mamusi
Ksyusha, de la Shteba îi plac Waffles, zilele trecute cu prietena și prietenii lui, s-au îngrămădit și am un fel de mâncare întreagă de vafe de dovlecei înghițit înghițit pentru un suflet dulce, dar cu smântână!)))
Îmi place când tinerii mănâncă bine și nu țin o dietă!

... se pare că se află sub influență moment vafe delicioase! Am copt și scorțișoară! Dar acestea sunt vafe groase. Și vreau subțire, ca un tort. M-a chinuit totul cu magazinul și îi hrănesc pe toți cu prăjituri ... doar vafele se udă. Nu pot să iau o cremă sau un strat ... Am nevoie de un fudge.
Cu lapte condensat și unt + plus fulgi de nucă de cocos + firimit de vafe ~ a fost FOARTE bine!) Am aruncat un astfel de truc: am întins prăjiturile și imediat ... în congelator! Au scos-o, fiul meu a ajutat-o ​​să o taie în fâșii, să o pună într-un recipient și să o pună din nou în congelator ... Și apoi, imperceptibil, prăjitura s-a dizolvat. Toată lumea s-a scufundat ... în congelator, una ... două ... și fără dungi!
Py Sy: fete, cine știe fondantul cu care au fost acoperite prăjiturile de vafe sovietice cumpărate de la magazin?

Trishka
Citat: mamusi
de la Shteba îi plac Waffles,
Voooot și, din moment ce le place, de aceea am acceptat o mașină pentru cele subțiri, pentru că știe că mama mea va răsfăța!
Jiri
Citat: mamusi
fetelor, cine știe fondantul cu care au fost acoperite prăjiturile de vafe sovietice cumpărate de la magazin?
Rituel, ceva de genul unei marshmallow cu ceva
mamusi
Citat: Trishka
Am fost de acord și cu o mașină de scris pentru cele subțiri, pentru că știe că mama se va răsfăța!
Mi-a spus deja totul și mi-a arătat totul. Și am strigat la el că este atât de scump !!! Dar ea vine deja la mine. Imaginați-vă viteza! Cloer 261 fabricant de porumb pentru înghețată.
Eh, nu m-a lăsat să-mi unesc forțele pentru a încerca (mai ieftin) să comand! ..
Nu e treaba mea (se pare) să numere banii !!!

Au crescut pe capul lor, toți au devenit cheli! (din)
Trishka
Ritul, uryayaya, felicitări!
Cum vei ajunge, laudă!
Sedne
mamusi, Rit, este atât de bine încât fiul tău te strică și nu-l înjură, vrea să o facă pe mami drăguță, sărute mai bine, la 31 de ani nu ezită să-și sărute mama
win-tat
Citat: mamusi
fetelor, cine știe fondantul cu care au fost acoperite prăjiturile de vafe sovietice cumpărate de la magazin?
mamusi,

Acest fondant era o umplutură grasă, care era folosită pentru a unge prăjiturile cu napolitane și pentru a acoperi prăjitura de deasupra cu ea.
de exemplu Tort "Polar"
Foile de napolitane sunt stratificate cu umplutură de lapte, acoperite cu aceeași umplutură.
Greutate 0,5 și 1 kg.
Waffle maker, alune
Waffle maker, alune
Dacă recalculați cu un coeficient pentru gr, veți obține, de exemplu:
zahar / pudra 200g
grăsime de cofetărie 160g
lapte praf 50g
vanilină
50% din grăsimea de cofetărie furnizată de rețetă este încărcată în mașina de frământat și doborâtă până se obține o masă omogenă; apoi se adaugă zahăr pudră și în procesul de amestecare a laptelui integral uscat, restul de grăsime, zahăr pudră și pudră de vanilie.

Pentru tort "Surprinde" cu umplutura de ciocolata
Waffle maker, alune
Waffle maker, alune
compoziție redusă, din nou când este recalculată din coeficient. astfel de:
zahar / pudra 200g
condită grasă. 130g
cacao 13g
vanilină

mamusi
Tatyana,
Este Polar !!!!)))
Într-adevăr, l-am adorat în tinerețe ...
Voi fi bucuros să ridic și să studiez semnele.
Mulțumesc.
Trishka
Citat: mamusi
Este Polar !!!
Și nici nu am auzit de asta, să nu mai vorbim de încercat ...




win-tat, Tanyusha mulțumesc pentru rețete, voi ...
mamusi
Ce înseamnă prin „grăsime de cofetărie”?
Sau mai bine zis, CUM o înlocuiesc cu adevărat?

Trishka
Poate un unt bun?
Alex100
Grăsimea de cofetărie este dăunătoare și este acum făcută din ulei de palmier.
win-tat
Citat: mamusi
Tocmai, l-am adorat în tinerețe
, și câte din aceste prăjituri am mâncat în timp util și nu pot fi numărate!
Citat: mamusi
Ce înseamnă prin „grăsime de cofetărie”?
Sau mai bine zis, CU CE ar trebui să-l înlocuiesc cu adevărat?
Dacă vom afla rețeta acestei grăsimi, probabil că ne vom pocăi că ne-au plăcut aceste prăjituri.

Grăsimea de cofetărie pentru produsele de panificație (grăsimea de copt cu fosfatide) constă dintr-un amestec de salomuri vegetale și de balenă (60-65%), ulei vegetal (17-22%), concentrat de fosfatidă (17%); are o culoare de la galben la gri, o consistență solidă sau grasă, gustul fosfatidelor și o ușoară turbiditate în stare topită sunt permise. Fracție de masă a grăsimilor 99%, inclusiv 17% concentrat de fosfatidă, umiditate - 1%, număr acid 6 mg KOH, punct de topire 28-36 ° C [2].

Grăsimea de cofetărie pentru bomboane de ciocolată, dulciuri și concentrate alimentare este o grăsime comestibilă foarte tare din semințe de bumbac și uleiuri de arahide; trebuie să aibă o duritate de cel puțin 550-600 g / cm, care este de 3,5 ori mai mare decât cea a altor grăsimi, culoarea este de la alb la galben deschis, consistența este dură, înțepătoare, punctul de topire este de 34-36,5 ° C , solidificarea este de 28 ° C, numărul acidului gras 0,4 mg


Cred că puteți încerca să înlocuiți cu sl / oil
mamusi
Citat: Alex100
Grăsimea de cofetărie este dăunătoare și este acum făcută din ulei de palmier.
deci despre asta vorbim ...

Citat: Trishka
unt bun?
Fac exact asta, Ksyusha, dar este „fuzibil” și plutește în prăjituri ... sau începe să le înmoaie ...
Și claritatea dispăruse.
Dar încerc și încerc diferite opțiuni ...





Citat: win-tat
Dacă vom afla rețeta acestei grăsimi, probabil că ne vom pocăi că ne-au plăcut aceste prăjituri.

Acest lucru este sigur ...
Yuliya K
Dar îmi place uleiul de cocos ... Cred că, dintr-un anumit motiv, este pus nemeritat la egalitate cu uleiul de palmier - pentru un anumit motiv, unora li se pare că acesta este același lucru. Și este delicios și scriu multe despre beneficii. Și dacă mai devreme, în compoziția margarinei exista, de asemenea, în principal ulei de cocos, acum se pare că doar ulei de palmier.
win-tat
Yul, dar nu am înțeles ceva despre nucă de cocos, sunt încă două cutii acasă, este cumva lipsit de gust pentru mine. Apropo, probabil ca un cond / grăsime este potrivit, se prăbușește puternic după frigider și se întărește foarte bine, se spune că glazura din el este excelentă, dar toate mâinile mele nu pot încerca. am asta
Waffle maker, alune Waffle maker, alune
Și amintiți-vă că mai devreme în Uniunea Sovietică se vindeau baruri (ca margarina) numai că era scris „Grăsime”, când am văzut-o în fereastră - br-br
Cirre
Ritochka, minunat, veți avea un fier de călcat rece. Bravo fiule
Yuliya K
Tanya, trebuie să nu fie decojit - prima presare la rece - dacă este într-adevăr extra virgin, atunci gustul și aroma sunt așa! ...
Am comandat de la aikherb

dar bineînțeles că acum prețurile sunt complet diferite ... 🔗


Ei bine, da, în frigider este foarte dens și, prin urmare, a dat o structură densă grăsimii de cofetărie și margarinei.
Citat: win-tat
Și amintiți-vă că mai devreme în Uniunea Sovietică se vindeau baruri (ca margarina) doar că era scris „Grăsime”, când am văzut-o în fereastră - br-br
Da, ulei de gătit, m-am tot gândit - cine îl cumpără?
win-tat
Citat: Yuliya K
Am comandat de la aikherb
Și încă „nu voi ajunge la el”, voi intra, ochii îmi aleargă și din nou plec
Citat: Yuliya K
trebuie să nu fie decojit - prima presare la rece
Exact, atunci vor exista atât gust, cât și aromă

Citat: Yuliya K
ulei de gatit,
Poate l-au luat pentru prăjit

mamusi
Cu grăsime ... Nu vreau să fac prăjituri ... Nu accept margarină.
Voi încerca untul. De data asta mi-a plăcut să adaug pe lângă waff-uri. firimituri, nucă de cocos bărbierit în cremă ~ ea l-a „uscat” cumva.
plasmo4ka
Tatyanamultumesc pentru aspect! Ne puteți spune mai multe despre coeficient?
Yuliya K
Citat: mamusi
de data asta mi-a plăcut să adaug pe lângă waff-uri. firimituri, fulgi de nucă de cocos în cremă ~ ea cumva a „uscat-o”.
mamusidesigur, este de dorit să adăugați ceva îngroșat acolo: lapte praf sau cacao ... puteți face un tip fudge-sorbet sau un tip de „trufe de casă” pe bază de sirop de zahăr cu o cantitate mică de unt și îngroșat cu lapte pudra, cacao si faina de nuci.
Există multe opțiuni pentru rețete de acest tip!

Am avut această rețetă „a la sorbet” - 1 pahar de zahăr + 1/4 pahar de apă + 100g de prune. fierbeți uleiurile și țineți la foc mic 2-3 minute. Se ia de pe foc și se toarnă 150g uscat în amestecul fierbinte. lapte + 1-2 linguri.linguri de cacao - măcinați, adăugați nuci măcinate. Se amestecă, se răcește, se pune într-o farfurie adâncă umezită cu apă sau ulei. Dacă nu aveți cacao, creșteți cantitatea de lapte praf.

mamusi
Citat: Yuliya K
Am avut această rețetă „a la sherbet”
Yulechka, nu l-ai folosit în prăjituri cu vafe?)
Yuliya K
Rita, nu, a făcut doar un șerbet, dar nu a fost doar ca un „cârnat de ciocolată” în structură, ci ca un fudge și a fost tăiat în cuburi după întărirea într-o farfurie. Prin urmare, cred că este potrivită și această opțiune pentru un tort cu vafe!
Coac mereu vafe subțiri conform aceleiași rețete, îmi plac fără nicio umplutură! Pentru restul consumatorilor, care doresc un gust mai încântător, scufund tubul în lapte condensat fiert și în nuci măcinate.
Și pentru o astfel de umplutură răspândită, desigur, vafele cu un gust neutru sunt mai bune!
mamusi
Citat: Yuliya K
Coac mereu vafe subțiri conform aceleiași rețete, îmi plac fără nicio umplutură!
Așa că voi coace în curând, așteptând fierul meu de vafe. Spune-mi rețeta ta de vafe, pliiiz!
Trishka
Citat: Yuliya K
întotdeauna conform unei rețete,
Și mă întreb dacă eu ...
Probabil că voi comanda Maxwel, parcă l-ar lăuda, voi aștepta ca Galina să-l testeze și!
Yuliya K
Fetelor, deja l-am scris Aicicând am discutat despre fierul „sovietic” pentru vafe!
Compoziția rețetei este ușor de reținut: "charlotte + 100g unt"
win-tat
Citat: plasmo4ka
Ne puteți spune mai multe despre coeficient?
Angela ,

aici este matematică pură, să presupunem că aveți nevoie de o umplutură bazată pe 200 g zahăr / pudră, iar în rețetă, ca la tortul „Polar”, se iau 402,3 kg. Traducem valorile într-un singur sistem de măsurare, de exemplu, g în kg și împărțim ce ne trebuie suma specificată în rețetă, obținem factor de reducere, prin care înmulțim toate celelalte componente ale rețetei.
0,2 kg (zahăr / pulbere): 402,3 kg = 0,0005- factor de reducere
0,0005x326,77 (grăsime) = 0,1634 kg = 163,4 g, rotunjit până la 160g
0.0005x98.03 (uscat / lapte) = 0.049kg = 49g, rotunjit până la 50g
La fel facem, de exemplu, cu rețetele de pâine. Să zicem într-o rețetă 700 g de făină și avem nevoie de pâine pentru 400 g, iată un sistem de măsurare (grame), deci nu trebuie tradus nimic:
400: 700 = 0,57 - factor de reducere.
înmulțim greutatea tuturor celorlalte produse cu acest coeficient.
Dacă, dimpotrivă, aveți nevoie de pâine dintr-o cantitate mai mare de făină, de exemplu, 1,5 kg, atunci traducem kg în g (sau invers g în kg) și obținem coeficient crescător.
1500g: 700g = 2,14-up coeff.
Înmulțiți din nou cu acest coeficient. restul rețetei și obținem pâine de la 1,5 kg de făină

mamusi
Citat: Yuliya K
Fetelor, deja l-am scris
Ei bine, nu l-am mai văzut, nu am participat la discuție. Si acum
Dacă s-ar pierde mai puține rețete în discuții!))
Și de unde să obțineți forța pentru a întocmi toate rețetele utile separat!
Ar fi minunat, altfel căutam lapte condensat de casă din Qween... Toată lumea vorbește despre ea, dar nu este nicăieri. Ca o navă ~ o fantomă! ..
Dar apoi l-am găsit ~ era „ascuns” în interiorul rețetei „Tortul regal ”.
Tortul "regal" nr. 2
win-tat
Citat: mamusi
căutând lapte condensat de casă de la Qween
Și există, de asemenea, o astfel de rețetă pentru laptele condensat, mult mai rapid


Laptele condensat în 10 minute în multicookerul Steba (marlanca)

Waffle maker, alune

mamusi
Citat: win-tat
mult mai repede
Da, rețeta lui Galyusin se află în marcajele mele, încă nu o pot încerca ... Și este jenant ... cumva să gătesc în Shteba, mă tem că nu știu de ce eu însumi?
Tatyana, ai încercat? Vreau sa incerc ...




L-am găsit, Tanya, aici ... ai făcut-o pe aragaz! Amenda!Laptele condensat timp de 10 minute într-un multicooker Steba # 81
win-tat
, pe aragaz nu este mai rău, doar că nu vă puteți îndepărta și puteți lua mai multe feluri de mâncare, altfel se ridică
mamusi
Citat: win-tat
ia mai multe feluri de mâncare, altfel crește
ok, voi face ...
plasmo4ka
Tatyana, MULTUMESC !!!!
win-tat
Angela,
prubul
Waffle maker, alune
Cirre
Oamenii care au supra 555, ce faci în formă de floare? Împărtășiți rețeta
Cu ochii căprui
Am făcut doar cookie-uri de 2 ori până acum, o parte din aluatul rămas din nuci, a doua oară a rămas din biscuit un aluat simplu și slab, am făcut cookie-uri, mi-a plăcut mai mult decât biscuitul în sine de pe alt dispozitiv
Cirre
Vera mulțumesc, voi încerca să mă gândesc la ceva
Trishka
Oh, fetelor, și am luat fierul meu de la Ozone, Maxwel care, și nu știu ce să fac, pe partea superioară acoperirea este zgâriată în mai multe locuri, ca una nouă, nefolosită și .... .
Voi întoarce greșit ...

Și cine a comandat cloerul, au existat sau nu probleme cu acoperirea?
Aici mlyn, jignit
Elis1976
Citat: cu ochi căprui

Am făcut doar cookie-uri de 2 ori până acum, o parte din aluatul rămas din nuci, a doua oară a rămas din biscuit un aluat simplu și slab, am făcut cookie-uri, mi-a plăcut mai mult decât biscuitul în sine de pe alt dispozitiv
Citat: Cirre

Vera mulțumesc, voi încerca să mă gândesc la ceva

Ceva dintre toți producătorii de vafe îl viza pe Supra. Fetelor, ce mai face pentru tine, spune-mi, pliz ...
Cu ochii căprui
Încă îmi place totul, în afară de unul. L-am cumpărat mai scump decât acum dăruiesc stocul ... ridichi
în uz aproape jumătate de an (începând cu februarie), nu în fiecare zi, desigur, dar o dată pe săptămână o scot, acoperirea nu a dezamăgit încă, nu au apărut zgârieturi, puterea pare să fie suficientă pentru orice
Trishka
Cu ochii căprui, Vera, și care este Supra ta, care flori?
Cu ochii căprui
WIS-555 care, cu 5 panouri

Waffle maker, alune
în timp ce panourile pentru sandwich și vafe sunt folosite cel mai des, apoi flori (cupcakes) și nuci, dar acesta din urmă nu a venit încă cu o întâlnire, am încercat să pun inelele de dovlecei acolo, dar s-a dovedit a fi o prostie, iar apoi am a trebuit să-l spele, aparent, și pentru ca cookie-urile să se adapteze




Mă uit cu toții la gf 020, spune-mi că înțeleg corect că vafele ies din ea pline, mai groase decât doar belgiene sau se pare?
Trishka
Verace dispozitiv multifuncțional
Cu ochii căprui
Am găsit panouri suplimentare pentru Amazon German, cum ar fi, dar nu există timp sau prea leneș pentru a afla cum să comandați acolo, iar broasca împinge puțin ... la fel ca acolo sunt 9 panouri. dar probabil nu o voi lua, este scump, iar dorința de a avea alte dispozitive nu se potolește
Cirre
Citat: cu ochi căprui
am găsit panouri suplimentare pentru ea pe un german de tip Amazon,

Și legătura poate fi
Elis1976
Mulțumesc! Îl va aduce astăzi) Pe jucător. ru un preț bun acum pentru el. dacă dintr-o dată cineva are nevoie

Și cum să toarnă corect aluatul pentru vafe belgiene, spune-i unui începător, te rog? Adică la ce nivel ar trebui să turnați?
Cu ochii căprui
Cirre, link-uri de mai jos adăugate

grătar 🔗
gogosi 🔗
neted 🔗
cracker 🔗
omletă 🔗

Strestrul
Cu ochii căprui, (în vocea lui Shurik din „Ivan-Vasilich”): așa-atât-atât-atât-soaakk ... adăugați. paaneeelki sayeeee ..
Deci, fetelor, injectați - cine are o astfel de unitate, cum vă place? Puterea pare a fi destul de bună. În recenzii, fotografiile sunt destul de decente, decente. M-am gândit la asta.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine