Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii

probabil că doar forța brută în timp / temperatură afectează

Da. De asemenea, am vrut să adaug că ar putea fi mult timp.

Voi încerca să folosesc mai puțin timp cu a doua parte a acestei piese. Mulțumesc.
Apropo, carnea este bună, mi-a plăcut foarte mult cum miroase crudă.

[Elizabeth]

Elizabeth, este mai bine să dezghețați carnea și instrucțiunile spun acest lucru și, mai mult, nu-mi pot da seama la ce temperatură să începeți gătitul, în multe surse este scris (pentru PX) cu 1 (slab) și se termină cu 2 ( puternic), deși, conform logicii mele, nu există rotație

Mă întreb de ce uneori carnea devine puțin uscată. Gătim fără a adăuga lichid, ca în propriul suc. Și toate rețetele străine pe care le-am citit, adaug bulion sau altceva acolo, adică gătește în lichid. Și apoi fac din ea sos

Pe gustul meu, este mai bine și în lichid. În timp ce această rețetă este în frunte.

Friptura "la la Gilroix"

Am cântat o odă încet doar pentru că nu am dezghețat-o, dar, obosit sălbatic, am aruncat carnea și m-am culcat)))
Pur și simplu nu puteam alege între două oale sub presiune, am aruncat-o în lent

Aragazul lent nu este suficient de fierbinte pentru a genera abur, dar suficient de fierbinte pentru a se evapora lichidul. Era și carne uscată. Adevărat, a supraexpus și ea în timp.

[Omela]

Omela, Am arătat deja undeva cum am pus o bucată de carne înghețată și ce încântare s-a dovedit, carne suculentă, moale, gustoasă.
De multe ori fac asta, îl scot, îl sare, îl ung cu ceva și pun bucata de înghețată chiar înăuntru.
Și dacă gătesc din carne neînghetată, nu mai turn niciodată apă, nu a fost niciodată uscată.

Am găsit-o, la sfârșitul primei pagini am arătat cum se prepară o bucată de carne congelată.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, mulțumesc, va trebui să încerc, nu am gătit niciodată congelat.)

Este urgent să faceți iaurt și chefir acasă. Vă rog să-mi spuneți care este temperatura minimă pentru un aragaz lent și se poate regla temperatura? Mulțumesc mult.

[Klara]

Klara, nu veți obține lapte acru într-o leșie lentă. temperatura minima 70-80C. nereglementat.

[Klara]

Klara, un termos pentru ajutor și în 8 ore veți obține un produs excelent din lapte fermentat

Interesant este că cineva și-a dat seama de temperaturile la temperaturi scăzute ale Electrolx: scăzute (mici), încălzire (menținând căldura mai mică decât scăzută) și un alt „bufet”, acestea sunt valorile lor

Fetelor, Vă mulțumim pentru ajutor! Nu funcționează într-un termos, l-am încercat deja, fie lichid, fie teribil de acru. Voi căuta o altă opțiune

[Klara]

Klara, acum fetele de pe forum discută în totalitate despre fermentatorul Ourson, așa că minunat este tot laptele acru și chiar smântâna, mergeți la ele în Temka, iar producătorii de iaurturi vă ajută.

Selena, multumesc mult! Acum mă voi duce și voi arunca o privire, pentru că am fost dezamăgit de producătorii de iaurt.

[Klara]

Klara, Cel mai probabil ai dat peste un producător de iaurt nereușit sau tu însuți faci ceva incorect.
Am un aragaz lent cu funcția „iaurt”. Totul iese grozav.

Fetele meșteșugărești, vă rog să-mi spuneți, este o oră de gătit pe High echivalentă cu 2 ore pe Low? Trebuie să pun mâncare să pregătesc și să plec 5 ore, încercând să calculez.

O observație interesantă. Sunt încet. lapte ultra pasteurizat chinuit, pisica trebuie păstrată 45 de zile. S-a dovedit maroniu și gros. Conținutul său de grăsime era de 3,2.
Am cumpărat, la sfatul soțului meu, o alegere cu un conținut de grăsime de 3,2 până la 6% (exact asta se vinde, conținutul de grăsime poate varia atât de mult în diferite sticle, dar gustul nu este cu siguranță de 6%, ci aproximativ 3,5 ..). Deci asta este.Acest lapte a stat, a stat, probabil opt ore .. Și nu s-a topit niciodată. Ușor întunecat și ușor gustat. Laptele ultra a durat 4 ore și a fost perfect. Întotdeauna a existat o problemă cu laptele adecvat; iaurtul meu este, de asemenea, fermentat sau sterilizat. lapte de la un producător (și nu se produce acum), sau acesta este lapte de 45 de zile .. De la alții nu iese niciodată. Și iaurtul din întregul magazin este livrat doar de la 1 producător, fermentează iaurtul de casă și poate fi acrit de până la 8 ori. Dacă adăugați zer de lapte sau smântână în orice cantitate la pâinea albă (chiar dacă este de 1 lingură) . L !!) - pâinea cade .. Creșterea drojdiei este inhibată ...

iar o oră de gătit pe High echivalează cu 2 ore pe Low?

Vikul, în funcție de ce fel de mâncare: girl_pardon: numărați nu în funcție de moduri, ci tocmai în funcție de produse - bine, în mod obișnuit - gătitul la mare este de 3 ori mai lung decât pe aragaz într-o cratiță, la mic de 4-5 ori . Și totul este foarte dur. Confortul de a găti într-un cuptor rusesc pentru țăran a fost acela că a pus toate alimentele în oala de fier deodată (fontă, mai corect) și a mers la lucru - totul a stat o zi. Soba s-a răcit treptat. Șase luni nu vor trece, te vei obișnui, vei deveni intuitiv, pentru că înainte să gătim totul doar pe sobe, știam când să-l oprim.

[Irina]

Irina, Da, vreau să-l las nesupravegheat și când venim, ca să fie gata. Nu păreau să rămână nesupravegheați pe sobe, iar viteza mea lentă este mai mare decât altele, mi se pare mie.

o oră de gătit pe High echivalează cu 2 ore pe Low? Trebuie să pun mâncare să pregătesc și să plec 5 ore, încercând să calculez.

Aproape că nu gătesc deloc deloc, practic schimb carnea jeleu pe ea noaptea pentru a găti după 5 ore la maxim. Dar, din nou, ceea ce trebuie gătit - din acest lucru și timpul trebuie să fie numărat, este dificil să spunem, făceam carne de vită acum pentru gulaș - 4 ore într-un monstru înainte de momentul umplerii cu smântână. Dar am pus totul pe soclul temporizatorului astfel încât să se oprească indiferent la ce oră venesc. Pe acesta, puteți, de asemenea, să întârziați începerea încetinirii.

[Svetlana]

SvetlanaȘi în cratița mea, carnea rețetei tale este ușor gata în 3 ore complet, cu smântână.
De asemenea, practic nu folosesc Lowe, ei bine, poate la sfârșitul gătitului o voi obosi încă o jumătate de oră.

[Vika]

Vika, deci în ceea ce privește consistența finală, la urma urmei, fiecare are și ea preferințe diferite, este mai bine pentru mine să diger decât să nu gătesc. Și carnea de porc este gata în 3 ore, am făcut carne de vită pentru prima dată astăzi și abia apoi am adăugat smântână, nu era acasă dimineața.

Vika! Cum este? Lăsați oala fără ochiul unui stăpân? Ieri am lăsat 4,5 l de coaste de porc mai puțin de un kg de coaste de porc congelate în Kenwood pentru noapte, morcovi înghețați, un pahar de mazăre și apă până sus. În timpul nopții, coastele și morcovii s-au dezghețat, mazărea s-a udat, la 6 dimineața am adăugat o mână de ceapă uscată, sare și am pornit timp de 10 ore. Și s-a dus la muncă. Luăm cina cu o supă ușoară de mazăre, piper când sunt gata. Carnea lasă semințele, dar nu și bumbacul, mazărea se fierbe, se dezintegrează cu agitare viguroasă. Ahh! Aici - am uitat - morcovii sunt fierți. dar fără acel morcov la gust, cumva temperatura ei nu a fost suficientă, a prins-o, pisicile vor ieși în stradă.

Totul este clar și gustos, cu carne în mișcare lentă. Are cineva o rețetă bună de gătit legume fără carne, astfel încât să fie gustoasă, nu apoasă?

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 ca să nu mai scriu din nou

[Irina]

Irina, Nu, Irochka, nu a îndrăznit să plece mult timp, a plecat de acasă câteva ore și totul a fost pregătit pentru Hai

... Carnea lasă oasele, dar nu bumbacul

Dar de ce primesc uneori carne de bumbac? poate carnea este gresita?
Ultima dată când am făcut o friptură după rețeta lui Tanyul, a fost porc și carnea se numește carbonadă, așa că am înțeles că aceasta este carne din spate, cu o cantitate foarte limitată de grăsime. Poate că ar trebui să fie aici carne mai grasă ...

Apoi, cumva, a fost prins un porc care alerga, jumătate din acesta a fost pus în kebab - obosit de mestecat, am decis să salvez jumătatea rămasă cu încetinitorul.Nu a economisit, iar în saramură cu smântână nu s-a dovedit nicio carne. Exact a fost o bandă de alergat ...

[Svetlana]

Svetlana, Se pare că în Europa carnea de porc ar trebui să aibă o calitate atât de bună.
Recent văd la vânzare fie complet ras, acoperit cu untură. cea mai bună parte, după cum înțeleg, este gâtul. Ei bine, ar trebui să existe puțină grăsime, dar din anumite motive nu este ... și mâncarea spune_Aici .. aceasta este cea mai bună carne pentru grătar, dar se dovedește uscată ...

[Mirabel]

Mirabel, grătarul implică prăjirea rapidă, va fi gata în 10-12 minute, iar pentru carnea lentă este mai bine să luați carne de gradul doi cu vene, cum ar fi o coadă, este nevoie de mult timp pentru a găti, venele se transformă într-o „substanță gelatinoasă” moale (ei bine, nu știu cum să-i spun altora) și excesul de grăsime trebuie îndepărtat înainte de a găti într-un vas lent (l-am citit în rețete pentru DVA).

[Mirabel]

Mirabel, oh, zilele trecute nici nu am primit carne de porc, am făcut-o cu cartofi, nici cu gust, nici cu miros, deși totul era pregătit, era moale, dar nu avea deloc gust direct
Și carnea nu era ieftină și părea frumoasă, dar fără succes.
Și odată ce am cumpărat o bucată de carne foarte ieftină, a fost atât de gustoasă, încât îți vei linge degetele.
Deci, cum devine.

[Mic]

Dar de ce primesc uneori carne de bumbac?

Aici, o dată la rând, nu poți ghici - pentru fiecare, nu numai tipul, ci și o bucată specifică de carne - propriul t și timpul de gătit, ca în cazul oricărei metode - totul pentru o privire - un timp critic are veniți pentru pregătire - este deja necesar să verificați cu o furculiță, de exemplu, precum și atunci când gătiți doar într-o cratiță, în orice - cu software sau control manual. Este mai bine în mișcare lentă Mic subestimați carnea - după oprirea bolului, bolul ține t timp îndelungat, iar dacă carnea nu este scoasă imediat, timpul de gătire crește cu timpul de răcire al bolului, bumbacul - de la gătirea excesivă a cărnii. Totuși, gătitul cărnii pe o pernă de legume este convenabil tocmai pentru că, în timp ce legumele se dezlănțuie, eliberează sucuri, carnea se află deasupra, se încălzește, apoi este învelită în sucuri de legume și dispare mai departe.

Și odată ce am cumpărat o bucată de carne foarte ieftină, a fost atât de gustoasă, încât îți vei linge degetele.

Așa este, exact. doar pentru carnea de calitate superioară, este lentă și bună, muschi și altele asemenea, de ce să o încetini când este gătită în câteva minute. Oamenii nu erau un prost, iar în fonta din cuptorul rusesc, carnea nu era de prima clasă, oase, ceea ce dădea bogăția și gustul legumelor.

Și odată ce am cumpărat o bucată de carne foarte ieftină, a fost atât de gustoasă, încât îți vei linge degetele

Am scris despre acest lucru, este o bucată de carne de gradul doi, cu atât se dovedește mai bine într-una lentă și, bineînțeles, depinde de unde și cum a fost cultivată acea carne, de ce a fost hrănită (și, în general, ce nu ar fi un cangur)

și, în general, ceea ce nu ar fi un cangur

: girl_haha: de mult timp deja mâncăm carne de cangur - în cârnați, carne tocată etc. și iată o altă delicatesă pentru cineva - nutria. oh, nu vezi, nu știu, poate va trece, iepurele, din cauza aspectului său de pisică, nu este gheață ...

Am observat cu mult timp în urmă că carnea de porc nu este deloc ceea ce era. Înainte era aromat, moale și gustos. Acum a devenit insipid și inodor. Chiar și gâtul nu a devenit atât de moale din anumite motive. Desigur, depinde de furaj. Și acum vând carne de porc slănină, iar acum nu are gust. Nu puteți săra pieptul de slănină, deoarece există doar carne și un strat mic de grăsime. Și de aceea nu cumpăr porc de slănină.

Am observat cu mult timp în urmă că carnea de porc nu este deloc ceea ce era. Înainte era aromat, moale și gustos. Acum a devenit insipid și inodor.

aha și orice altă carne - patamu shta - înainte am mâncat carne de vită, acum vițel, găini, cocoși, acum găini etc., a căror carne nu conține acele substanțe care dau aromă și gust. Da, iar furajele nu sunt acum naturale - se usucă doar cine vrea să tundă cu tunderea, tăierea ierbii, prepararea cerealelor etc. dacă poți cumpăra o pungă cu furaje uscate și adiu! apoi mâncați carne fără gust.
Îmi amintesc că am mers sâmbătă de la școală și deja la primul etaj miroase a supă de tăiței de pui a mamei mele, iar acum, până când deschizi caserola, uneori nu ghici ce fel de carne este gătită.

[Speranţă]

Speranţă, Despre gâtul de pe grătar, am scris în general, au cumpărat și s-a dovedit a fi un grătar uscat.
În lent, am făcut o cotletă (din spate), a fost vată. Se pare că încerc să cumpăr carne la piață, fermierii o aduc mai proaspătă.
LereleȘi deja am început să cert cu încet, apoi am făcut un anrecot în AF după o rețetă de câștig-câștig, toate din aceeași Tanyulia ... din nou a ieșit destul de uscat. M-am gândit, poate cumpăr totul prea scăzut în grăsimi ... poate las să fie puțin gras

[Mirabel]

Mirabel, putina grasime nu va strica
Carnea este mai suculentă
Și porcul bun poate fi întotdeauna identificat de piele, ar trebui să fie moale și să se desprindă bine.
De mult timp iau carne de la un vânzător obișnuit

[Alex100]

Alex100, hahaha, am uitat deja cum arată pielea atunci, putem cumpăra o bucată de porc cu piele, desigur, dar rar. Și și cu slănină. Vândut deja tăiat, fără piele, grăsime.
Recent, am mâncat foarte puțină carne de porc, deoarece gustul nu a devenit foarte bun pentru ea, singurul lucru este că, dacă îl coc într-o bucată mare în condimente, atunci se dovedește totuși gustos, dar dacă tocană sau ceva similar altfel este în bucăți, nu, nu o voi mai face.

[Lerele]

putina grasime nu va strica

OOOO .. de acord!
LereleProbabil că nu aveți piețe mari. Chiar ieri am cumpărat carne de porc (lumea interlopă după părerea mea) cu piele. acum il voi face la gratar dupa reteta Romin. Îi voi spune propriului meu că acesta este vitel, le place mai mult după ureche decât „porc”

[Lerele]

Lerele, data viitoare voi face o fotografie atunci, din spate

azi pe care l-am cumpărat deja măcelărit)
Acum se hrănesc peste tot cu anumiți aditivi, astfel încât grăsimea este subțire peste tot

[Alex100]

Alex100Vă rog, efectuați un program educațional despre carnea de porc, despre alegerea cărnii .. care și unde este mai bine să folosiți.
Slănină subțire ... este un strat subțire de slănină?

[Mirabel]

Mirabelda este un strat de slănină
Mai devreme, când porcii erau hrăniți cu pâine, dar deșeurile de grăsime erau groase)

[Alex100]

Alex100, Aici, uneori, acest lucru foarte gras, bine, foarte gros ... și de multe ori îl tai ..
Deci, se dovedește că avem carne de porc potrivită, dar uneori se dovedește uscatuscat

[Mirabel]

Mirabel, practic iau o astfel de șuncă, o tai în bucăți, decup osul pentru prima (în fotografie, este adevărată carne importată)
Data viitoare voi încerca să arăt cum arată hankul meu


Uneori iau un astfel de lomb, îl tai de-a lungul coastelor.



și acesta este un lomb pur importat, de obicei brazilian, există același carbonat, fără untură

[Alex100]

Alex100, În prima fotografie, după părerea mea, ceva este undeva pe picior ... dar unde folosești o astfel de carne? o numim jambon
Și pe a doua și a treia fotografie, dacă sunt tăiate de-a lungul coastelor, primiți un antecot? rezultă cuvântul francez. cumva nu m-am gândit la asta înainte ...

[Mirabel]

Mirabel, parcă din vârful piciorului, mai aproape de „fund”
Da, această carne poate fi folosită pentru orice, este moderat moale. Puteți înfășura cotlete, gulaș, tăiați în bucăți într-o nălucă lentă, turnați-l peste, se dovedește destul de moale și suculent

Da, tăiat de-a lungul coastelor se numește entrecot, dar este încă mai aproape de carne de vită, se referă la termen