, pre-marinate timp de 10 ore (pentru 1 litru de apă, 3 linguri de sare și 0,5 linguri de zahăr, condimente și jumătate de suc de lămâie). L-a uscat, lăsați-l să se întindă pentru a se usca câteva ore pe grătarul de la AG, apoi l-a agățat pe cârlige în afumătoare. A pus foarte puține așchii de lemn, 2/3 dintr-o mână
La foc maxim pe o sobă cu gaz timp de 10 minute. Apoi 25 de minute la foc puțin mai mic decât mediu. A oprit-o, a lăsat-o în afumătorie încă o oră, astfel încât fumul să se lase. L-am deschis, nu mai exista miros puternic, ci doar din carne în sine. Bucătăria nu era deloc saturată de miros.
În cele din urmă, sa dovedit așa cum am vrut! Fumat, dar nu prea întunecat! Delicios! Sarea este normală, zahărul și lămâia nu se simt deloc

[Sveta]

Sveta, aripi grozave! Și murătura este interesantă. Și 1 litru pentru câte aripi?

Erau aproximativ 1 kg de aripi. Am un mic fumator, pentru 10 litri în total, deci o mulțime nu se va potrivi deodată

Astăzi a fost o altă zi în familia noastră!
Experiența nu este foarte reușită, dar totuși postează un raport pentru ca alții să poată învăța din greșelile mele!
Am găsit o rețetă de coaste de porc afumate pe Internet, am făcut-o conform acestuia. Am frecat coastele cu sare și condimente măcinate, lăsate la marinat o zi și jumătate în frigider. Coaste erau două bucăți de câte 400 de grame fiecare, nu foarte groase, 1,5-2 cm grosime.
După decapare, l-am spălat bine cu apă curată, l-am uscat, l-am lăsat să se usuce câteva ore pe grătarul de la AG:

După aceea, am atârnat fiecare pe două cârlige:

Era o mână mică de jetoane. L-am pus pe un foc puternic, după 5 minute a ieșit fum. Apoi mi-am pierdut garda și m-am dus „pentru un minut” la Internet .... Pe scurt, am redus focul la mediu, nu după 10 minute de la aprinderea focului, ci după 15-17
Deoarece bucățile nu erau groase, după 35 de minute de la început a oprit gazul. Nu l-am obținut imediat, dar l-am lăsat să se răcească într-o afumătoare timp de aproximativ o oră.
Carnea s-a dovedit a fi foarte afumată, la urma urmei, încălzirea la maxim timp de mai mult de 10 minute s-a făcut simțită!
În principiu, coastele nu erau uscate, nu topeau multă grăsime din ele. Dar, dintr-un anumit motiv, este destul de dur! Am păcătuit pentru sărarea cărnii uscate, pentru că înainte am marinat în saramură de 4 ori și nu am fost tari. Ca opțiune încă - poate că carnea nereușită a fost prinsă?



În cea de-a doua fotografie, tăietura este slab vizibilă, dar puteți înțelege că nu carne uscată în exces, puteți vedea grăsime.
Pentru viitor - la începutul încălzirii, nu plecați la maxim mai mult de 10 minute!
Fumător Hanhi 10l

Nu, voi lăsa mașina de pâine ... Tocmai am descurajat spba să nu cumpere ... nu, am văzut un cuvânt familiar! Vreau din nou, cum pot continua să trăiesc fără o afumătoare, nu?

[AlenKa]

AlenKa, Și eu, după ce am cumpărat un afumător, am decis că am totul! Deci nu vei crede, soț CAM (!) a spus că avem nevoie de așa ceva pentru a coace vafe groase! La fel ca în copilărie, nu mânca atât de mult și trebuie hrănit și cu vafe!
Cât de dăunător este să te uiți la tot felul de programe precum „călătorii gastronomice”, există un tip atârnat în întreaga lume și gustă băuturi / mâncare în diferite țări!
FSE, acum avem nevoie și de Redmon Multi-Baker! Acolo, vafe groase pot fi coapte și sandvișuri pot fi gătite și cum să utilizați un grătar pentru carne / legume /DRANIKOV... În cazul nostru, cuvântul DRANIKI a fost magic, după aceea suma de 3t. R. a găsit cu ușurință un nou gadget în bucătărie! Am de gând să comand într-una din aceste zile. Așa că așteaptă rapoarte!

[Sveta]

O zi buna! Sveta, spune-mi, unde îți speli afumătoarea? Se potrivește în mașina de spălat vase? Vreau o afumatoare. Mă gândesc la ce am nevoie ... Pentru 10 litri sau 20 ... Bliiin.

Pentru 10 litri sau 20 ...

Am 10 litri - acest lucru nu este suficient pentru o familie! Și nu poți atârna pește în el. Numai culcat pe grătar.

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc. Așa că voi lua 20 de litri.

[Sveta]

O zi buna! Sveta, spune-mi, unde îți speli afumătoarea? Se potrivește în mașina de spălat vase? Vreau o afumatoare. Mă gândesc la ce am nevoie ... Pentru 10 litri sau 20 ... Bliiin.

Am avut norocul că chiuveta este adâncă și robinetul este înalt. Fără mașină de spălat vase. Am cumpărat 10 litri, dar acum aș cumpăra 20 de litri. Cu toate acestea, 10 litri sunt mici, deși suntem doar doi în familie ...