Andrei
Este interesant să îi întrebați pe proprietarii de Mulinex 5002 și 5004 cum se descurcă cu pâinea cu greutate redusă?

Există multe rețete cu un randament de 1000 de grame ...

Dacă vreau să reduc pâinea conform rețetei de la 1000 de grame la 500 de grame, aceasta nu va afecta calitatea pâinii?

Se va coace? frumos, nu înclinat? Și atunci aragazul este conceput pentru volume mari, dar dacă doriți pâini mici?
Aragaz rustic
Andrei,
în descrierea modelului 5004 scrie că există Reglare greutate 750 g, 1000 g, 1500 g
Aceasta înseamnă că producătorul este responsabil pentru asigurarea faptului că pâinea de dimensiunile specificate este coaptă, nu strâmbă etc.

Cum număr produsele? E foarte simplu.

De exemplu, să luăm rețeta Pâine albă de la pagina 40 a instrumentului (instrucțiunile sunt postate pe site, linkul este în coloana din dreapta), pâine gata preparată - 1000g.
Pentru a obține 1 kg de pâine gata - în rețetă, luați 700 g de făină (70% din greutatea pâinii finite).
Aceasta înseamnă că, pentru a obține 750 g de pâine finită, trebuie să luați 525 g de făină (70% din 750 - aceasta va fi 525).
Acum trebuie să numărăm toate celelalte ingrediente. Pentru a face acest lucru, împărțiți 525 (făină într-o pâine mică) la 700 (făină într-o kilogramă de pâine), obținem 0,75. Aceasta înseamnă că toate ingredientele trebuie înmulțite cu acest coeficient - apă, drojdie, ulei, în general TOT.
Când coaceți, setați dimensiunea adecvată.

În timp ce „așteptați” - citiți instrucțiunile pentru sobe, există multe lucruri interesante
Andrei
multumesc pentru raspuns

Ei bine, putem compune proporțiile, deoarece acesta este singurul mod de a rezolva

Te vor aduce - voi încerca totul!
NEOFIT
Coac pâine albă în Moulinex 5004, pe baza greutății unei pâini de 600 g, adică 400 g făină, 220 g apă, 1 oră. l. drojdie etc. Este necesar să setați pe afișaj 750 g, iar crusta este mai mică decât de obicei, am setat cea ușoară, obțin același rezultat ca media la 1000 g. Pâinile sunt întotdeauna perfect coapte și au o formă normală. Cel mai atractiv lucru pentru 600gr este că după tăierea feliile de pâine sunt ideale pentru producătorii de sandwich-uri.
Andrei
Misto! Vă mulțumim pentru informații, va trebui să încercați și voi, altfel 750g sunt cam prea mult
NatalyaN
Și nu-mi plac pâinile mici în 5002, sunt lungi și scurte. Pentru mine personal, vreau să am pâine mare. Așa că mă gândesc la un al doilea cuptor pentru pâine mică.
Kuryanochka
Doar că pâinile mici (mai puțin de 700g conform instrucțiunilor) vor avea probleme cu frământarea. Spatulele sunt apoi 2 și forma alungită a găleatei este concepută pentru o anumită cantitate de ingrediente. Dacă aceste reguli sunt încălcate, o parte din aluat și făină începe să rămână la marginile găleții, va trebui să împingeți totul cu ceva la coc, sau chiar mai rău, cocul atârnă pe o singură spatulă pentru frământare, în al doilea rând nu ajunge aluatul, ca urmare, cocul se rotește pe el ca pe un carusel în jurul axei sale și nu are loc amestecarea corectă.
Andrei
Ei bine, interferează puțin cu „depășirile” și depășirile de pe una dintre axe, deci ce

Coac des cele mici, mai puțin de 700 gr.

Singurul lucru rău este că omoplații sunt mult mai răi de scos, chiar și în pâinea ușor răcită la această dimensiune. Mi se pare că acest lucru se datorează crustei mai grele din pâinea mică.

Acoperirea pe lame nu este de înaltă calitate ... Soba are doar 2 ani, dar nu funcționează în fiecare zi, iar lamele au început să se lipească acum un an. Și în pâinea mică, efectul este și mai puternic.

Pâinea noastră nu merge foarte repede, așa că de multe ori o pâine mică este suficientă pentru cap
Kuryanochka
De asemenea, am copt pâini mai mici, apoi trebuie să te uiți mai întâi la frământare, s-ar putea să nu colectezi tot aluatul, dar cum se va forma chifla (am mai degrabă o rolă) frământă deja normal, ca și cum ar fi bine, dar timpul este conceput pentru 700g și obțineți o crustă mai aspră, probabil că trebuie doar să o scoateți din cuptor cu 5 minute mai devreme și apoi o puteți ține într-o găleată fierbinte timp de 10 minute, crusta este umezită și apoi este mai ușor de îndepărtat agitatorii.
Andrei
Și de multe ori pun gătitul dimineața. Miros frumos și pâine proaspătă dimineața

Prin urmare, cel mai adesea nu urmez procesul și, atunci când o fac, atunci da - atunci ajut aragazul astfel încât totul să fie adunat de-a lungul pereților și să fie frumos. Nu am scos niciodată pâine înainte de sfârșitul programului.
mike2058
OW 5004 filtru de pâine - a fost achiziționat doar timp de două zile, primele două încercări de a coace pâini de kilogram standard în modul „pâine albă” și conform rețetei din „Cărțile de rețete” furnizate cu cuptorul nu au avut succes - prima dată pâinea nu a fost coaptă, a doua oară aluatul a căzut în timp de coacere.
Am profitat de „ÎNDRUMĂRI PENTRU COACEREA PĂINII DE CASĂ” și rețeta pentru „pâine italiană” postată acolo de Admin. Rezultatul a depășit toate așteptările!
Deși „pâinea italiană” descrisă în MANUAL este chiar mai mică decât „standardul” de 750 de grame și, ca rezultat, o margine a „cărămizii” pâinii s-a dovedit a fi ușor mai mică decât cealaltă, pâinea s-a dovedit a fi doar o crustă minunată, gustoasă și drăguță.
Andrei
Ciudat ...

În general, pâinea mea este coaptă. Mai mult, în mod normal se coace. Am pus 1kg sau mai mult.

Când pun mai puțin de 750g, este de obicei mai dificil să scot și se dovedește, de asemenea, delicios.

Poate ai ceva cu drojdie. Sau cu făină. Ultima opțiune este cuptorul spart.

Încercați alte făină și drojdie. Părinții mei se confruntă adesea cu problema calității făinii, datorită căreia pâinea nu se potrivește bine și nu se coace bine. Odată ce au avut o problemă cu drojdia de moment sigur - întregul lot nu a ridicat foarte bine pâinea (au cumpărat o mulțime de pachete de drojdie). Cumpărat mai târziu dintr-un alt lot și lucrurile au mers mai bine cu produsele de panificație.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine