Focaccia cartof cu ceapă

[Aluat:]

Focaccia cartof cu ceapă

Categorie: Pâine de drojdie

Bucătărie: Italiană

Ingrediente
Aluat:
Făină de grâu	500 g
Fulgi de cartofi	75 g
Cartofi fierți	1 BUC. 60 g
Bulion de cartofi (puteți folosi bulion de legume)	350 ml
Sare	1,3 lingurițe
zahar brun	2 linguri. l.
Ulei vegetal (Mi-am folosit uleiul aromat de casă)	3 linguri. l.
Drojdie	1,7 lingurițe
Ierburi italiene (provensale), usturoi uscat	gust
Pansament stropitor:
Ceapă	1 mare
Brânză tare rasă	1/2 cana
Sare	gust
zahar brun	1 linguriță

Metoda de gătit

• Aluatul se poate face în întregime pe fulgi de cartofi sau pe cartofi fierți - mai am doar un cartof fiert, pe care l-am adăugat în aluat.
• Pansament stropitor:
• Tăiați ceapa în jumătăți de inele de cel mult 0,5 mm grosime.
• Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se topește (îmblânzește) ceapa, se adaugă sare după gust și 1 linguriță. Sahara.
• Se răcește ceapa gata.
• Radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Mai bine să folosiți o cremă de brânză topită ca „Lambert”.
• Aluat:
• Am introdus toate produsele pentru aluat în filtru în modul Aluat și ne pregătim. Aluatul trebuie să fie foarte moale, mult mai moale decât un coc obișnuit.
• Se pune aluatul pe masă, se presară cu puțină făină și se frământă.
• Întindem aluatul finit pe o foaie de copt și formăm din ea o prăjitură de orice formă, am făcut un dreptunghi în toată foaia de copt.
• La turnare, întindeți aluatul treptat cu palmele de la mijloc până la margini, până la o grosime de aproximativ 1-1,5 cm, nu mai mult.
• Punem aluatul pentru corecție în cuptor la 30 * C, până când aluatul crește în volum de 2-2,5 ori.
• Porniți cuptorul la 190 * C și coaceți focaccia până se înmoaie.
• Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii, presărați mai întâi focaccia deasupra cu ceapă, deasupra cu brânză și puneți-o la dispoziție astfel încât brânza să se topească și să se coacă.
• 

Notă

Focaccia - pâine italiană tradițională, făcută din aluat rotund de drojdie. Adesea se coace cu ulei de măsline deasupra și se presară cu ierburi (rozmarin, cimbru, salvie), măsline tocate sau roșii uscate la soare, brânză.

Din anumite motive, focaccia se mănâncă mai repede decât pâinea obișnuită. În general, până seara nu mai rămăsese nimic.

Rezumat: coacerea focaccia acasă este dăunătoare, iar mâncarea este ridicată!

Dintre toate tortilele pe care le-am făcut, focaccia de cartofi este cea mai gustoasă.
Acum, acasă, când vine vorba de pâinea plată, cer să o gătească numai.
Acesta este modul în care îl înțeleg:



Definiți disponibilitatea pur și simplu prin vedere (deși este posibil să nu fie profesional). Se coace foarte repede și se mănâncă și el.

[barbariscka]

barbariscka, ma bucur sa aud

Un mic sfat, dacă îmi permiteți

Presară deasupra focaccia rasă brânză moale. Brânza tare ca parmezanul este încă uscată și nu conferă un asemenea gust și efect.
Folosiți o cremă de brânză ca Lambert.

În fotografia mea, doar o astfel de brânză deasupra.

Dacă folosiți ceapă, fierbeți-o doar până se înmoaie, fără a se usca prea mult.

Noroc și pâine delicioasă

[Administrator,]

Administrator, mulțumesc mult . Cu siguranță voi încerca cu brânză moale. Dar, sincer să fiu, are un gust bun chiar și fără brânză. Un aluat foarte bun. M-am gândit chiar că nu aș putea să gătesc altceva din acest aluat?

Dar tot încerci cu ceapă, brânză, usturoi - răzgândește-te imediat

Da, puteți găti orice doriți dintr-un astfel de aluat.
Mă concentrez pe pâine - dacă aluatul este gustos și ușor în pâine, atunci va fi gustos și în plăcinte.

[Administrator]

Administrator
Ieri am copt focaccia de cartofi, chiar înainte de a vă vedea rețeta și am decis în mod arbitrar să o stropesc cu brânză rasă, am avut una elvețiană.A fost ceva! (y) Este păcat, nu este nimic de fotografiat, dimineața nu a fost mai rău decât proaspăt coapte și nu a putut fi comparat cu prăjiturile din magazin de la Lenta (Pizzelino este ceva asemănător în aparență, dar în gust)

Administrator, mulțumesc pentru rețetă și pentru prima dată am încercat ce este focaccia, se pare că o iubesc foarte mult
Am crezut că va fi ceva asemănător cu pizza, dar acesta este ceva mult mai gustos, aluatul și un fel de aromă italiană !!!

Am făcut mici modificări la rețetă, pentru acele produse care erau acasă: drojdie proaspătă 6g (doar termonucleară), bulion de zer, 50% pentru cereale, 2 linguri. făină de ovăz, cartoful era 1 buc, nu erau deloc fulgi de cartofi, de aceea controlam foarte mult cocul
S-a dovedit doar foarte gustos, aceasta este o treime din porția de aluat, restul este în frigider pentru a coace în fiecare zi!

Rommie! Este ceva! Cuptorul este probabil mult mai bun, dar ... înainte să am timp să-l scot, a rămas exact jumătate ... când azrese s-a răcit, a apărut toată aerisirea ... și gustul și mirosul ... cere deja mai multe

Masha, felicitări

Vă prezint companiei voastre flămând de o plăcintă proaspătă !!! A primit-o cel mic?

Pentru sănătate

Mas a tras cu degetul spre ea și a întrebat: „Ia-l pe acesta, ia-l pe acesta ....”, și-a scos veranda și l-a strâns curat ...

Spune-mi, te rog .. dacă iau doar cartofi fierți, atunci asta înseamnă aproximativ 130g. se dovedește?
Și dacă adăugăm usturoi, atunci unde? în aluat sau umplutură?

Puteți lua 130 de grame de cartofi fierți, dar, în orice caz, urmați regula kolobok.

Usturoiul se folosește cel mai bine uscat și pentru stropire deasupra. Combinați-l cu brânză rasă și presărați ceapa.

Succes

Focaccia este pur și simplu uimitor !! Mulțumesc foarte mult!
doar că nu a fost usturoi și am decis să adaug ceapă uscată .. Mi-a plăcut Pts!

Îi sunt recunoscător lui Romochka pentru focaccia cu ceapă, în ultima vreme nu am reușit să coac deloc pâine și nici cu restul, iar ieri am decis să fac această focaccia - dacă din nou este o bătaie, atunci am decis să opresc transferul produselor într-un o anumită perioadă de timp, și apoi s-a dovedit atât de mult focaccia încât nu am putut să-mi trag familia de urechi, iar ea însăși s-a sărutat pentru noapte - atât de înaltă, pufoasă și moale. Mulțumesc Admin foarte mult

[nuca]

nucace frumos este să auzi de la voi toți că totul funcționează pentru dvs., totul este delicios, toată lumea este plină !!!!!
Coaceți și mâncați pentru sănătate

Administrator, coapte strict conform rețetei dvs., măsurată pe cântare electronice. Crăciunul era subțire, a fost nevoie de aproximativ 4 linguri de făină în frământare. mi s-a părut că aluatul a crescut puțin, un fel de greu. te rog spune-mi de ce s-ar putea întâmpla asta? tuturor le-a plăcut foarte mult focaccia, cer mai mult, dar din anumite motive am fost puțin supărat, deși era foarte, foarte gustos, dar prea greu ... și fotografiile tale sunt atât de splendide ...

[Elya_96]

Administrator, coapte strict conform rețetei dvs., măsurată pe cântare electronice. Crăciunul era subțire, a fost nevoie de aproximativ 4 linguri de făină în frământare. mi s-a părut că aluatul a crescut puțin, un fel de greu. te rog spune-mi de ce s-ar putea întâmpla asta? tuturor le-a plăcut foarte mult focaccia, cer mai mult, dar din anumite motive am fost puțin supărat, deși era foarte, foarte gustos, dar prea greu ... și fotografiile tale sunt atât de splendide ...

Elya_96 , nu trebuie niciodată să coaceți strict conform rețetei! deoarece avem produse diferite și condiții diferite de frământare și coacere.
Cea mai importantă orientare este descrierea structurii aluatului, kolobok! Sub acest punct de referință trebuie să vă străduiți și să selectați cantitatea de produse, iar mai mult / mai puțină făină va fi cheltuită pentru acest lucru - al doilea lucru!

Am o aluat caracteristică în rețeta mea "Aluatul trebuie să fie foarte moale, mult mai moale decât un coc obișnuit. "

Aluatul este moale, dar nu curge. Aluatul nu se poate ridica ridicat, deoarece este așezat într-un strat (și nu într-o găleată înaltă).

Citat: Întindem aluatul finit pe o foaie de copt și formăm din ea o prăjitură de orice formă, am făcut un dreptunghi în toată foaia de copt.
La turnare, întindeți aluatul treptat cu palmele de la mijloc până la margini, până la o grosime de aproximativ 1-1,5 cm, nu mai mult.
Punem aluatul pentru corecție în cuptor la 30 * C, până când aluatul crește în volum de 2-2,5 ori.

Adică aluatul va crește la aproximativ 2,5-4 cm. În înălțime, acest lucru este normal!
Măriți timpul de probare, luați-vă timp, lăsați-l să fermenteze bine. Cineva o va avea repede sau poate va dura ceva timp.
Aluatul de drojdie are propriile reguli de joc și legi, este viu și nu funcționează strict conform programului

Dacă îți place focaccia pe gustul tău - fă-o din nou și nu te teme de nimic, învață să înțelegi aluatul cu experiență

Noroc și arată-ți următoarea pâine, nu ezita

Admin, al meu astăzi necesită un alt tort. O voi face seara. Multumesc mult pentru sfaturi !!! Admir experiența și munca ta pe site !!! Dar o fac strict conform rețetei, deoarece conform rețetelor voastre și a regulii cocului, pâinea este foarte bună! Voi încerca să măresc timpul de verificare și, probabil, voi învăța cum să introduc fotografii pentru a arăta ce s-a întâmplat. multumesc pentru sustinere!!!

Am copt focaccia de cartofi de mult timp (am luat rețeta pe un site italian), din anumite motive iubim această pâine mai mult vara, o adorăm în această versiune (îmi pare rău foto veche)

[Tanyulya]

Tanyulya, ce dragut! O fotografie atât de strălucitoare și frumoasă și foarte apetisantă

Vă mulțumesc foarte mult pentru plăcere

[Administrator]

AdministratorMultumesc pentru reteta !!
Paine superba pentru un kebab!
Focacia a zburat cu mult înainte de carne.
În timp ce ici și colo ... se aprindeau, înșirau ... așa că oamenii repede
Am contrabandat un tort plat cu un sos pentru un kebab .. ei bine, ca o gustare sub primul pahar ...

Aluatul a fost preparat prin amestecarea făinii de grâu cu 130 de grame de făină de secară.
Într-un mortar am frecat ierburile provensale cu usturoi și ulei de măsline,
a ratat suprafața tortului.
Și la final am adormit ceapă cu brânză ... un miros și un gust minunat.

Multumesc mult pentru reteta!
S-a dovedit foarte gustos!

[Administrator]

Fac de mult timp un astfel de tort, dar fără cartofi. Astăzi cu siguranță voi încerca să adaug.
Aici am „înregistrat” procesul în sine
Chefir vechi, zer sau doar apă (încă se dovedește delicios!) + Ulei de măsline, sare, zahăr ...



Rămânând până la final „italian” - tortul este italian - adaug doar o astfel de făină italiană





Frământați



Îmi iau un coc



Îl întind pe o foaie de copt, o modelez



Frecați usturoiul cu sare și ulei de măsline



Ung tortul, făcând astfel de indentări cu degetele (așa cum am citit într-un singur loc: „degetele trebuie să fie curate”) Și în cuptor



Când este aproape gata, îl obținem



Se presară cu ierburi. În acest caz, am mărar. Trimitem înapoi la cuptor ...



... Deci asta este tot ...





Prajitura este delicioasa!
Azi voi adăuga cu siguranță cartofi și brânză. mulțumesc Administrator pentru reteta!

[kubanochka]

kubanochka, perfect înregistrat, mulțumesc!

Acum aștept opțiunea cartofi

[Administrator]

Administrator, prima dată am făcut un aluat cu adaos de cartofi (coapte). Adevărat pe zer (care rămâne din prepararea brânzei de casă). Nu sunt cuvinte. Aluatul s-a dovedit moale și, la coacere, prăjitura a crescut atât de mult încât am crezut că va fi copt prost. Dar totul a ieșit grozav. Mama (are 89 de ani) a spus că gustul copilăriei, mama ei a copt astfel în cuptorul satului. Mulțumesc foarte mult !

[nakapustina]

nakapustina, mulțumesc

Este deosebit de plăcut atunci când persoanele în vârstă ne evaluează pâinea și sunt surprinși de arta noastră de a coace pâine de casă

Aici, și ai simțit marea putere a cartofilor și a zerului

[Administrator]

Administrator, Trimit mustrări pe care am urcat.
Nu cred că ar trebui să faci asta. Această pâine ar trebui să fie plată, dar nu va funcționa într-o găleată.

Ai dreptate, aluatul este pentru focaccia și ar trebui să fie plat
Din aceasta, gustul este diferit și chiar și cu ceapă, brânză - acest lucru nu se poate face într-un x / cuptor.

Dar, dacă doriți să coaceți pâinea conform rețetei focacci - de ce nu? doar gustul va fi diferit, gata

Vă mulțumesc că ați folosit rețetele mele, este plăcut să auziți asta.
Pofta bună și fiicele pâinii bune

casa mea de la Romina focacci este nebună! mâncat instantaneu! și acest aluat face și plăcinte minunate, am copt prăjituri de brânză cu brânză de vaci și o ruladă cu semințe de mac!

Super ficțiune Mulțumesc pentru idei

Rețetă excelentă Am făcut un plus delicios la cină. Am folosit ierburi italiene uscate pentru prima dată, mi-a fost teamă că gospodăriei nu le-ar plăcea. Dar tuturor le-a plăcut foarte mult. Ușor de făcut, rapid și delicios. S-a dovedit la fel de frumos ca în fotografia autorului rețetei. Iau această rețetă în pușculița mea.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Coaceți și mâncați pentru sănătate

Vă rog să-mi spuneți ce sunt fulgii de cartofi, de unde le iau?

Vă rog să-mi spuneți ce sunt fulgii de cartofi, de unde le iau?

Fulgi de cartofi sau piure de cartofi se vând în secțiunea Cereale, în cutii, pungi.

Se pot înlocui cu piure simplu de cartofi, cartofi fierți, chiar și în uniforma lor

Mulțumesc! Îmi place opțiunea cu cartofi

Astfel de recenzii rave, am vrut să-l încerc, cu siguranță îl voi găti! Mulțumesc!

Ați putea, vă rog, să-mi spuneți ce funcție îndeplinesc cartofii și bulionul de cartofi în această rețetă? Dă un gust unic sau altceva?

Da, cartofii fac întotdeauna aluatul unic, pufos, cu o creștere bună a aluatului Citește aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Am o mulțime de rețete cu cartofi, urmați profilul

Uimitor!

Coac pâinea relativ recent, aproximativ 5 luni ,: girl_cleanglasses: Sunt foarte interesat de tot felul de trucuri

Mulțumesc!

foarte interesat de tot felul de trucuri

Și toate trucurile și subtilitățile pe care le avem sunt în secțiunea Pâine - totul este în cap https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Tort tare!

oooh, aceasta este pâinea mea preferată. Nu l-am copt încă într-un aparat de pâine, dar acum am făcut o notă. Super. mulțumesc foarte mult

Încearcă, sper să funcționeze și îți place!

nu poți spune „bine, normal” despre această pâine. Încântare și admirație, tu, Admin și rețeta ta de pâine !!!

nu poți spune „bine, normal” despre această pâine. Încântare și admirație, tu, Admin și rețeta ta de pâine !!!

Dacă da, atunci coaceți-l mai des și mâncați-l cu încântare și admirație! Mă bucur foarte mult că rețeta a fost pe placul și gustul tău, coace-ți sănătatea!

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

De asemenea, am uitat să adaug (poate îți va veni cineva la îndemână) că am folosit 100 g aluat (franceză lichidă), ei bine, am redus făină și lichid și !!! drojdie

Multumesc inca o data, ROMA!

Mâncarea preferată a familiei mele. Coacerea la prânz. Foarte gustos și aromat.

Impresionant, grozav! Este imediat evident că pâinea este iubită!

Coaceți pentru sănătate, delicios!

Iată focaccia mea. Nu presărat cu ceapă, pentru că familia a întrebat. Pâinea este foarte aerisită. Tăiat încă fierbinte, nu a așteptat până se răcește.
Singurul lucru pe care l-am avut o întrebare despre consistența aluatului - sa dovedit nu doar moale, ci mai degrabă lichid. Așa ar trebui să fie? Aceasta ar fi o fotografie a testului după încheierea lotului.
Fotografiile mele: după ce m-am ridicat, pe un covor tăiat, și gata!

___

Dacă te uiți la aluatul finit, nu poți vedea că este aluat lichid, moale normal. Prin urmare, pâinea s-a dovedit a fi moale și perforată.

Coaceți și mâncați pentru sănătate

[Administrator]

Administrator, așa că am adăugat făină, 100 de grame sigur. Dar va trebui să încercați cu o altă făină. Am observat că recent „Makfa” a devenit uscat, apoi s-a răspândit.

[Administrator]

Administrator, așa că am adăugat făină, 100 de grame sigur. Dar va trebui să încercați cu o altă făină. Am observat că recent „Makfa” a devenit uscat, apoi s-a răspândit.

Ei bine, a fost undeva în care s-a strecurat o greșeală, nu puteam da o astfel de rețetă, verific totul și apoi mulți oameni au copt conform acestei rețete

[Administrator]

Administrator, așa că am adăugat făină, 100 de grame sigur. Dar va trebui să încercați cu o altă făină. Am observat că recent „Makfa” a devenit uscat, apoi s-a răspândit.

Aproape, găteam focaccia cu un alt lot de făină Makfa, o rețetă verificată, cântăream făina pe cântare și nici măcar nu urmam cocul. Iar Makfa actual nu este asta, a trebuit să adaug și multă făină la rețeta verificată.

Anterior, lotul meu de Macfa a fost foarte uscat, a trebuit să turn apă, până la 30 ml. deasupra rețetei. Și acesta este un lot nou, pentru prima dată a fost coaptă din el astăzi. așa că voi ști.Apropo, gustul s-a dovedit a fi excelent.
Am încercat făina Domashnaya a plantei Starooskolsk (o puteți vedea aici - 🔗) Mi-a plăcut foarte mult, se comportă absolut previzibil, aluatul este elastic și produsele coapte sunt foarte pufoase. Potrivit producătorului, procentul de gluten este de cel puțin 30.