Vinete murate cu legume

Categorie: Blanks
Vinete murate cu legume

Ingrediente

vânătă 1,5 kg
morcov 250g
varză 250g
ardei gras 150g
ardei iute 1-2 buc.
usturoi 5-6 felii
verde (patrunjel, marar, coriandru) 150g
sare 1,5 linguri. l.
zahăr 3-4 linguri. l.
smântână (zer, iaurt, chefir, iaurt) 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Delicios aperitiv de vinete, obținut prin fermentarea obișnuită a laptelui. Spălați vinetele, tăiați cozile, tăiați în jumătate nu complet și fierbeți în apă cu sare timp de 5 minute. Îndepărtați, scurgeți și răciți. Radeți morcovii, tocați varza, tocați toate celelalte legume și ierburi destul de fin, amestecați, adăugați sare și zahăr, smântână sau înlocuitorii săi. Puteți face iaurt și iaurt, dar fermentează la un T mai mare decât smântâna, laptele coagulat, zerul și chefirul (se acră la camera T). Se amestecă bine și se întinde generos amestecul în bucățile de vinete. Îndoiți vinetele umplute strâns în straturi într-un recipient și apăsați deasupra cu o încărcătură. Într-o oră, sucul va acoperi complet vinetele. Se lasă la fermentat 4-5 zile în camera T. Se păstrează într-un loc răcoros (12-18 * C), asigurându-se că vinetele sunt întotdeauna acoperite cu suc.
  • Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume Vinete murate cu legume

Notă

Forumul are rețete similare Tatiana-Admin și Angela ang-kay... Dar, având în vedere compoziția diferită și, ca rezultat, gustul diferit, am decis să public această versiune.

lettohka ttt
Linadoc, Un mod foarte interesant de sărare, interesat ,: fată-a: mulțumesc pentru rețetă, tocmai am fost pe cale să fermentez cele albastre, o voi încerca conform rețetei tale! Ne plac vinetele, dar nici nu am auzit de această metodă: trandafirul:
Rada-dms
Linadoc, Lina, mulțumesc! O opțiune interesantă, vom încerca !!
Linadoc
Natalia, Olya, mod minunat dovedit! Se dovedește picant acru, bine depozitat, deși ... nu pentru mult timp! Fă, fetelor!
lettohka ttt
Și ce dă kefirul? Pentru fermentare rapidă? Avem calde 28-29 gr interesante și există diferențe de gust? Cum au gust?
OlgaGera
Oooh, vinete mai forțate.
O rețetă interesantă cu lapte acru. Nu m-aș fi gândit niciodată la asta.
Au mai rămas 5 albastre masive. Trebuie să încerc
Multumesc, Linadoc
Borisyonok
Linadoc, este necesar să se facă vinete enti! Din fericire, dragii sunt încă agățați în seră. A marcat-o.
Linadoc
Citat: lettohka ttt
Pentru fermentare rapidă?
Și anume, totul în sine fermentează și acidifică rapid. Apare un gust acru plăcut. Iar fermentația acidului lactic protejează produsul de deteriorare și este un probiotic excelent, făcând această gustare nu numai delicioasă, ci și sănătoasă.
Linadoc
Lelka., Pisică, Fă-o! Gustos și sănătos! Rapid și nu confuz!
lettohka ttt
Oooh mulțumesc, acum cu siguranță voi încerca !!! Multumesc !!!!
francevna
Lina, nu mă lași să stau în preajmă. Soacra a gătit astfel de vinete, a fost foarte gustoasă. Rămâne să cumperi vinete. Mulțumesc +
Linadoc
Toate, fă-o pentru sănătatea ta! Gustos, sănătos, nu greu!
Elena Kadiewa
Linadoc, Eu astept! Știi, la urma urmei, m-am așezat pe varza voastră, acum voi veni în oraș, o voi cumpăra și o voi fermenta, i-am promis soțului meu!
Anatolievna
Linadoc, Lin putem și eu avem nevoie de acestea? Arată delicios! Dacă pot obține unele albastre, voi încerca.
Zachary
Vinete preferate. Multumesc pentru reteta !!!
Linadoc
elena kadiewa, Anatolievna, Zachary, mulțumesc că ai trecut pe aici! Fă-l simplu și gustos, desigur!
Gaby
Linaaaa, ce rețetă minunată. Exact asta așteptam, aici și vinetele sunt fermentate cu smântână ca ciupercile. Multumesc pentru reteta.
Linadoc
Gaby, Vikus, da sănătății tale! Fă-o, se face repede, adevărul se mănâncă și el repede.
Gaby
FSE, Linusya, l-am acoperit cu o farfurie, l-am presat cu o greutate, aștept.
Linadoc
Vika, fata desteapta! În timp ce fermentează, poți fi liber!

Și noi deja înghițit Am mâncat de toate, voi face o găleată nouă

Gaby
Linusik, mulțumesc dragă. (Ți-aș da toate florile).
Linadoc
Citat: Gabi
Ți-aș da toate florile
Nu voi mânca un stoc!
paramed1
Sunt două găleți goale de câte 3 litri fiecare, acum trebuie să cumpăr vinete mâine, mă întorc la dacha și fermentez. Smântâna locală este atât de bună! Lin, de ce nu am pivniță ...
Linadoc
Citat: paramed1
Lin, de ce nu am pivniță ...
Am decis această întrebare cu mult timp în urmă, dar a fost inundată și podeaua / tavanul s-au putrezit. A trebuit să demontez totul, să fac o nouă impermeabilizare, o cutie de ciment, bariere exterioare și reflux, o nouă podea / tavan și o capotă de evacuare cu ventilator. Acum poți trăi.
paramed1
Lina, este inutil să sapi la dacha, pentru că iarna nu există drum și nu există aragaz. Și vecinii de la etajul 6 de sub noi, cred, nu vor fi fericiți dacă ajungem la ei ... Balconul este ocupat de o bandă de alergat, al doilea este ocupat de o fiică. Așadar, vinetele trebuie consumate cât mai curând posibil.
Linadoc
Citat: paramed1
Așadar, vinetele ar trebui consumate cât mai curând posibil.
Deci asta e minunat! De ce să le marinăm? Sunt murate!
paramed1
Mai mult, mâncarea va fi, practic, la o singură persoană - nu o voi oferi altora. Nu le pasă, dar eu iubesc foarte mult vinetele.
Anyuta73
M-am urcat pe forum pentru a săpa ceva nou despre vinete și aici Lina doar cu rețeta Mulțumesc dragă, cu siguranță o voi face ... Îmi place chestia asta (vinete)
francevna
Anyuta73, Anyuta, ai vreo veste de la Lyudochka?
Gaby
Lina, astăzi a luat o mostră, s-a dovedit delicioasă. Spune-mi, nu turnați ulei vegetal deasupra acestor vinete atunci când mâncați? Sau confund ceva?
Linadoc
Citat: Gabi
iar aceste vinete, când sunt consumate, nu sunt udate cu ulei vegetal deasupra?
Udare. Dar cred că smântâna a adăugat deja totul.
Elena Kadiewa
Lina, astăzi a doua jumătate a mea a luat o mostră de la vinete, deși am crezut că devreme (24 kvassil), au fost foarte lăudați! Mulțumesc, fata mea.
Gaby
Citat: Linadoc

Udare. Dar cred că smântâna a adăugat deja totul.
Tocmai eu, la Admin, am văzut vinetele murate similare în saramură și o uda când servește. Și aici se dovedește puțin diferit, nu voi uda.
Linadoc
elena kadiewa, mănâncă, mănâncă, dragă!
Citat: Gabi
Nu voi uda.
Deci nu ud.
Ricca
Astăzi am pus-o. Fetelor, umplutura mea s-a dovedit a fi dulce-fierbinte, sarea se simte și ea, dar mai dulce. Și am adăugat doar o jumătate de pălărie de ardei iute. Ce mai faci? Sper cu adevărat că, în cele din urmă, vinetele vor lua atât de multă acritate și zahăr sărat cât au nevoie, dar sunt îngrijorat ...
Elena Kadiewa
Ricca, nu-ți face griji! Totul va fi delicios!
Și deja ne mâncăm pe ai noștri, dar am făcut-o pentru 2 norme
Linadoc
Tatyana, vinetele vor lua sare, iar zahărul va deveni acid. Totul va fi bine .
Helena,
zoyaaa
Lina, mulțumesc foarte mult, foarte repede, foarte gustoasă, pentru prima dată am făcut-o cu smântână, astăzi am pus-o cu zer, s-a strecurat chiar și un gând perfid și nu îngheț un semifabricat gata din catarame fierte să se nitească iarna, dar cum să mă descurc fără cele fermentate, voi încerca.
Ricca
Am încercat vinete - da, dulceața este normală, nu era suficientă sare, am adăugat sare, înțepătura este în prag și asta e de la o jumătate de piper. Per total, mi-a plăcut.
Linadoc
Zoya, Tatyana, bucuros că a apărut rețeta! Gătește-ți sănătatea!
| Alexandra |
Linadoc, Am repetat rețeta exact cu excepția ardeiului - jumătatea lui s-a dovedit a fi potrivită pentru mine, după 5 zile am scos-o la rece și s-a dovedit a fi gustată doar după o săptămână - este uimitor de gustoasă, mulțumesc!
Linadoc
| Alexandra |, Ma bucur foarte mult ca reteta a disparut! Nu supraviețuiesc mai mult de 14 zile ... Trebuie să fac mai mult
| Alexandra |
Linadoc, după-amiază bună, ieri am descoperit din greșeală un borcan cu rămășițele acestui aliment din toamna trecută, uitat - timp de aproximativ un an am stat pe hol, inclusiv toată vara, și surprinzător - nici o picătură de semne de mucegai sau un miros neplăcut, drăguț! Acest lucru se datorează probabil fermentării acidului lactic? Miroase gustos. Cu siguranță o voi face anul acesta.
Linadoc
Citat: | Alexandra |
probabil datorită fermentării acidului lactic?
Desigur! Dar dacă îl păstrez la temperatura camerei, îl presăr pe Dr. Etker deasupra conservantului, puțin, pe material. În acest fel este mai sigur.
bnb
Linadoc, cum în timp am descoperit un astfel de delicios! Multumesc mult pentru reteta!
Linadoc
Aha! Foarte gustos. Nu are timp să fermenteze corect
Ketsal
Linadoc, pune-l ieri, nu sunt bule, miroase a smântână
Borkovna
Linochka, Tocmai urma să fac vinete murate mâine, conform unei rețete dovedite de multă vreme. Și apoi brusc am văzut rețeta ta. Și sunt atât de gustoase și sănătoase, rețetele tale ... Deci mâine o voi face în felul tău. Adevărat, o voi face fără varză, dar cu rădăcină de păstârnac. Special cultivat pentru vinete murate, se dovedește întotdeauna delicios cu el.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine