Ekaterina2
Și astăzi fiica mea a luat matrița Teskom de 10 metri pătrați. ravioli. și pentru doar 430 de ruble.
Plan de șapte ani
Toate, mâini - da ... aproape ...
Dar nu puteți rula decât la cusături fără a atinge raviolka în sine !!!
Nimic!!! Sa ne obisnuim !!!!

Katerina! Ce pret bun !!!
Felicitări!!!!

Și am făcut-o ieri cu cartofi !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Următorul rând este brânza de vaci cu căpșuni !!!!
Elena Tim
Citat: Anna1957
Ambii?
Doamne ferește!

O fac doar pentru orice eventualitate



Fetelor, astăzi am actualizat în sfârșit o matriță pătrată mare. Ce pot să spun, ideal pentru găluște, dimensiunea este exact ceea ce trebuie.
Și, se pare, știftul meu (4 cm în diametru) stătea aici ca un nativ. Nici nu mai fac baie de aburi.
Nuuu ... poate o voi îngriji mai subțire pentru o matriță mică, dar nu o voi urmări cu un specialist. Putem presupune că am pierdut muniția completă a instrumentului de găluște și găluște.
OlgaGera
Citat: Elena Tim
Am pierdut o încărcătură completă de muniție a unui instrument de găluște
expirați împreună ...
Decât să seduci acum o botină
julia_bb
Citat: șapte ani
Julia! Așa că am luat 1,5!
Acesta a fost cel mai gros ... restul sunt mai subțiri ...
Domnilor, sigur, am confundat ceva, îmi pare rău))
Elena Tim
Citat: OlgaGera
Decât să seduci acum o botină
Tocmai alergam în jurul site-ului într-o clipă, căutând așa ceva, cu ce altceva aș putea fi confuz.
Ava11
Citat: Elena Tim
Și, se pare, știftul meu (4 cm), a stat aici ca un nativ. Nici nu mai fac baie de aburi.
Ei bine, mulțumesc, Doamne, altfel te voi lăsa, voi pleca și atunci se dovedește că tocmai ai fost să lipi găluște pătrate!
Lena, dar serios, există viață cu zahăr, doar diferită.
coroană
Există în Globus aceste găluște pătrate din plastic pentru 170 de ruble. alb și albastru.
Deci, la revedere.
Katerok87
Citat: Lanochka007
Și m-am simțit destul de fericit cu rularea triplelor găluște ale lui Marcato și Taper.
Împărtășiți-vă modul de a face găluște pe raviolnica Marcato, vă rog!
cleose
Fetelor, vă rog să explicați că era plictisitoare, care nu avea găluște, când sculptați manual, încercați să aplatizați extremitățile extrem de mult și iată întrebarea - din găluște, ies găluște cu margini subțiri?
Ne_lipa
Vă rog să-mi spuneți, mai devreme în subiect s-a vorbit despre aluatul de la Sveta, ce fel de aluat este? Am început să privesc răspunsurile și nu le mai găsesc
julia_bb
Ne_lipa, iată o rețetă de patiserie choux, făcută într-o combinație cu cuțite. Imi place.
Citat: Svetlenki
Fac aluat de cremă 3 căni de făină, 1 ou, un pahar de apă de 70 de grade cu 20 de grame de unt topit în el, adică turn un pahar de apă clocotită și arunc cuburi mici de unt ... în timp ce transpiră, va să fie de 70 de grade (nu puteți face un astfel de aluat cu griș). Într-o combina în 21 de secunde. Este moale și se rostogolește perfect cu mâna, nu se crape după congelator ...

Citat: Svetlenki
Da, lăsați aluatul să se distanțeze ca întotdeauna. Mai întâi am stat pe masă aproximativ 30 de minute (să mă răcoresc), apoi în frigider timp de o oră.

A, da, și când fac aluatul într-un robot de bucătărie, mai întâi turn într-o piure de ou, apoi apă și unt ... Nu puneți sare

Apoi scoateți-l pe masă și colectați, aduceți consistența plastilinei moi.
Elena Tim
Citat: cleose
din găluște, ies găluște cu margini subțiri?
În general, da, nu sunt grase. Nu atât de multe găluște au trecut prin mine ... în tinerețea mea a existat un producător sovietic de găluște, apoi, acum zece ani - Taper's, acum al celor de la Teskom ... Găluștele se dovedesc a fi niște margini destul de decente.Cel puțin, nu m-am prins niciodată mă gândind că nu-mi place grosimea lor.
Svetlenki
Citat: cleose
din găluște, ies găluște cu margini subțiri?

irlandez, nu există șaibe și fuste acolo, așa cum obțineți atunci când sculptați manual. Aici, pe ultimii Yulini julia_bb fotografia mi se poate vedea se pare că există doar o cusătură laterală. Nu știu dacă a explicat-o clar sau nu

Nu pot spune despre ravioli și raviolini, pentru că tocmai a sosit matrița, nu am jucat încă
Elena Tim
Citat: Svetlenki
Nu pot spune despre ravioli și raviolini, pentru că tocmai a sosit matrița, nu am jucat încă
Dacă vorbim despre Teskomovsky, atunci au și cusături normale. Nu-mi plac cele grase, așa că aș fi observat imediat.




Găluște s-au dovedit minunate astăzi. Degeaba mi-a fost frică de făina ZH (mai ales că am amestecat-o cu alb în jumătate)
Svetlenki
Citat: Elena Tim
Degeaba mi-a fost frică de făina ZH (mai ales că am amestecat-o cu alb în jumătate)

Lenok, ei bine, aș mâzgăli proporțiile aluatului, nu? Sau te direcționează unde să mergi să cauți? Dintr-o dată, și noi vom dori brusc să trecem la o dietă sănătoasă - înșurubați un castron de găluște și ne vom recupera imediat
Elena Tim
Svetik, deci aluatul meu este invariabil, am amestecat făina de data aceasta. Aici, am dat rețeta mea preferată:
Citat: Elena Tim
Pentru găluște și găluște, fac puțin diferit (dar acest lucru este exclusiv pentru rularea aluatului):
2 ouă + apă = 250 ml
Sare - 1 linguriță fără diapozitiv
Ulei vegetal - 1 lingură
Făină (am Makfa) - 500g
Frământați un aluat tare (maxim puteți adăuga o linguriță de apă, dar asta dacă este făină complet uscată) și lăsați-l să stea cel puțin o oră. Apoi amestecați din nou și împărțiți în 6 părți. Se va dovedi a fi 130g. O astfel de piesă este o paletă de ravioli gata preparate. Rulați butașii într-o minge și puneți-i într-o pungă. Când s-a terminat tot aluatul principal, puteți găti din resturi, acestea se vor înmuia. De obicei le folosesc a doua zi.
Rulez aluatul: 6-4-2-2 (am 6 diviziuni de grosime). Mai exact, gătesc aceste raviolini exact trei minute, după ce încep să iasă primele.
Am făcut o jumătate de porție astăzi. Din el ies 6 paleți: trei din aluat proaspăt și trei din resturi.
Singurul lucru este că făina CZ ia mai mult lichid, nu a vrut să se adune într-o bucată până nu am adăugat o lingură de apă.
cleose
Elena Tim, Svetlenki, da, am înțeles, mulțumesc! Mama avea și ea una sovietică și nu-mi amintesc ce nu mi se potrivea atunci, dacă era grosime (dar asta înseamnă, așa cum am înțeles, nu), sau dimensiune, deși cele mari nu au fost niciodată turnate, și am zburat în coșul de gunoi ... în general, până în noaptea de 19 de la Ali., deja o lună întreagă de așteptat, va trebui să mai cumpărați câteva fire până când ajunge ..
Ne_lipa
Julia, mulțumesc pentru sfatul aluatului !!!
Fetelor, spuneți-mi cum să fac umplutura de găluște să nu aibă gust de cotlet ??? Derulați carnea tocată de două ori într-o mașină de tocat carne sau adăugați ce? Astăzi vreau să fac găluște pe un gălușcă o idee, altfel rola de aluat comandată din Italia se răcorește, trebuie să încărcați dispozitivele cu lucru
Elena Tim
Citat: Ne_lipa
cum sa faci umplutura de galuste sa nu aiba gust de cotlet ???
Nu prăjiți în prealabil
Helen
Citat: Elena Tim
Nu prăjiți în prealabil
julia_bb
Citat: Elena Tim
Aici, am dat rețeta mea preferată:
Lenchik, următorul tău
Citat: Ne_lipa
ca umplutura galustelor sa nu aiba gust de cotlet ???
Nu adăugați pâine, apă în interior, astfel încât să fie mai suculente.
Ne_lipa

Multumesc !!!
M-au jenat complet
Elena Tim
Citat: julia_bb
Nu adăugați pâine
Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...
Svetlenki
Citat: Ne_lipa
Fetelor, spuneți-mi cum să fac umplutura găluștelor să nu aibă gust de cotlet
VictoriaEi bine, nu mi-ar lipsi de două ori. După tocat și adăugat ceapă, mărar sau orice altceva adăugați la gust, cu siguranță voi frământa o lopată într-un robot de bucătărie cu o duză. Acest lucru este necesar pentru dezvoltarea filamentelor de colagen. Carnea tocată trebuie să fie suficient de moale, astfel încât să pot adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.
De asemenea, este important să nu supraîncălziți carnea tocată, altfel grăsimea va fi tăiată și va exista o pietricică.

Mult noroc.
Citat: Elena Tim
Nu prăjiți în prealabil
Elena Tim
Citat: Ne_lipa


M-au jenat complet
Vikus, glumim. Trebuie doar să ne tragem

Nu există secrete acolo. De exemplu, nu derulez niciodată carne de două ori și nu înțeleg de ce. Îmi este suficient să trec o dată printr-un grătar fin și gata. Există, de asemenea, ceapă și condimente. Dacă carnea este grasă, nimic altceva nu este necesar și, dacă este slabă, unele chiar adaugă smântână pentru suculență - spun că se dovedește gustoasă.
Ne_lipa
Mulțumesc ușor, am făcut găluște de câteva ori (tocmai am răsucit carnea într-o mașină de tocat carne, puțină ceapă, bine și sare cu mirodenii, fără pâine, desigur) a fost delicioasă, dar vreau o textură mai uniformă a umpluturii.
Cu siguranță voi folosi sfaturile tale
Anna1957
Citat: Elena Tim
sări o dată printr-un grătar fin și gata.
Și am și mai multă nra printr-una mare. În rețetele autentice, carnea este chiar tăiată cu un cuțit și nu este trecută printr-o mașină de tocat carne.
julia_bb
Citat: Elena Tim
Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...
Și ho, adaug un cot alb înmuiat la cotlete, puțin ... Ei bine, îmi pare rău
Elena Tim
Deci este vorba de găluște. Doar că postarea ta a intrat în „canalul rzhachno”, așa că am agățat-o.
Plan de șapte ani
Și confirm !!!!
Aluatul pe care Lena l-a dat aici este puțin mai înalt - ideal pentru rularea aluatului !!!
Chiar mi-a plăcut!
Apă și făină, gram pe gram!
Și după înghețare își păstrează perfect forma!
Acum acesta este singurul mod în care o voi face ...
Și apoi adăugam lapte ... dar de ce? ...
Este perfect chiar și fără lapte !!!
Lenochka !!! Mulțumesc mult !!!!
Elena Tim
Citat: Anna1957
Și am și mai multă nra printr-o mare
De asemenea, îmi place mai mult. Dar, în legătură cu apariția raviolnitelor și utilizarea unei seringi, pentru plantarea cărnii tocate, este necesar să se facă carne mai mică, altfel nu va trece prin seringă.
Ne_lipa
Nu te vei plictisi aici, asta e sigur !!!
Voi face fire de colagen în carne tocată ...
Helen
Moldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și gălușteMoldi de găluște și găluște

Pentru unii, Ideile sunt într-o pungă ... dar eu o am într-o pungă ... M-am dus să caut ... și am găsit ... odată ce am cumpărat-o, pentru un bănuț în Galamart ... astăzi s-a jucat ... diametrul găurilor este de 2 cm, gălușca în sine este de 2,5 cm. Sunt atât de mici ... mișto ... foarte mișto pentru copii ... niciunul nu a izbucnit în apă ... voi aștepta pentru nepoții mei și gătesc așa ...
De asemenea, Timkina, de vină ... cu seringa mea ... a trebuit să o cumpăr și eu ...
julia_bb
Citat: Svetlenki
Sunt sigur că voi frământa cu un accesoriu de lopată în combine.
Da, frământ și eu, totul este în Kenwood: mai întâi carnea tocată în mașina de tocat carne și apoi cu duza K amestec timp de 10 minute
Helen, uau, ce tare esti! Și aluatul cu mâna sau aluatul rulat?
Elena Tim
Citat: șapte ani
Și confirm !!!!
Aluatul pe care Lena l-a dat aici este puțin mai înalt - ideal pentru rularea aluatului !!!
Chiar mi-a plăcut!
O ... Mă duc puțin sub masă și mă așez.

Gata, m-am enervat. Svetochka, mulțumesc frumos! Nu este prima dată când laude acest aluat de-al meu, mă bucur atât de mult că îți place!
Spre sănătatea ta, aurul meu!
Plan de șapte ani
Lenochka !!!
Elena Tim
Helen, Lenaaaaa, ce găluște! Cădeți!
Bine, voi pune din nou găluștele în coș.
Helen
Elena TimApropo, vreau să vă mulțumesc și pentru aluat! Am făcut-o mereu cu un singur ou și fără unt ... dar aici totuși, lasă-mă să cred că voi face așa cum ne învață Timkina ... și pentru a doua oară am făcut-o ... și cu unt .. .
Elena Tim
Oh, da, nu este o întrebare ...
Lenusik, spre sănătatea ta! Sunt atât de fericită, doar wow!
optimist
Elena Tim, Len, și ce fel de raviolnitsa Teskomovskaya să ia? (Uitat la Ozon, există deja trei tipuri de ele) și ce fel de seringă și de unde să-l obțineți?
Helen
Citat: julia_bb
Și aluatul cu mâna sau aluatul rulat?
rulat pe duza Kenwood până la 8, vedeți, eu nu pun aluatul pe tot planul ... 61 de bucăți în această formă. Am făcut 43 buc. fâșie ...
Elena Tim
Citat: optimist
Len, și ce raviolnitsa Teskomovskaya să ia? (Uitat la Ozon, există deja trei tipuri de ele)
Voi spune chiar mai multe, sunt PATRU!
Am mici și mari, dar ambele sunt pătrate. Îmi plac pe amândoi, dar acum am încă ideea de a cumpăra, deși Natalia K m-a descurajat în această dimineață. Desigur, este bună, are ceva. Vreau și eu, am un shob bulo.
Dar, ne putem răzgândi și.

Și am cumpărat o seringă așa:
Seringă de cofetărie „Zenker”, 6 duze

Moldi de găluște și găluște
🔗

Svetta
Anna1957, Răsucesc și carnea printr-un grătar mare, doar de două ori. Carnea tocată se dovedește a fi perfectă! Incearca-l.

La naiba, m-ai infectat cu găluște, m-am dus să fac aluatul, carnea tocată este doar acolo. Deci, unde să urmărești aluatul lui Timkino, nu? Poke, pliz, shoto Sunt pierdut.
Helen
Citat: svetta
Poke, pliz, shoto Sunt pierdut.
Găluște și mucegai de găluște # 2250
Svetta
Totul a fost de făcut. Am și făină „pentru paste”, în ambele.
Lanochka007
Citat: Katerok87

Împărtășiți-vă modul de a face găluște pe Marcato raviolnica, vă rog!
Mi-ar plăcea, dar nu am o raviolnitsa, ci o freză de aluat Marcato cu tăiței. Rulez foile pe ea și fac găluște mari, pe o formă triplă Taper. O combinație excelentă ca și pentru mine)))
Elena Tim
Citat: svetta
Am și făină „pentru paste”, în ambele.
Ușor, dar nu este nevoie de făină pentru paste. Este de obicei, premium. Nu știu cum se va comporta făina de grâu dur acolo.

Atunci nu veni lupta
Svetta
Elena Tim, târziu metazza, aluatul este deja plictisit.

Apropo, am citit-o pe un pachet de făină, traduc:
„Făcut din făină premium
Conține o mulțime de proteine, are o structură granuloasă și, prin urmare, o capacitate redusă de absorbție a apei
Conține 28% gluten, astfel încât produsele își păstrează forma bine, sunt elastice și dense
Potrivit pentru prepararea pastelor, precum și pentru cofetărie individuală, pizza, găluște, găluște. "
Elena Tim
Mă duc să încarc slingshot, să-l împușc pe shooter, dacă ce

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine