Pâine rustică cu afine uscate și nuci pecan

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine rustică cu afine uscate și nuci pecan

Ingrediente

Făină de grâu 150 g
Făină de copt din grâu 300 g
(sau în locul făinii de mai sus
Pain de Campagne mix pentru pâine rustică)
Tărâțe de grâu 30 g
Apă 325 ml
Sare 1 1/4 linguriță
Drojdie presată 10 g
sau uscat 1,5 lingurițe.
Pectina de mere
(dacă nu, adăugați încă 20 g tărâțe)
20 g
Pecanii în bucăți 1 cană de măsurare
Afine uscate 1 pahar

Metoda de gătit

  • Se prăjește tărâțele într-o tigaie uscată până se decolorează ușor
  • Dacă drojdia este presată, încălziți o parte din apă, diluați drojdia în ea și lăsați-o câteva minute. Dacă drojdia este uscată, nu diluați.

  • Puneți toate ingredientele, cu excepția nucilor și merisoarelor, într-un filtru de pâine, porniți frământarea pe unul dintre programe: cereale integrale, dietă, pâine franceză. După 7 minute, adăugați nucile și merisoarele.

  • La sfârșitul primului lot, întrerupeți soba, scoateți lama și porniți-o din nou. Lăsați aluatul la cuptor timp de 30 de minute cu programul rulat. Apoi 2 opțiuni: dacă continuați să coaceți în filtru, faceți o pauză, dacă sunteți în cuptor, opriți cuptorul.

  • Îndepărtați aluatul, așezați-l pe o scândură făinoasă, întindeți-l într-un pătrat de 20 cm. Împăturați din patru colțuri până la centru. Noile 4 colțuri ale cuvântului se suprapun spre centru, se răsucesc, formează un kolobok.

  • Mai departe,

  • pentru un aparat de pâine: întoarceți-vă în găleată fără paletă, întrerupeți cuptorul și continuați programul până la capăt.

  • Pentru cuptor: puneți într-un vas pregătit tapetat cu hârtie de copt (puteți unge hârtia cu ulei vegetal și presărați cu făină) și lăsați-l într-o cameră caldă sub un prosop timp de 40 de minute.

  • La sfârșitul verificării, puneți vasul acoperit într-un cuptor rece, porniți-l la putere maximă (240 - 260 grade), coaceți timp de 45 de minute.
  • Apoi scoateți capacul, reduceți temperatura la 230 - 220 de grade, coaceți timp de 15 minute.
  • Dacă este gătit complet într-un filtru de pâine, puteți utiliza pur și simplu setarea franceză sau Whole Grain aleasă, fără a scoate paleta sau aluatul din găleată. În acest caz, va avea o consistență ușor diferită, mai mult ca o cărămidă gri de magazin.
  • Puteți înlocui nucile cu nucile pecan. Gustul este similar, doar pecanul nu are amărăciune, gustul este mai ușor.

Notă

Am primit ideea pe site 🔗dar rețeta este diferită

Alexandra
Am citit și am citit astăzi rețete pentru prăjituri delicioase de Paște și m-am gândit: această rețetă poate fi folosită în locul tortului de Paște pentru cei care slăbesc.

Ce? Făină din cereale integrale, tărâțe, zahăr și ulei - aceasta este pentru dietă.
Și fructe uscate cu nuci - de sărbătoare
Iată un fel de pâine:

CranPecan3.JPG
Pâine rustică cu afine uscate și nuci pecan

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine