Aragaz rustic
Citat: Elena Bo

Sunt cu o altă idee nebună. Și dacă tăiței nu sunt uscați, ci înghețați (nu fierți), ce se va întâmpla?

Fericirea va fi pentru tine))
Cumpăram tăiței înghețați foarte subțiri - „părul lui Venus”, după părerea mea, se numea, în Stockmann. Foarte gustos. Acolo, chiar și brânza tocată mărunt a fost adăugată imediat și o picătură de unt a fost fiartă în doar câteva secunde.
foxtrader
Lika, despre asta vorbesc. Ar trebui să încercăm să facem un aluat potrivit pentru ravioli. Este puțin probabil ca producătorul acestei duze să fi vrut să-și bată joc de cumpărători

Și i-am înghețat tăiței ieri. Aparent mai mult sau mai puțin normal. Ce se va întâmpla cu ea în timpul procesului de gătit? Își va păstra forma sau se va transforma într-o pastă?
GruSha
Elena Bo
Elena, tăiței nu se vor lipi? Am pus un strat subțire pe o foaie de copt și pe un dulap sau în cuptor (oprit) - nu interferează deloc ...
Și eu mă gândesc la tăietorul de tăiței de mult timp, dar până acum fără el. Frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea.
Elena Bo
Fidea taitei si foi de lasagna. Am înghețat totul, pentru că am făcut-o mai mult din curiozitate decât din extremă necesitate. Așteaptă în aripi.
Tăiței sunt porționați în pungi, iar foile sunt pe o tavă, schimbându-se cu hârtie de calc.
foxtrader
Și am făcut o ruladă de mac cu ajutorul unei mașini de rulat aluat. Am luat aluatul gata preparat, l-am împărțit în trei părți uniforme și l-am rulat deja în 1 (am 6 divizii în total). Le-am împăturat puțin suprapuse și le-am rulat cu un sucitor, puțin pentru a lega foile de aluat. Tăiați marginile neuniforme, apoi urmați rețeta. Clasa, m-aș evapora cu un sucitor pentru a aluneca aluatul. Aluatul de drojdie nu mă place pe mine și pe sucitorul meu
Aceasta este abordarea mea față de strudel, atentă
🔗
Aragaz rustic
Clasă! Foarte frumos. Și este o idee minunată să rulezi dungile și să le mulezi.

Apropo, deoarece avem aici un subiect despre tăiței, am pregătit un strudel de mai multe ori aluat de tăiței (ideea nu este a mea, am văzut o emisiune TV cu un bucătar francez profesionist).
Aluatul se pregătește ca pe tăiței, rulat din nou ca pe tăiței (FOARTE subțire), și apoi: se unge cu unt, se ia un măr acru și se răcește direct peste aluat, distribuindu-l uniform. Apoi - zahăr, scorțișoară, nuci, înfășurați, înfășurați rola cu un melc, ungeți, presărați cu zahăr și coaceți la 160 de grade, nu pentru mult timp.
Se face foarte repede și gustos.

foxtrader, poate că această opțiune ți se va potrivi ca următorul pas către strudelul clasic?
Lydia
Proprietari de aluat, spune-mi, au toți mașini italiene? Are cineva PETERHOF PH-1601? Prețul este prea atractiv! Dar nimeni nu spune nimic despre ea. Și calitatea sa? Și atașamentele? Și grosimea rulării (minim)? Este posibil să utilizați (în viitor) o unitate electrică? Sau nu este nevoie? În general, cine știe ce! Și apoi fiica mea vrea să-mi dea o mașină de rulat aluatul, dar nu știu unde să mă opresc.
Elena Bo
Citat: Lydia

Proprietari de aluat, spune-mi, au toți mașini italiene? Are cineva PETERHOF PH-1601? Prețul este prea atractiv! Dar nimeni nu spune nimic despre ea. Și calitatea sa? Și atașamentele? Și grosimea rulării (minim)? Este posibil să utilizați (în viitor) o unitate electrică? Sau nu este nevoie? În general, cine știe ce! Și apoi fiica mea vrea să-mi dea o mașină de rulat aluatul, dar nu știu unde să mă opresc.
Am PETERHOF (nu știu numărul). Articol de calitate excelentă. O duză - rularea aluatului, tăiței largi și spaghete. Unitatea electrică nu poate fi conectată și nici nu este necesară. Ca aceasta:
Citat: Elena Bo

🔗 🔗

HyPeR
Nu ar trebui să vorbiți despre inutilitatea unui motor electric .. Avantaj sunt incontestabile .. În primul rând .. mâini libere .. (ceea ce nu este foarte puțin important) .. Asta ar fi ca al lui Shiva :) și în al doilea rând nu este nevoie să-l atașăm la masă .. (ceea ce este, de asemenea, foarte important) Aluatul de la mașina de pâine nu funcționează o consistență suficientă pentru tăiței .. La ieșire, se lipesc împreună .. Prin urmare, îl amestec cu un tăietor de tăiței ..... îl derulez în partea de sus a unui trei .. presărați făină .. împăturiți-o în jumătate etc. până când se pune .. o am de casă .. de la o șurubelniță pentru baterie ... o voi vedea pe cea din fabrică .. o voi cumpăra OBLIGATORIE ... Pe care vă sfătuiesc FOARTE de asemenea !!!
foxtrader
HyPeR , pentru astfel de cunoscători de paste ca dvs., desigur, unitatea electrică este importantă. Și pentru locuitorii standard ca mine, nu este deloc obligatoriu. Fac tăiței maximum o dată pe lună, dintr-o încărcătură de mașină de pâine. Și, apropo, „amestec” și făină în timpul rulării
Acum, dacă acest lucru de la o unitate electrică nu este deloc scump, atunci poate că voi putea să fac asta într-o zi. Și așa, nu neapărat. Conversația mea a condus la faptul că rotirea manuală a pârghiei este foarte simplă, fără efort. Restul este deja gol IMHO
Corb de plastilină
Citat: Andreevna

Nu o considerați o lucrare, dar cum vă chemați?

Desigur

Wallman Noodle Slicer, Anders Petter (Wallman pare a fi o serie).
# Producător: Suedia.
# Material: oțel inoxidabil.
# Dimensiunea aparatului: 13 cm x 13 cm x 20 cm.
# Dimensiunea ambalajului: 19 cm x 14 cm x 21 cm.

costul este de 1020 de ruble.

Vizualizare - aproximativ ca toate feliatorii.

Ceva pentru mine feliatorul tăiței "Wallman", Anders Petter nu este foarte ...

La sfârșit de săptămână l-am scos, l-am șters cu o cârpă, mă uit - învelișul din oțel inoxidabil se desprinde de alt metal sub el
Așa că mâine o aduc înapoi - ori mă voi schimba, ori o voi da complet.
Lydia
Le-am găsit tăietorul de tăiței pe site-ul lui Burner. (Este un alt model, sau am vorbit deja despre asta?) Sau nu am înțeles ceva, sau este un tăietor de tăiței (fără un tăietor de aluat) - arată ca o mașină de tocat carne cu atașamente. Stie cineva ceva despre ea? (Sincer, este doar curiozitate.)
În același loc, în partea de jos a paginii, există un alt link - rețete și multe altele.
foxtrader
Și ieri am fost onorat cu khachapuri puff
Ea a întins o foietaj subțire pe un rulou de aluat. Deci, aceasta este și o opțiune.
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

a făcut asta: am cumpărat o aluat foietaj de drojdie. Îl întinse subțire. Uleiăm matrița cu unt, punem aluatul rulat suprapus, îl ungem din nou cu unt, turnam brânză (mult), din nou aluat, unt, brânză. Presarat cu branza la final. Și la cuptor pentru 220, până se rumenesc.
A luat brânză pe gustul ei și nu așa cum ar trebui. Am avut: mozzarella tare, suluguni ușor sărate, brânză tare obișnuită, precum cea rusească. Și chiar și un pic Parmezhano Rezhano a intrat în acțiune (ați scris-o corect?), Pentru că era necesar să scuturi de rămășițele sale.
Khachapuri ar trebui lăsat să se răcească în cuptor. L-am scos imediat pe al meu și a căzut bine. Dar era încă destul de gustos.
Și încă mai caut o rețetă pentru khachapuri georgiene adevărate. Nicăieri, chiar și în restaurante, nu fac asta. În timp ce l-am încercat înapoi în Tbilisi, nu pot să dorm bine, dar acolo a fost gătit ciudat. Fără cartofi prăjiți, totul este doar umflat (brânză). Iar aluatul este cel mai moale. Se pare că este gătit nu doar în cuptor, ci și într-o baie de aburi. Va trebui să încerc. Dacă va funcționa, voi scrie în rețete.
Aragaz rustic
Citat: Lydia

Îmi pare rău, nu am avut creiere suficiente pentru a da un link.
În același loc, în partea de jos a paginii, există un alt link - rețete și multe altele.

Am văzut ieri acest tip de atașament pe un robot de bucătărie Kenwood. Acolo este realizat ca accesoriu pentru o mașină de tocat carne. Principiul este același cu cel al lui Berner.
IgLes
Am cumpărat un tăietor de tăiței pe Yumoksa.
Celestine a dat o silabă
Compania este un angrosist, dar dacă într-adevăr cereți, trebuie să vindeți.

Marca BERGNER. Material - metal cromat (nu din oțel inoxidabil).
Prețul este ridicol 95 UAH.
Nu este realist să cumpăr altceva în Ucraina, în orice caz nu l-am găsit.

Aluatul de la mașina de pâine este apos pentru ea, trebuie să amestecați făina și să amestecați mult, altfel nu va tăia tăiței.

IMG_0498_resize.jpg
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
IMG_0500_resize.jpg
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
foxtrader
Voi veni la tine cu găluște. Laba mea, aluatul ma ajutat cu forță și cu forță
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Atașamentul pentru ravioli este acolo, dar este o chestie înfiorătoare. Și o fac simplu. Rulez o foaie de aluat pe un tăietor de aluat. Se dovedește ca o bandă atât de lungă. Am pus bile de carne tocată aproape pe marginea de dedesubt. Îl închid cu vârful. Apăs cu degetele în jos între găluște și „orbesc” fundul. și apoi trec de-a lungul fundului cu o rolă de aluat ondulat. La fel fac și între găluște. rezultatul sunt găluște atât de drăguțe. Poate părea confuz, dar de fapt este ușor și rapid. Pentru mine este mai rapid și mai ușor de făcut decât să fac găluște pe o tigaie specială pentru găluște. Și se dovedește mai frumos.
Brutar autodidact
Astăzi am fost sedus de rețeta Lolei de la super aragaz.
Am decis să fac un aluat filo, deoarece există o mașină de rulat.
Totul și plăcintele s-au dovedit (au zburat în acest moment cu ceai), dar întrebarea mă chinuie:
- produse și ar trebui să fie destul de dure ?? (comparativ cu aluatul obișnuit de plăcintă)
Iată ce s-a întâmplat
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Cine a lucrat cu acest tip de test - spuneți-mi, pentru că nu există nicio modalitate de a cumpăra gata făcute ...
Lenusya
Vă rog să-mi spuneți, poate cineva a văzut această mașină în direct și poate spune ceva despre asta și prețul este normal, dar ce calitate nu este cunoscută.
Pe vase. somnul un set de bază de Marcato ATLAS-150 costă acum 2970 + transport.
Nu am găsit așa ceva nicăieri pe Kavminvody

Țara: China
Material: oțel cromat
Dimensiuni 15x20x21
nu mai sunt date date.

1500951034783170090120 [1] .gif
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Administrator
Citat: Mueslik



aici este tăierea în panglici printr-o mașină de rulat

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

dar tăiem bucăți uniforme, umplem, fixăm și așezăm pe o tavă

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Și toate afacerile atunci
Lydia
Da, aș vrea și un tăietor ca Admin, dar tăietorul meu nu a venit cu el. Mă întreb dacă poate fi cumpărat separat?
Katyushka
Ieri mi s-a prezentat o mașină de scris, producția după părerea mea este china, în orice caz, instrucțiunea constă în întregime din hieroglife, dar datorită acestui forum, știu ce să fac cu ea fără instrucțiuni. Cutia este mică, mașina este, de asemenea, mică. Acum voi suferi - chiar vreau să o experimentez. O singură întrebare chinuie, mașina pare să fie procesată cumva - cum să o speli sau să o ștergi? și cum va afecta acest lucru lipiciositatea aluatului?

Doar am încercat! A luat o bucată de aluat din congelator și a rostogolit-o, așa cum se spune, în sus și în jos! CLASA !!! Acum problema a rămas pentru carne tocată și găluște, găluște, găluște ...
Lydia
Instrucțiunile mașinii mele spun: nu vă spălați. Înainte de prima utilizare, ștergeți cu o cârpă uscată, apoi treceți o bucată mică de aluat prin ea de mai multe ori, pe care apoi o aruncați. Cred că ar trebui să faci la fel cu a ta.
baton90
Buna seara tuturor celor prezenti si absenti !! Nu reușesc să pun mașina în mână, am pus rapid aluatul în x \ n. Am curățat mașina și în față. Următorul pas sunt găluștele. Ei bine, mi-am dorit foarte mult să primesc batiste. Ei bine, ei nu au cedat (aluatul nu a fost foarte abrupt, iar ochiul a eșuat cu privire la pătrate). Ei bine, nu vom dispera, vom continua să încercăm
foxtrader
Citat: Lu

Brutar autodidact, mulțumesc pentru răspuns. Am sunat la Casa Moșului. dar sunt mașini chinezești mici. și vreau unul solid, Atlas-150 sau ceva de genul acesta. Dar nu pot cumpăra decât în ​​Sankt Petersburg. Ajută-mă să găsesc.
Dacă vrei solid, cumpără ca mine,
În coloana din stânga selectați: La Fabrica della Pasta
Imaginea principală va arăta același set standard care este vândut în Metro pe Bogatyrsky. Costă mai mult de cinci tone. Dar nu merită banii tăi. Acolo este mai simplu lângă el, este mult mai ieftin, cu o duză. Prefer să cumpăr unul acum. Nu știu producția. Poate și Imperia.
Brutar autodidact
Citat: Lu

Brutar autodidact, mulțumesc pentru răspuns. Am sunat la Casa Moșului. dar sunt mașini mici chinezești. și vreau unul solid, Atlas-150 sau ceva de genul acesta. Dar nu pot cumpăra decât în ​​Sankt Petersburg. Ajută-mă să găsesc.

Îmi pare rău că nu am răspuns imediat (am fost într-o călătorie de afaceri la Viena).
Ce sunt chinezii, ce sunt italieni (Atlas-150) - MARIMEA este exact aceeasi !!!!!.
M-am uitat la acest miracol de la burghezie - ei vând și aceiași italieni acolo.
Un set complet (2 tipuri de tăiței + ravioli) costă 158 de euro ...
Cred că nu merită banii.
Am cumpărat-o pe a mea pentru aproximativ 1000 de ruble și sunt complet mulțumit.
În Gostinka a fost una engleză pentru 3500 de ruble, dar a plecat repede ...
Lenusya
Astăzi mașina mea a venit din Lumea Cărților.
Bergner este chemat, cu același videoclip ca Admin, cu instrucțiuni în limba rusă

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Brutar autodidact
Citat: baton90

Ei bine, aici am ajuns la tăiței colorate. 1 fotografie:
galben - curcuma, verde - spanac. 2 fotografii - inventate de fiul meu.

În ceea ce privește curcuma, este clar, dar ce tehnologie a fost folosită pentru spanac ??? Interesant!!
Freken Bock
Fetelor, mi-au adus un tăietor de tăiței. Astăzi l-au jucat cu mare putere. Au făcut manti Dar la 8, 9, din anumite motive, aluatul este ondulat, dungat. Doar eu? ce fac greșit?
Brutar autodidact
Citat: Freken Bock

Fetelor, mi-au adus un tăietor de tăiței. Astăzi l-au jucat cu mare putere. Au făcut manti Dar la 8, 9, din anumite motive, aluatul este ondulat, dungat. Doar eu? ce fac greșit?

Nu, nu este abilitatea de a roti mânerul cu aceeași viteză ....
Am parcurs-o noi înșine, doar (dacă este cineva liber acasă sau nu atât de mult), cerem să răsucim mânerul fără probleme ...
Băieții mei luptă pentru linie .......
Galina57
Un videoclip interesant despre tăiței și un tăietor de aluat

🔗

aceasta este partea 1 și apoi (în alte părți) unchiul spune totul în detaliu despre realizarea tăiței. Deși într-o limbă străină, totul este clar.
Bagel
Citat: Admin


Am o rețetă de aluat pentru toate tipurile de produse
făină 500 gr
sare 1 linguriță
2 oua
apă 100 ml.
.

Administrator, multumesc frumos pentru reteta minunata! Vkusnotaaaa!
Am citit aici despre mașinile dvs. de aluat și așa a luat foc, ei bine, măcar împușcați-vă .... și vreau să încerc aluatul (dar nu cu pixuri). Dar nu am visat niciodată la mașini italiene ... Și imaginați-vă, am fost ieri la magazin și acolo au adus un analog chinezesc (și așa ce) într-un singur exemplar! O FELICIT pe ea! Acasă am fost supărat că mașina nu se taie așa cum era de așteptat, dar aluatul se rostogolește! Soțul meu a venit acasă de la serviciu, a dezasamblat mașina, a conjurat-o și ACUM AM ȘI O MAȘINĂ DE TESTARE FRUMOSĂ !!!!!! Așa că astăzi am făcut găluște și tăiței largi și spaghete .... am aranjat o petrecere pe burtă !!!!
Mulțumesc tuturor pentru postările dvs. contagioase !!!
În apărarea mașinii chineze, voi spune că am și una rusă, cumpărată acum 15 ani. Deci chineza este MAI BUNĂ!
GruSha
În cele din urmă am cumpărat o duză pentru mașina mea de bucătărie

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

super mașină și doar ce atașamente trebuie să cumpărați, nimic mai mult !!!
Și această duză funcționează super. 9 reglarea grosimii - înlocuiți doar aluatul
sunt foarte incantat
Zilele trecute am făcut tăiței pentru cină

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

și aceasta este tăiței pentru supă

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Dakota
Pentru supă, se pare că a fost zdrobită cu mânere?
GruSha
Dakota
aha, cu un cuțit, această duză se desfășoară doar
A întins aluatul foarte foarte subțire, în timp ce a tăiat un strat, celelalte s-au uscat puțin ...
Brutar autodidact
GruSha
Întrebare despre Kenwood - Te-ai uitat atent la atașamentele care pot face paste adevărate? Se pare că Kenwood poziționează până la 15 tipuri de paste cu atașamente diferite ...
GruSha
Brutar autodidact
cumva nu m-au interesat, desigur că sunt foarte mulți ...
Nu cred că de fiecare dată când mă hotărăsc să gătesc paste - voi frământa aluatul, voi scoate atașamentele - apoi le voi spăla ...
Gătesc pastele când este necesar, repede, dar aici se va întâmpla invers
Dakota
Mi-a venit de la tăietorul de tăiței World of Books. M-am jucat puțin cu ea. găluște blocate. Dar întrebarea a rămas deschisă.
Tăiței, începând cu a 7-a grosime, nu sunt tăiați de role. Asta este normal? Au toate acestea sau pot fi ajustate cumva?
Lenusya
Citat: Dakota

Mi-a venit de la tăietorul de tăiței World of Books. M-am jucat puțin cu ea. găluște blocate. Dar întrebarea a rămas deschisă.
Tăiței, începând de la grosimea 7, nu sunt tăiați cu role. Asta este normal? Toată lumea are asta sau poate fi ajustată cumva?

Tăiței mei largi sunt tăiați de orice grosime și tăiței mici numai dacă aluatul se usucă puțin și nu se taie. De asemenea, am comandat un tăietor de tăiței în Lumea Cărților. Pot să o repar sau nu - nu știu. Încerc să mă adaptez, până acum cu succes variabil. Nu îndrăznesc să demontez
baton90
Fidea taitei colorati. Întrebare- (cine a făcut) pasta de roșii ar trebui să fie diluată cu apă sau nu ?? Am făcut-o pe cea verde cu măcriș - s-ar putea spune că nu mi-a plăcut.

Ei bine, apropo, „în gust și culoare” - nici miros, nici gust, nici aspect, nici consecințe după. Dar cu spanac - mi-a plăcut mai mult.

Lapsha_005.JPG
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Kosharik
GruSha, a cumpărat recent o mașină de scris KM010. Deși am un tăietor de tăiței manual, mă uit la atașamentele de tăiței pentru robotul de bucătărie. Înțeleg corect că accesoriul de laminat foi și tăietorul de tăiței sunt două poziții diferite? Mulțumesc!
GruSha
Kosharik
Felicitări pentru achiziție !!!
Pentru desfășurarea dispozitivului de aluat A970 și pentru toate celelalte pentru feliere
Kusya
Și am un tăietor de tăiței manual, pe o parte, întinde un strat de aluat de la 7 la 1; pe de altă parte, două opțiuni: tăiate în tăiței mici / subțiri și fetuccină mai largă. Cum Îmi IUBESC mașina Și fac tăiței ca mama mea, numai pe ouă (în funcție de masa / cantitatea de aluat și sare cu ochiul, lăsați-l să se stabilească timp de 15-20 de minute.
Freken Bock
În tăietorul meu de tăiței din interior, dacă îl scuturi, unele bucăți „zăngănesc”. Mă seduc că acestea sunt bucăți de aluat uscate, nu bucăți care au căzut. Totul ar fi în regulă, dar nu, nu, și blochează rolele sau șurubul de reglare a grosimii aluatului. Mi-e frică să demontez ...
Brutar autodidact
Citat: Dakota

Am pus deja această întrebare (într-un alt subiect), dar nu am văzut răspunsul,
de aceea voi întreba din nou aici.
Cum se face un aluat pentru fidea transparentă de orez - funcheza?
Acasă - în niciun caz, acest lucru mi-a fost explicat de chinezi cunoscuți pentru o lungă perioadă de timp, ei au un alt proces acolo, cu excepția frământării făinii cu apă.
Artyom
Ce mașină credeți că este potrivită pentru desfășurarea aluatului pentru paste? Se pare că ATLAS-150 este normal, dar lățimea maximă este de 15 cm, dar o vreau puțin mai largă. Există asemenea?
Freken Bock
Artem, teoretic există un tăietor de tăiței cu lățimea de 18 cm (la Kiev, la Promaster), dar din anumite motive nimeni din kievienii prezenți la forum nu l-a găsit acolo. Am citit despre cele mai largi doar despre cele profesionale, dar scopul tău este încă mai modest, aparent? ..
Fabricarea pâinii
Sunt vegan. De aici și întrebarea de importanță fundamentală: este posibil să te descurci fără ouă? Nu cu mult timp în urmă am făcut găluște. Producătorul de pâine s-a amestecat, l-am sculptat manual - a ieșit grozav fără ouă.
Freken Bock
Fabricarea pâinii, vorbiți dacă este posibil să faceți tăiței cu o mașină de aluat fără ouă? Procesul de rulare și feliere în sine va avea loc fără probleme, dar la gătit, un astfel de aluat este mai moale. Dacă ați făcut manual astfel de tăiței și vi se potrivește, atunci mașina va face față sarcinii.

De îndată ce bucuria mea cu privire la extragerea mașinii s-a potolit, acestea au apărut în Krivyi Rih! Și prețul este scăzut - 125 grivne.
Întoarcerea pâinii
Dar ei spun că pastele adevărate sunt făcute numai din făină de grâu dur și apă. Sau mă înșel?
Freken Bock
Da, este, probabil, dar în Ucraina făina nu are importanță, fără ouă aluatul este foarte moale. Și în copilărie, bunica făcea tăiței de casă folosind doar gălbenușuri. Deși nu voi vorbi despre toată Ucraina. Bogumila și-a adus făina de la Odessa, mi-a plăcut foarte mult.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine