marinastom
Citat: Pod

Voi coace una nouă, vă voi arăta.
Citat: Pod

Fakirul era beat ... În general, se coace pâine mai mult sau mai puțin normală. Nu știu ce a contribuit la aluat sau faptul că am încălzit ușor laptele, dar s-a dovedit o crustă cu o crăpătură atât de ușoară în jurul perimetrului. Mă voi mișca în această direcție.
Tocmai am citit postarea de sus, m-am gândit imediat, că nu vom mai vedea toate „exploziile”. Degeaba nu a prezentat ultimul public „exploziv”. Cum vom trăi acum?
Rina
multă vreme nu am fost aici.
Bij, o întrebare despre coacerea „cu întrerupere” - care este consistența aluatului dvs. când frământați? Cum arată cocul atunci când agitatorul se oprește?
Gen
Bună ziua tuturor! Alăturați-vă rândurilor proprietarilor aparatului de pâine Panasonic SD-2502! L-am comandat pe internet, l-au adus ieri. Au deschis-o, au arătat că totul e în regulă, plătit. Și seara a scos o cratiță și a fost supărat în partea de jos, a găsit un punct mic de metal cu o bavură. Ce să fac? Să-l ciocănești sau se poate desprinde și va arde. Și am vrut să încerc să coac. Acum lasă-l deoparte. Spune-mi.
sazalexter
Gen Folosește-l și nu te teme. Oricum, nu va fi posibilă înlocuirea sau returnarea acestuia, un defect mecanic ..
Pod
Citat: Rina

mult timp nu am fost aici.
Bij, o întrebare despre coacerea „cu explozie” - care este consistența aluatului dvs. când frământați? Cum arată cocul atunci când agitatorul se oprește?
Bun cocos neclar. Poți să mă bagi.
Citat: marinastom

Cum vom trăi acum?
Vei vedea că tocmai am renunțat și stau acasă pentru a treia zi. Dar nu voi sta mult timp acasă, dar voi merge la serviciu, voi fi prea leneș ca să mă încurc cu aluatul.
Narkom
Citat: Pod

Bun cocos neclar. Poți să mă bagi. Vei vedea că tocmai am renunțat și stau acasă pentru a treia zi. Dar nu voi sta mult timp acasă, dar voi merge la serviciu, voi fi prea leneș ca să mă încurc cu aluatul.
cocul trebuie să fie elastic ...
Pod
Citat: Narkom

cocul trebuie să fie elastic ...
Dacă este doar pâine. Și dacă coaceți, de exemplu, tortul de Paște, atunci este posibil să nu existe deloc un coc. Coac pâinea Donetsk, Cremoasă conform Elene65, prăjituri cu unt coapte, leneșul regal și conform rețetei din instrucțiuni, există fisuri peste tot.
Narkom
Citat: Pod

Dacă este doar pâine. Și dacă coaceți, de exemplu, tortul de Paște, atunci este posibil să nu existe deloc un coc. Coac pâinea Donetsk, Cremoasă conform Elene65, am copt prăjituri cu unt, leneșul regal și conform rețetei din instrucțiuni, există fisuri peste tot.
Kulich este de acord, este un coc atât de moale.
Pod
Și cum pot exista fisuri din excesul de lichid?
TV-flăcău
Citat: Pod

Pot exista fisuri din excesul de lichid?
Am scris în instrucțiunile pentru producătorul de pâine că pot ...
Administrator
Citat: Pod

Pot exista fisuri din excesul de lichid?

Pot, dacă aluatul a rămas în corecție și este prea copt

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Pod
Citat: Admin

Pot, dacă aluatul a rămas în corecție și este prea copt
Voi verifica. Ce am acum: plus pe stradă, încălzirea nu a fost oprită, HP este în colțul în care sunt montate bateriile. Adică condițiile sunt apropiate de vară. Coacând ieri pe aluat, explozia a fost nesemnificativă. În același timp, cantitatea de drojdie nu a scăzut. Poate reduce?
Administrator
Citat: Pod

Voi verifica. Ce am acum: plus pe stradă, încălzirea nu a fost oprită, HP este în colțul în care sunt montate bateriile. Adică condițiile sunt apropiate de vară. Coacând ieri pe aluat, explozia a fost nesemnificativă. În același timp, cantitatea de drojdie nu a scăzut. Poate reduce?

Și ce fel de pâine este făina? Grâu sau secară de grâu? Această pâine diferă prin numărul de dovezi
Puteți încerca să schimbați programul de coacere, puteți oferi o mulțime de sfaturi
Pod
Grâu-Coac toate coacerea pe aer condiționat.Exploziile apar doar pe produse de patiserie. Programul a folosit doar elementele de bază și dietetice (este mai lung). Lacrimi acolo și colo. Azi voi coace la felul vechi, mâine voi posta o fotografie.
Rina
Știu că coacerea ar trebui să fie foarte moale la frământare - se formează o bilă mătăsoasă când mixerul funcționează, iar când se oprește, se răspândește.

Fisurile apar mai des în aluatul de unt în timpul coacerii „la cuptor”, dacă aluatul nu este suficient la ultima probă - drojdia din interior funcționează în continuare pentru a crește, iar crusta de deasupra a prins deja.
Elena 65
Sfârșitul meu kolobok de 1 lot Cremos cu stafide
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
colobok end 2 frământare
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Subminează pe de o parte și cu o astfel de consistență, astăzi am adăugat 20 de minute. ridică-te, tot a aruncat în aer perimetrul. Este necesar să se reducă drojdia, deoarece primele pâini au fost uniforme. Coac aur de o lună la SAF, este pentru coacere, poate fi drojdie foarte tare, o voi coace următoarea cu o porție mai mică de drojdie, voi verifica. Anterior, am copt la SAF, în momentul în care acest lucru nu a fost. Dacă versiunea cu drojdie nu se împlinește, răspunsul este o FĂINĂ (nu a subminat pe Kievmlyn, pe Makfa se sparge) Dar care este cel mai bun dintre ele este o problemă controversată. Răspunsul se află undeva între liniile de la Irina, coacerea are nevoie de o perioadă de timp diferită pentru creștere decât cea prevăzută în programele 01 și 03, 2.40 nu este suficient cu o activitate bună de drojdie și făină de înaltă calitate, care oferă legături „puternice”, să rețină gazul.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
VishenkaSV
Nu pot să nu mă laud cu bărbatul meu frumos ... Aceasta este pâine pe veverițe ...
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
irman
Citat: VishenkaSV

Nu pot să nu mă laud cu frumosul meu ...
Bravo, trebuie să te lauzi.
Elena Bo
Elena 65, dacă coaceți produse de patiserie, atunci cocul trebuie conturat doar. Nu ai suficient lichid. Arată ca un coc pentru pâine. Prin urmare, rupe acoperișul.
Elena 65
Frumusețile Sveta sunt foarte bune. Ce gust are?
Elena 65
Citat: Elena Bo

Elena 65, dacă coaceți produse de patiserie, atunci cocul trebuie conturat doar. Nu ai suficient lichid. Arată ca un coc pentru pâine. Prin urmare, acoperișul îl sfâșie.
Lena, nu a schimbat dozajul lichidului, am început să „rup” când schimb făina, voi încerca să măresc lichidul data viitoare (ultimul lot de făină este „uscat”) dar cel mai interesant lucru este că primele explozii au început pe făina „plutitoare”, când aluatul era lichid, făina nu absorbea lichidul. Am cumpărat o altă făină și încă explozii apar în grade diferite. Cu toate acestea, este similar cu teoria Irinei - activarea drojdiei atunci când temperatura crește la începutul coacerii. Momentul SAF al producției rusești este inferior în ceea ce privește puterea de ridicare SAF aur-Franța.
Gen
Spune-i unui începător, vreau să încerc niște produse de patiserie. Ce pâine să încerci? Și care rețete ale cărții atașate la 2502 nu sunt corecte, este posibil să fi fost deja discutate cu amendamente. Mulțumesc.
entin
Am făcut ceea ce mi s-a recomandat aici. Simplu la început. Am început să lucrez, altul etc. Când am înțeles principiul, am început să experimentez. Rezultatul este bun. Cu excepția prăjiturilor din anumite motive. Rețetele din carte funcționează. Cu mine, oricum.
Apropo, am cumpărat o altă marcă de făină. Acesta este al patrulea. Cum afectează făina structura și coacerea pâinii!
Ei bine, offtopic. Am citit deja recenziile de la Panasonic, dar o voi confirma. Am muncit din greu câteva zile. Nu am avut timp să coc pâinea. Soția mea a mers și a cumpărat-o. Cum, în șase luni, am pierdut obiceiul celui cumpărat! Abia au mâncat-o. Da, te obișnuiești repede cu lucrurile bune.
Pod

Ceva de genul. Coapte aici conform acestei rețete: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
O astfel de subminare se întâmplă numai la coacere. Prin urmare, tind să cred, de asemenea, că drojdia nu are timp să lucreze din cauza unei dovezi insuficiente. Mai mult decât atât, am astfel de prostii pe orice saf obișnuit, în viață de drojdie, Nevada, care are o activitate similară cu saf-gold. Astăzi mă gândeam, am ajuns la concluzia că, în principiu, o astfel de pâine mi se potrivește, vreau doar să înțeleg de ce se întâmplă acest lucru, cum să rezolv problema și ... continuăm să coacem coacerea cu explozii, dacă este imposibil de evitat acest lucru fără a dansa cu tamburine.
VishenkaSV
Citat: Elena 65

Frumusețile Sveta sunt foarte bune. Ce gust are?
Am gust excelent, foarte moale și pufos în structură .. doar aerisit ... Soțul meu a spus că nu pot mânca. Pâinea a dispărut.
VishenkaSV
Citat: Gen

Spune-i unui începător, vreau să încerc niște produse de patiserie.Ce pâine să încerci? Și care rețete ale cărții atașate la 2502 nu sunt corecte, este posibil să fi fost deja discutate cu amendamente. Mulțumesc.
Încercați italianul - delicios și fără agitație https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Un altul este acesta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Dacă doriți să coaceți cu făină de secară, atunci https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Site-ul are un număr imens de rețete, citiți și alegeți cele mai bune pentru dvs.
Katena
Citat: entin

Apropo, am cumpărat o altă marcă de făină. Acesta este al patrulea. Cum afectează făina structura și coacerea pâinii!
Am observat o diferență doar între pâinea obținută din făină obișnuită și făina cu un conținut ridicat de gluten, mărcile nu au afectat calitatea pâinii
Elena 65
Citat: Pod


Ceva de genul. Coapte aici conform acestei rețete: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
O astfel de subminare se întâmplă numai la coacere. Prin urmare, tind să cred, de asemenea, că drojdia nu are timp să lucreze din cauza unei dovezi insuficiente. Mai mult decât atât, am astfel de prostii pe orice saf obișnuit, în viață de drojdie, Nevada, care are o activitate similară cu saf-gold. Astăzi mă gândeam, am ajuns la concluzia că, în principiu, o astfel de pâine mi se potrivește, vreau doar să înțeleg de ce se întâmplă acest lucru, cum să rezolv problema și ... continuăm să coacem coacerea cu explozii, dacă este imposibil de evitat acest lucru fără a dansa cu tamburine.
Am o altă teorie - să aștept făina recoltei de cereale proaspete. Undeva adânc înăuntru se află o „chuyka” pe care producătorii adaugă ceva în timpul depozitării pe termen lung a cerealelor (făină), am început aceste explozii cu făină în ambalajele din aprilie (nu știu cum să se macine).
Elena 65
Citat: VishenkaSV

Am gust excelent, foarte moale și pufos în structură .. doar aerisit ... Soțul meu a spus că nu pot mânca. Pâinea a dispărut.
Și rețeta este posibilă
Elena 65
Citat: Katena

Am observat o diferență doar între pâinea obținută din făină obișnuită și făina cu un conținut ridicat de gluten, mărcile nu au afectat calitatea pâinii
Valentine însemna probabil marca producătorului. De exemplu, am cereale integrale și secară de la trei producători, ei bine, pâinea este foarte diferită. Folosesc mai întâi făina mea preferată, adaug încet restul. Grâul este acum doi producători, iar recent au fost și trei (Paștele a ajutat la reducerea stocurilor).
entin
Citat: Elena 65

Valentine însemna probabil marca producătorului.

Da, exact. Vă mulțumim pentru decriptare.
VishenkaSV
Citat: Elena 65

Și rețeta este posibilă
Desigur...
Aluat:
Făină în. s-250 gr.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe
Lapte-150 ml.
Zahar-2,5 linguri. linguri.
În modul Pizza, 10 minute ..

Se adaugă în aluat
Unt-40 gr
Făină-300 gr
Sare-2 lingurițe
Proteine ​​- 2 buc.
Lapte-100 ml.

Mod de bază, crust, mediu, mărime-L ..

Am redus făina cu 2 linguri. linguri ..:
Rina
Citat: Gen

Spune-i unui începător, vreau să încerc niște produse de patiserie. Ce pâine să încerci? Și care rețete ale cărții atașate la 2502 nu sunt corecte, este posibil să fi fost deja discutate cu amendamente. Mulțumesc.

Bine ati venit! Începe o dungă interesantă în viața ta

Unde sa încep? Din faptul că mergem la prima pagină a subiectului, citim un mesaj multicolor pentru începători. Totul este scris acolo, există toate legăturile necesare - atât despre cunoștințele de bază, despre primele rețete, cât și despre greșelile din cărțile de rețete.
Elena 65
Citat: VishenkaSV

Desigur...
Aluat:
Făină în. s-250 gr.
Drojdie uscată-1,5 lingurițe
Lapte-150 ml.
Zahar-2,5 linguri. linguri.
În modul Pizza, 10 minute ..

Se adaugă în aluat
Unt-40 gr
Făină-300 gr
Sare-2 lingurițe
Proteine ​​- 2 buc.
Lapte-100 ml.

Mod de bază, crust, mediu, mărime-L ..

Am redus făina cu 2 linguri. linguri ..:
Mulțumesc, boom încearcă
Gen
Ceva pe care nu-l înțeleg în niciun fel, că mai întâi, lichidul este turnat mai întâi în fundul găleatei sau făină? În instrucțiunile pentru 2502, se toarnă mai întâi făina. Și scriu apă pe forum. Care este cel mai bun?
Stafa
Arunc totul așa cum este scris în rețetă.
Rina
Panasonic are un ritm atât de agitat, încât este mai bine să uscați produsele și apă deasupra. Am verificat acest lucru zgârcind mâncarea în felul acesta. Mai bună este comanda recomandată de producătorul aparatului de pâine.

Și în instrucțiunile pentru celălalt HP meu este scris că ordinea obișnuită este „apă jos”, dar dacă aluatul ar trebui să fie strâns, atunci ordinea „apă de sus” este mai bună.
Gen
Mulțumesc! Încă mă aprovizionez cu această teorie, am cumpărat-o alaltăieri, dar încă nu este timp să o coacem. Nu vreau să pun modul de noapte pentru prima dată.
Gen
Citat: Rina

Panasonic are un ritm atât de agitat, încât este mai bine să uscați produsele și apă deasupra. Am verificat acest lucru zgârcind mâncarea în felul acesta. Mai bună este comanda recomandată de producătorul aparatului de pâine.

Și în instrucțiunile pentru celălalt HP meu este scris că ordinea obișnuită este „apă jos”, dar dacă aluatul ar trebui să fie strâns, atunci ordinea „apă de sus” este mai bună.
Chiar dacă, pe forumul HP, conform rețetelor, scriu ordinea de a pune mai întâi lichid, apoi făină, aderă la 2502 că mai întâi ai nevoie de lichid, apoi făină, nu?
Elena Bo
Gen, așezați întotdeauna ingredientele în ordinea recomandată de producătorul dvs. de pâine. Pentru Panasonic, acestea sunt drojdie, făină, ingrediente uscate (sare, zahăr etc.), ingrediente lichide.
Rina
Vă sfătuiesc să urmați recomandările producătorului producătorului de pâine. Crede-mă, japonezii nu sunt proști. În Panasonic, natura rotației mixerului este proiectată precis pentru faptul că produsele uscate sunt mai jos. Dacă vă așezați în ordine inversă, atunci făina va prăji mai mult. Și ansamblul agitatorului este mai bine salvat - în timpul „egalizării temperaturii” apa nu intră în contact cu agitatorul și cutia de umplutură.

Marcarea se face în ordinea recomandată de producător! Adică, în cazul nostru - (drojdie), făină, sare, zahăr, apă.
Spirit
... și ulei de floarea soarelui! Sau cremoasă. Dacă urmați cu adevărat instrucțiunile. Și am venit și cu o inovație: gurgulez sare și zahăr în apă, mă dizolv (în timp ce cernem, cântărim ...) și-l turnăm pe făină.
Pod
Citat: Wit

... și ulei de floarea soarelui! Sau cremoasă. Dacă urmați cu adevărat instrucțiunile. Și am venit și cu o inovație: gurgulez sare și zahăr în apă, mă dizolv (în timp ce cernem, cântărim ...) și-l turnăm pe făină.
Da, aceasta nu este o inovație. Mulți oameni fac asta.
Spirit
Dar am dopat-o eu însumi!
Rina
Am dizolvat în mod deliberat sarea și mierea doar pentru pâinea de grâu-secară (am spionat acest truc din Bread Peet în rețeta sa "Pâine de secară cu un acoperiș frumosȘi pentru grâu, toarnă doar apă unde am turnat sare (nu adaug zahăr în grâu).
Spirit
Citat: Rina

Am dizolvat în mod deliberat sarea și mierea numai pentru pâinea de grâu-secară (am spionat acest truc din Bread Peet în rețeta sa "Pâine de secară cu un acoperiș frumos")
entin
Citat: Rina

Am dizolvat în mod deliberat sarea și mierea (am spionat acest truc de la Pâinea Pete în rețeta sa "
Susțin!
Elena 65
Citat: Gen

Ceva pe care nu-l înțeleg în niciun fel, că mai întâi, lichidul este turnat mai întâi în fundul găleatei sau făină? În instrucțiunile pentru 2502, se toarnă mai întâi făina. Și scriu apă pe forum. Care este cel mai bun?
Întotdeauna, pe orice pâine, făină în jos, lichid în sus, sare, zahăr sub lichid, pentru făină. Având în vedere că există un dozator de drojdie, lichidul trebuie să fie deasupra pentru a activa drojdia (au nevoie de lichid).
Elena 65
În ceea ce privește exploziile - azi am copt încă una cremoasă cu stafide, comparativ cu ultima, am redus zahărul de la 100 de grame. până la 80 gr. și am îndepărtat două amestecuri (la 2.20 am scos aluatul, am scos spatula, am rotunjit cocul cu mâinile umede), aceeași cantitate de drojdie a fost de 1,5 lingurițe, nu am crescut creșterea în timp. Dar acoperișul este aproape perfect
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Pâinea este un astfel de mister, el își trăiește propria viață și trebuie doar să te adaptezi uneori la „caracterul său” și să-i accepți „starea de spirit proastă” (explozii de grenadă)
entin
Și am durere! Am încercat să fac porumb. S-a dovedit că există prea mult lichid pentru această făină de prescripție 300g. Gustos oricum. Dar „opavurile” și duritatea sunt prezente. Aceasta este și întrebarea de unde să începem ... Învață materialul!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine