notka_notka
O, cum voi tânji după aceste prăjituri de Paște. În nici un fel anul acesta nu va fi posibil să le gătești, timpul nu permite. Ei bine, la ce sunt bune! Le-am ținut în tigăi mari, acoperite, la temperatura camerei.
Oksana1999
Păstrăm prăjiturile de Paște doar acoperindu-le cu un prosop. Foarte gustos!
marina__
Fetelor, salut! Și eu coac această minunată rețetă de doi ani încoace, toată lumea de acasă este încântată. Anul acesta cer un lot crescut) Spuneți-mi, dacă coaceți mai multe loturi, frământați tot aluatul simultan sau în mai multe etape? Poate rezista sau nu este înfricoșător, dacă, în timp ce alții se coc, se ridică din nou și cade?
ledi
Fac două porții, totul este în regulă, dar cuptorul meu este mare, rezultă trei foi de copt. În timp ce mic, mediu și mare sunt potrivite
marina__
Mulțumesc, nu am ghicit că pot fi împărțite așa după mărime.
Olga357
Zest, multumesc pentru reteta, totul iese bine, am copt deja doua loturi de jumatate de portie. Pentru mine, am observat că fermentarea timp de 6 ore a aluatului este mai bună decât 10 ore (copiii au distras atenția). În al doilea lot, am adăugat semințe de cardamom (fierte în lapte) și o jumătate de linguriță de turmeric. Și fructele uscate s-au dublat. Fetelor, cineva a crescut rata zahărului și cum să o faci corect? Pentru mine, acest tort este pur și simplu incomparabil, dar cineva l-a copt la comandă, ca recenzii?
Loksa
marina__, este mai bine să faceți două frământări, deoarece aluatul este același și drojdia poate mânca zahărul. Pun toate prăjiturile de Paște pe o tavă și împachetez tava într-o pungă mare de plastic, ne plac cele moi. Știți, există astfel de pungi în magazine pentru ambalarea pungilor - moliciunea este excelentă.
lana light
Vreau să coc acest tort anul acesta, dar numai cu drojdie uscată.
Cât este mai bine de pus? Subiectul a oferit atât 11g, cât și 15g și 20g. Cu toate acestea, răspândirea este mare ... Nu am găsit-o pentru aluatul de unt, există doar momentul obișnuit SAF
Irina09
Citat: Lumina Lanei
numai pe drojdie uscată.
Voi sta și voi asculta câtă drojdie să iau
Olga357
Dar nu am reușit să măresc zahărul, am adăugat 50 g pentru o jumătate de porție și capacele au izbucnit, prăjiturile de Paște erau puțin tăbăcite și nu se potriveau bine. Am pus și unt de casă, am vrut cel mai bun, dar se dovedește că nu este prietenos cu drojdia. Trăiește și învață, cum spunea străbunica mea.
Loksa
De obicei drojdie uscată-lichidă = 1 până la 3!
Olga357, dar ce legătură are petrolul cu el? Prea apoasă? o poți încălzi și evapora puțin sau colecta grăsimea și lăsa sedimentul din lapte? Dar consider totul pentru gust, oricui îi place. Și dacă nu se potrivește bine, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra drojdiei și temperaturii!
Olesya Domaeva
Fetelor! O zi buna? spune-mi de ce, când amesteci aluatul, s-a dovedit a fi bulgări? reface sau ce să faci?
Slastёna
Olesya Domaeva, Bucățile pot fi îndepărtate cu ușurință cu un blender manual. Acest lucru a fost discutat în acest thread acum aproximativ 2 ani. Dacă sunteți interesat, puteți răsfoi
Olga357
Olesya Domaeva, Am avut și bulgări, nu i-am îndepărtat cu un blender, dar nu erau în tortul terminat.




LoksaMulțumesc pentru sfaturi, traseu. topeste uleiul o data. Drojdie, temperatura este aceeași, prima dată a ieșit grozav și mi se pare că excesul de zahăr este de vină pentru prăjiturile de Paște eșuate.
lana light
Am pus-o jumătate de porție azi! Am copt pentru prima dată, am decis să organizez o repetiție vestimentară în avans.
Aluatul a ieșit bine, dar am urcat din nou pentru a vedea cum se descurcă acolo și am lăsat accidental două omoplați cu mânerele în jos (le-am pus deasupra tăvii în cruce pentru ca prosopul să nu se lase în jos). Aluatul s-a scufundat imediat cu 2-3 cm. Au trecut câteva ore și ea tocmai a atins nivelul anterior ...
Casa nu este foarte caldă, 21-22 * C, nu există cuptor cu bec.L-am pus pe un scaun mai aproape de baterie. Eu merg!
Coac cu drojdie uscată, pentru că am văzut crude la vânzare doar pe piață cu bunicile. Fig știe în ce condiții au fost depozitate, nu a îndrăznit. Am decis să o usuc. Și ambuscada - nici pentru aluatul de unt nu am găsit uscate, le-am pus pe cele obișnuite, Pakmaya.
Am citit că inițial diferite drojdii uscate trebuie activate în moduri diferite - unele în lapte, altele în făină uscată, în funcție de producător. Pacmaia este recomandat doar în laptele cald! Le-am aruncat imediat în lapte. În timp ce au insistat timp de 10 minute, am luat unt, ouă, zahăr. Frământați în HP.
Se pare că totul este simplu și ușor, dar am petrecut o oră pe aluat! Dar m-am gândit că o pot face în jumătate de oră ... Dar acum voi cunoaște procesul în practică, data viitoare va merge mai repede!
Principalul lucru este că aluatul a intrat în corecția mea netedă, chiar și consistența, ca în rețetă, este puțin mai groasă decât pentru clătite, deși acest lucru nu este vizibil din fotografie. Și nu erau bulgări, totul era omogen!
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Până acum, totul pare să meargă bine, mmm. Am pregătit deja stafidele și am cântărit și cernut a doua jumătate a făinii. Și chiar am ales culoarea stropirii!
Mai târziu voi raporta despre cum se va încheia pregătirea mea de dinainte de Paște.




Am pus aluat pe drojdie Pakmaya uscată. Făină Makfa. Am luat 10 g de drojdie pentru jumătate din normă. Am pus de 1,5 ori mai multe stafide.
S-a dovedit grozav, totul a crescut și a crescut! Mirosul este divin! Umed, fulgios, delicios!
Așa s-a ales aluatul pentru verificare
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Se potrivește deja în cupe de hârtie
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Acesta este un dispozitiv de tăiat:
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)


djemma
Coac acest tort de trei ani acum, este foarte gustos.
ledi
Din nou, am avut un tort rău de Paște după ce am adăugat stafide. Au stat în forme timp de 1,5 ore. Dar am redus cantitatea de drojdie cu 10 grame. Am pus drojdie ucraineană Lviv. Am decis că sunt tari și aluatul se instalează rapid din această cauză
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/85030/IMG_20180331_125600_130.jpgKulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
lana light
Anul acesta, am copt prăjituri în avans, conform noilor rețete pentru mine - mâncarea cărnii, aluatul rece pe timp de noapte și cremă de migdale. Mi-au plăcut toate cele trei, dar myasoyedovsky mai ales! Mi s-a părut cel mai dificil (să păzesc aluatul ...), dar merită sută la sută !!!!
Greu, umed, miros - BOMBĂ! Pe scurt, tortul perfect! Exact asta ar trebui să fie!
Am citit întregul fir, mulți au lăudat mirosul alcoolic. Pur și simplu nu puteam înțelege ce era în neregulă cu asta? Dar asta a fost înainte să gust din prăjitura asta! Nu am înmuiat stafidele în nimic, nici nu le-am turnat în apă clocotită, le-am spălat și uscat. Deci, cu siguranță nu a putut influența mirosul. Dar acest miros alcoolic este într-adevăr! Și este pur și simplu minunat! Cât de mult nu beau alcool, și apoi am trecut aici!
Acum doar acest tort !!!! Nu au nevoie de alții! Și coapte cu drojdie uscată. Imaginați-vă ce se întâmplă cu raw!
Multe mulțumiri autorului pentru deschiderea acestei rețete pentru noi și mulțumiri speciale tuturor celor care au copt acest tort și și-au împărtășit feedback-ul și cele mai bune practici !!!!
Peter Push
Citat: ledi
Din nou, am avut un tort rău după ce am adăugat stafide. Au stat în forme timp de 1,5 ore. Dar am redus cantitatea de drojdie cu 10 grame. Am pus drojdie ucraineană Lviv. Am decis că sunt tari și aluatul se instalează rapid din această cauză
ledi, și pe care le-am luat Lviv - 100 g sau „42”, le-am cumpărat și astăzi și Kryvyi Rih și Lviv 100 g. Anterior, am copt la Krivoy Rog, am luat 50 g pentru 1 kg de făină.
ledi
Peter Push, Natalia, 100 grame Lviv
svetlana)))
Fetelor, moment bun al zilei, există stafide și fructe confiate înmuiate în rom întunecat (îmbibat pentru adit) tortul este potrivit pentru asta? sau să fugi după stafide și să te înmoaie în coniac?
Cvetaal
se va face))
Croșetată
Citat: svetlana)))
Este potrivit tortul de Paște pentru asta?

Da, unde este mai bine?
silva2
Citat: svetlana)))
îmbibat în rom întunecat
Eu, la naiba. ALERGĂ SPECIAL PENTRU ROMĂ !!!
Cvetaal
Myasoedovskys-ul meu de astăzi, coac de mai bine de un an, în timp ce sunt în favoriți. În două, cupola a căzut puțin în centru (o vom masca cu decor. Multe mulțumiri autorului rețetei!

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
svetlana)))
Svetlana, Elena, Inna, mulțumesc fetelor)
jslada
Fetelor, îmi pare rău în avans pentru întrebări stupide, sunt complet confuză aici. Nu am lucrat niciodată cu drojdie în viața mea ...
Deci, dacă luați jumătate din ingrediente, aluatul va merge de două ori mai repede?
Și dacă nu găsesc drojdie vie, înțeleg că aluatul crește mai repede pe drojdia uscată?
Vă mulțumesc foarte mult anticipat
Svetlana201
jslada, dacă iei jumătate din norma din toate, atunci aluatul nu va ieși de 2 ori mai repede, ai doar de 2 ori mai puține prăjituri. Pe drojdia uscată, aluatul nu va apărea neapărat mai repede, trebuie doar să-l urmați. Anul trecut a fost foarte rău pentru mine pe cele uscate, dar le-am luat puțin mai puțin decât norma, dar totuși au fost prăjituri foarte gustoase. Anul acesta voi lua după cum era de așteptat 20g. uscați pentru acest număr de produse specificate în rețetă.
jslada
Svetlana201, Am înțeles totul, mulțumesc, voi încerca
Svetlana201
Julia, noroc. totul va funcționa cu siguranță. Am citit din nou Temka pentru a 5-a zi, amintindu-mi totul și uitându-mă la notițele mele pentru ultimul an (le-am scris când fetele au sfătuit să scrie totul cum și ce se întâmplă), acest sfat ajută la restabilirea unor momente din memorie . Anul acesta voi face imediat o rată dublă, pentru că toată lumea a spus că nu trebuie căutat nimic altceva, ci ar trebui folosită doar această rețetă.
echeva
Citat: Lumina Lanei
Am pus-o jumătate de porție azi! Am copt pentru prima dată, am decis să organizez o repetiție vestimentară în avans.
lana light, ai copt prăjituri de Paște într-un aragaz lent?
lana light
Citat: echeva
lana ușoară, ai copt prăjituri de Paște într-un aragaz lent?
da, în cupe de hârtie. a stabilit o rețetă separată.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)Prăjituri de Paște în forme de hârtie în Shteba DD2
(lana light)

În alte MB-uri, unde este posibil să alegeți temperatura și timpul, ar trebui să funcționeze. Sau cuptorul este în modul Coacere (dar aici cred că va trebui să se reducă timpul).
silva2
Și ieri la 11 noaptea am pus o porție dublă))) Am transferat-o cu grijă la baie pentru ca Doamne ferește să nu fugă nicăieri ... Dimineața la 7 zbor înăuntru, buretele s-a ridicat și s-a ridicat bine. .. Ei bine, cred, la început ... .. atenție .... 8. 50. Totul este la același nivel - nimeni nu va cădea
Kokoschka
Zest, Ma intreb cum am trecut de retetele tale de prajituri. Principalul lucru a fost că eram sigur că am copt cu Myasoedovskaya ... Dar nu.
În fiecare an încerc rețete noi și câți o caută pe aceeași !!!!
Anul trecut am fost încântat de prăjiturile de Paște de la Svetta.
Le voi coace astăzi și vineri chiar vreau să coac una dintre cele trei prăjituri ale tale, sau după Pokhlebkin, sau Paraskin, sau acesta.
Ieri am studiat tema jumătate de zi și am învățat o mulțime de lucruri interesante.
In general ma pregatesc !!!!!
vikikika75
Anul acesta am agonia alegerii făinii, anul trecut am reușit să iau MacFa, dar în acest caz, din frică, am cumpărat Kievmlyn, Bogumila și Nordik. M-am gândit că voi avea timp să o testez, dar repetiția nu funcționează, voi încerca imediat să o termin. Vă rugăm să informați care dintre ele este mai bine să frământați?
suvoyka
silva2, Helena, pentru mine, merită, nu vrea să cadă, dar aroma vinului devine mai vizibilă, voi mai aștepta puțin și o voi frământa.
silva2
suvoyka, Maria, Probabil voi frământa și eu, pentru că nu cade, chiar dacă te sparg




vikikika75, Am considerat la un moment dat Bohumila unul dintre cei mai buni .... Acum mă coc în limba italiană ... Pentru că infecția și probabil nu cade.
Wiki
Agonia mea de a alege rețete s-a încheiat în sfârșit: voi coace Myasoedovsky și voi încerca Colomba.
MukU ia spus soțului ei să cumpere făină kazahă, el a cumpărat din anumite motive două tipuri: Beles și Zhelaevskaya. Acum trebuie să alegeți din nou - din ce cuptor
Girafă
Wiki, dar dacă kazahstani înseamnă calitate? Acestea sunt numele pe care le-ați scris, nu le-am văzut. Recent am cumpărat pâine Irtysh, pâinea nu a crescut deloc. Un pic. Deci, făina kazahstani este un concept la fel de elastic ca calitatea.
Wiki
Aveam un stereotip încă de pe vremea mea în Kazahstan, când făina kazahă era renumită pentru că era făcută din grâu dur. Era cu adevărat cea mai bună. În special Tselinogradskaya.

Ei bine, acum să fie doar prăjituri din făină din patria mea.

Vinokurova
Girafă, Tatyana, Tan, și ce fel de iad ești?Acum doi ani pe Zhelaevskaya și mi-a plăcut ... poate depindea și de drojdie .. sau ați scos-o experimental? ești încăpățânat într-un mod bun ☝
Irina09
Spune-mi, este aproape 9 ore în valoare de aluat. La baterie, înfășurat într-o jachetă. Bulele au crescut de două ori de la putere. Drojdie moment Saf, 2 pachete de 11 gr. Cât din maximul său mai poate fi păstrat înainte de frământare? Mă tem că va fermenta
lana light
Citat: Irina09
Spune-mi, este aproape 9 ore în valoare de aluat. La baterie, înfășurat într-o jachetă. Bulele au crescut de două ori de la putere. Drojdie moment Saf, 2 pachete de 11 gr. Cât din maximul său mai poate fi păstrat înainte de frământare? Mă tem că va fermenta
Am stat 10 ore în condiții similare pe drojdia uscată Pakmaya (20g pe porție), nu a crescut prea mult, nu mai mult de 2-2,5 ori, nimic nu s-a fermentat, mirosul și gustul au fost excelente!
Nu am așteptat să cadă și a frământat aluatul după 10 ore
nila
Tocmai mi-am scos prăjiturile din cuptor. Aluatul meu a stat și el timp de 10 ore. Dar nu am încheiat-o cu nimic. L-am pus exact la 12 noaptea, într-o oală de smalț de 9L din bucătărie. Acoperind-o cu un capac și acoperind 2 cu un prosop. La ora 9.30, aluatul s-a ridicat aproape până la vârful acestei cratițe, exact până la marginea convexă. Se pare că această margine nu a depășit și la ora 10 a decis să cadă. Apoi am prins-o, iar la ora 10 frământătorul frământa deja aluatul.
ledi
nila, Nelyași pe ce drojdie? La mine pe Lviv la t 17 grade pe loggia a căzut în patru ore. Au existat două caserole cu aceeași proporție de aluat. Un opal, celălalt nu. Am rearanjat ghivecele frigiderului. Aluatul din a doua tigaie a rezistat încă o oră și, de asemenea, s-a așezat. Nu am așteptat să frământ aluatul.
Acum o săptămână am făcut un proces, am introdus 10 grame mai puțin drojdie, totul s-a rezolvat și după patru ore la temperatura camerei. Nu împachetează nimic și nu cad așa de repede. Îl voi pune în frigider pentru noapte.
chiftea
Coac acest tort de 3 ani deja. Îl iubesc foarte mult pentru gustul său minunat și nu pentru o rețetă supărătoare. Aluatul a fermentat timp de 12,5 ore la t 27 grade. Au fost bulgări nefericite, dar nu mai reacționez la ele. Aluatul a fost potrivit timp de 2 ore. Formulare completate în 1/3. Aluatul a fost gata de aproximativ 3,5 ore. L-am pus într-un cuptor rece. Prăjiturile de Paște sunt încă cultivate. Coapte la t 160.
Mulțumesc din nou autorului!
Svetlana201
Irina09, ce mai faci cu testul?
alb
Fetelor, dar ce să faci dacă aluatul a crescut de 2 ori în primele 3 ore de verificare, iar acum nu crește? L-am pus la ora 11. Până la 15-00, ea a crescut deja de 2 ori și a căzut și TOTUL, încă nici o mișcare. Stau și aștept, surprinzând privirile laterale ale soțului meu și devenind foarte nervos. Dacă nu crește?
proshka
chifteaAu fost potrivite pentru dvs. 3,5 ore în forme? Și apoi a crescut puternic în cuptor? Astăzi am stat 2 ore și mi s-a părut că este timpul, dar nu au crescut prea mult în cuptor, dar mi-am dorit atât de mult o pălărie. Dacă mâine îl susțin puțin mai mult, nu va fi peroxid? Mă tem.
Astăzi am fost supărat că nu am crescut.
miluda
Coac aceste prăjituri deja de 3 ani. Multe mulțumiri autorului pentru minunata rețetă și master class. De data aceasta am luat un pic de plăcere și am adăugat un praf de șofran în laptele care fierbe, apoi am răcit laptele la temperatura dorită, restul, totul este strict conform rețetei. Încă o dată, mulțumesc pentru prăjiturile excelente de Paște.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine